sábado, 31 de dezembro de 2016

Sapateira recheada

E chegamos às últimas horas de 2016 e a sugestão de hoje é uma entrada que fica bem em qualquer mesa: sapateira recheada (Pescanova, claro!!!).



Como já tinha ouvido falar da receita do livro Bimby "O melhor da nossa equipa" decidi experimentar e não me arrependi...
Com esta entrada, termino as publicações deste ano no blog mas não sem antes desejar a tod@s os parceiros, amigos e seguidores um Ano 2017 doce e cheio de felicidade e saúde.
Um beijo grande da Ginja!!! ❤

Ingredientes:
20g de pão
1 ovo cozido
50g de pickles
20g de cerveja
1 c. chá de mostarda
2 c. sopa de maionese
1 pitada de pimenta
3 gotas de tabasco (usei piri piri) 

Preparação Bimby:
Colocar no copo o pão, o ovo cozido, os pickles e o pimento e picar 5 seg/ vel 9.
Adicionar a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e o piri piri e envolver 8 seg/ vel 3 1/2.
Juntar o miolo da sapateira e misturar 6 seg/ vel 4.
Colocar o recheio na carapaça e reservar no frigorífico cerca de 45 minutos. Servir com tostas.

sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Souflé de bacalhau

O fim de ano está a chegar e por aqui vão-se preparando as coisas... Hoje, depois de umas últimas compras, optei por um jantar leve e rápido que até ao M* agradou: souflé de bacalhau.





Fica leve e muito saboroso e fica pronto num instante...
Nas cocottes (da DeBorla!!!) ficam glamorosos, não acham?!?

Ingredientes:
10g coentros frescos
100g queijo mozarela ralado
1cebola
2 dentes de alho
50g azeite
500g leite
50g farinha
40g manteiga
Sal Marnoto (By Necton) e pimenta, q.b.
4 ovos

Preparação Bimby:
Colocar no copo os coentros e picar 2 seg/vel 7. Retirar e reservar.
Colocar o copo a cebola, o alho e o azeite, picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/Varoma/vel 1.
Adicionar o bacalhau, bem escorrido, e programar 10 min/100°C//vel1.
Programe 5 seg//vel 4 para desfiar um pouco mais o bacalhau. Retirar e reservar.
Colocar no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta e programar 6 min/90°C/vel 4.
Adicionar as gemas, os coentros e o queijo reservado e misturar 10 seg/vel 4. Retirar e envolver com o bacalhau. Reservar.
No copo limpo inserir a borboleta. Colocar no copo as claras, 1 pitada de sal e programe 4 min/vel 3,5. Retirar e envolver ao bacalhau delicadamente com ajuda de uma vara de arames.
Pré-aqueça o forno a 180°C
Deite o preparado em ramequins ou cocottes untados com manteiga e polvilhados de farinha. Aumentar a temperatura do forno para 200°C e coza cerca de 20-30 minutos.

(Receita adaptada do Mundo de Receitas Bimby)

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Pão recheado com camarão

As festas são as desculpas ideias para jantares com amigos e como eu gosto de estar à conversa à volta de uma mesa!!!
Desta vez, optei por fazer pães recheados mais pequenos, um com linguiça e outro, e pela primeira vez, com camarão.
Ficou tão bom!!!




Quando lhe falei que iria rechear um dos pães com camarão a outra Ginja ficou "de pé atrás" mas quando provou, mudou de opinião e já me pediu para voltar a fazer para a passagem do Ano.
Quanto à receita, podem ver a versão com enchidos aqui e deixo agora a versão com camarão...
Espero que gostem... ❤

Ingredientes: (As quantidades vão variar em função do tamanho do pão!)
1 pão saloio arredondado
Vaqueiro com alho
1/2 cebola
Queijo mozarela ralado q.b.
Queijo emmental ralado
100 ml de natas light

Preparação:
Abrir um buraco redondo no meio do pão e retirar o miolo, criando um cesto de pão oco por dentro;
Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.
Numa frigideira, com a vaqueiro com alho, refogar a cebola picada bem fina. Juntar o miolo de camarão descongelado e deixar saltear..
Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar o miolo de camarão e voltar a envolver.
Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. PS. Levar o miolo que se retirou do pão a torrar e servir com o pão recheado!!!

