quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Pescada com camarão à Ogando

Desde o fim-de-semana que os dias não têm sido fáceis com o M* doente mas ontem tudo piorou pois a mamã também ficou doente... :(
Com os sintomas típicos de gripe,como febre, dificuldades respiratórias e dores musculares, e ainda ter de cuidar do filhote não sobrou muito tempo (nem forças) para a cozinha ou para o blog... Mas hoje, as coisas estão ligeiramente melhores (tem de ser!) e deixo-vos uma sugestão diferente, e da qual gostamos bastante cá em casa, para fazer pescada: pescada com camarão à Ogando!!!


  

Quanto à receita, sigo a do livro Bimby "150 receitas- As melhores de 2011".
Eu como cá em casa só somos 2 a comer estas coisas ( o M* ainda tem uma comidinha só para ele!!!), costumo fazer metade da receita...

Ingredientes:
800g lombos de pescada
300g miolo de camarão
250g cebola
2 dentes de alho
50g azeite
1 pacote de sopa de marisco
500g leite
40g farinha
Queijo Lacticínios das Marinhas q.b. (que ralei para o efeito)
sal q.b.
pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação:
Colocar na varoma os lombos de pescada e o miolo de camarão e, reservar;
Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite e programar, 5 seg/ Vel 5; 
Colocar a varoma e programar 15 min/ Varoma/ Vel 1;
Retirar varoma e, reservar;
Adicionar ao refogado o pacote da sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programar 10 seg/ Vel 7; Logo a seguir programar 8 min/ 90ºC/ Vel. 4;
Dispor os lombos de pescada e o miolo de camarão reservados num recipiente que vá ao forno, cobrir com o molho e polvilhar com o queijo ralado;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, a gratinar, durante cerca de 20 minutos;
Acompanhar com arroz branco Agulha Bom Sucesso, claro!!! :)

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Esparguete picante com bifanas grelhadas

O fim-de-semana até estava a correr bem até que o M*, a Ginjinha mais pequena, apanhou uma "virose"... Conclusão, uma noite daquelas, parte do domingo passado no hospital e os próximos 3 dias de vigilância e a tentar "contrapor" os picos de febre... :(
Ser mamã é muito bom mas também existem dias assim...
 Com a minha atenção focada no M*, e como mesmo assim tínhamos de comer,  optei por uma refeição rápida: esparguete picante.




 Já o tinha feito para acompanhar as asas de frango da Mc Cain mas não tinha falado nele...


Desta vez, e para variar, o esparguete picante foi acompanhado por febras grelhadas, aromatizadas com ervas dos Segredos Margão Bifes e com uns "corações" de queijo Lacticínios da Marinha!!!
O resultado foi uma refeição bem rápida, saborosa e saudável q.b.!


No que respeita ao sabor do esparguete, eu sou suspeita pois gosto de "picante"... :)
A receita não tem nada mesmo de especial, apenas os pormenores... 

Ingredientes (fiz para 2) :
½ cebola
Azeite q.b.
3 febras de porco
Esparguete picante q.b.
Coentros frescos picados q.b.
Segredos Margão Bifes 
Queijo Lacticínos das Marinhas para decorar
Água q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Cozer o esparguete em água com sal e durante os minutos referidos na embalagem;
Entretanto, numa frigideira bem quente, grelhar as febras temperadas com sal e com o Segredos Margão Bifes; Quando estiverem quase prontas, colocar uns "corações"de queijo por cima (de modo a irem derretendo!);
Quando a carne estiver cozinhada, servir com o esparguete estiver "al dente" e povilhado com coentros picados!!!
O que acham da sugestão?!?

sábado, 25 de janeiro de 2014

Pão com chouriço e queijo "em vaso"

Esta receita tem tudo a ver com várias das "faces" desta Ginja... :P
A bióloga, por causa da apresentação nos vasos...  a (pseudo) fotógrafa, pois deu-me um gozo especial tirar estas fotos e... sim, a gulosa pois, no final, tive direito a este pãozinho bem saboroso... 
Adoro quando as coisa me correm bem e foi o que aconteceu com a experiência culinária de hoje!!! :)

Resultado, uma apresentação muito apelativa e um pão com chouriço super apetitoso com um toque do queijo dos Lacticínios das Marinhas!!!
A repetir, talvez como entrada de jantar de amigos, para impressionar... :)

Vá diga o que acham...





