sábado, 30 de abril de 2016

Francesinha de frango

Há coisas às quais eu não resisto e uma delas é a uma boa francesinha (ou não fosse eu do Norte!!!).
Mas, como cá em casa preferimos carnes brancas e a tradição já não é o que era, porque não uma francesinha de frango com  batatas-fritas?!?
Não tive muito tempo para a foto pois só de olhar para a francesinha comecei a salivar e, além disso, francesinha fria não tem piada! :)



O que acham do aspeto?!?
A receita, adaptei da MP de fevereiro e a louça, já nem valia a pena dizer... DeBorla!!!

Ingredientes:
Para o molho
100g água (equivale a 100 ml)
30g de amido de milho (usei Maizena)
1 dente de alho
10g de salsa
150g cebola
50g azeite
1 folha de louro sem a nervura central (usei Margão)
1 malagueta
1 caldo knorr de galinha 
250g polpa tomate (usei Compal da Horta)
20g molho inglês
0.33 ml cerveja 
150g vinho branco
50g brandy ou whisky (usei whisky)

Francesinhas (só fiz 2!!!)
2 bifes de frango 
Sal, para temperar (usei Flor de Sal Marnoto by Necton)
Pimenta q.b. (Margão)
4 fatias de pão de forma
4 fatias de fiambre
4 fatias de salame (usei paio!)
Linguiças-mini q.b.
6 fatias de queijo flamengo
Margarina q.b.

Preparação Bimby:
Para o molho, pesar a água e o amido, dissolver o amido na água e reservar;
Picar a salsa programando 2 seg/vel 7 e reservar;
Colocar no copo a cebola e o alho  e picar 5 seg/ vel 5 e refogar, com o azeite, 5 min/ Varoma/ vel 1;
Adicionar o louro (sem a nervura central!), a malagueta, o caldo de galinha, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho branco, o whisky e a salsa reservada e programar 20 min/100ºC/ vel 1;
Adicionar o amido de milho e programar mais 5 min/100ºC/ vel 1.
Retirar a folha de louro e programar 1 minuto, indo progressivamente, da velocidade 5 até à 9 (Nota: esperar um pouco antes de abrir!). Reservar.
Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Temperar os bifes de frango com a flor de sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.
Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife de frango, a fatia de fiambre, a fatia de salame (ou no meu caso, paio!), a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.
Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.
Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas.

Preparação tradicional:
Para o molho, descasque a cebola e o alho e pique-os grosseiramente, deite para um tacho, junte o azeite e o louro (sem a nervura central), leve ao lume e deixe cozinhar até alourar.
Adicione a polpa de tomate, o caldo de galinha, a malagueta, o molho inglês e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de água e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, mexa, junte o whisky e deixe ferver. Retire a folha de louro e triture com uma varinha mágica e leve de novo ao lume brando para aquecer.
Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Temperar os bifes de frango com a flor de sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.
Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife de frango, a fatia de fiambre, a fatia de salame (ou no meu caso, paio!), a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.
Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.
Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas.
O produto Marnoto by Necton que usei: 

quarta-feira, 27 de abril de 2016

Wook Campanha Primavera

No sábado, dia 23 de abril foi Dia do Livro!!!
Nesse dia, costumo sempre comprar um livro e este ano,  para não variar, lá fiz uma encomenda.
Além disso, e se partilham comigo esta paixão pelos livros, não deixem de espreitar na Wook que está com a Campanha Primavera,  na qual uma grande selecção de livros estão com descontos que vão dos 30 aos 50%.


Ao pesquisar nos livros da campanha encontrei o livro Cake pops da Bakerella (que já tenho!!!) com uma promoção de 40% e tive mesmo de divulgar. :)


Para quem goste destes bolinhos, o livro tem imagens fantásticas com passo-a-passo bem elucidativos.
Espreitem aqui e descubram os livros da campanha!!!
Beijinhos.

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Panquecas com phisális

Com o bom tempo adoramos estar no jardim. :)
Até agora, a chuva não tinha dado hipóteses de arranjarmos as coisas lá fora mas este fim de semana já começamos... 
Não conseguimos fazer tudo mas, a pouco e pouco, tudo fica pronto.
Apesar do trabalho, ainda tive o prazer de apanhar mais uns phisális (gosto tanto!!!) que depois acompanharam as panquecas do pequeno-almoço do dia seguinte.





