terça-feira, 29 de outubro de 2013

Parabéns, Fruut pelo Nutrition Awards 2013

Os Snacks Fruut conquistaram o Nutrition Awards 2013!!!


Feitos com fruta Portuguesa, estes snacks são 100% naturais, sem qualquer adição e sem glúten.
O processo de produção foi desenvolvido por uma Universidade Portuguesa e este projeto emprega já cerca de 40 pessoas, estimulando a economia nacional.

Muitos parabéns, continuem com o vosso bom trabalho!! :*

Conheçam mais em…

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Lasanha de carne

A semana passada não foi nada fácil... :P
As (já habituais) viagens e aulas, acrescidas de reuniões intercalares e da organização de um evento familiar para o fim-de-semana...
Por causa disso, fiquei com este post pendente.
Apesar de esta ser uma receita que costumo fazer bastantes vezes, apercebi-me que ainda não tinha a receita aqui no blog... 
É uma receita fácil da qual quase toda a gente gosta e que rende bastante: uma lasanha de carne!!!

Desta vez foi para o jantar e serviu também para levar na "marmita" para o trabalho...
E que bem nos soube!!! :)

Desta vez usei os produtos da Suldouro (folha de louro, noz moscada e pimenta branca) que deram um sabor ainda mais especial à minha lasanha... 

E que tal o aspecto?!?





A receita que costumo seguir é a do livro base da Bimby...  fica muito boa!!! ;)

Ingredientes para a lasanha:
100 g cebola
1 dente de alho
130 g cenoura
120 g cogumelos
500 g tomate ou polpa
50 g azeite
500 g carne picada
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de carne ou sal q.b.
50 g vinho branco ou água
Pimenta Suldouro q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;
Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;
Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;
Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 
Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4.
Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Feijoada de lulas

Este fim-de-semana apeteceu-me algo que não comia há algum tempo e que, por sorte, a outra Ginja, também aprecia: uma feijoada de lulas!!!
Além de gostarmos bastante, as leguminosas são uma excelente fonte de ferro e fibras, constituindo também uma alternativa saudável relativamente a outras fontes de proteínas.

Hummm, tão boaaaa!!! 
A receita é de um blog do qual eu sou seguidora, o blog No Soup for You. :)





A receita fica com (bem) mais molho mas eu não o coloquei todo para se distinguirem melhor os ingredientes nas fotos. Quando foi para servir, coloquei-o de novo. :P

Quanto à receita aqui fica...
Ingredientes para 4-5 pessoas:
700 gr lulas (usei duas embalagens)
2 latas de feijão branco Compal da Horta
1 cebola 
1 cenoura grande 
1/2 de chouriço corrente
Azeite
50 ml de vinho branco
50 ml de água
50 g de Refogado Compal da Horta
Louro em folha da Suldouro
Piri piri da Suldouro
Pimenta da Suldouro
Sal

Preparação Bimby:
Depois de lavar e arranjar as lulas, cortá-las às rodelas;
Colocar no copo a cebola,  um bocadinho de chouriço e 1/3 da cenoura e programar 5 seg/ vel 5;
Juntar o azeite e refogar 5 min/ temp100º/ vel 1;
Entretanto, cortar o resto do chouriço e cenoura às rodelas;
Adicionar as rodelas de cenoura e chouriço, as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro (retirando a nervura central) o piri piri (colocar  a gosto,  conforme queira mais ou menos picante), o sal, a pimenta e programar 30 min/ temp 100º/vel colher inversa.
Durante a cozedura verificar se necessita de acrescentar líquido...
Quando o tempo terminar, certificar-se de que as lulas estão cozidas, caso contrário, programar mas uns minutos.
Por fim, juntar o feijão branco e programar 6 min/ temp 100º/ vel colher inversa

