segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Salada de lombinhos do mar

Hoje é o meu último dia de férias...
Amanhã, começa um novo ano lectivo para mim e para o M*.
Não estou preocupada (nem sei se este é o termo certo) comigo, embora o ritmo custe a retomar, mas sim com o M* que vai para uma escolinha nova. Ele adaptou-se tão bem à escolinha anterior, espero que também goste desta.
Como se não bastasse, o dia está "cinzento" como quem quer lembrar que o outono se aproxima...
Não me apetece fazer grande coisa para o almoço (até porque estou sozinha com o M*!) daí que optei por esta saladinha de lombinhos do mar.




Nestes dias, as saladas são sempre uma boa opção. 
Desta vez coloquei alface, tomate- cereja, milho, Lombinhos do Mar da Pescanova e cajú.
Os Lombinhos do Mar, são feitos à base de surimi, já vêm cozinhados e em termos nutricionais têm um baixo teor de gordura e funcionam como fonte de proteína.
No que respeita ao tempero, embora goste do molho cocktail ou molho de iogurte, optei por usar sal, azeite e vinagre para ser realmente saudável.

Até Setembro!!! <3

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Tarte cremosa de maçã e nozes

Depois de mais uns dias de mini-férias, desta vez na praia, eis que chego a casa e vejo que algumas maçãs precisam mesmo de ser utilizadas. 
O que fazer?!? 
Desta vez, optei por uma tarte cremosa  (e improvisada) de maçã e nozes
Adoro o contraste entre a maçã e as nozes e estas envolvidas num creme, só podia resultar numa sobremesa que desapareceu num instante.




O que acham desta sugestão?!?
Aqui em casa este tipo de tartes é bastante apreciado é que, para além de serem saborosas, acabam por não levar a um aporte calórico exagerado.
Vá lá, experimentem e depois digam o que acharam...
Beijinhos!!!

Ingredientes: (6 porções)
1 embalagem de massa quebrada (se optar por fazer pode ver receita aqui)
5 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 saqeutas de Flan El Mandarin
700g Leite 
Maçãs q.b.
Nozes q.b.

Preparação Bimby:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar;
Preparar as maçãs e as nozes (descascar e partir em pedaços) e espalhar sobre a massa;
No copo da Bimby colocar o leite, açúcar e o conteúdo das saquetas El Mandarin e programar 7 min/ 90ºC/ vel 4; No final do tempo, destapar e ver se começa a engrossar e se, necessário, programar mais uns minutos (3-4) à mesma temperatura e velocidade;
Verter o creme sobre as maçãs e nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido (pode fazer-se o teste com o palito).

Preparação tradicional:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar;
Preparar as maçãs e as nozes (descascar e partir em pedaços) e espalhar sobre a massa;
Num tacho colocar o leite, açúcar e o conteúdo das saquetas El Mandarin, levar a ferver em lume brando e mexendo de modo a não se pegar ao fundo. Manter em ebulição durante 1-2 minutos mexendo sempre;
Verter o creme sobre as maçãs e nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido (pode fazer-se o teste com o palito).

domingo, 23 de agosto de 2015

Waffles e amoras silvestres

O domingo começou cedo (ou eu não tivesse um despertador chamado M*!!!), com o sol a brilhar timidamente e as temperaturas bem abaixo do habitual por estes lados.
Para levantar o ânimo decidi fazer umas waffles e acompanhá-las com as amoras silvestres que ontem, mais uma vez, fomos colher.
Enquanto a outra Ginja dava o pequeno-almoço ao M* tive um tempinho para fazer umas experiências fotográficas (com uma tábua que trouxe do norte!!!) e este foi o resultado. 



O que acharam?!? 
Eu gostei bastante destas fotos... :)
Quanto à receita, aqui fica e... bom domingo!!! <3

Porções (3-4 pessoas)
Tempo de preparação (15 minutos)
Dificuldade (*)
Vegetariano (não)
Para crianças (sim)
Ingrediente principal (leite)


Ingredientes: 
2 ovos
1/4 de casca limão
250g leite
75g manteiga
10g frutose Sidul
1/2 colher de chá de sal
180g farinha
2 colheres de chá fermento em pó Vahiné
Amoras silvestres

