sexta-feira, 30 de junho de 2017

Quiche do mar (sem natas)

Hoje estou por casa por um lado a "curtir" a minha alergia a picadas de insecto. 
Sim, duas  picadinhas que se transformaram num autêntico pesadelo... não bastou o anti-histamínico da praxe  (que me deixa num estado tal que digo sim a quase tudo) mas tive também direito a antibiótico! 
Como já devem ter percebido, estou por casa mas o trabalho não tem rendido muito!!!
Para o meu almoço e quiçá, talvez também para o jantar, decidi fazer algo bem rápido e que não me fizesse pensar muito: uma quiche do mar (sem natas). 



Com uma salada e está o assunto arrumado. 
Com este meu estado de espírito estava boa para passar umas horas na cama de rede mas, nem para isso o tempo está bom. Volta calorzinho bom, estás perdoado!!!
Eu, vou ali dormir e já volto... Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (3-4 pessoas):
Argolas do mar Pescanova q.b.
Miolo de Camarão Pescanova q.b.
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.

Preparação:
Colocar no copo (da Bimby) todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;
Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar; 
Colocar as argolas do mar, o miolo de camarão e o milho doce sobre a massa e deitar a mistura reservada;
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta.

Nota: Usei a Bimby porque facilita realmente a parte de fazer a massa. Quem optar por usar massa quebrada fresca pode misturar os ovos, leite e farinhas com varas de arame!!!

quinta-feira, 29 de junho de 2017

Pizza Hawai

Se há coisa que gosto e não fazia há algum tempo era pizza. Desta vez, e como era para um convívio, decidi fazer uma pizza Hawai, com camarão e ananás.




Bem simples mas apetitosa... Espero que gostem!!! 
Quanto à decoração, já se sabe... DeBORLA! ❤
Até amanhã... 


Ingredientes para massa da pizza: (Para a pizza da fotografia devem fazer metade da receita)
200g água
50g azeite
1 c. chá de sal
400g farinha
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
Miolo de camarão Pescanova q.b.
Refogado de tomate Compal da Horta q.b.
Fiambre q.b.
Ananás às rodelas (usei de conserva)
Queijo mozarrela ralado q.b.

Preparação:
No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina;
Colocar os ingredientes, começando pelo refogado de tomate, depois os restantes ingredientes e finalizando com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).
Servir com uma salada.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Vol-au-vent de marisco (sem lactose)

Este fim-de-semana houve jantar para os amigos que vieram ajudar às obras cá de casa. A novidade (leia-se, a receita que não consta ainda do blog!) foram uns vol-au-vent de marisco (sem lactose).





No workshop da Parmalat fizemos um mil folhas de marisco (podem ver aqui), neste caso, só mudei o formato e adaptei a receita à Bimby. 
Mas ficaram tãooo bons... Uma excelente forma de começar a (nossa) noite!!! Ah e tudo sem lactose!!!
A decoração (têxteis, louça e tabuleiro) tem assinatura DeBORLA!!! ❤

Ingredientes:
1/2 cebola roxa
1 talo de aipo
2 colheres de sopa de cebolinho
 2 dl de Nata Culinária Parmalat 0% Lactose
1 maçã verde
1 lima
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 embalagem de vol-au-vent 

Preparação tradicional:
Descascar e picar a cebola e refogar no azeite.

Adicionar os camarões e saltear. 
Adicionar o aipo cortado em pedaços de cerca de 1 cm e as natas e deixar cozinhar cerca de 2 minutos.
Adicionar as delícias do mar cortadas, a maçã cortada em pequenos cubos, o cebolinho picado, regar com o sumo de lima, temperar com sal e pimenta, envolver tudo muito bem e retirar do lume.
Rechear os vol-au-vent com o preparado e servir fresco acompanhado com uma salada.

Preparação bimby:
Descascar a cebola, colocar no copo e picar 5 seg/ vel 5. De seguida refogar no azeite, programando 2 min/100ºC/ Vel 1.

Adicionar os camarões e programar 5 min/ 100ºC/ Vel inversa colher.
Adicionar o aipo cortado em pedaços de cerca de 1 cm e as natas e programar 2 min/ 100ºC/ Vel inversa colher.
Adicionar as delícias do mar cortadas, a maçã cortada em pequenos cubos, o cebolinho picado, regar com o sumo de lima, temperar com sal e pimenta, envolver tudo muito bem com a ajuda da espátula e programar mais 1 min/ 100ºC/ Vel inversa colher. 
Retirar e rechear os vol-au-vent com o preparado e servir fresco acompanhado com uma salada.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Salada de aproveitamentos e camarão

Hoje não trago uma verdadeira receita mas sim uma sugestão...
Se há coisa que não gosto quando estou numa altura de muito trabalho , e  ainda mais com o calor que se faz sentir, são refeições complicadas. 
Foi o que aconteceu num dos almoços desta semana em que cheguei a casa para almoçar (all by my self!!!) e não me apetecia fazer nada...
 Depois de algum tempo, lá optei por cozer uma massa sem glúten (Sam Mills) e juntar-lhe o que encontrei no frigorífico (feijão frade, milho, tomate). A única coisa que fiz para a enriquecer foi acrescentar-lhe uns camarões salteados.
Apresento-vos a minha salada de aproveitamentos!!!