Preparação tradicional:
Depois de lavar e arranjar as lulas, cortá-las às rodelas;
Picar a cebola, ralar um pequeno pedacinho de cenoura e de chouriço. Refogar tudo com azeite, até a cebola ficar translúcida;
Entretanto, cortar o restante chouriço e cenoura em rodelas;
Adicionar as rodelas de cenoura e chouriço, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro (retirando a nervura central) o piri piri (colocar  a gosto,  conforme queira mais ou menos picante), o sal, a pimenta. Envolver e deixar levantar fervura;
Acrescentar as lulas, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos (até as lulas estarem cozidas). Durante a cozedura verificar se necessita de mais líquido;
Por fim, juntar o feijão branco e cozinhar mais uns 6 minutos e servir...
Bom apetite!!! :*

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Pizza 2 em 1

Este post é para quem gosta de pizza (como eu gosto!!!) e a quem já aconteceu de ficar indeciso sobre o molho e o recheio a utilizar... 
Molho de natas ou de tomate?!?
Recheio de atum e delícias do mar ou... fiambre e chouriço?!? :P

E porque não uma pizza 2 em 1?!? :)
Foi exactamente o que fiz usando os Oregãos em Folha da Suldouro!!!... :*




Visto que cá em casa se fazem pizzas quase todos os fim-de-semana, as recitas já estão no blog... Aqui ficam os links: 

Bom apetite!!! :)

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Arroz de açafrão com camarão e ervilhas

Gostei deste arroz...
Continuo cheia de trabalho e a chegar tarde a casa por isso este arroz caiu "que nem Ginjas"!!! :P
É uma receita rápida, pouco trabalhosa, agradável à vista e, mais importante do que tudo isto.... boa!!! 
Ora aqui está uma sugestão que, embora não tenha sido o caso, se adaptaria muito bem à "marmita"!!! :P

O que acham?!? 




Quanto à receita aqui fica a preparação tradicional pois não fiz na Bimby!!!

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
1 cebola
50 g de Vaqueiro Líquida
300 g de Arroz Agulha Bom Sucesso
100g de ervilhas congeladas
1 colher de café de Açafrão Suldouro
8 dl de água
Miolo de camarão 
Vaqueiro sabor a alho q.b.
Sal q.b.

Preparação tradicional:
Picar a cebola e alourar em Vaqueiro Líquida;
Juntar o arroz e deixar absorver um pouco a gordura, mexendo para não colar;
Polvilhar com o açafrão e envolver. Regar com a água ferver e temperar com sal. 
Acrescentar as ervilhas, tapar e deixar cozer sobre lume moderado durante 15 a 18 minutos.
Entretanto, num wook colocar uma gordura (usei vaqueiro com sabor a alho) e saltear o miolo de camarão. Temperar com sal e pimenta e reservar;
Quando o arroz e as ervilhas estiverem prontos, adicionar o miolo de camarão, envolver e servir...

domingo, 13 de outubro de 2013

Souflé de chocolate branco e côco

Home, sweet home... <3

Depois de uma intensa semana de trabalho chegou, finalmente, o fim-de-semana... 
Ainda que tenha de preparar as aulas para a próxima semana, bem como começar a pensar nas reuniões (intercalares) que se avizinham, no fim-de-semana tem de haver sempre um ( nem que seja) tempinho "de qualidade" com a família e momentos dedicados à culinária!!! :*

E se há uma coisa que casa não pode existir (sou gulosa!!!) é fim-de-semana sem sobremesa...
Depois de pensar um pouco sobre o assunto decidi fazer um souflé de chocolate branco Pantagruel com côco!

Não sabia como é que iria ficar pois não encontrei qualquer receita, mas decidi arriscar...

Visualmente, não ficaram 100%...  Para a próxima tenho de encher um pouco mais os ramequins (e ver o que posso fazer para eles não "descerem" depois de sair do forno) mas de sabor estavam mesmo muito bons... :)
A combinação do chocolate branco com o côco resultou!!! :)






O que acham da minha sugestão?!? :)
No que respeita à receita, orientei-me pela receita que aparece na revista MP deste mês... :P

Ingredientes para 6 ramequins:
170g de chocolate branco Pantagruel 
30g de açúcar (reduzi ao açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas demasiado doces, depende do chocolate, neste caso como é branco acho mais doce ...)
4 ovos 
140g de manteiga
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de côco ralado