Eu gostei bastante do aspecto e também do sabor!!!
Quanto à receita, baseei-me numa existente no "Bimby 150 receitas- As melhores de 2012", com una ou outra alteração...

Ingredientes (para uns 10 vasos):
100g de Queijo Lacticínios das Marinhas
80g chouriço sem pele (cortado aos pedaços)
300g de água
1 saqueta de Fermento de Padeiro Vahiné
500g de farinha
Sal q.b.
2 gemas de ovo
Folhas de manjericão (não usei porque não tinha!)

Preparação:
Colocar no copo o queijo e picar 5 seg/ vel 5. Retirar e reservar;
Colocar no copo o chouriço e picar 5 seg/ vel 5. Retirar e reservar;
Colocar no copo a água e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2;
Adicionar a farinha e o sal e amassar 2 min/ vel espiga. Retirar e deixar levedar até a massa dobrar o volume;
Voltar a colocar no copo a massa levedada e adicionar o queijo, o chouriço e as gemas de ovo e programar 1 min/ vel espiga.
Com as mãos povilhadas com farinha, fazer bolas e colocar nos vasos forrados com papel vegetal. Deixar levedar mais uns minutos;
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar (no meu caso demorou cerca de 20 minutos). 
Depois, é só degustar...


terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Linguine al nero di seppia com (pseudo) caril de pérolas do mar e camarão

Há algum tempo que andava com curiosidade de experimentar de experimentar as massas com tinta de choco da Milaneza (este até foi um dos muitos tópicos de conversa com a Marisa do Sweet My Kitchen quando nos encontramos em Dezembro!!!)... 
No domingo, foi o dia... :)
Se estava um pouco relutante com a opinião da outra Ginja ( que olhou "de um modo" estranho para a cor da massa que lhe tinha posto à frente), todo o receio se desvaneceu quando ele "repetiu" (e eu também!!!) acabando por não sobrar nada para a marmita do dia seguinte... :P
Se por um lado fiquei sem marmita, por outro lado, esta foi a prova de que a receita foi apreciada. :)

Mas vamos ao que interessa... ou seja, ao "prato" propriamente dito! :P

A massa em questão foi "Linguine al nero di seppia" (ou seja, linguine com tinta de choco, mas digam lá que não soa diferente dito em Italiano :P ) acompanhada de um (pseudo)caril de pérolas do mar(da Pescanova) e camarão!!!
Para além do aspecto ficar fantástico,  o sabor da massa com os aromas do caril e do açafrão (tudo da Suldouro, claro!!!) combinou super bem. 
Fiquei completamente fã!!!

Na impossibilidade de vos deixar provar, deixo-vos umas fotos!!! ;)





Quanto à receita, peço desculpa pela demora e por as quantidades estarem a "olhómetro"... :P
Numa próxima situação, faço as devidas "medições"/ quantificações e actualizo o post... Entretanto ficam pelo menos com uma ideia de como procedi...

Então aqui vai...
Ingredientes (fiz para 2) :
½ cebola
Azeite q.b.
Pérolas do Mar da Pescanova (1 embalagem)
Miolo de camarão da Pescanova q.b.
Linguine com tinta de choco da Milaneza q.b.
Açafrão das Índias da Suldouro q.b.
Caril da Suldouro q.b.
Coentros frescos q.b.
Natas q.b. (usei quase um pacote, 200 ml)
Água q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Cozer o linguine em água com sal e durante os minutos referidos na embalagem;
Num outro tacho, fazer um refogado com a cebola e o azeite. Deixar alourar;
Quando o refogado estiver pronto, acrescentar as pérolas do mar e o miolo do camarão, temperar com sal e deixe cozinhar em lume brando (ir estando atento para ver se não seca/ pega);
Entretanto, num recipiente, misturar o açafrão, caril e natas;
Acrescentar esta mistura às pérolas e miolo de camarão e deixar cozinhar em lume brando;
Quando as lulas estiverem cozidas e o molho apurado, e depois de verificar os temperos, retirar do lume e povilhar com coentros picados e servir com o linguine “al dente” e uma salada.
Bom apetite!!! :)

sábado, 18 de janeiro de 2014

O meu bolo de aniversário

Começo por agradecer a todos quantos dispenderam de um momento das suas vidas para me parabenizar via blogger, facebook, telefone ou pessoalmente!!! <3