O que acham da minha saladinha?!?



Mas para dar um pouco mais de sabor usei um molho cocktail (Heinz)...


A toalha e louça são da DeBORLA!!! ❤
obrigada, Pescanova, Sam Mills, Heinz e JMD!!! ❤

terça-feira, 20 de junho de 2017

Coleção “Kitchen&Living” da DeBORLA

Estas têm sido semanas intensas e cheias de trabalho. Ao final de ano letivo, as provas de aferição e exames ainda se junta um sem-fim de atividades e obras em casa.
Se vale a pena?!? Lá dizia o poeta "tudo vale a pena..."!!! Além disso, nos dias que correm, ter muito trabalho não deixa de ser bom sinal.

Mas hoje venho fala-vos da nova coleção “Kitchen&Living” da DeBORLA pela qual literalmente me "apaixonei".
Para mim, que passo horas na cozinha, esta tem de ser funcional e organizada mas com acessórios e decoração alegres e atrativos que a transformem no espaço onde me dê prazer estar.
Gosto tanto desta coleção que já tenho alguns produtos cá em casa e ADORO-OS!!! ❤

A caixinha de chá em madeira... linda, linda!!! Fica tão bem na minha bancada ao lado da máquina do café!!! Além disso, é tão prática!


O tabuleiro de madeira... Lindo também mas super prático para um pequeno-almoço na cama (ou simplesmente para um lanche na sala!!!)


As colheres de "bambu"... Não tenho um mas sim, 3 conjuntos (também, a este preço...)...


Tenho também um conjunto lindo de dois panos "Made whit love" (em rosa!!!)...
... e o avental para fazer "pendant"!!! ❤


E as indispensáveis formas de abrir (conjunto de 3 formas com diâmetros diferentes). Não passo mesmo sem elas tanto para bolos como para os cheesecakes!!!



Mas se acham que me fico por aqui estão enganados... 

Vou agora mostrar-vos as minhas próximas aquisições (quiçá já na loja DeBORLA de Castelo Branco!!!).
Comecemos pela toalha com folhas estampadas que tem tudo a ver comigo enquanto bióloga... Acho-a linda para uma refeição no exterior...


... os pratos para pizza super alegres que "pedem" uma festa com amigos...


...  e finalmente este conjunto de chávenas, bule e tabuleiro "Made with love" (sou suspeita, adoro tudo o que tenha "love" ou corações!!!)...



O que acham das minhas escolhas?!?
Digam lá se depois disto não vos apetece ir à loja DeBORLA mais próxima?!?
Obrigada, DeBORLA por alegrares os meus dias!!! ❤❤❤

sábado, 17 de junho de 2017

Néctar de alperce e pêssego

Adoro esta altura do ano...
Calor (embora não fosse propriamente necessária uma temperatura acima dos 40ºC) e muita variedade de fruta.
Esta semana colhemos na quinta dos meus sogros uns pêssegos e alperces fantásticos, biológicos mas cujo o único defeito é estragarem-se muito rapidamente. 
Como não podia deixar que isso acontecesse optei por fazer néctar mais uma vez sem corantes, conservantes e, no meu caso, nem mesmo adição de açúcar!!!




Para aumentar o tempo de conservação do néctar para além de, usar frascos de vidro com tampa metálica previamente esterilizados, optei por cozer a fruta.
Eu, mais uma vez optei por não acrescentar açúcar mas se preferirem podem acrescentar um pouco de açúcar, frutose ou até mesmo adoçante.
Com o calor estes sumos sabem tão bem!!!
Quanto ao cestinho (lindo, não é?!?) é da DeBorla!!! ❤

Ingredientes: 
500g pêssegos e alperces (lavados, descascados e cortados aos pedaços)
500g água
Açúcar ou adoçante q.b. (eu não coloquei!)
Gotas de limão q.b.