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Paté de delícias do mar

Não há jantares com amigos,  sejam eles de Natal ou não, sem entradinhas. 
Sou fã de tapas e entradas!!!
Por norma, faço sempre pelo menos um paté e, desta vez, o escolhido foi o de delícias do mar.




Embora costume fazer o paté de forma tradicional desta vez adaptei a receita da revista Robot de Agosto.
Rápido, simples e muito bom!!!
Quanto à decoração e conjunto para entradinhas (com base, taças, copos e colheres) são da DeBorla!!!
Beijinhos ❤

Ingredientes: (eu fiz metade desta receita!)
250g de Delícias do mar sem glúten Pescanova
150g de maionese (usei light)
Pickles q.b. 
1 ovo cozido
Tostas para acompanhar

Preparação Bimby:
No copo colocar as delícias do mar, ainda ligeiramente congeladas e grosseiramente cortadas. Programar 5 seg/ vel 5.
Adicionar o ovo cozido e ligar mais 5 seg/ vel 5. Acrescentar os pickles e programar 5 seg/ vel 8. Por fim, juntar a maionese e ligar 10 seg/ vel 4.
Retirar e colocar numa (ou mais) taças e servir com tostinhas.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Modaka Cacau gourmet

Hoje vou falar-vos de um mais um miminho que me chegou aqui a casa... Modaka cacau gourmet!!!



Não conhecem?!?
Eu também não conhecia mas posso dizer-vos que é delicioso!!!

A MODAKA tem uma produção 100% orgânica e artesanal!!!
A marca Modaka Cacau Gourmet foi criada em 2012 para, segundo os seus criadores,  levar às mesas o alimento dos deuses (o cacau) na sua forma mais pura. Assim, foi desenvolvida uma experiência única em chocolate e derivados de cacau orgânicos. Todos os nossos produtos são feitos artesanalmente  a partir de amêndoas 100% orgânicas, cultivadas, fermentadas e secas ao sol. Depois,  seleccionam-se as melhores amêndoas da safra para fazer a alquimia do chocolate e obter um chocolate de origem garantida e qualidade insuperáveis, que contém o verdadeiro sabor do cacau. Tudo de forma socialmente justa e ambientalmente correta.

Se quiserem saber mais sobre a marca, ou saber como onde encontrar, passem pela página de facebook (ver aqui). 
Eu fiquei fã não só do chocolate mas de todo o conceito de sustentabilidade que lhe está inerente.
Obrigada, Modaka pelo miminho, para a semana faço uma receita e partilho!!!
Boas Festas!!! ❤

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Perna de perú recheada com alheira

Estando a 2 dias do Natal hoje andei a testar uma receita de perna de perú recheada com alheira.



Umas 3 horas antes coloquei a carne a na marinada para Frango e Perú da Condi e depois foi só preparar o recheio, rechear,  prender com fio de cozinha e levar ao forno.
Quanto à receita, bem simples como a Ginja gosta, aqui fica...
Beijinhos e... Boas Festas!!!

Ingredientes:
2 Kg de perna de perú desossada
1 embalagem de Marinada para frango e perú Condi (250 ml)
2 alheiras
Sultanas (opcional)
Azeite q.b.

Preparação:
Colocar, com antecedência, a perna de perú desossada (e já sem pele) numa tigela com a marinada para frango e perú Condi (deve colocar-se 125ml de marinada por cada quilo de carne).
Depois da perna de perú ter marinado durante umas horas (no mínimo 2 horas), retirar a pele das alheiras e numa frigideira com um fio de azeite, deixar saltear mexendo frequentemente. Quando pronto, reservar.
Entretanto, dispor a carne sobre uma tábua, reservar a marinada e rechear com o preparado (se gostarem podem colocar sulatanas). Por fim, atar com fio de cozinha.
Colocar a perna recheada numa assadeira, colocar azeite, a marinada usada anteriormente (eu adicionei 2 colheres de sopa de água), tapar com papel de alumínio, e levar ao forno, pré-aquecido a 170ºC, até assar.
Servir com arroz branco ou batatas assadas e salada.

Nota: Eu coloquei a marinada na assadeira mas se não gostam do sabor muito intenso, optem por não a colocar!

