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sábado, 29 de fevereiro de 2020

Moqueca de peixe e camarão

Fevereiro chegou ao fim e nem me apercebi do tempo passar. Hoje, apeteceu-me uma moqueca de peixe e aqui está ela...




Adoro a mistura de sabores entre o tomate e pimentos e o leite de coco. E fica tão bem com um arroz seco e uma salada.
E vocês, gostam deste tipo de receitas? Que outras receitas do género costumam fazer?
Até breve!!! 💓

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem de Filetes de Pangasius Pescanova
100g cebola
2 dentes de alho
40g azeite
200g tomate em pedaços Valfrutta
100g pimento verde e vermelho
1 c. sopa de coentros picados
1 c. sopa de salsa picada
200g leite de coco
1 cubo caldo de marisco
sal e pimenta q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 seg/vel 5.
Adicionar o azeite, o tomate, o pimento, os coentros e a salsa, picar 15 seg/vel 7 e refogar 5 min/Varoma/vel 1. 
Adicionar o leite de coco e cozinhar 3 min/Varoma/vel 1.
Adicionar o camarão, os filetes cortados em pedaços, o caldo de marisco, o sal e a pimenta e programar 8 min/100°C/ Inversa vel. colher. (NOTA: Verificar se o pescado está cozido caso contrário programar mais uns minutos.)
Servir com arroz branco.

sexta-feira, 28 de fevereiro de 2020

Quiche de atum, de delícias do mar e milho

As minhas sextas-feiras costumam ser calmas mas, o dia hoje, foi exactamente o oposto. 
Sabendo de antemão o dia que me esperava fiz logo pela manhã aquele que seria o meu almoço: quiche de atum, delícias do mar e milho.



Com a falta de tempo, optei por usar uma massa quebrada fresca em vez de a fazer. 
Estas quiches são uma boa opção para dias apressados ou até para levar para o trabalho.
E vocês, que refeições costumam fazer quando estão com pouco tempo?
Até breve!!! 💓

Ingredientes:
1 massa quebrada fresca
1 lata atum ao natural
8 delícias do mar Pescanova
Milho doce q.b.
3 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal e noz-moscada q.b.

Preparação:
Com a massa quebrada forrar uma tarteira;
Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha, uma pitada de sal, a noz moscada e programar 20 seg/vel 5 e reservar;
Colocar o atum escorrido, as delícias do mar cortadas em pedaços e o milho doce sobre a massa e deitar a mistura reservada;
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta. Servir com uma salada.

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2020

Camarão teriyaki com massa de arroz

Com tantos testes para corrigir (e uns quantos por terminar de fazer!), não me apeteceu passar  muito tempo na cozinha e por isso as refeições destes dias foram leves e descontraídas como este camarão  teriyaki com massa de arroz.



Quanto à receita, fiz no wok e como vi num restaurante do género (embora sem a destreza dos funcionários do restaurante!) , daí que em termos de quantidades tenha sido a "olhómetro".
Embora para a foto, e para ter algum contraste, eu não tenha envolvido a massa de arroz com o camarão e molho, aconselho vivamente que o façam pois fica muito mais saboroso.

As sementes de sésamo dão-lhe um toque especial mas sem dúvida que este camarão gigante e a marinada teriyaki Kikkoman são os elementos principais deste prato. Esta marinada dá um sabor agridoce ao camarão mas pode ser usada também em peixe ou mesmo carnes intensificando o seu sabor e tornando-os mais tenros.
E vocês, costumam usar estes molhos?!? Fico à espera de sugestões!!!
Até breve!!! 💓

Ingredientes: (2-3 pessoas)
Massa de arroz q.b.
Margarina q.b.
Água q.b.
Semente de sésamo

Preparação:
Colocar o miolo de camarão, previamente descongelado, na marinada teriyaki durante uns minutos.
Colocar a massa de arroz, em água a ferver e temperada com sal, durante o tempo indicado na embalagem.
No wok, colocar a margarina e deixar derreter. Quando quente saltear o miolo de camarão de ambos os lados. Quando o camarão estiver salteado, adicionar um pouco da marinada e deixar apurar um pouco. Servir acompanhado pela massa de arroz e polvilhado com as sementes de sésamo.

