terça-feira, 10 de maio de 2016

Bolo "quase invisível" de maçã e canela

O bolo que vos deixo hoje na verdade foi feito e comido no fim de semana e tem um nome "sui generis": "bolo invisível".
Este bolo não é mais do que um bolo no qual a massa e as finas lamelas de maçã se misturam de modo a que quase não os conseguimos distinguir. No final, obtemos um bolo bem húmido quase "pudim" como gostamos cá em casa.
No meu caso ficou "quase invisível"!
O que vos parece?!?






A decoração e prato são do DeBorla, a mandolina, que nesta receita é quase essencial, é da Börner e a receita, adaptei-a deste livro francês  chamado "le gâteau invisible".

Ingredientes:
50g açúcar amarelo + para colocar na forma
3 ovos
50g de manteiga + manteiga para untar a forma
120g de farinha (com fermento)
1 c. de café de canela
150 ml de leite
1 kg de maçãs (para a próxima em vez de 1Kg coloco 1,2kg)

Preparação:
Bater muito bem os ovos e o açúcar até formar um creme homogéneo (na Bimby, com a borboleta,  programar 2 min/ vel 3).
Acrescentar a manteiga derretida, a farinha e a canela (na Bimby, e agora sem borboleta, programar mais 2 min/ vel 4). A pouco e pouco, acrescentar o leite e mexer (Bimby, 1 min/ vel 3).
Lavar, descascar e retirar o "coração" e sementes das maçãs e, com a preciosa ajuda de uma mandolina (usei a minha Börner- ver aqui) cortar as maçãs em fina lamelas.
Incorporar as lamelas de maçã na massa, envolver cuidadosamente e reservar.
Untar generosamente uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar amarelo. Verter na forma a massa com as lamelas de maçã (não se preocupem se forem quase tantas maças como massa porque é mesmo assim!!!).
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

6 comentários:

  1. Adoro bolos onde esteja incluída a maçã! <3 a apresentação, excelentes fotos

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt

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  2. Olá.
    Adoro bolos com maçã. São várias as receitas que experimentei, mas esta tem um belissimo aspecto.
    Vai direta para a lista 'a testar'! :)
    Obrigada pela partilha.
    Beijinho
    Vanda
    http://pao-com-chocolate.blogspot.pt

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  3. Fantástico Sandrine. Adoro bolos de maçã. Este vai já para a lista :)
    bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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Obrigada pela visita e pelo comentário!!! :)