 Preparação Bimby:
Colocar no copo o chocolate partido aos pedaços e  ralar 10 seg/ vel 9; Reservar;
Colocar no copo as gemas e a manteiga e bater 3 min/ 70º/ vel 3;
Adicionar o chocolate reservado e deixar derreter durante uns segundos, programar 10 seg/ vel 3. Adicionar o côco e misturar mais 10 seg/ vel 2, retirar e deixar arrefecer;
Pesar 30g de açúcar e reservar;
No copo da Bimby, bem limpo, colocar a borboleta , as claras e o sal e programar 3,5 min/ vel 3,5;
Depois, colocar o açúcar e programar 30 seg/vel 3;
Retirar e envolver com cuidado, com vara de arames, no creme de chocolate e côco;
Distribuir pelos ramequins untados com manteiga e levar aos forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos;

Eu retirei logo do forno e talvez por isso os meus souflés "desceram" :(  mas para a próxima vou ser mais paciente e deixá-los arrefecer no forno desligado e com a porta aberta... veremos como corre!!!
Mas de sabor estavam bons, estavam, a outra Ginja que o diga... :P

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Arroz de atum com feijão encarnado e espinafres

Com a lufa-lufa dos meus dias (viagem, trabalho, viagem, tratar do M. e preparar o dia seguinte) tenho  de aproveitar todos os minutos e, mesmo assim, ando sempre numa correria...

Portanto, quando vi na revista Momentos de Partilha esta receita na rubrica "SOS solteiros" pensei que esta se adequava perfeitamente à minha actual realidade: "SOS casada, com filho e cheia de trabalho"... :P

Uma receita fácil, rápida e pelo que me pareceu, pelo menos pelas fotos e ingredientes, saborosa. Depois de ter experimentado usando produtos Compal da Horta (refogado de tomate e feijão encarnado) e o Arroz Bom Sucesso, estou certa que esta é realmente uma boa receita para os dias em que estamos com pressa e sem grande inspiração (ou vontade) para a cozinha.






Ficaram convencidos?!? :P
Então, como prometido, aqui está a receita...

Ingredientes:
1 Lata de feijão encarnado Compal da Horta (das de 410g)
50g de Refogado Compal da Horta
1 cebola pequena
Espinafres descongelados e bem espremidos q.b.
200g de Arroz agulha Bom Sucesso
800g de água
30g de azeite
2 latas de atum ao natural
Sal q.b.

Preparação Bimby:
Colocar na varoma os espinafres e o feijão e reservar;
Colocar no copo o azeite, a cebola e o refogado Compal da Horta, picar 5 seg/ vel. 5 e refogar 5 min/varoma/vel. 1;
Adicionar a água, o sal e o arroz e envolver bem com a espátula de modo a soltar o arroz do fundo do copo;
Colocar a varoma e programar 16 min/varoma/ inv. vel. colher;
Retirar o arroz, envolver com o feijão, espinafres e atum e servir de seguida.

Preparação tradicional:
Colocar um tacho com água e, quando ferver, adicionar os espinafres e os feijões. Deixar ferver durante uns minutos e depois escorrer e reservar;
Entretanto, fazer um refogado com o azeite e a cebola picada; Adicionar o Refogado Compal da Horta e deixar cozinhar um pouco;
Adicionar a água, temperar com o sal, e deixar levantar fervura; Colocar de seguida o arroz e deixar cozer. De tempos a tempos , ir mexendo para soltar o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, rectificar os temperos, e envolver com o feijão, espinafres e atum e servir de seguida.
Fácil... e bom!!! :)

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Delícia de café com chocolate

No fim-de-semana passado, e como de costumo, houve sobremesa...
Desta vez, os ingredientes principais foram o café Torrié Biológico e o chocolate Pantagruel!!!

Depois de ter visto as imagens do blog "7 gramas de Ternura", não resisti e fiz a delícia de café e chocolate introduzindo apenas uma ligeira alteração. :)
Adorei a mistura do sabor do café com o do (molho de) chocolate!!!

Já que não dá para provar, ficam pelo menos as fotos para verem o aspecto... :P







Desta vez exagerei nas fotos mas não consegui escolher...
Gostei de todas!!! :P
Quanto à receita, aqui fica...


