terça-feira, 31 de outubro de 2017

Crepe com legumes e camarão

Há dias em que me apetece realmente estar sozinha na minha cozinha.  
E quando isso acontece não sigo uma receitas mas, normalmente, resultam coisas boas.
Este crepe com legumes e camarão, foi uma dessas "coisas boas".

 



Pode ser apenas uma entrada, um "amuse-bouche", mas, bem recheado e acompanhado de uma salada pode até ser um prato pricipal.
A receita é simples e acaba por ser até bastante saudável.... 
O que acham?!?
Beijinhos!!! ❤
Ingredientes:
Para os crepes
2 ovos
500 g leite
250g de farinha
1 pitada sal
1/2 c. sopa azeite
Óleo q.b.

Para o recheio
Miolo de camarão Pescanova q.b.
1 embalagem de legumes para saltear (versão asiática)
Molho de soja q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes para os crepes e programar 15 seg/ Vel 6;
Untar uma frigideira anti-aderente com o óleo, fritar os crepes, um a um, e reservar (eu usei uma máquina de fazer crepes);
Entretanto, numa frigideira saltear o miolo de camarão, previamente descongelado, temperar com sal, e pimenta e, quando pronto, reservar.
De seguida, saltear a mistura de legumes durante uns minutos, rectificar os temperos e adicionar o miolo de camarão reservado. Colocar molho de soja a gosto e envolver bem.
Rechear os crepes com a mistura de legumes e miolo de camarão e fechas com a ajuda de um palito.

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Bacalhau à Brás rápido

Apesar de ser domingo, ontem foi um dia agitado... Depois de participar na "Caminhada para a Saúde" organizada pelo meu Agrupamento de Escolas foi chegar a casa e preparar um bacalhau à Brás que eu gosto tanto. 




Embora prefira obviamente fritar as batatas, à hora em que cheguei, já não deu e usei portanto batata palha de pacote. Quanto à receita, embora eu vá fazendo e acrescentando os ingredientes pouco a pouco, até achar que está no ponto, aqui fica...

Ingredientes: (4 porções)
Azeite q.b.
1 cebola grande cortada às rodelas finas
1 dentes de alho
300g batata fritas (correspondeu a um embalagem)
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta moída Suldouro q.b.
Salsa picada q.b.
Azeitonas preta q.b. 

Preparação Tradicional:
Numa panela com água, cozer o bacalhau. Quando pronto, escorrer e reservar;
Num tacho colocar o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados e deixar refogar;
Adicionar o bacalhau, envolver bem e deixar ganhar um pouco de sabor;
Juntar as batatas fritas palhas e envolver muito bem,
Entretanto, bater os ovos e, quando batidos, deitar o preparado por cima do bacalhau, misturar tudo muito bem, juntar a pimenta, a salsa e rectificar o sal, se necessário, e deixar cozinhar;
Servir enfeitado com as azeitonas.

sábado, 28 de outubro de 2017

Gelatina com olhos

Hoje eu e o M* decidimos montar um pequeno cenário de Halloween e como primeira receita decidi fazer um "repost" de uma gelatina com olhos que fiz em 2014 mas em que, apesar da ideia estar lá, já não gosto das fotos.
Desta vez, para além da gelatina familiar fiz também uns shoots de gelatina. 


 





Então o que acharam do nosso cenário?!?
O M* gostou bastante!!! E qual preferem a versão familiar ou o shoot?!?
Se gostaram partilhem o blog e a página de facebook, pode ser?!?
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
1 pacote de gelatina (usei gelatina light Condi de maçã)
Água
Olhos de goma

Preparação:
Preparar uma das embalagens de gelatina de acordo com as instruções da embalagem, verter nos recipientes desejados e levar ao frigorífico até ficar "mole" (não pode solidificar completamente).
Quando "mole" retirar do frigorífico e colocar os olhos de goma. Levar ao frigorífico para solidificar totalmente.

Salada colorida de delícias do mar

Esta altura é uma loucura... Divido-me entre a escola (aulas, testes, reuniões, etc) e as rotinas de casa e do M* e, embora as refeições se façam e até se tirem algumas fotos, os posts esses, teimam em demorar a ser publicados.
Foi o que aconteceu com esta salada colorida de delícias do mar. Quando a fiz, para mim e porque estava sozinha em casa, até postei fotos no Instagram (e já agora, seguem o blog no Instagram?!?) mas o post ficou esquecido. 
Hoje, ao organizar a pasta de outubro, apercebi-me disso e quis resolver a questão...





