domingo, 30 de março de 2014

Bolachas de aveia, goji e pepitas de chocolate

Aqui estão elas… As bagas de Goji estão na moda!!! 
Frutos frutos tradicionais dos países asiáticos, onde são utilizados há mais de 2500 anos para fins medicinais e como alimento funcional, estas bagas provêem do arbusto Lycium barbarum. Reza a lenda que o famoso herbalista Li Qing Yuen viveu até aos 252 anos, consumindo bagas de goji diariamente! :P

Havendo cada vez mais estudos a reforçar os benefícios do goji, este fruto só começou a despertar o interesse da ciência ocidental, quando se descobriu a sua qualidade nutritiva e o seu poder antioxidante.
Em todo o caso, apesar de todos os benefícios destas bagas, estas devem, e como tudo, ser consumidas com alguma moderação sendo desaconselhado o seu consumo durante a gravidez. 
As bagas de Goji podem ser consumidas cruas, enriquecendo iogurtes, integrando granola, cereais de pequeno-almoço, batidos, saladas, sob a forma de sumos, ou confeccionadas, preparadas em molhos, arroz ou sopas.

Aproveitando o tempo de chuva para encher a caixa das bolachas, a minha proposta de hoje são umas bolachas de aveia, goji e pepitas de chocolate! :)




O que acham destas bolachas?!?
Aqui em casa foram provadas e aprovadas!!!
Para quem quiser, aqui fica a receita...

Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia
30g de Frutose Sidul (equivale a 50g de açúcar, mas quem gostar das coisas bem doces pode aumentar umas gramas)
100 gr de farinha
90 gr de margarina
Pepitas de chocolate negro da Vahiné
Bagas de Goji
1,5 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação Bimby:
Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;
Juntar a margarina à temperatura ambiente, a frutose e o mel programar 20 seg/ vel 3;
Introduzir as pepitas de chocolate e as bagas de goji e programar 10 seg/ vel inv. colher (para não triturar as pepitas nem as bagas!!!);
Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;
Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Preparação tradicional:
Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;
Juntar a margarina à temperatura ambiente, a frutose e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;
Introduzir as pepitas de chocolate e as bagas de goji e misturar de novo;
Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;
Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

quarta-feira, 26 de março de 2014

Tartelettes rápidas de morangos

O final de cada período escolar é complicado...
Testes, trabalhos, grelhas e, como se não bastasse, reuniões (e mais reuniões) e formação...
Por essa razão é que o blog anda um pouco mais parado mas na interrupção lectiva, "vingo-me"!!! :)
Enquanto estou aqui a fazer tempo até chegar a hora da formação dou por mim a pensar numas tarteletes muito rápidas mas muito boas...  
São tão rápidas que são as que faço quando a gula aperta e não há muito tempo (daí chamar-lhes tarteletes SOS)!!! :P
Podem crer que, se estivesse em casa, iria já pôr mãos-à-obra... 




Por agora, vou apenas olhar para as fotos, mas ao chegar a casa... quem sabe! ;)
Quanto à receita e, como diz o ditado, “mais vale tarde do que nunca!”, aqui está… :*
Estas tartes são bem rápidas pois usei uma massa folhada já cortada e tudo… 
Espero que não fiquem desiludidos com a receita… 

Ingredientes:
Massa folhada fresca (usei uma muito práctica que já vinha cortada!)
40g de açúcar Sidul (a receita do livro base refere 70g)
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho
Morangos

Preparação:
Forrar as formas das tarteletes com a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC (ir estando atentos e, quando a massa estiver pronta, retirar do forno e reservar);
Para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar por cima da massa folhada e, sem demora, decorar com os morangos (porque o creme pasteleiro tende a "solidificar"); Depois é só guardar as tartelettes no frigorífico, servir fresquinha e saborear!!!

segunda-feira, 24 de março de 2014

Iogurte, cereais e lemon curd

O final da tarde de domingo é um momento complicado... 
Fico com o "stress pré-segunda-feira" pois esse é o momento de organizar a minha semana de trabalho (ou pelo menos, de tentar...).
Ontem, esse final de tarde estava  a ser particularmente difícil... 
Só quando os "meus homens" saíram de casa é que consegui concentrar-me... 
Com o lanche ao meu lado, dediquei-me ao trabalho...
Quem disse que um lanche saudável não pode ser apetitoso?!?




Ficou com bom aspecto, não ficou?!?
Comecei por colocar, no fundo do copo, cereais depois adicionei o iogurte natural da Alpro e recobri com o lemon curd (ver aqui).
Ficou tãoooo bom...
Não acreditam?!? Experimentem... :)

sexta-feira, 21 de março de 2014

Ofertas Jumbo Online

Há já algum tempo que não fazia encomendas no Jumbo Online e já não me lembrava de como é tão bom, por um lado não ter de sair de casa nem carregar com pacotes de leite e,  por outro lado, receber as ofertas!!! :P
Gosto de ser surpreendida e foi o que aconteceu mais uma vez...
Digam lá que estas ofertas não compensam?!?