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2020

Strogonoff de camarão e cogumelos

Está um dia lindo e eu e o M* estamos por casa por isso o almoço foi feito ao nosso gosto: strogonoff de camarão e cogumelos





Eu e o M* adoramos massas e quanto mais cremosas melhor.
Estas massas da Delverde para além de muito saborosas têm um formato que não conhecia chamado, Festonati. Além disso, coloquei no miolo de camarão (Pescanova) e nos cogumelos um pouco de molho de soja Kikkoman para intensificar o sabor. 
E vocês, também são fãs destes pratos?!?
Até breve!!! 💓

Ingredientes:
Massa Festonati Delverde
Azeite q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
300g de cogumelos brancos fatiados
Molho de soja Kikkoman
Natas de soja
Salsa fresca picada Sal q.b.
Vinho branco q.b. 
1 c. de sopa de molho de soja Kikkoman
200ml de natas de soja

Preparação:
Numa frigideira grande com um fio de azeite refogar a cebola e o alho, bem picadinhos. 
Quando a cebola estiver tenra, juntar o miolo de camarão, temperar com o sal, deixar saltear de um lado e virar. Juntar os cogumelos e parte da salsa (deixar alguma para colocar no final) e saltear até os cogumelos diminuírem de tamanho e perderem toda a água. 
Refrescar com um pouco de vinho branco e o molho de soja e deixar evaporar. 
Com o lume brando, adicionar as natas de soja, envolver bem e deixar cozinhar durante uns minutos. 
Servir de imediato acompanhado com os festonati, al dente e decorar com a restante salsa picada.

sábado, 8 de fevereiro de 2020

Brownie Condi

Chegou fevereiro, o mês do Amor e com ele sugestões para quem quer passar o Dia dos Namorados em casa. Hoje deixo-vos uma sugestão para o pequeno-almoço ou sobremesa especial: brownie.
Podem optar pela versão mais tradicional, cortando o brownie em quadrados ou retângulos...


ou optar por uma versão mais romântica. 



Seja qual for a vossa escolha, o resultado será igualmente saboroso.
E vocês, celebram o Dia dos Namorados?
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Brownie Condi
120g de margarina
3 ovos
Topping de Chocolate Condi

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma retangular, de preferência com 20X30 cm, com papel vegetal.
Verter o conteúdo da saqueta das pepitas de chocolate para um recipiente adequado para micro-ondas e adicionar 120g de margarina. Levar ao micro-ondas, na potência máxima, durante 45 segundos. Mexer até obter um creme homogéneo. 
Numa tigela adicionar ao preparado anterior, o conteúdo da saqueta do Brownie e os 3 ovos. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes. 
Bater, seguidamente, durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima e verter a massa na forma.
Levar a cozer durante cerca de 20 minutos. Para verificar se o bolo está cozido espetar um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. 
Por fim, cortar o Brownie com um molde em forma de coração e regar com topping de chocolate. 

Nota: Para um brownie mais guloso, adicionar nozes, pistachos ou amêndoas raladas. 

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2020

Afiliados Bertrand

Sou viciada em livros. Não posso comprar todos os que gostaria mas, vou fazendo "listas de desejos" e quando surge uma boa promoção, aproveito.
E vocês, são como eu?!?
E se vos dissesse que podem ter mais livros, por menos euros?!?


Não acreditam?!?
Cliquem na imagem e entrem no mundo da Bertrand!!! ♥

domingo, 2 de fevereiro de 2020

Filetes (com camarão) à Ogando

As refeições são mais que muitas e por vezes ficamos em saber o que fazer. Ontem foi dia de Filetes (com camarão) de pescada à Ogando, em ramequins individuais.



Quanto à receita, sigo a do livro Bimby "150 receitas- As melhores de 2011".
Por aqui gostamos e, além disso, sobrando fica bom para levar na marmita.
Até breve!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
1 embalagem de Filetes de Pangasius Pescanova
1 embalagem Miolo de Camarão Grande Pescanova
250g cebola
2 dentes de alho
50g azeite
1 pacote de sopa de marisco
500g leite
40g farinha
Queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação Bimby:
Colocar na varoma os filetes de pescada e o miolo de camarão, previamente descongelados, e reservar.
Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite e programar, 5 seg/ Vel 5.
Colocar a varoma e programar 15 min/ Varoma/ Vel 1.
Retirar varoma e reservar.
Adicionar ao refogado o pacote da sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programar 10 seg/ Vel 7; Logo a seguir programar 8 min/ 90ºC/ Vel. 4.
Dispor os filetes e o miolo de camarão reservados num recipiente (ou vários individuais) que vá ao forno, cobrir com o molho e polvilhar com o queijo ralado;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, a gratinar, durante cerca de 20 minutos;
Acompanhar com arroz branco.