Como podem ver , esta Ginja também consegue fazer refeições leves e bastante saudáveis.
Espero que gostem desta singela salada!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: 
Couve roxa 
Milho cozido
Alface
Rúcula

Preparação Bimby:
Para desfiar as delícias, colocar no copo, previamente descongeladas e 4seg/Colher inversa/vel 4. Colocar no prato ou travessa.
Colocar a couve roxa cortada grosseiramente e programar 3 seg/ vel 5. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

Preparação tradicional:
Depois de descongeladas desfiar as delícias do mar. Colocar no prato ou travessa.
Picar a couve roxa bem fina. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

quarta-feira, 25 de outubro de 2017

Doce de maçã (versão tradicional)

O outono pede compotas e doces...
Esta é um dos doces que adoro e faço imensas vezes cá em casa. A diferença é que, desta vez, não usei robot e usei pectina para "acelerar" o processo!





 Este doce fica muito bem com iogurte ou queijo quark ou mesmo como recheio de tartes ou folhados e é muito fácil de fazer pois a pectina poupa muito tempo de confecção.
Espero que tenham gostado e, já agora, sigo o blog e façam "gosto" na página de facebook!!! ❤

Ingredientes:
500g de maçã (já descascada, sem caroços e cortada em pedaços)
200g de açúcar (se preferir mais doce, adicione mais açúcar)
12,5g de Pectina Condi (meia saqueta)
Sumo de meio limão
1 pau de canela
3 colheres de sopa de água

Preparação:
Coloque no tacho a maçã, já descascada, sem caroços e cortada em pedaços pequenos, e regue-a com o sumo de limão. Adicione o açúcar, a pectina, o pau de canela, a água e envolva bem.
Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, e, quando começar a ferver contabilize cerca de 5 minutos. 
Retire o pau de canela e triture com uma varinha mágica. Leve novamente a lume brando e deixe ferver até adquirir a consistência desejada.
Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados.

Devido ao pedido de alguns seguidores fica também a versão Bimby!!!

Preparação Bimby:
No copo juntar todos os ingredientes e programar 15 min /varoma /vel 1.
No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais tempo/varoma /vel 1. 
Quando a maçã estiver "mole" (leia-se cozida!), retirar o pau de canela e  programar 15 seg/ vel 6. Se não estiver bem triturada repetir e colocar nos frascos esterilizados.

segunda-feira, 23 de outubro de 2017

One pot pasta de camarão

Depois de uma semana intensa, e a não ser que seja para fazer sobremesas, nem sempre me apetece passar muito tempo a confeccionar o almoço ou jantar de fim-de-semana. Por isso, ontem fui para a cozinha inventar e saiu uma rapidíssima e saborosa one pot paste de camarão!!!

 


À semelhança de outras "one pot pasta" que já tenho aqui no blog,  receita não podia ser mais fácil... todos os ingredientes são colocados no tacho e depois de colocar os ingredientes líquidos  vai cozer em lume brando. Mais fácil é impossível e podem acreditar que fica uma massa muito boa!!!
O tacho e o prato (lindo!) são da DeBorla!!! 
Espero que gostem!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (2 pessoas)
200g de espirais
1 embalagem miolo de camarão grande Pescanova
Tomates cereja q.b.
1 cebola pequena
1 dentes de alho
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
1 fio de azeite
Leite de coco 4 colheres de sopa

Preparação:
Num tacho, colocar um fio de azeite no fundo, a cebola e os alhos picados, os tomates cereja , a massa, o miolo de camarão, a salsa picada, o sal e outros temperos que queira usar. Juntar o leite de coco e adicionar água de modo a recobrir os ingredientes e levar ao lume médio por 8 a 10 minutos. Retificar os temperos e servir polvilhado de salsa picada.

sábado, 21 de outubro de 2017

Cheesecake de chocolate

Como é fim-de-semana temos direito a sobremesa e hoje, fiz um doce que gosto imenso e há muito não fazia: cheesecake de chocolate.
Adoro cheesecakes e adoro chocolate por isso esta sobremesa é completamente do meu agrado.