Preparação:
Colocar no copo a "borboleta", as claras e bater 2 min/vel 4 e Reservar;
Com o copo limpo e seco, colocar a casca de limão e ralar 15 seg/vel 9;
Juntar as gemas, o leite, a manteiga o açúcar, o sal e programar 4 min/70ºC/vel 4;
Adicionar os restantes ingredientes, excepto as claras em castelo e programar 15 seg/vel 4;
Juntar as claras em castelo e envolver 7 seg/vel 5;
Com esta massa fazer as waffles numa máquina própria.
Bom apetite!!!

sábado, 22 de agosto de 2015

Duo de gelatina e iogurte

As férias são, sem dúvida, altura de reencontros e convívio. Se na semana passada fui passar uns dias ao norte, esta semana, e sem eu estar à espera, recebi a visita de familiares de França. Casa cheia de gente resultou na falta de posts mas foi muito bom... :)
Ora hoje, primeiro dia após a sua partida, aqui estou eu com uma sobremesa daquelas "permitidas": um duo de gelatina e iogurte.
Embora eu já tenha no blog um outro duo de gelatina e iogurte (ver receita aqui), este tem a vantagem de ser super rápido de fazer.



 Aprendi com a minha cunhadinha ( que, por seu lado, aprendeu com um amigo...) num dos fim-de-semanas (o primeiro das mini-férias!!!) que passamos em Lisboa e Foz do Arelho.
Como vos disse a receita é super fácil e fica com uma óptima apresentação...

Número de porções (4)
Tempo de preparação (5 minutos + tempo de refrigeração)
Dificuldade (*)
Vegetariano (não)
Para crianças (sim)
Ingrediente principal (gelatina)

Ingredientes: 
Gelatina Condi Light de sabor à escolha (usei franboesa)
Água
1 Iogurte Grego light (eu usei a "olho" mas um pouco mais de um copo de iogurte!)

Preparação:
Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, acrescentar o iogurte, envolver com uma vara de arames, colocar nos recipientes e levar ao frigorífico até solidificar.
Mais fácil é impossível!!!

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Perú com ananás e caju

Depois de uns dias passados no Norte em que era suposto ter tido tempo (e net!) para acabar os posts das receitas pendentes, eis que tive um problema com a placa de internet... 
Por essa razão, desde a minha partida,  e até ontem (altura do regresso) não houve novidades aqui pelo blog...
Mas também, já que este ano só tenho direito a mini-férias, tenho de aproveitar, certo?!?
Mas, pronto, estou de volta e a sugestão de hoje (que, na verdade foi confeccionada e saboreada antes das mini-férias!) consiste em  perú com ananás e cajú.



Esta receita, inspirada numa receita que vi numa MP Bimby do ano passado, fica leve e muito saborosa, podendo ser acompanhada por um arroz branco e uma salada.
Se ficaram convencidos, aqui fica a receita...
Até breve!!! 

Ingredientes: (4 pessoas)
40g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. de chá de açúcar amarelo
3-4 rodelas de ananás cortado aos pedaços
Cajú ao natural q.b. ( a receita refere 50g eu pus mais!!)
50g de vinho branco
10g de molho de soja
10g de amido de milho
Pimento vermelho q.b.
1 caldo de galinha ou sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
500 g de bifes de perú

Preparação Bimby:
Colocar no copo o azeite, a cebola e os dentes de alho e programar 5 seg/ vel 5 e refogar 5 min/varoma/ vel 1;
Adicionar o vinho, a água, o molho de soja, o caldo de galinha (ou sal), a pimenta e o cesto com os bifes de perú cortados às tiras e os pimentos (também cortados) e cozer 15 min/100ºC/ vel 2;
Retirar o cesto (colocar o perú e pimentos numa taça e reservar) e, ao molho, adicionar o açúcar, o amido de milho e programar 3 min/ 100ºC/ vel 4; De seguida, bater 15 seg/ vel 7;
Adicionar ao perú e pimentos reservados, o molho, o ananás e os cajús e servir acompanhado com arroz.

quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Amoras silvestres

Ontem, depois da sesta do M* e de uma hora de piscina, o final da tarde foi passado a passear pelos campos e a apanhar amoras silvestres.
Esta é apenas uma parte da colheita de ontem...


A amora silvestre, fruto da amoreira (género Rubus), na verdade não são um fruto mas sim um fruto agregado constituído pela reunião de diversas drupas (pronto, tinha de vir a biologia!!!). :)
A amora é bastante polivalente podendo ser consumida fresca, em sobremesas ou em sumos e apresenta propriedades anti-inflamatória e antioxidante.