Adorei!!!
A outra Ginja adora os cereais e eu adoro a Coca-cola e tenho curiosidade de experimentar os outros produtos.
Quanto experimentar dou feed-back, ok?!?
Beijinhos

quinta-feira, 20 de março de 2014

"dia do Pai" e uma Gelatina light de, e com, morangos

Ontem foi "Dia do Pai"... 
Não sei se estranharam a minha "ausência" mas este é mais um daqueles dias que me provoca uma confusão de sentimentos...
Estou feliz pelo Pai do meu filho e pelo Pai dele (avô do M*) mas, com o MEU Pai sempre no pensamento e uma semana imensa. :(
Não é fácil para mim lidar com estas efemérides e celebrações mas, pelo meu filho e pelo meu marido, esforço-me e tento não "ensombrar" o dia deles.
(Ai eu, este blog funciona mesmo como uma catarse... Escrevo aqui o que não digo para proteger quem me rodeia! :) )

Mas continuando, ontem para o jantar do "Dia do Pai", e porque os "doces pecados" só são permitidos ao fim-de-semana, preparei uma sobremesa bem light: gelatina light Condi de, e com, morangos!!! :)
Simples e rápida de fazer e fica com um lindo aspecto!!!
Curiosos?!? :P





Inspirei-me numa das receitas da Teleculinária mas não a fiz na integra por ser mais calórica... 
"Qui çá" no fim-de-semana!!! ;)
Aqui fica então a receita...
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina (usei gelatina light Condi de morango)
Morangos q.b.

Preparação:
Preparar uma das embalagens de gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas com menos 1dl de água do que a quantidade indicada;
Deitar a gelatina na forma e levar ao frigorífico até solidificar;
Lavar e arranjar os morangos e, quando a gelatina estiver sólida, dispo-los na forma;
Preparar a segunda embalagem de gelatina, também de acordo com as instruções da embalagem mas com menos 1dl de água do que a quantidade indicada, e regar os morangos com ela;
Levar de novo ao frigorífico para solidificar;
Desenformar e servir decorada a gosto!!! :*

sábado, 15 de março de 2014

"π pie" de maçã e canela

Depois do "Dia do Pi", e porque ontem não tive mesmo hipótese, deixo-vos mais algumas fotos da "pie" e claro, a receita para quem quiser.
Posso dizer-vos que fiz esta tarte por me pedirem para a efeméride, com o que tinha em casa e de modo a ser rápido, mas na verdade gostei... Gostei eu, mas não fui a única pois não sobrou nada!!! :)
Como depois vão ver pela receita, como esta tarte como recheio tem pouco mais do que a maçã e a canela não fica um "pecado" assim tão grande e o sabor é óptimo.
Só tenho pena que o Pi e o valor da constante não se notassem muito bem nas fotos... :(





Para a próxima fica melhor! ;)
Quanto à receita aqui fica para quem quiser experimentar.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
8 maçãs
1 pau de canela Suldouro
Sumo de 1/2 limão
1 cálice de Licor Beirão
30g de açúcar moreno Sores
1 ovo (para pincelar)
Açúcar Sidul q.b. (para polvilhar)

Preparação:
Desenrolar a massa folhada e colocar numa tarteira (como a minha tarteira é pequena- 24 cm de diâmetro- cortei as sobras e usei-as para os símbolos!!!);
No copo limpo colocar as maçãs descascadas e partidas em gomos e os restantes ingredientes (excepto o ovo e o açúcar branco) e programar 20 Min/ 70ºC/ Inv. Colher; (se ficar líquido, voltar a programar mais uns minutos)
Retirar o pau de canela e colocar o recheio sobre a massa;
Com o resto da massa folhada, e com a ajuda de cortantes, recortar as formas que quiserem e dispor sobre o recheio;
Pincelar com o ovo batido e polvilhe com o açúcar branco e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30-40 minutos (Mais uma vez o tempo é apenas indicativo, pois depende de vários factores!).

Fácil, não é?!?
Bom apetite!!! :)

sexta-feira, 14 de março de 2014

Dia do π (Pi) e uma "pie" de maçã e canela

Como prometido a uma das minhas colegas de trabalho (sim, Fátima, estou a falar de ti!!! :* ), hoje publico um post em honra do "Pi"... 
Sim, hoje, dia 14 de março é o "Dia do π  " e  o auge das comemorações dá-se à 1:59h da tarde!!!
E porquê?!?
A explicação é esta: o valor da constante, arredondada à 5ª casa décimal, é 3,14159 logo, mês 3, dia 14, hora 1, minutos 59!!! :)


Pi (π ) é uma constante matemática que representa a proporção entre a circunferência de um círculo e seu diâmetro. É também uma das constantes matemáticas mais veneradas do mundo!!!
O dia do Pi foi celebrado pela primeira vez oficialmente em larga escala em 1988 no Exploratorium em San Francisco, Estados Unidos e, desde então, o dia do Pi tem sido celebrado por milhões de estudantes e amantes da matemática.