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Panetone de chocolate e nozes, na lata

Caminhamos a passos largos para o Natal...
Ao contrário do que possam pensar eu já tenho as prendas de Natal todas (a não ser que tenha esquecido alguém!☺).
Entre as reuniões de avaliação dediquei-me a fazer uns mini- panetones mas, como não aprecio fruta cristalizada, fi-los de chocolate e nozes.





Ficaram tãoooo bons!!!
A massa é fofa (pois deixei levedar bem!) e o encontrar ora uma pepitas de chocolate, ora noz ou amêndoa, torna-o fantástico!!!
Espero que tenham gostado da ideia...
Para estes (re)utilizei latas de conserva, forradas com papel vegetal mas os próximos serão no formato mais tradicional... Beijinhos!!!

Ingredientes: 
240g de leite (mais para pincelar) 
3 ovos 
1 saqueta de açúcar baunilhado 
1 saqueta de fermento de padeiro seco Condi 
600g de farinha (de preferência tipo 55) 
120g de açúcar 
1/2 c. (chá) de sal 
60g pepitas de chocolate 
50g de miolo de amêndoa 
50g de miolo de noz 
200g de manteiga à temperatura ambiente 

Preparação tradicional: 
Numa taça colocar a farinha e o fermento. 
Adicionar o sal e a manteiga em pedaços e comece a amassar com as mãos por forma a que a manteiga comece a ligar à farinha. 
Aos poucos, ir adicionando o leite, amassando sempre e depois os ovos. 
Juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. 
Amassar muito bem com as mãos durante alguns minutos. 
Por fim, quando a massa começar a ficar elástica e despegar dos dedos, adicionar as pepitas de chocolate e os frutos secos e amassar até ficarem bem distribuídos na massa. 
Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 2-3 horas. 

Após a massa ter levedado, amassar ligeiramente com as mãos. Forrar uma forma ou várias mini com papel vegetal e encher com a massa até meio. 
Deixar levedar até que dobre de volume. 
Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Pincelar os panetones com leite e levar ao forno a 180ºC entre 20 e 30 minutos.

Preparação Bimby: 
Coloque no copo o leite, os ovos, o açúcar baunilhado e o fermento e aquecer 1min/37ºC/vel2. 
Adicionar a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em pedaços e amassar 2min/vel Espiga. 
Verificar que se forma uma bola e a massa desprende das paredes do copo. Quando isso acontecer, adicionar as pepitas de chocolate e os frutos secos e programar 2min/vel Espiga. 
Deixar a massa repousar no copo até que esta levante o copo de medida. 
Após a massa ter levedado, amassar ligeiramente com as mãos. Forrar uma forma ou várias mini com papel vegetal e encher com a massa até meio. 
Deixar levedar até que dobre de volume. 
Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Pincelar os panetones com leite e levar ao forno a 180ºC entre 20 e 30 minutos.

Receita adaptada do livro "Boas Festas com a Bimby".

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Tronco de Natal Condi

Há vários anos que tencionava experimentar fazer um tronco de Natal mas, por esta ser uma altura complicada para quem é professor, acabei por nunca ter tempo. Este ano pensei para mim mesma "Tens de arranjar tempo!!!". Embora a custo, lá consegui o tempo para fazer o meu (primeiro) Tronco de Natal (com uma grande ajuda da Condi, claro!!!)...





Se por um lado o meu tronco de Natal ficou bom já as fotos essas, podiam estar melhores... :(
Mas, paciência... Quem sabe para a próxima consigo tirar as fotos ainda de dia!!!
Um conselho, não deixem o bolo cozer demasiado para não ficar seco.
Depois, não se esqueçam de enviar as vossas fotos. Prometo que publico todas!!! ❤

Ingredientes:
Para o bolo
Preparado para Bolo de Chocolate com Pepitas de chocolate Condi
4 ovos
125g de margarina amolecida
2 colheres de sopa de leite
Margarina q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para polvilhar

Creme de cacau 
50g Cacau magro Condi
40g margarina
70g açúcar
40ml leite

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 150ºC. Untar um tabuleiro e polvilhar com farinha.
Numa tigela adicionar 4 ovos, 125g de margarina amolecida e 2 colheres de sopa de leite ao conteúdo da saqueta de preparado. 
Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes. Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima. 
Juntar as pepitas de chocolate ao preparado e mexer até ficar homogéneo e verter a massa na forma. 
Levar a cozer entre 15-20 minutos (o tempo depende do forno). Após este período verificar se o bolo está cozido. 
Entretanto, preparar o creme de cacau a usar para o recheio e cobertura. Para isso, derreter a margarina (em banho-maria ou no microondas), colocá-la num tacho, adicionar os restantes ingredientes e levar ao lume brando, mexendo frequentemente. Quando o creme já estiver espesso, retirar do lume e reservar.
Retirar bolo do forno e desenformar sobre um pano humedecido, colocar o recheio e enrolar de imediato. Deixar arrefecer.
Recobrir com o resto do creme de cacau e terminar fazendo efeitos com o garfo. 