Depois de ter lançado o repto de me sugerirem um bolo para o meu dia de anos, recebi umas sugestões bem apetitosas!!! Desde já o meu "bem-haja" a quem me tentou ajudar!!! <3
Houve mesmo algumas sugestões que ficaram "reservadas" para uma próxima comemoração de tão boas que eram... Mas, e como o dia de anos não foi diferente dos outros, ou seja, foi uma correria, o tempo só deu mesmo para fazer este modesto bolinho com morangos...
Adoro, morangos!!! :)
Estava bem simples mas estava bom... :)



Quanto à receita aqui está...
Ingredientes para o bolo:
3 ovos
60g de manteiga à temperatura ambiente
300g de açúcar Sidul
500g de leite
Raspa de 1/2 limão
400g de farinha
1 colher de chá de fermento químico Vahiné
1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
Amêndoa ripada q.b. 
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Palitos de chocolate branco para forrar o bolo
Morangos para decorar
Geleia ou nappage da vahiné

Ingredientes para o ganache de chocolate:
200g de chocolate de culinária Pantagruel
200ml de natas

Preparação:
Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e programar 1 min/ 37º/ vel 3;
Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar, o leite e a raspa do limão e programar 4 min/ vel 3;
Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e a amêndoa e programar 5 seg/ vel 3;
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito");
Para o ganache, colocar as natas no copo e programar 3 min/ 70º/ vel 3;
Partir o chocolate, colocar no copo e esperar um pouco para que amoleça; Programar 1 min/ 37º/vel 6;
Retirar e deixar arrefecer um pouco e colocar no bolo (uso como recheio e/ou como cobertura);
Forrar o bolo com os palitos de chocolate, decorar com os morangos e por cima colocar uma geleia ou o nappage da Vahiné para dar brilho!!!

PS: O bolinho foi devidamente acompanhado por um espumante Fita Azul dos Vinhos Borges!!! <3

quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Amanhã...

Amanhã é o meu aniversário...
Há dois anos que não festejo este dia mas, com a chegada do meu filhote tenho de retomar "as celebrações". Este ano talvez ele ainda não perceba muito bem o que se passa mas quero fomentar nele a importância da família, do estarmos juntos e vivermos estes momentos. 
Mas a verdade é que ainda nem pensei no bolo que vou, amanhã, fazer para o aniversário de "moi-même"!!!

À semelhança do que está a acontecer com um dos blogs dos quais sou seguidora (e porque achei a ideia muito gira!) aceito sugestões para o dito bolo!!!
Sei que o tempo é escasso, mas "vasculhem" os vossos arquivos pois a Ginja precisa de inspiração!!! :P
Ah e quanto à prenda que me podem dar (hehehe), podem ser seguidores do blog e fazer "like" no facebook!!! ;)


Posso contar com vocês?!?
Fico a aguardar então... :)

quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Gelatina (de morango) light

Muitas vezes quando acabo a refeição fica a faltar-me algo mas, na verdade, nem sempre vou à procura de um "doce" (embora vontade não me falte!!!)... :P
Há um tempo atrás, numa das nossas conversas, a outra Ginja falou-me numa gelatina light.
Gelatina light?!?
É claro que, na ida seguinte às compras, andei pelo corredores "das gelatinas e afins" em busca da tal "maravilha"... Sim, uma gelatina que pudesse comer sem (ou quase sem) remorsos era "ouro sobre azul" (ainda que por ser light se perdesse uma pouco em sabor...) :P

Depois de a encontrar (e analisar cuidadosamente a informação nutricional), chegou a parte mais importante: o testar!!!
As fotos comprovam (digo eu!!!) que os pormenores, neste caso umas "estrelas" da Vahiné podem fazer a diferença...
O que acham?!?





