segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Lasanha de carne

A semana passada não foi nada fácil... :P
As (já habituais) viagens e aulas, acrescidas de reuniões intercalares e da organização de um evento familiar para o fim-de-semana...
Por causa disso, fiquei com este post pendente.
Apesar de esta ser uma receita que costumo fazer bastantes vezes, apercebi-me que ainda não tinha a receita aqui no blog... 
É uma receita fácil da qual quase toda a gente gosta e que rende bastante: uma lasanha de carne!!!

Desta vez foi para o jantar e serviu também para levar na "marmita" para o trabalho...
E que bem nos soube!!! :)

Desta vez usei os produtos da Suldouro (folha de louro, noz moscada e pimenta branca) que deram um sabor ainda mais especial à minha lasanha... 

E que tal o aspecto?!?





A receita que costumo seguir é a do livro base da Bimby...  fica muito boa!!! ;)

Ingredientes para a lasanha:
100 g cebola
1 dente de alho
130 g cenoura
120 g cogumelos
500 g tomate ou polpa
50 g azeite
500 g carne picada
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de carne ou sal q.b.
50 g vinho branco ou água
Pimenta Suldouro q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;
Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;
Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;
Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 
Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4.
Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Arroz de açafrão com camarão e ervilhas

Gostei deste arroz...
Continuo cheia de trabalho e a chegar tarde a casa por isso este arroz caiu "que nem Ginjas"!!! :P
É uma receita rápida, pouco trabalhosa, agradável à vista e, mais importante do que tudo isto.... boa!!! 
Ora aqui está uma sugestão que, embora não tenha sido o caso, se adaptaria muito bem à "marmita"!!! :P

O que acham?!? 




Quanto à receita aqui fica a preparação tradicional pois não fiz na Bimby!!!

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
1 cebola
50 g de Vaqueiro Líquida
300 g de Arroz Agulha Bom Sucesso
100g de ervilhas congeladas
1 colher de café de Açafrão Suldouro
8 dl de água
Miolo de camarão 
Vaqueiro sabor a alho q.b.
Sal q.b.

Preparação tradicional:
Picar a cebola e alourar em Vaqueiro Líquida;
Juntar o arroz e deixar absorver um pouco a gordura, mexendo para não colar;
Polvilhar com o açafrão e envolver. Regar com a água ferver e temperar com sal. 
Acrescentar as ervilhas, tapar e deixar cozer sobre lume moderado durante 15 a 18 minutos.
Entretanto, num wook colocar uma gordura (usei vaqueiro com sabor a alho) e saltear o miolo de camarão. Temperar com sal e pimenta e reservar;
Quando o arroz e as ervilhas estiverem prontos, adicionar o miolo de camarão, envolver e servir...

domingo, 13 de outubro de 2013

Souflé de chocolate branco e coco

Home, sweet home... <3

Depois de uma intensa semana de trabalho chegou, finalmente, o fim-de-semana... 
Ainda que tenha de preparar as aulas para a próxima semana, bem como começar a pensar nas reuniões (intercalares) que se avizinham, no fim-de-semana tem de haver sempre um ( nem que seja) tempinho "de qualidade" com a família e momentos dedicados à culinária!!! :*

E se há uma coisa que casa não pode existir (sou gulosa!!!) é fim-de-semana sem sobremesa...
Depois de pensar um pouco sobre o assunto decidi fazer um souflé de chocolate branco Pantagruel com coco!

Não sabia como é que iria ficar pois não encontrei qualquer receita, mas decidi arriscar...

Visualmente, não ficaram 100%...  Para a próxima tenho de encher um pouco mais os ramequins (e ver o que posso fazer para eles não "descerem" depois de sair do forno) mas de sabor estavam mesmo muito bons... :)
A combinação do chocolate branco com o côco resultou!!! :)






O que acham da minha sugestão?!? :)
No que respeita à receita, orientei-me pela receita que aparece na revista MP deste mês... :P

Ingredientes para 6 ramequins:
170g de chocolate branco Pantagruel 
30g de açúcar (reduzi ao açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas demasiado doces, depende do chocolate, neste caso como é branco acho mais doce ...)
4 ovos 
140g de manteiga
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de coco ralado


 Preparação Bimby:
Colocar no copo o chocolate partido aos pedaços e  ralar 10 seg/ vel 9; Reservar;
Colocar no copo as gemas e a manteiga e bater 3 min/ 70º/ vel 3;
Adicionar o chocolate reservado e deixar derreter durante uns segundos, programar 10 seg/ vel 3. Adicionar o côco e misturar mais 10 seg/ vel 2, retirar e deixar arrefecer;
Pesar 30g de açúcar e reservar;
No copo da Bimby, bem limpo, colocar a borboleta , as claras e o sal e programar 3,5 min/ vel 3,5;
Depois, colocar o açúcar e programar 30 seg/vel 3;
Retirar e envolver com cuidado, com vara de arames, no creme de chocolate e coco;
Distribuir pelos ramequins untados com manteiga e levar aos forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos;

Eu retirei logo do forno e talvez por isso os meus souflés "desceram" :(  mas para a próxima vou ser mais paciente e deixá-los arrefecer no forno desligado e com a porta aberta... veremos como corre!!!
Mas de sabor estavam bons, estavam, a outra Ginja que o diga... :P