Preparação Bimby:
Lavar, descascar e cortar os pêsssegos e alperces em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar;
Colocar no copo da Bimby e adicionar a mesma quantidade de água (se desejar um néctar menos espesso deverá aumentar a quantidade de água) e programar 15 min/ 100ºC/vel 1; De seguida, se achar necessário colocar o açúcar ou a frutose e ir, progressivamente da vel 5 até à vel 7. 
Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto). 
Quando frio, colocar no frigorífico até servir.

segunda-feira, 12 de junho de 2017

Workshop Parmalat Zer0% Lactose

Na quinta-feira passada, a convite da Parmalat, estive no Workshop Zer0% Lactose com o Chef Pedro Sommer.
O workshop decorreu em Santos, num espaço super acolhedor e do início ao fim, reinou a boa disposição e o à vontade.
Logo à chegada recebemos um avental lindo...


Depois da apresentação do Chef Pedro Sommer e dos produtos zer0% lactose, e antes de começarmos a trabalhar, degustamos um pão fantástico recheado com natas, queijo e ervas.



Seguiu-se a explicação das receitas que iríam ser confeccionadas: para entrada, Brulée de cogumelos, prato principal, mil folhas de marisco com salada verde e sobremesa, leite creme de laranja e hortelã.
 Quando o chef nos pediu para nos dividirmos em 3 equipas para cada uma executar um prato embora eu seja mais sobremesas, a minha equipa (eu, a Isabel Zibaia Rafael e a Maria João!!!),  ficamos com a entrada.
Todas a equipas se organizaram e puseram mãos-à-obra sempre acompanhadas pelo chef.





Aqui está o nosso brulée de cogumelos...


... o mil folhas de marisco...


... e o leite creme de laranja e hortelã.


Depois da confecção das receitas chegou a hora da degustação.
Estava tudo tãooo bom!!!


Obrigada, Parmalat pelo convite!!!
Obrigada, Chef Pedro Sommer pelos ensinamentos e a todos os participantes pelo bom ambiente.
Um beijinho especial às minhas colegas com blogues de culinária, umas que já conhecia e adorei rever (Ana Teles, Maria João e Isabel Zibaia Rafael) e as restantes que adorei conhecer pessoalmente (Dulce Caldeira, Isabel e Sílvia).



Um beijinho, da Ginja!!! ❤
(Fotos cedidas pelos dinamizadores do evento)

Resultados do passatempo dos 4 anos do blog

Desde já agradeço as participações recebidas e desejo a todos boa sorte!!!
Mas vamos ao que interessa e ver quem vai receber em casa o prémio...


Das 114 participações, numeradas de acordo com a ordem de entrada/participação, o random.org "decidiu" que o(a) vencedor(a) deste passatempo é...
...
...
...
...
o número: ...


....52!


... Sofia Rodrigues!!!

PARABÉNS à vencedora!!!
Envie-me uma mp, via facebook, com a morada onde quer receber o prémio!!!
Mais um vez, obrigada a todos os participantes!!!
Continuem a acompanhar, e divulgar, o blog!!!

sábado, 10 de junho de 2017

Panquecas de aveia e iogurte

Como devem ter percebido andei um pouco ausente aqui do blog. 
Foram duas semanas intensas mas o balanço final é. "cansada mas feliz!!!".
Aconteceram várias coisas das quais vos quero falar como do pequeno workshop para crianças do 1º ciclo sobre alimentação saudável (realizado no dia da criança), a visita aos passadiços do Paiva e o worshop da Parmalat sobre 0% lactose com o Chef Pedro Sommer.

Mas comecemos pelo início, ou seja, pelo Dia da Criança, quando, a convite da coordenadora do projeto PES, tive uma pequena conversa com alunos do 1º ciclo sobre as escolhas que poderiam e deveriam fazer para melhorar a sua alimentação e, ao mesmo tempo confeccionei umas panquecas de aveia, que todos provaram no final.
Desde então, estas panquecas de aveia têm sido presença obrigatória nos pequenos-almoços de fim de semana cá de casa.






Se tenho receita mais saudável de panquecas de aveia?!? Tenho e se tiverem curiosidade podem espreitar aqui.
No entanto, para agradar às crianças tentei torná-las mais saudáveis mas saborosas!!!
Experimentem e depois digam se gostaram!!! ❤

Ingredientes:
100g de farinha de aveia (ou flocos de aveia que depois trituramos)
50g de farinha
1/2 c. de chá de sal
30g de manteiga à temperatura ambiente
Açúcar q.b. (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)- Eu não usei!!!
100g de leite
100g de iogurte grego (natural e não açucarado) Nota: Ficam muito boas com queijo quark
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico
Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;
Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;
Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Nota: Por uma questão de facilidade uso a Bimby mas, com as crianças do 1º ciclo segui a preparação tradicional (sem Bimby) ou seja, fui colocando os ingredientes secos num recipiente e depois adicionei os restantes e envolvi bem. :)