Quem também gostou, por sinal, foi o M* que devorou a sua fatia. 
Para decorar, optei por usar os meus phisális biológicos, cujo sabor cítrico contrasta de forma fantástica com o sabor do chocolate.
Na receita, deixei o açúcar a gosto porque depende do chocolate que usarem... Se usarem um chocolate com muito cacau, podem colocar um pouco mais de açúcar mas se usarem um chocolate com um menor teor de cacau poderão nem precisar de colocar açúcar (ou colocar apenas uma quantidade bem reduzida). Como saber?!? Quando já tiverem todos os ingredientes do cheesecake bem envolvidos, provar e perceberão se precisam de açúcar ou não.
Espero que gostem desta sugestão e fico a aguardar o vosso feed-back!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para base:
200 g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
70 g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:

1 embalagem de queijo philadelphia light
1 pacote de natas light
5 folhas de gelatina incolor
150g de chocolate em tablete
Açúcar q.b.

Preparação Bimby:
Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8;
Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;
Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;
Colocar no frigorífico;
Colocar as natas no congelador;
Demolhar a gelatina em água fria e reservar;
Colocar no copo o chocolate partido em pedaços e triturar 5 seg/ vel 6. Juntar as natas e programar 5 min/90ºC/ vel 2.
Adicionar o queijo Philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4. 
Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;
Programar vel colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 3;
Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico;
Servir fresco.

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Compota de abóbora e amêndoa

Não sou propriamente uma Ginja de Outono mas uma coisa é certa, sei apreciar as suas cores e sabores.
Um dos símbolos desta época é a abóbora e desta vez foi quem eu escolhi para ser a estrela da próxima receita. Que receita é essa, perguntam vocês?!? Algo que nunca tinha feito mas que ficou muito boa, uma compota de abóbora e amêndoa.






Sendo a primeira vez, optei por usar o meu robot e, para me facilitar (ainda mais) o trabalho, decidi uma Pectina da Condi. Para quem não conhece, a pectina é um gelificante natural derivado da maçã que, adicionado ao açúcar, vai tornar os doces e compotas mais homogéneos e espessos, reduzindo o tempo de fervura e preservando os nutrientes e o sabor natural da fruta.
Caso não tenha robot, na embalagem da pectina tem uma receita que poderá seguir!!!
Espero que gostem pelo menos tanto como aqui em casa!!!
Beijinhos!!! ❤
Ingredientes:
500g abóbora, cortada em pedaços pequenos
250g açúcar amarelo
Sumo de 1/2 laranja
1 pau de canela
1/2 embalagem de Pectina Condi (12,5g)
Amêndoa laminada a gosto

Preparação Bimby:
Coloque no copo a abóbora e triture 15 seg/vel 6.
Adicione o açúcar, o sumo da laranja, o pau de canela, a pectina e programe 20 min/100°C/vel 1.
Retire o pau de canela e programe 15 seg/ vel 6. 
Adicione a amêndoa laminada e envolva com a ajuda da espátula. 
Deite logo de seguida em frascos previamente esterilizados fechando de imediato para criar vácuo.

quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Bolachas de manteiga (com dispara-biscoitos)

O outono chegou e, normalmente, convida a um chá com umas bolachas de manteiga e "dois dedos de conversa". Fala-se das temperaturas, da falta de chuva... fala-se de tudo e de nada e vão-se saboreando umas bolachas de manteiga homemade.




Este chá com bolachas funciona como uma dupla terapia... Primeiro, fazer as bolachas... depois, sentar-me e apreciar!!!
Estas bolachas fazem-se num instante pois é só fazer a massa e "disparar" as bolachas para um tabuleiro com um tapete de silicone com a ajuda de um "dispara-biscoitos" (Atenção: não dá para usar papel vegetal pois elas não aderem!).
O dispara-biscoitos tem várias "saídas" que permitem fazer bolachas com formatos diferentes, desde flores a pinheirinhos (lindos para as bolachas de Natal).
Se não há dúvida que todos os acessórios (desde do dispara-biscoitos ao tapete de silicone, etc) existem na DeBORLA, claro está que este conjunto de chá também é da marca (e da campanha que termina já a 16 de outubro)!!! Se ainda não passaram por lá, aproveitem este últimos dias!!! 
Ah e depois, digam se gostaram das bolachas!!!
Beijinhos!!! ❤
Ingredientes:
300g de farinha
200g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 ovo
Raspas de limão (opcional)

Preparação tradicional:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e amassar até obter uma massa lisa;
Com essa massa, fazer um rolo e (com ele) encher a prensa do dispara-biscoitos;
Depois, é só disparar para cima de um tabuleiro revestido com tapete de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem prontos.