Deixo-vos a receita das panquecas e o desejo de um ótimo feriado!!!

Ingredientes:
150g de farinha
1/2 c. de chá de sal
50g de Vaqueiro líquida
50g de açúcar (eu pus um pouco menos)
200g de leite
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico Vahiné

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;
Untar uma frigideira pequena com Vaqueiro líquida (uso pincel de cozinha!) e aquecer no lume;
Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar;
Servir simples ou cobertas com chocolate, doce, etc...

domingo, 24 de abril de 2016

Iogurtes de gelatina de framboesa

Este fim de semana foi dedicado ao jardim pois até agora o tempo não tinha dado hipótese.
Para mais tarde colhermos frutos e podermos aproveitar do nosso espaço, primeiro temos de lhe dedicar algum tempo. 
Além disso, com a chegada do bom tempo decidi fazer uns iogurtes de gelatina (com gelatina 0% de açúcar) uma óptima opção para o meio da manhã ou ao lanche.




Eu optei pelo sabor de framboesa mas podem escolher o aroma que preferirem. :)
Fiz uns em boião de vidro (do DeBorla!!!) e outros em frascos de plástico para levar para a escola!
Quanto à receita aqui fica embora mais fácil, seja quase impossível!!!
Ingredientes:
1 litro de leite (usei meio gordo)
1 saqueta de gelatina (usei Condi light com sabor a framboesa)
1 iogurte grego light

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 6 min/ 50ºC/ vel 3.
Por fim colocar nos frascos e levar ao frio para arrefecer e solidificar.

quarta-feira, 20 de abril de 2016

Livros que me inspiram...

O post de hoje é um post diferente…
Não se trata de uma receita mas vou falar-vos de outra das minhas "paixões": Livros!!!
Eu adoro livros!!!
Neste caso, o post é sobre três dos livros de culinária que me servem de inspiração...

 Quando se tem uma Bimby, começamos por adquirir livros nos quais as receitas estejam adaptados ao nosso robot de cozinha. 
Pelo menos, comigo foi assim!!!


O meu primeiro livro da Bimby ganhei-o num passatempo com a fotografia de uma receita (assim, como o meu segundo, o terceiro ... J ).
Depois destes livros, comprei o livro o livro “Boas festas com a Bimby” (que adoro!!!), numa promoção da Wook. Para além das receitas este livro tem ideias fantásticas de presentes de Natal Homemade.


Depois foi a vez do livro da Susana Gomes “Velocidade colher- Entre tachos e Bimby”, que para além de fotografias lindas, tem receitas fantásticas.


E depois este “7 dias com a Bimby”, noutra promoção.
Outro livro fantástico e repleto de receitas fantásticas. As fotos estão lindas e, como na página da foto, existem algumas ajudas nos passos mais complicados.


Só depois de conhecer bem a Bimby é que me aventurei a adaptar receitas de outros livros... mas isso, fica para outro post!!!
E vocês, qual o vosso livro de culinária (para Robot) preferido?!?
Se quiserem saber algo sobre estes livros, é só perguntar...

terça-feira, 19 de abril de 2016

Sopa de peixe {Receita Revista Robot Teleculinária}

A semana passada e o fim de semana foram repletos de acontecimentos menos bons. 
Nem todos me afectaram diretamente mas acabamos sempre por ficar abalados. 
Como se só por si isso não fosse suficiente, o tempo continua chuvoso e cinzento.
Ou seja, era suposto este post ter saído no fim de semana mas só saiu hoje. Mas o que temos afinal?!? Mais uma sopa de peixe (sim, já tenho várias no blog!) desta vez adaptada da revista Robot da Teleculinária do mês de março.




O que acham dos aspeto apesar das fotos tiradas já de noite?!?
E as louças são lindas, não são?!?
Já sabe... DeBorla e bem baratinhas!!!
A sopa de peixe dá para fazer sem Bimby embora dê mais trabalho, mas vale mesmo a pena... :)
Se quiserem espreitar outras versões de sopa de peixe do blog podem ver aqui e aqui!!!
Fico à espera do vosso comentário!!!