Nas férias, o meu pequeno-almoço tem sido iogurte com cereais (ou grânola) e frutos vermelhos, ora framboesas  (quando as colho na minha mini-horta!), ora amoras (resultantes de um ou outro passeio de final de tarde!).
Deixo-vos aqui um desses pequenos almoços, neste caso, com framboesas...

(Para ver post clicar aqui!)

No ano passado fiz compota de amora (que ainda tenho de aprimorar!) e cheesecake com cobertura de amoras!!!


Para receita ver aqui.
Até breve!!! :)

domingo, 9 de agosto de 2015

Wok de lulas com massa chinesa

O dia de hoje foi aproveitar com a outra Ginja e com o M* na piscina!!! O M* adora e nós, embora à vez, vamos aproveitando para apanhar uns banhos de sol. 
Adoro o verão!!! 
Adoro as férias (sim, estou oficialmente de férias)!!!
Este calor melhora a nossa disposição (sim, hormona serotonina no auge!!!) e convida a passeios, petiscos e refeições leves como este wok de lulas com massa chinesa.




Esta é mais uma das receitas do livro "Em forma- Receitas e Dicas para Desportistas" (das Edições Pural), rápida e fácil de fazer, saudável e muito saborosa. 
Aqui em casa, esta foi (mais) uma receita aprovada!!!

Ingredientes:
1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 c. (sopa) de azeite (eu usei Vaqueiro sabor a alho)
150g de massa chinesa
Mistura de legumes asiáticos q.b.
2 c. (sopa) de molho de soja
1/2 limão
Sal q.b. (eu não coloquei porque o molho de soja já deu o sabor)
Cebolinho q.b. (não usei)

Preparação:
Preparar a cebola, cortando-a em gomos, e os alhos, esmagando-os;
Levar o wok ao lume, deixar aquecer bem, juntar o azeite ou a margarina, as argolas do mar, a cebola e os alhos, misturar e deixar cozinhar durante uns 3-4 minutos;
Entretanto, ferver água e, num recipiente, colocar a massa chinesa nessa água durante 10 minutos; Escorrer e reservar;
Ao wok, juntar a mistura dos legumes, envolver e deixar cozinhar durante uns minutos;
Acrescentar a massa escorrida, o molho de soja e o sumo de limão, misturar bem, rectificar o sal (se necessário) e servir (Sugestão: Pode servir polvilhado com cebolinho picado).

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Campanha "Purina ONE My Dog Is..."

O meu cão mais pequeno, o Bekas, foi seleccionado para a campanha "Purina One My Dog Is..."
O Bekas, embora pequeno, tem uma grande personalidade e. como dizem os especialistas, necessidades individuais, que o tornam verdadeiramente único.


Desenvolvida por especialistas Purina, a gama Purina ONE My Dog Is… proporciona uma nutrição avançada e adaptada numa deliciosa refeição, com pequenos croquetes estaladiços e pedaços mais tenros, especialmente formulados para a sua boca pequena.


O kit youzz.net™/Purina ONE desta campanha, continha 2  unidades de 800 g de Purina ONE My Dog Is... Delicate; 10 vales de desconto na compra de Purina ONE My Dog Is... e 10 Amostras Purina ONE My Dog Is... para distribuir pelos meus amigos, conhecidos e familiares!!!


O Bekas, que costuma ser esquisito com a comida, aderiu bem a Purina One agora, com o tempo, vamos ver o resultado!!!

sábado, 1 de agosto de 2015

Salmão com molho de ananás e café

Aqui está uma receita de encher "a vista"!!! 
Fica linda, quando empratada!!!
E para quem gostar da mistura "agridoce", é a receita ideal: salmão com molho de ananás e café!!!
O café e o ananás combinam super bem... 



Adaptei esta receita de um livro sobre café... Espero que gostem!!!

Ingredientes: (4 pessoas)
1 cebola
2 c. (sopa) Vaqueiro sabor a alho 
1 c. (sopa) de farinha
4 rodelas de ananás em calda
1 copo do sumo do ananás
1 chávena de café (usei Nespresso)
Sal q.b.

Preparação:
Temperar os medalhões de salmão, depois de descongelados, com sal e grelhar; Grelhar também as rodelas de ananás;
Para o molho, refogar a cebola, picada bem fina, na Vaqueiro sabor a alho;
Enquanto isso, dissolver a farinha no sumo de ananás, juntar ao refogado, adicionar o café, temperar a gosto e ir mexendo o molho até ficar cremoso,
Colocar nos pratos as rodelas de ananás e medalhões e regar com o molho.