E porque não celebrar "Dia do π"?!?
Podemos... comer alimentos com "Pi" no nome, como "P"izza, "Pi"canha, ou então, decorar algo com o π ou então, criar uma "ambiente" π neste dia?!? Vale tudo (ou quase) desde que envolva o π!!!
Aqui fica a minha singela contribuição para o "Dia do π " uma "Pie" e maçã e canela...
Espero que gostem...


E vocês, vão comemorar o "Dia do π"?!?
Quanto a "criar o ambiente π " na Escola deixo isso para ti Fátima, ok?! :P
Beijinhos

PS: Mais logo faço um post com a receita!!!

terça-feira, 11 de março de 2014

Bolachas de chocolate "Ginja"

Este fim-de-semana deu-me para fazer umas bolachinhas em forma de "ginja" de modo a utilizar um conjunto de cortantes que vi e, por razões (mais ou menos) óbvias não resisti a comprar. :P
Decidido o formato, a receita seleccionada foi a de bolachas de chocolate...

Embora me oriente pela receita do livro base da Bimby, substitui o açúcar por frutose (da Sidul), ficando um pouco mais light e usei o chocolate com 70% de cacau da Pantagruel, que lhe dá um sabor fantástico... :)
Ficaram giras, não acham?!?





Para além de giras, ficaram muito boas... :)

Ingredientes:
100g chocolate 70% cacau Pantagruel
250 g farinha
20g frutose Sidul
100g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento químico da Vahiné

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°C;
Colocar no copo o chocolate aos pedaços e  pulverizar 15 seg/vel 9;
Adicionar os restantes ingredientes e programar 25 seg/vel 6;
Estender a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e com ajuda de cortantes, dar formas às bolachas;
Levar ao forno cerca de 15-20 minutos num tabuleiro previamente untado e polvilhado. 
(Nota: O tempo de cozedura depende do tamanho e espessura das bolachas) :)

terça-feira, 4 de março de 2014

Lemon curd, agora sim!

Se há coisa que todos os anos abundam no meu jardim, são os limões e hoje fez-se lemon curd. :)
Depois de ver várias receitas decidi seguir a receita do livro "Velocidade colher" da Susana Gomes mas, ainda a medo, fiz apenas meia dose, o que equivale a um frasco. 
No final, fiquei com um lemon curd cremoso e com um sabor fantástico!!!
Vejam só o aspecto...




A iluminação das fotos deixa um pouco a desejar, mas o lemon curd estava divino!!! :)
Quanto à receita, aqui fica...
Ingredientes:
70g de açúcar amarelo (usei Sores)
Casca de 1/2 limão, só a parte amarela
50g de sumo de limão
30g. de manteiga
15 gr. de leite (1 colher sopa)
1 ovo
2 gemas

Preparação Bimby:
Colocar no copo o açúcar e a casca de limão e pulverizar 15 seg/ vel 9;
Adicionar a manteiga, o leite e o sumo de limão e programar 1 min/vel 2;
Juntar os ovos e as gemas e programar 10 seg/ vel 4;
De seguida, programar 7min/ 80º/ vel 2;
Quando pronto, colocar nos frascos, previamente esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

Preparação Tradicional:
Misturar bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga; Adicionar a raspa e o sumo de limão e Cozinhar em lume médio, sempre a mexer, até engrossar;
Quando pronto, colocar nos frascos, previamente esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

sábado, 1 de março de 2014

Dia um...Na cozinha e uma pizza "primavera"!

Eis que chega o primeiro dia de Março e com ele mais um "Dia um...Na cozinha"!!! 
O tempo, por aqui, parece voar mas sendo o tema deste dia um "Pizza", eu, fã como sou, não podia faltar...

Para me inspirar pensei no que me lembra o mês de Março...
Este mês faz-me lembrar a  Mulher (não que a gente precise de uma dia mas, enfim! ;) ) e a Primavera...
É isso, Março faz-me pensar em Primavera e flores... :*
Então, com esse pensamento, aqui fica a minha Pizza Primavera!!!
O que acham?!?






Aqui fica então a receita...
Ingredientes para massa da pizza:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
1 saqueta de Fermento de Padeiro da Vahiné

Ingredientes para o recheio:
Refogado Compal da Horta q.b.
Chourição fatiado q.b.
Tomate cherry q.b.
Milho q.b.
Queijo ralado q.b.
Oregãos Suldouro q.b.

Preparação: 
No copo colocar a água, o azeite, o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel ;
Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina recortar quadrados e forrar os vasos já revestidos com papel vegetal;
Colocar o molho (usei Refogado Compal da Horta) e sobrepor os ingredientes escolhidos (usei chouriço, milho, tomate Cherry, queijo ralado e orégãos da Suldouro);
Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC mas, quando coloco a pizza, costumo baixar para os 180ºC durante cerca de 10-15 minutos;
Quando pronta a servir, decorar com folhas de manjericão (eu usei hortelã porque o meu manjericão, morreu!)...