Ingredientes: (8 porções)
2 ovos cozidos e picados
500g mexilhões (usei com casca)
300g de Camarão de Moçambique Pescanova (com casca)
360g filetes de peixe (usei Mimos de pescada do Cabo)
100g pimento verde
100g pimento vermelho
150g cebola
1 dente de alho
1 folha de louro Margão (sem a nervura central!!!)
2 caldos de peixe
1 c. sopa de coentros picados
Pimenta Margão q.b.
70g azeite
200g de polpa de tomate Compal da Horta
1000g água
100g de massa letras (embora a receita seja com arroz!)
Coentros picados q.b.

Preparação Bimby:
Na varoma colocar o mexilhão e os mimos de pescada (previamente descongelados) e reservar (Nota: embora a receita não refira, coloquei também na varoma os ovos, envolvidos em película aderente).
Descascar os camarões e reservar as cascas para fazer o fumet. Reservar o miolo de camarão (eu não cortei em pedaços!).
Para o fumet, colocar no copo 500g de água com as cascas e as cabeças dos camarões e programar 5 min/100ºC/ vel 3; Coar o liquido utilizando o cesto e reservar este fumet;
Colocar no copo limpo, os pimentos, a cebola, o alho e picar 5 seg/ vel 5; Depois, juntar a polpa de tomate e triturar 15 seg/ vel 7.
Adicionar o azeite e refogar 7 min/Varoma/ vel 1;
Juntar 500g de água, os caldos, a folha de louro (sem a nervura central), a pimenta, o fumet e programar 7 min/Varoma/ vel 1, colocando a varoma com os ovos e pescado;
Adicionar a massa e o miolo de camarão ao copo, voltar a colocar a varoma e programar 10-12 min (ver tempo referido na embalagem da massa)/Varoma/ vel 1; Retirar a varoma e reservar; 
Colocar numa terrina ou em pratos os mexilhões e os filetes de pescada aos pedaços, deitar a sopa por cima e decorar com os ovos e os coentros picados. Servir de seguida.

sexta-feira, 15 de abril de 2016

Delícia de chocolate

Se a semana só por si não foi fácil, este tempo não vem propriamente ajudar...
Assim, e de modo a elevar a serotonina tenho de recorrer ao truque (comigo, quase infalível!) do chocolate, ou neste caso, da delícia de chocolate!!!





Rápida de fazer, acompanhada um chá ou um café, faz "milagres"!!!
Neste caso, a receita é adaptada do livro base da Bimby, os physalis, são do meu jardim e a louça essa, já se sabe, é do DeBorla!!!

Ingredientes:
120g açúcar ( a receita fala em 200g de açúcar)
6 ovos
150g manteiga
250g chocolate para culinária 70% Pantagruel
50g farinha
Vaqueiro líquida para untar a forma (usei forma de abrir)

Preparação Bimby:
Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar o açúcar e reservar;
Inserir a borboleta, colocar no copo as claras e bater 6 min/vel 3 e nos 20 segundos finais, adicionar pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retirar para uma taça e reservar;
Pré-aqueçer o forno a 200°C. Untar uma forma de aro removível com Vaqueiro líquida e reservar.
Retirar a borboleta. Colocar no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga e programar 5 min/70°C/vel 4;
Adicionar o chocolate, esperar que funda e misturar 20 seg/vel 5;
Adicionar a farinha e misturar 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula;
Inserir a borboleta, adicionar as claras reservadas e envolver uns segundos na vel 2,5; Deitar na forma e levar ao forno cerca de 10 minutos;
Pode servir-se morno, decorado com açúcar em pó ou raspas de chocolate, e porque não acompanhado por uma bola de gelado?!?

segunda-feira, 11 de abril de 2016

Waffles com My Syrup (MyProtein)

Fim de semana é sinónimo de pequeno-almoço em família.
Tão bom!!!
Desta vez, optei por fazer umas waffles que acompanhamos com o MySyrup (sabor butterscotch!) da MyProtein.
Este "xarope" que eu ainda não tinha experimentado, tem um sabor agradável, pode ser usado em várias sobremesas e tem 0% de açúcares.




