quinta-feira, 30 de abril de 2015

Tarte de queijo-creme e limão

Fim-de-semana pede momento doce mas com o verão a aproximar-se (e com a pressão da outra Ginja) temos de cuidar da linha e seleccionar algo pouco "pecaminoso" como esta tarte de queijo-creme e limão.
Esta tarte fica boa e é bem fácil de fazer...


Quanto às fotos, que foram tiradas à noite, optei por só colocar esta... :P

Ingredientes:
1 massa areada (ver receita aqui)
1 embalagem de queijo-creme (usei light)
1 dl de leite
4 ovos
2 embalagens de natas light
100g de açúcar (quem gostar das coisas bem doces pode colocar umas 130g)
Sumo e raspas de 1 limão (não coloquei raspas do limão todo!!!)
Rodelas de limão para decorar

Preparação:
Com a massa areada forrar a tarteira e reservar;
Para o recheio misturar todos os ingredientes numa tigela com a ajuda de uma vara de arames;
Quando homogénea, verter a mistura para dentro da tarteira e levar a cozer a 180-190º C durante uns 40-45 minutos (tempo estimado);
Quando cozida, retirar a tarte do forno e deixar arrefecer antes de desenformar. Decorar com rodelas de limão.

segunda-feira, 27 de abril de 2015

"Dia M...": camarões Gambão no forno e salada

Digam o que disserem, nada como uma marmita de segunda-feira bem leve para compensar algum "devaneio" que se tenha feito no fim-de-semana. ;)
Por essa razão, e mesmo que se torne um pouco difícil descascar os camarões, optei por uns fantásticos camarões no forno e uma salada!!!
Estes camarões - Gambão da Argentina no Forno da Pescanova, são grandes, temperados com azeite virgem extra e no ponto de sal, fazem-se em 20 minutos e são, simplesmente, fabulosos.
Não acreditam?!?
A sério, eu sou fã e, para quem gosta de camarão no forno, aconselho mesmo!!!



sexta-feira, 24 de abril de 2015

Pizza de frutos do mar

O tempo foge... Não acredito que estamos a caminhar (e a passos largos) para o mês de maio!!!
As aulas (o cumprimentos dos programas) e os exames nacionais ocupam o meu pensamento e sobra pouco "espaço" para o blog. 
Normalmente, é durante o fim-de-semana dedico ao blog mas, com estes (últimos) fins-de-semana de sol, dediquei-me, com a outra Ginja, ao jardim que estava mesmo a precisar. 
Então, as refeições vão sendo simples e rápida como é o caso desta pizza de frutos do mar!!!



Quanto à receita da massa, costumo fazer sempre a mesma, e com a Bimby, para ser mais fácil mas dá perfeitamente para fazer sem Bimby...

Ingredientes para massa da pizza: (dá para +/- 2 pizzas como a da foto)
200g água
50g azeite
1 c. chá de sal
400g farinha
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
1 embalagem de argolas do mar Pescanova (embora não tenha usado toda a embalagem)
Miolo de camarão grande Pescanova q.b.
1 pacote de natas de soja light Alpro
Ananás q.b. (partido aos pedaços)
Ameijoas q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Queijo ralado q.b.

Preparação:
No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes deixando o queijo para o fim e um ou outro exemplar de argolas, camarão e ameijoa para colocar por cima;
Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºc) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

quarta-feira, 15 de abril de 2015

Massada de tamboril e camarão

E se, de repente, me apetece uma massada de peixe, o que fazer?!? 
Nada mais, nada menos do que ir ao congelador e à despensa, seleccionar os ingredientes e pôr mãos -à-obra...
Resultado. um prato fácil e saboroso para jantar e levar no dia seguinte!!! :)




Inspirando-me numa receita que saiu na revista Robot de Abril do ano passado, aqui a receita com as devidas adaptações...

Ingredientes: (Para 4 doses)
1/2 emb. de Miolo de Camarão Grande Pescanova
1 cebola média
2 dentes de alho
100g de polpa de tomate Compal da Horta
30g azeite
300g de massa macarronete
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
piripiri q.b.
sal e piripiri q.b.
Sumo de limão q.b.
Água
Coentros q.b.
hortelã para decorar

Preparação:
Deixar descongelar o tamboril e os camarões e temperar com sumo de limão, sal e piripiri, a gosto.
Cortar a cebola e os dentes de alho em quartos, colocar no copo da Bimby e programar 5 seg7 vel 5. Com as espátula, baixar os resíduos e juntar a polpa de tomate, o azeite, sal e alguns coentros e programar 5 min/ 100º/vel. colher;
Adicionar 1000g de água e programar 10 min/ 100º/vel. colher;
Encaixar a borboleta, juntar a massa, o tamboril e o camarão e programar 20 min/ 100º/vel. colher inversa; Rectificar os temperos e servir decorado com folhas de hortelã.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Pie de maçã, canela e nozes

As semanas passam depressa mas os fim-de-semanas, esses, voam... E então com dias lindos como estes, e com o M*, os fim-de-semana têm outro sabor. 
No entanto, fim-de-semana ou não, temos de nos alimentar e fim-de-semana "pede" docinho. 
Assim, de modo a não dar muito trabalho e a não ser muito má para a "linha", a escolha foi uma "pie" (tarte) de maçã, canela e nozes.
 