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

As últimas compras do ano na DeBORLA... (ou talvez não!)

Hoje foi dia de ir às compras à DeBorla!!!
Como sempre, lá fui eu super feliz...
Desta vez, levava na ideia comprar umas mini-cocottes lindas que tinha visto mas, para meu azar, já não havia!!! Não admira... Lindas e baratas, fazem a delícia de qualquer cozinheira!!! 
Mas se pensam que vim de mãos vazias, desenganem-se...
Foi só virar-me para o lado e lá estava este conjunto de louça vermelha "a chamar por mim". Para além da louça, "apaixonei-me" por esta rosa de serrapilheira com purpurinas... É linda!!! Vou usá-la imenso nas fotos desta quadra natalícia e depois, ainda vai ser um dos apontamentos da mesa de Natal.



Para além destas louças, comprei um conjunto de canecas super amorosas e umas formas em cartão para fazer os panetones que vou oferecer!!! Penso que estas canecas são completamente à imagem" do blog e podem fazer toda a diferença na apresentação de uma receita!!!



Mas não pensei apenas no decor do blog e da mesa de Natal...
Trouxe também uma assadeira vermelha, umas formas retangulares para tartelettes e um funil-espremedor fantástico para citrinos (a falta que ele me fez no fim-de-semana quando fiz o glacé para as bolachinhas!).


Perguntam vocês se esta Ginja e o seu blog poderiam viver sem a DeBorla?!?
Poder, podiam... mas não seria a mesma coisa!!!
Obrigada, Deborla!!! ❤

(PS: Talvez ainda passe na DeBorla antes do final do ano para ver se as cocottes chegaram!!!)

domingo, 11 de dezembro de 2016

Árvores de bolachas de cacau

Os feriados e fins de semana antes do Natal são altura ideal para juntar a criançada e fazer bolachas. Pelo menos aqui em casa, o M* aderiu à ideia e no final comemos as ditas bolachinhas.
A sugestão de hoje é fazer uma árvore de Natal de bolachas de cacau magro
No final até a podem decorar com glacé, glitters ou missangas comestíveis!!!
A nossa árvore de Natal de bolachas ficou assim...





O que acham?!?
Ficaram convencidos?!? 
Esta é apenas uma sugestão de decoração vocês podem (e devem) fazer a vosso gosto!!!
Verão que fará sucesso com a criançada.

Ingredientes:
250g de farinha (tipo 65)
50g de cacau em pó magro Condi
1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos
1 pitada de sal
130g de manteiga fria
200g de açúcar amarelo (eu tirei 25g!)
1 c. chá de essência de baunilha
1 ovo médio
Glacé real
Corante alimentar Condi
Decorações diversas

Preparação tradicional:
Numa tigela misturar a farinha, o cacau, o fermento e o sal.
Em outra tigela, misturar a manteiga com o açúcar até obter um preparado fofo. Adicionar o ovo e a essência de baunilha e voltar a misturar.
Juntar a mistura da farinha, cacau, fermento e sal até bater até à massa ficar homogénea.
Retirar, envolver em película aderente e achatar a massa. Levar ao frigorífico durante 1 hora.
Após este tempo pré-aquecer o forno a 180°C.
Estender metade da massa sobre uma folha de papel vegetal e ir cortando as bolachas com os cortantes em forma de estrela de tamanho diferentes (2 de cada tamanho).
Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e levar ao forno (a 180ºC) durante uns 10-15 minutos.
No final, retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Quando frias, preparar um glacé espesso, colocar gotas de corante (e misturar) até obter a cor desejada e montar e decorar a árvore de bolachas.