Qual não foi a minha surpresa quando me apercebi que embora light, esta gelatina apresenta o mesmo sabor!!!
Parabéns Condi, fiquei fã!!! :)
Não acreditam?!? Experimentem e verão... :P

domingo, 12 de janeiro de 2014

Asa de frango Barbecue (Mc Cain)

Ontem foi dia de experimentar as Asas de Frango Barbecue!!!
Desde que recebi os produtos da Mc Cain que estava curiosa... e a verdade é que gostei por várias razões. Primeiro, podemos optar por prepará-las no forno (mais saudável do que fritar), ficam estaladiças por fora e tenras e suculentas por dentro e muito saborosas. 
Podem muito bem ser servidas como "entrada"...


... ou então, prato principal (eu optei por acompanhar com esparguete!!!).



Quanto à preparação, foi só seguir as instruções existentes na embalagem. Podia optar por prepará-las na fritadeira ou frigideira, forno ou mesmo no microondas. 
Eu, como já referi, optei pelo forno por achar que é a opção mais saudável.
Agora, fiquei com curiosidade de experimentares os outros produtos, mas isso tem de ficar para outro dia e outro post... :)

sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Prémio Vahiné e Lume brando

Durante a interrupção do Natal participei num passatempo dinamizado pelo Lume Brando e pela Vahiné com o meu Bolo-rei Escangalhado de frutos secos e chocolate http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/12/depois-do-bolo-rei-escangalhado-de-gila.html
e qual não foi a minha surpresa (e alegria, claro!) ao ser uma das vencedoras. 

O prémio consistia em produtos Vahiné, palavras para quê... :*

Adoro os produtos... conheço-os desde da minha infância em França e, desde que comecei a cozinhar (e os encontrei e Portugal), passei a ser uma fiel consumidora da marca.
Estão a imaginar como estava contente quando recebi este prémio, certo?


Oque acham?!? Fantástico, certo?!?
Eu, amei!!! :)
Obrigada, Lume Brando!!!
Obrigada, Vahiné!!!

Aproveito também para agradecer à Vahiné o miminho enviado no Natal. Gostei muito!!! :)


Quando utilizar os produtos partilho fotos com vocês...
Beijinhos <3

quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Arroz de atum com milho

Mudamos de ano mas a azáfama e a falta de tempo continua pelo que refeições bem rápidas são uma prioridade. A sugestão de hoje é mesmo assim, rápida, rápida mas lá em casa gostamos bastante: arroz de atum!!! :)




Então, aqui fica a receita...
Espero que gostem!!! :)

Ingredientes (para 2 pessoas):
1/2 cebola
1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 ou 2 latas de atum
2,5 chávenas de água
Milho cozido q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
Azeite q.b
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b

Preparação:
Picar a cebola bem fina para um tacho, acrescentar o azeite e levar ao lume;
Assim que alourar colocar a polpa de tomate, misturar e deixar começar a ferver;
Adicionar o arroz e mexer, depois, adicionar a água temperar com o sal e pimenta e deixar, novamente, levantar fervura;
Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o atum e o milho e deixar ferver durante uns minutos;
Rectificar os temperos e servir.

domingo, 5 de janeiro de 2014

Bolo de chocolate de caneca

Hoje é domingo e amanhã.... segunda-feira! :(
Retomar o trabalho depois desta interrupção lectiva que nunca dá para descansar... é complicado. 
Vamos lá ver, é bom ter trabalho mas... custa tanto pensar que o levantar cedo, as viagens, enfim a "correria" vai recomeçar.
E como se não bastasse, este tempo também não ajuda...
Estava por aqui a preparar as coisas para esta semana e não me consegui controlar. Este estado de espírito estava mesmo a pedir medidas drásticas... :P
Querem saber o que fiz?!?
Fui para a cozinha e, poucos minutos depois (mais precisamente, em 5 minutos!), estava frente a esta delícia...
Fácil, rápido e muito bom!!!
Mas como não sou egoísta, partilhei com a outra Ginja cá de casa... :)