Eu adoro a combinação da maçã, canela e nozes. Os três "sabores" combinam na perfeição complementando-se...
Além disso, esta tarte foi a desculpa ideal para experimentar o meu (novo) rolo de cortar massa para a cobertura da tarte.
O que acharam?!?
Fico à  espera das vossas visitas, comentários e partilhas!!!! <3

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada (se optar por fazer receita aqui)
Compota ou doce de maçã (usei caseira, receita aqui)
4-5 Maçãs (depende do tamanho)
Nozes q.b.
Clara de ovo para "pincelar" (usei pasteurizadas)

Preparação:
Com parte da massa quebrada, forrar as forminhas para tartes e recortar a restante massa com o rolo, para servir de cobertura e reservar;
Colocar nas formas a compota de maçã e sobrepor maçã fatiada (depois de descascada e descaroçada);
Adicionar nozes, grosseiramente partidas, recobrir com a massa reservada para o efeito, pincelar com clara de ovo e e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer.
Servir morno, com bola de gelado, ou frias com chá!!!

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Obrigada, Condi!!!

Depois de umas mini-férias, e já com saudades dos dias passados em família, eis-me de volta a casa. Se estou pronta para encarar um novo período lectivo?!? Hummmm, pronta ou não, lá vamos nós...
Mas uma coisa é certa, miminhos destes facilitam qualquer início de semana!!!
Obrigada, Condi Alimentar!!! <3


O que recebi?!?
Gelatina light de framboesa, gelatina light de frutos vermelhos, Preparado para Iogurte Caseiro, e Pectina, produtos a testar (ou a usar de novo!!!) muito em breve neste cantinho!!!


quarta-feira, 1 de abril de 2015

"Dia um...Na cozinha" e um folar de maçã e nozes

Hoje é dia um de abril, dia das mentiras mas sobretudo dia de "Dia Um...Na cozinha"!!! 
Há já duas edições que, por motivos profissionais e familiares, não participava neste evento de que tanto gosto. 
Este mês, o desafio, ou não estivéssemos com a Páscoa "à porta", consistia num folar doce daí que eu não pudesse faltar. Não que costume fazer folares, este foi realmente o meu primeiro, mas porque sou gulosa e não consigo dizer que não a um docinho. 
Depois de pensar num folar de chocolate acabei por fazer um folar de maçã e nozes!!! 
Aqui está o meu folar, espero que gostem, pelo menos, tanto quanto eu... :)





O que acharam do meu folar?!?
Quanto à receita, inspirei-me numa de uma revista "Doces momentos" do ano passado mas, como não podia deixar de ser, com as minhas adaptações...

Ingredientes: (Para 7 pessoas, ou seja, 2 iguais ao da foto )
600g de farinha
175g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
150g de Açúcar Amarelo Sores
2-3 maçãs
3 ovos grandes
1,5 dl de leite morno
1 saqueta de Fermento de Padeiro Vahiné
1 pitada de sal
Margarina Vaqueiro líquida q.b.

Preparação tradicional:
Numa tigela dissolver o fermento no leite morno;
Juntar a Vaqueiro sabor a manteiga, os ovos, a farinha, cerca de 2/3 do açúcar, a pitada do sal e amassar até ficar com uma massa homogénea.
Enrolar a massa e levar a levedar em local morno até dobrara de volume.
Amassar novamente e estender a massa formando um rectângulo. Barrar com Vaqueiro líquida, polvilhar com o resto do açúcar, espalhar as nozes e as maçãs, descascada e partidas aos cubos. Enrolar como se fosse uma torta, cortar em fatias grossas e dispor numa forma untada com Vaqueiro líquida.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos e servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:
No copo colocar o leite e o fermento e programar 3 min/ 37C/ vel 1;
Juntar a Vaqueiro sabor a manteiga, os ovos, a farinha, cerca de 2/3 do açúcar, a pitada do sal e amassar até ficar com uma massa homogénea, começando por programar 1 min/ vel 3 e depois 3 min/ espiga;
Retirar a massa e levar a levedar em local morno até dobrara de volume.
Estender a massa formando um rectângulo. Barrar com Vaqueiro líquida, polvilhar com o resto do açúcar, espalhar as nozes e as maçãs, descascada e partidas aos cubos. Enrolar como se fosse uma torta, cortar em fatias grossas e dispor numa forma untada com Vaqueiro líquida.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos e servir decorado a gosto.
https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/