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 3 min/ vel espiga. 
Retirar a massa do copo e fazer um rolo e (com ele) encher a prensa do dispara-biscoitos;
Depois, é só disparar para cima de um tabuleiro revestido com tapete de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem prontos.

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Mexilhões picantes com batata frita

Feriados e fins-de-semana são ideais para petiscos e lanches ajantarados.
E desta vez apeteceu-me fazer algo tipo "des moules et des frites" assim, fizeram-se uns mexilhões picantes acompanhados por umas batatas fritas Julienne (feitas no forno).




Embora não faça muitas vezes, adoro e, na verdade, é um prato bastante comum em certas zonas de França.
A receita foi adaptada da Revista Robot do mês de julho e está aprovadíssima, as batats são da McCain e a decoração, essa, é da DeBORLA.
Beijinhos!!! ❤


Ingredientes:
1000 g mexilhões
50g azeite
110g cebola
3 dentes de alho
100 g pimento verde
100 g pimento vermelho
1 malagueta pequena
1 lata pequena de tomate em pedaços
Sal q.b.
Batatas fritas Julienne para Forno (McCain)

Preparação Bimby:
Colocar na varoma os mexilhões bem lavados e reservar;
Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos cortados às rodelas e picar 5 seg/vel 5;
Com a ajuda da espátula baixar os resíduos das paredes do copo e programar 5 min/varoma/vel 1;
Juntar o tomate, o sal, a malagueta, colocar a varoma e programar 30 min/Varoma/vel 1;
Colocar os mexilhões numa travessa de servir, cobrir com o molho preparado e acompanhar com as batatas fritas Julienne, feitas no forno.
Bom apetite!!!

quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Brioche (tipo Russa)

Nesta altura já esperava uma temperatura que convidasse a ligar o forno mas não... 
Por aqui, estamos com uns singelos 34ºC que convidam a muita coisa, menos trabalhar....
Mas como sou uma Ginja de ideias fixas, decidi... está decidido... Hoje temos brioche (assim com uma forma estanha e que por isso chamam de Russa!) e "mais nada"!!!




Não ficou perfeita... mas também foi a primeira vez que fiz um brioche (shame on me, I know!!!).
Mas para desviar a vossa atenção de uma ou outra imperfeição, usei esta louça linda de madrepérola e bambu (DeBorla).
O craquelado no exterior é tão lindo que tirei uma foto só para poderem ver...


E para a confecção usei uma forma de bolo inglês (também da DeBorla).


Esta é uma boa sugestão para acompanhar um chá ou para o pequeno-almoço de feriados ou fim-de-semana!!!
E que tal experimentarem já amanhã?!?
Beijinhos... ❤

Ingredientes: (1 brioche como o da foto)
150 g leite
1 pitada sal
50g açúcar
50g margarina
3 gemas de ovo
20g de fermento de padeiro fresco
400 g farinha
1 gema de ovo, p/ pincelar
pepitas 3 chocolates q.b.
Nozes trituradas q.b.


Preparação Bimby:
Colocar no copo do robot o leite, o sal, o açúcar, a margarina e programar 1 min/37°C/vel 2.
Adicionar as gemas, o fermento e programar 10 seg/vel 2.
Adicionar a farinha e programar 1 min/vel espiga.
Com a ajuda de um rolo, estender a massa de modo a fazer um rectângulo de 30X50 cm.
Colocar as pepitas de chocolate e as nozes trituras (mas reservar pepitas e nozes para colocar em cima) e enrolar de modo a formar um "cilindro".
Cortar as duas extremidades do "cilindro" e reservar. (ver figura abaixo)
Cortar o "cilindro" a meio, unir nas pontas e colocar uma das extremidades reservadas. (ver figura abaixo)
Enrolar as duas partes do "cilindro" e na parte final colocar a outra extremidade reservada. (ver figura abaixo)
Colocar numa forma para bolo inglês polvilhada com farinha, pincelar a superfície com gema de ovo, colocar as pepitas e nozes reservadas e levar a forno pré-aquecido a 50°C durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumentar a temperatura para 180°C cerca de 25 minutos.

  
(Imagem retiarada da net)