Não sei porquê mas depois deste "frente-a-frente" com esta caneca, fiquei bastante melhor!!! ;)
Quanto à receita adaptei a do bolo de caneca do livro "/ dias com a Bimby", livro que estou a adorar! :)

Ingredientes:
1 ovo
45g de leite (usei leite magro)
15g de óleo
30g de chocolate de culinária Pantagruel
20g de açúcar Sidul
65g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos da Vahiné

Preparação:
Inserir a borboleta e colocar no copo o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e programar 20 seg/ vel 6;
Entretanto partir o chocolate em pedaços e levar uns segundos ao microondas para amolecer;
Colocar o chocolate amolecido no copo e programar 1 min/37º/vel 6;
Adicionar a farinha e o fermento e envolver 15 seg/vel 3;
Colocar a massa numa caneca grande que possa ir ao microondas (ou duas canecas pequenas) e programar 3 minutos na potência máxima;
Servir de seguida acompanhado com leite, chá ou café!!!

sábado, 4 de janeiro de 2014

Creme de abóbora e cenoura

Não que tenha sido uma das resoluções de Ano Novo mas depois de alguns excessos cá em casa decidimos, pelo menos durante a semana, fazer uma alimentação  saudável (com a falta de tempo, a ver vamos se conseguimos!). 
Assim, ontem o jantar foi bem leve: um creme de abóbora e cenoura. :)



Quanto à receita, aqui fica, embora esta seja uma daquelas receitas que faço muito "a olho"...

Ingredientes:
200g abóbora
150g cenoura
1 cebola
4 batatas
Sal q.b.
Água q.b. (coloco de modo a cobrir os legumes depois de estarem no copo)
Azeite q.b

Preparação:
Descascar os legumes e cortar em pedaços pequenos;
Colocar todos os ingredientes no copo e adicione água até cobrir os legumes;
Programar 25 min/100º /vel.1;
Depois triturar durante alguns minutos indo, progressivamente da velocidade 5 a 7;
Verificar os temperos (cuidado, deixar repousar para não se queimar!) e servir.
Sugestão: Pode acrescentar folhas de espinafres que, ao mesmo tempo, cozeram na varoma.

quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Dia 1... e um bolo especial!!!

Chega mais um dia 1 e com ele mais um "Dia um... Na Cozinha"... 


Este dia 1 era dedicado ao Natal e, cá em casa, para além de outras iguarias há sempre lugar para um bolo com bastante chocolate!!! 
Eu acho que Natal rima com chocolate! ;)


Mas este dia 1, e este bolo, têm para mim o valor especial pois o meu filhote faz hoje 1 aninho!!! 
<3 <3 <3



Quanto à receita aqui fica...
Ingredientes para o bolo:
3 ovos
60 g de manteiga à temperatura ambiente
300 g de açúcar Sidul
500 g de leite
Raspa de 1/2 limão
400 g de farinha Super Fina, tipo 55
1 colher de chá de fermento químico Vahiné
1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
Amêndoa ripada q.b. 
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Palitos de chocolate para forrar o bolo
Framboesas para decorar

Ingredientes para o ganache de chocolate:
200g de chocolate de culinária Pantagruel
200 ml de natas

Preparação:
Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e programar 1 min/ 37º/ vel 3;
Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar, o leite e a raspa do limão e programar 4 min/ vel 3;
Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e a amêndoa e programar 5 seg/ vel 3;
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito");
Para o ganache, colocar as natas no copo e programar 3 min/ 70º/ vel 3;
Partir o chocolate, colocar no copo e esperar um pouco para que amoleça; Programar 1 min/ 37º/vel 6;
Retirar e deixar arrefecer um pouco e colocar no bolo (uso como recheio e/ou como cobertura);
Forrar o bolo com os palitos de chocolate e decorar com as framboesas!!! 
Bom apetite e até ao próximo dia 1!!! :)