O que acham desta sugestão?!?
Eu adoro waffles...
Para a próxima vou tentar fazer uma versão mais saudável, ok?!?
Boa semana a todos!!!
Ingredientes:
2 ovos
1/4 de casca limão
250g leite
75g manteiga
10g frutose 
1/2 colher de chá de Sal Marnoto
180g farinha
1 colher de chá fermento em pó Vahiné
Syrup MyProtein

Preparação Bimby:
Colocar no copo a "borboleta", as claras e bater 2 min/ vel 4 e Reservar;
Com o copo limpo e seco, colocar a casca de limão e ralar 15 seg/ vel 9;
Juntar as gemas, o leite, a manteiga o açúcar, o sal e programar 4 min/ 70ºC/ vel 4;
Adicionar os restantes ingredientes, excepto as claras em castelo e programar 15 seg/vel 4;
Juntar as claras em castelo e envolver 7 seg/ vel 5;
Com esta massa fazer as waffles numa máquina própria.
Boa semana!!!

domingo, 10 de abril de 2016

Parceria Marnoto (by Necton)

É com prazer que anuncio a parceria do blog com a Marnoto (by Necton).


A Necton foi constituída em 1997 para dar corpo a tecnologias de produção de microalgas desenvolvidas na Universidade, sendo evidente o potencial do espaço de salinas abandonadas.
A recuperação das salinas e a reinvenção do sal marinho tradicional e da flor de sal, foi talvez a melhor inovação da empresa até à data. A Necton é conhecida por comercializar o seu Sal Marinho e Flor de Sal da marca Marnoto (profissão do homem que recolhe o sal) , de qualidade superior das salinas da Ria Formosa.

A produção de sal marinho tradicional e flor de sal, é feita numa metodologia única que alia a tradição, aprendida com os Marnotos e a modernidade dos processos de qualidade, gestão e inovação, para a obtenção de produtos de excelência.

Para além disso, a marca tem uma notória preocupação com o ambiente, o que o torno ainda mais especial.
No âmbito do projecto ECOSALT foram desenvolvidos rótulos ecológicos para os produtos alimentares “sal marinho tradicional” (SMT) e “flor de sal” (FS) recorrendo à determinação dos impactos ambientais através de duas metodologias distintas, Life Cycle Assessment (LCA) e Ecological Footprint (EF).

Agora vejam o cabaz que recebi...


O aspecto  e as embalagens são fantásticos.
Agora percebo a razão de dizerem "o sal, não é todo igual"!!!
Obrigada, Marnoto (by Necton), pela confiança!!!
Se quiserem saber mais sobre a marca e os produtos é só ver aqui.

sexta-feira, 8 de abril de 2016

Arroz de tamboril rápido

Com o retomar das aulas, opto por refeições rápidas como o arroz de tamboril do jantar de ontem. 
Um arroz bem "malandrinho" como gostamos cá em casa (e não, não resisti a usar as minha louças novas do DeBorla!!!) Faltou apenas a salsa ou coentros picados que dá um sabor tremendo mas, como só tinha congelados optei pelo manjericão fresco.





Quanto à receita, segui a do livro "Bimby à sua medida!" (mas adaptam-na facilmente ao tacho tradicional) mas também usei os cubos de tamboril da Pescanova que,  já vêm cortados, sem pele e sem espinhas,o que me permite poupar tempo!!!

Ingredientes: (4-5 pessoas)
400g de cubos de tamboril Pescanova (equivale a quase 1 embalagem e meia!)
1 cebola média
1 dente de alho
30g Azeite
50g polpa de tomate Compal da Horta
1 caldo de marisco
300g arroz agulha Bom Sucesso
Sal q.b.
Coentros ou salsa picados q.b. (não usei porque não tinha em fresco! Usei manjericão!)

Preparação Bimby:
Colocar no copo a salsa ou coentros e picar 2 seg/ vel 2. Retirar e reservar.
Colocar no copo 800g de água, 10g de azeite , sal e, no cesto, os cubos de tamboril descongelados. Programar 10 min/ 100ºC/ Vel 4. Reservar o tamboril e a água.
Colocar no copo o alho, a cebola, o tomate e 20g de azeite, picar 5 seg/ vel 5 e, de seguida, refogar 5 min/ Varoma/ Vel 1.
Adicionar o arroz, o caldo e a polpa de tomate e, pese a água reservada e acrescente mais água até prefazer os 900g. Programar 7 min/100ºC/ vel colher inversa.
Retirar a tampa e, com a espátula, soltar o arroz que possa estar preso no fundo do copo e programar de novo, 7 min/100ºC/ vel colher inversa.
Juntar o tamboril reservado e programar 2 min/100ºC/ vel colher inversa.
Servir com a salsa ou coentros picados.

domingo, 3 de abril de 2016

Campanha LA ROCHE-POSAY LIPIKAR

Fico sempre contente quando sou seleccionada pela youzz para alguma campanha de experimentação mas não estava mesmo à espera de ser seleccionada para a da La Roche Posay Lipikar.
Durante 25 anos, a LA ROCHE-POSAY tem estado ativamente comprometida com a gama LIPIKAR numa base diária, de modo a fazer a diferença nas vidas de pessoas com pele muito seca com tendência a atópica.
O que recebi?!?