Preparação Bimby:
Colocar no copo a farinha, o cacau, o fermento e o sal e programar 10 seg/ Vel 6. Retirar e reservar.
Colocar no copo a manteiga e o açúcar e bater 1 min/ Vel 4. Adicionar a essência de baunilha e o ovo e envolver 20 seg/ Vel 4.
Adicionar a mistura de farinha reservada e programar 10 seg/ Vel 6. Baixar com a espátula o que ficou na parede do copo e programar mais 10 seg/ Vel 6.
Retirar, envolver em película aderente e achatar a massa. Levar ao frigorífico durante 1 hora.
Após este tempo pré-aquecer o forno a 180°C.
Estender metade da massa sobre uma folha de papel vegetal e ir cortando as bolachas com os cortantes em forma de estrela de tamanho diferentes (2 de cada tamanho).
Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e levar ao forno (a 180ºC) durante uns 10-15 minutos.
No final, retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Quando frias, preparar um glacé espesso, colocar gotas de corante (e misturar) até obter a cor desejada e montar e decorar a árvore de bolachas.

sábado, 10 de dezembro de 2016

Bolachas de cacau... natalícias (ou talvez não...)- Versão Bimby

Apesar do acréscimo de trabalho que um professor tem no final de cada período, no feriado decidi fazer umas bolachas de cacau natalícias
Depois da massa feita e estendida, e já com os cortantes a posto, chamei o M* para vir fazer as bolachinhas comigo. Ele não só veio a correr como participou entusiasticamente!!! O único problema foi que era suposto serem bolachas Natal mas o M* decidiu experimentar um sem fim de outros cortantes.
Assim, aqui estão a minhas bolachas (de cacau) de Natal...




E aqui estão as bolachas do M*... ❤



A verdade, é que com formato de Natal ou não, estas bolachinhas ficaram deliciosas porque, e acima de tudo, foram feitas com muito Amor!!!
As decorações, bola, pratos em forma de estrela (que adoro!!!) e a caixinha das bolachas são da DeBorla!!!
Se experimentarem depois, digam-me o que acharam...
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
250g de farinha (tipo 65)            
50g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos (usei Vahiné)
1 pitada de sal (usei Marnoto By Necton)
130g de manteiga fria
200g de açúcar amarelo (eu cortei um pouco no açúcar!)
1 c. chá de essência de baunilha
1 ovo médio 

Preparação Bimby:
Colocar no copo a farinha, o cacau, o fermento,e o sal e programar 10 seg/ Vel 6. Retirar e reservar.
Colocar no copo a manteiga e o açúcar e bater 1 min/ Vel 4. Adicionar a essência de baunilha e o ovo e envolver 20 seg/ Vel 4.
Adicionar a mistura de farinha reservada e programar 10 seg/ Vel 6. Baixar com a espátula o que ficou na parede do copo e programar mais 10 seg/ Vel 6.
Retirar, envolver em película aderente e achatar a massa. Levar ao frigorífico durante 1 hora.
Após este tempo pré-aquecer o forno a 180°C.
Estender metade da massa sobre uma folha de papel vegetal e ir cortando as bolachas com os cortantes.
Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e levar ao forno (a 180ºC) durante uns 12-15 minutos.
No final, retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer numa grelha.

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Cebolada de salsichas com ovo e batatas fritas


Quando estou cansada nada como "comida de conforto" para alegrar o estômago! 
Não tem de ser obrigatoriamente um doce pode ser uma refeição da qual eu goste muito... :)
Foi o que aconteceu com esta refeição bem fácil e rápida, chamo-lhe cebolada de salsichas com ovo e batatas fritas.






Com as batatas crisp da McCain, adequadas para confeccionar no forno, conseguimos batatas fritas às rodelas com um baixo teor de gordura.
As louças, como de costume, são da DeBorla e para cortar a cebola em rodelas finas e da mesma espessura usei a minha mandolina da Börner <3 p="">(ver aqui).
No que respeita à receita é bastante fácil, a maior dificuldade acabam por ser as quantidades mas vou tentar... 
Ingredientes: (para 2 pessoas)
2 cebolas
1 lata de tomate em pedaços
Polpa de tomate Compal da Horta 
1 lata de salsichas
2 ovos
Azeite q.b.
Sal Marnoto (By Necton) q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Batatas Crisp McCain
Manjericão para decorar