Ingredientes:
200g de leite condensado
2 dl de natas light
2 cafés (usei Torrié Biológico)
2 folhas de gelatina 
Raspas de chocolate branco Pantagruel para decorar
Grãos de café para decorar

Ingredientes para o molho de chocolate:
1 dl de leite (eu coloquei "a olho" e não usei natas para não ficar tão calórico)
100g de chocolate 70% cacau da Pantagruel

Preparação:
Bater as natas  até ficarem consistentes;
Bater o leite condensado, juntar às natas e reservar;
Colocar a gelatina em água fria e, entretanto, fazer os cafés;
Escorrer a gelatina e juntar ao café quente (para esta se dissolver);
Deixar arrefecer um pouco o café com a gelatina, misturar ao creme de natas e leite condensado e envolver;
Para o molho de chocolate, partir o chocolate em pedaços e colocar com o leite num recipiente que dê para ir ao microondas; 
Levar ao microondas durante 10 segundos, retirar e mexer (repetir a operação até o chocolate estar completamente derretido e se formar o "molho" de chocolate);
Colocar o preparado de café em taças e por cima verter o molho de chocolate;
Decorar a gosto (eu usei raspas de chocolate branco e grãos de café).

Bom apetite!!! :*

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Parceria Compal da Horta

É com muito orgulho que o Blog As Várias Faces da Ginja anuncia a parceria com uma marca de prestígio nacional, a Compal. :)
A parceria contempla produtos da gama Compal da Horta, nomeadamente, o Tomate Refogado Compal da Horta de 500g e alguns vegetais Compal da Horta.


Produzidos há mais de 50 anos em Almeirim, os vegetais e polpas de tomate Compal da Horta têm uma longa história de vida!!! Estes ajudam-nos a manter uma alimentação saudável e um equilíbrio nutricional sempre com a confiança da marca Compal, sinónimo de qualidade e naturalidade, e sempre com muito sabor!!!
O Tomate Refogado Compal da Horta é um produto de elevada qualidade, pois além se estar isento de corantes e conservantes, é temperado com cebola, alho e orégãos e, como se isso por si só não bastasse, juntou-se ao melhor do Tomate Compal a suavidade do Azeite Gallo virgem extra clássico (parceria existente desde 2011).
As leguminosas, como o feijão, o grão-de-bico e as ervilhas fazem parte da tradição culinária portuguesa, sendo ricas em proteínas, hidratos de carbono e minerais. A gama de Vegetais Compal da Horta (vegetais secos, verdes e cogumelos) é constituída por produtos hortícolas seleccionados, práticos e rápidos de preparar. 

Por tudo o que a Compal representa, pela simpatia demonstrada, assim como pelos produtos enviados o meu muito obrigada (ou como se diz aqui nas Beiras, Bem-haja!!!). 


Com produtos com esta qualidade vou realizar, sem dúvida, pratos bem saborosos!!! :)

sábado, 5 de outubro de 2013

Dourada com mistura de ervas aromáticas (para peixe) da Margão

Para o jantar de ontem decidi fazer umas douradas... 
A ideia era grelhá-las lá fora, aproveitando o bom tempo e a pensar em usar a mistura de ervas aromáticas que me foi enviada pela Margão mas, na verdade, como o banho e a sopa do M* não correram como previsto, tive de recorrer ao plano B. :P
Afinal, as douradas foram assadas no forno e não grelhadas. :P
Mesmo assim, não resisti e coloquei um pouco da mistura das ervas aromáticas e... gostei!!! :)




Aqui fica então a receita...