- 1 embalagem de LIPIKAR leite corporal
 Produto de cuidado diário indicado para a pele seca com sensação de desconforto. (Funções: 1) Restaura a barreira cutânea e recupera a sua função protectora natural; 2) Nutre intensamente, ajudando a restaurar a elasticidade e suavidade da pele).

- 1 embalagem de LIPIKAR óleo lavante
Produto de limpeza concebido para limpar sem secar a pele. ( Funções: 1) Graças à ausência de sabão e ao pH neutro, preserva a barreira cutânea após o banho; 2) Nutre a pele e recupera o prazer de tomar banho numa sensação duradoura de conforto).

- 10 amostras LIPIKAR leite corporal para distribuir pelas minhas amigas e conhecidas.
Muito bom, não acham?!?
Depois digo o que achei dos produtos... :)

sexta-feira, 1 de abril de 2016

Omolete de claras com camarão

Este é o meu último brunch desta interrupção lectiva. 
Como devem ter percebido pela quantidade de receitas desta semana, estive por casa pois, ao contrário de mim, a outra Ginja não teve esta interrupção.
Para a semana volto ao trabalho e, portanto, a cadência de receitas, vai diminuir...
O meu brunch de hoje foi uma omolete de claras de ovo com camarão e milho
Muito saudável!!!



Se ficaram convencidos, e espero que sim, aqui fica a receita...

Ingredientes:
1 ovo
Claras de ovo (usei pasteurizadas, mais ou menos o equivalente a 3 claras)
Miolo de camarão cozido grande Pescanova q.b.
1/2 lata de milho
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:
Escorrer o milho, descongelar o miolo de camarão e reservar;
Bater as claras de ovo e o ovo (usei para dar um pouco de cor!),  temperar com sal e pimenta e acrescentar o milho e camarão reservados;
Colocar tudo numa frigideira antiaderente (pode untar antes com uma gordura) e deixar cozinhar e ir soltando a omelete com a ajuda de uma espátula; Eu usei um recipiente de omoletes, o micro-delícias, pelo que é só colocar a mistura no recipiente e levar durante 4-5 minutos minutos ao microondas. :)
Servir com uma salada a gosto e... Bom apetite!!! :)

Salmão no forno com batata doce

A comida saudável continua, desta vez com salmão no forno com batata doce.
Tanto o salmão como a batata doce são outros excelentes aliados de uma alimentação saudável além do que, a outra Ginja, conseguia comer batata doce todos os dias.
Desculpem a qualidade (ou melhor, falta de...) das fotos mas quando as tirei já não havia natural mas dá para terem uma ideia.




A sério, as fotos não estão boas mas a refeição é bem saborosa e saudável.
Quanto à receita, embora meio improvisada e possa ser adaptado ao gosto de cada um, aqui fica...

Ingredientes: (3 pessoas)
Pimentão doce Margão q.b.
1 folha de louro Margão (sem a nervura central!)
1 dente de alho esmagado
Pimenta preta Margão q.b.
Tomilho Margão q.b.
1/2 chávena de azeite
1 copo de vinho branco
500g de batata doce
Sal q.b.

Preparação:
Temperar os medalhões de salmão, descongelados,com o pimentão doce, o louro, o alho esmagado, sal e pimenta. Regar com o azeite e vinho branco e envolver tudo muito bem. Deixar repousar uns 10 minutos.
Enquanto isso, lavar as batatas doce e cortar em gomos (esfreguei bem as batatas mas não descasquei!). Colocar num pirex e temperar com sal, pimenta, tomilho e azeite. Envolver bem as batatas de modo a que todas fiquem com os temperos.
No centro do pirex, rodeado pelas batatas, colocar os medalhões de salmão e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC. 
Ir regando com água sempre que achar necessário (de modo a não ficar seco!) e deixar cozinhar uns 40 minutos (Nota: Na parte final baixei a temperatura do forno!).