Preparação:
Pré aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar as batatas McCain e reservar. Quando o forno estiver quente, colocar o tabuleiro com as batatas e deixar durante o tempo referido na embalagem. 
Entretanto, cortar a cebola em rodelas mais ou menos finas e colocar numa panela com o azeite. Deixar refogar durante uns minutos (eu deixo a cebola ficar alourada);
Adicionar o tomate em pedaços e, um pouco de polpa de tomate, temperar com sal e pimenta e deixar refogar mais uns minutos (Se começar a "secar" demais acrescentar um pouco de água);
Quando o tomate estiver quase pronto, e se necessário, rectificar os temperos, adicionar as salsichas, partir os ovos e deixar "escalfar";
Quando os ovos estiverem prontos, servir sobre uma cama de batatas fritas e pode enfeitar com manjericão!!!

O produto Marnoto que usei:

domingo, 4 de dezembro de 2016

Clafoutis de maça e nozes

Mais um fim de semana que passou a correr mas com a decoração da a Árvore de Natal entramos realmente em "Modo Natal". Ainda assim, houve tempo para me dedicar à cozinha como foi o caso deste Clafoutis de maçã e nozes!






Para cortar a maçã em lamelas perfeitas, usei a minha mandolina da Börner (aqui).
Para quem não sabe, eu nasci em França e essa minha vivência acaba (também) por influenciar as minhas receitas. Além disso, adoro a combinação da maçã com as nozes.
Não sei se gostaram mas aqui está uma sugestão agradável mas que não é um grande pecado!!!

Ingredientes:
3-4 maçãs
50g de açúcar (quem gostar das coisas bem doces aumentar um pouco!!!)
125g de farinha
3 ovos
330g leite (cerca de 3 dl)
1 pitada de sal
Nozes em pedaços q.b.
Açúcar para polvilhar

Preparação Bimby:
Colocar no copo a farinha, o sal e o açúcar e programar 15 seg/ vel 3;
Adicionar os ovos e programar 2 min/ vel 5;
Juntar o leite e programar 2 min/ vel 5;
Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). Colocar nas forminhas untadas com manteiga e adicionar as nozes.
Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com açúcar e levar ao forno, pré-aquecido a 180º até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

Preparação tradicional:
Colocar num recipiente a farinha, o sal e o açúcar e com a ajuda de uma batedeira misturar;
Noutro recipiente, bater muito bem os ovos e adicionar à farinha (+sal+açúcar). Misturar de novo com a batedeira;
Juntar o leite e misturar com a batedeira a uma velocidade superior até à mistura ficar homogénea;
Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). Colocar nas forminhas untadas com manteiga e adicionar as nozes.
Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com o açúcar e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante, até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Bolos de arroz

Dezembro chegou e com ele o um novo "Dia um... Na cozinha" cujo tema são presentes comestíveis. Há uns meses que não tenho conseguido participar neste evento e já andava com saudades. Além disso, adoro oferecer presentes comestíveis, "Home made".
Embora eu costume fazer bolachas para oferecer, desta optei por fazer uns bolos de arroz, super mimosos.
Na verdade, nem sei se vão chegar a ser oferecidos porque todos cá em casa, inclusive o M*, gostaram bastante e eles vão desaparecendo a pouco e pouco... 




Nada como presentes caseiros, feitos com muito Amor!!!
A receita que segui foi a do livro Bimby, dicas e truques e etc e,como era a primeira vez, segui a receita (quase) à risca.

Ingredientes: (10 bolos de arroz)
Casca limão de 1/2 limão
16 g açúcar (mais para polvilhar)
80g manteiga
3 ovos
100 g leite
150g de farinha tipo 55
80 g farinha de arroz
1 c. chá fermento para bolos (usei Vahiné)

Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forrar com tiras de papel vegetal a lateral dos aros para bolos deixando o papel vegetal 1 cm acima do topo do aro. Reservar.
Colocar no copo o açúcar e a casca de limão e pulverizar 10 seg/vel 9.
Junte a manteiga, os ovos, o leite e programar 3 min/37°C/vel 3.
Em seguida junte as farinhas, o fermento e programar 10 seg/vel 3.
Distribuir a massa pelos aros e polvilhar com bastante açúcar e levar ao forno a 200ªC, durante 5 minutos. Depois reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixar durante mais uns 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/