Ingredientes para 2 pessoas:
2 douradas
4 Batatas grandes
1 cebola
½ pimento vermelho
Azeite q.b.
1 dl vinho branco
Polpa de tomate q.b.
Mistura de ervas para grelhados de peixe da Margão
Sal, pimenta e colorau q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 220 °;
Temperar o peixe com sumo de limão, sal, pimenta e a mistura de ervas da Margão;
Cortar as cebolas em rodelas. Cobrir o fundo de um pirex com a cebola;
Colocar as douradas e, por cima, espalhar a restante cebola e o pimento vermelho;
Entretanto, numa taça fazer um molho com um pouco de azeite, água, vinho branco e um pouco de polpa de tomate e colorau e reservar;
De seguida, cortar as batatas em cubos, temperá-las com sal e uma pitada de colorau e dispor ao redor das douradas; 
Regar tudo com o “molho” reservado e levar ao forno até estar cozido (mais ou menos 30 minutos).
De vez em quando, ir regando o assado com o seu próprio molho. 
Et voilá... :)

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Parceria Sudouro

É como muito prazer venho dar a conhecer a nova parceria do blog com a Suldouro!!!


A Suldouro é uma marca portuguesa especializada em especiarias, entre outros produtos, sediada em Canelas, Vila Nova de Gaia.

A Navires nasce em 1971 quando Adão Gonçalves, José Brito Mendes e Agostinho Silveira após mais de 25 anos a trabalhar em empresas do ramo, decidem que está na hora de tentarem também eles a sua sorte. 
O principal sempre foram as especiarias, mas no arranque outros produtos como café, cevada e pastilhas elásticas também ajudaram a fazer volume de trabalho e facturação. Nos anos 80, a empresa e imagem da marca Suldouro sofriam as primeiras alterações, tentando acompanhar as cada vez maiores solicitações do mercado em que já despontavam as grandes superfícies. Em 1995, finalmente novas instalações, com condições que permitiram automatizar o ciclo de empacotamento, armazenar matéria prima nas quantidades entendidas como convenientes, desenvolver novos produtos, modificar embalagens não só a nível de design como de funcionalidade, adquirir novos equipamentos enfim equipar uma empresa para o início do novo século que se aproximava.

Actualmente, o esforço e dedicação que fazem da Suldouro uma marca de sucesso foi reconhecido tendo esta alcançado, por várias vezes, o reconhecimento de Sabor do Ano.

Aproveito para agradecer ao Sr. José António Mendes a simpatia e as especiarias enviadas!!! :)


Agora, tenho de pôr mãos-à-obra e confeccionar umas receitas fantásticas com estas especiarias!!! :*
À medida que faça recitas, coloco post!!! :)

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Fritatta de legumes

Esta é a primeira vez que faço uma fritatta...
Diria mesmo que com esta fritatta saí da minha zona de conforto pois na verdade nem sabia muito bem o que eram, como fazer e que ingredientes usar. :P
Depois de algumas pesquisa lá vi que uma fritatta era uma especialidade da culinária italiana muito semelhante a uma omolete mas cuja finalização passava pelo forno.

Mas esta minha incursão pelo mundo das Fritattas não foi um acaso... A Fritatta de Legumes foi o desafio do mês para o mês de outubro do "Dia um... Na Cozinha"!!!


Em que consiste o desafio "Dia um... Na Cozinha"?!?
Ao longo do mês é lançado o tema e, no dia um do mês seguinte, todos os membros do grupo (de facebook) publicam uma receita acerca desse tema. :)

Depois de tudo devidamente explicado, aqui fica a minha "singela" participação... :P
Sim,"singela" porque joguei pelo seguro (até porque o tempo não era muito!!!) e usei ingredientes bem comuns... 





O que acham do aspecto da minha fritatta de legumes?!? :)
Quanto à receita, aqui fica...
Ingredientes para 2 pessoas:
3 ovos
¼ Pimento verde
2 Tomates chucha pequenos
Milho doce
Natas light q.b.
Vaqueiro com sabor a alho
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Colocar uma frigideira ao lume com vaqueiro alho e saltear os legumes durante uns minutos;
Temperar com sal e pimenta. Colocar os legumes no pirex;
Bater os ovos com um pouco de natas light e deitar por cima dos legumes;
Levar ao forno até ficar à fritatta dourada (eu fiz o teste do palito);
Acompanhar com uma salada. 

O que posso prometer é que para a próxima, no próximo dia um, tentarei fazer melhor!!! :P
Estou ansiosa pelo novo o tema... :*