sábado, 31 de outubro de 2015

Tarteletes de brás de bacalhau e courgete

A sugestão de hoje tem as cores da estação: tarteletes  de brás de bacalhau e courgete.
Para além de poder ser uma refeição de "aproveitamento" de sobras de bacalhau, é uma sugestão bem saudável e que facilmente se pode levar na marmita para o trabalho...




É claro que para fazer os noodles de courgete tive a ajuda do meu ralador Roko da Börner (podem ver site aqui!) o qual eu já não dispenso...

Ingredientes: (4 porções)
1 embalagem de massa quebrada
1 cebola bem grande
1 dente de alho
1 dl de azeite
1 courgete grande
3-4 ovos
50 ml de leite
Sal e pimenta Suldouro q.b.

Preparação:
Forrar a tarteira com a massa quebrada e reservar;
Descascar a cebola, cortar em rodelas, descascar e picar os alhos e refogá-los no azeite;
Acrescentar o bacalhau desfiado, envolver bem e deixar cozinhar uns minutos;
Entretanto, com a ajuda de um ralador ( usei o Roko da Börner) fazer os noodles de courgete e acrescentar ao bacalhau, já com o lume desligado, e envolver;
Colocar o recheio na tarteira e num recipiente bater os ovos com o leite e temperar com o sal e a pimenta;
Verter na tarteira e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até estar cozinhada.
Servir com uma salada.

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Tarte de maçã crocante

O fim-de-semana passado foi muito chuvoso e pedia, sem dúvida, um doce para acompanhar um chá ou café. Para mais uma vez aproveitar maçãs demasiado maduras para o meu gosto optei por fazer uma tarte de maçã crocante.
Como a receita aconselhava a usar uma forma de abrir eu usei uma forma alta, a minha tarte ficou mais com o aspecto de bolo do que de tarte!
Mas não ficou mal, pois não?!?




Quanto à receita, adaptei-a de uma que vi numa revista Segredos de Cozinha e ficou muito boa.

Ingredientes:
Massa:
60g de açúcar (usei mascavado)
35g de margarina (usei Vaqueiro líquida)
1 ovo pequeno
150g de farinha
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (usei açúcar baunilhado Vahiné)
Margarina e farinha q.b.

Recheio:
6 a 8 maçãs
4 c. de sopa de açúcar
4 c. de sopa de água
100g de farinha
100g de margarina à temperatura ambiente (usei Vaqueiro líquida)
50g de açúcar demerara
Canela q.b. (opcional)

Preparação:
Untar uma forma de mola com margarina e polvilhar com farinha;
Misturar muito bem o açúcar com a margarina, adicionar o ovo, a farinha e o  açúcar baunilhado e amassar bem. Envolver a massa em película aderente e colocar no frigorífico durante uns 15 minutos.
Depois desse tempo, estender a massa com um rolo, forrar a forma, aparar as sobras e reservar.
Para o recheio descascar as maçãs e cortá-las aos pedaços para uma frigideira, juntar o açúcar e a água e levar a lume brando deixando cozinhar um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Amassar bem a farinha com a margarina e com o açúcar demerara e reservar.
Colocar as maçãs na forma e alternar com o preparado anterior.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 40 minutos.
Quando pronto, deixar arrefecer e desenformar.
Servir polvilhada com canela (opcional) ou acompanhada por uma bola de gelado de nata.

sexta-feira, 16 de outubro de 2015

World Bread Day 2015: Pão com sementes em vaso

Hoje é  Dia Mundial da Alimentação e também o World Bread Day, ou seja, Dia Mundial do Pão.
Há alguns anos atrás, a União Internacional de Padeiros e Pasteleiros (IUB) declarou o dia 16 de Outubro como o Dia Mundial do Pão e, desde 2006, centenas de bloggers de todo o mundo celebram este dia fazendo pão e publicando as respectivas fotos e receitas nos blogs. 
Se tiverem curiosidade podem ver aqui o convite original para o evento.
Este ano, e pela primeira vez, "As várias Faces da Ginja" quis participar na comemoração desta efeméride e por isso hoje temos pão com sementes em vaso.




Bom Dia Mundial do Pão para todos!!! <3

Ingredientes:
300g de água
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné
1 colher de sal
350g de farinha com sementes
150g de farinha de centeio integral
Sementes de sésamo para decorar

Preparação:
Colocar no copo, a água, o fermento de padeiro, o sal e programar 2 min/ 37ºC/ vel 2;
Juntar as farinhas e amassar 2 min/ vel. Espiga;
Retirar e deixar descansar durante uns 10 minutos;
Com as mãos polvilhadas com farinha, fazer bolas e colocar nos vasos forrados com papel vegetal. Deixar levedar mais uns minutos;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar (no meu caso demorou cerca de 20 minutos). 
Depois, é só degustar...

quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Tarte de bacalhau e espinafres

A sugestão de hoje é uma tarte salgada de bacalhau e espinafres. 
Esta é a sugestão ideal para introduzirmos estes vegetais na nossa dieta mesmo quando não os apreciamos muito... 
Além disso, esta tarte, acompanhada de uma salada resulta num bom almoço para levar na marmita.




Ingredientes: (Para 4 pessoas)
Massa quebrada fresca
1 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova
50g de azeite
1 cebola (picada)
300g de espinafres ( usei congelados)
2 colheres de sopa de farinha
3 dL de leite
Sal q.b.
Pimenta e Noz Moscada Suldouro q.b.
Queijo Mozzarella ralado q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180 °C;
Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar o fundo com um garfo e deixar repousar 2-3 minutos;
Cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno durante 10 a 15 minutos enquanto prepara o recheio (entretanto se a massa "empolar" ir baixando com um garfo ou colher!);
Entretanto fazer um refogado com o azeite e a cebola picada e quando este estiver no ponto, adicionar o bacalhau desfiado (e descongelado);
Tapar e deixe em lume brando cerca de 4 minutos.
Adicionar os espinafres e deixar cozinhar mais 5 minutos. 
Juntar a farinha, mexer e regar com o leite; Deixe engrossar, sobre lume brando, mexendo de vez em quando.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada, polvilhar com o queijo e colocar sobre a massa. 
Leve ao forno durante 20- 25 minutos.

http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/4998/tarte-de-espinafres-e-bacalhau

domingo, 11 de outubro de 2015

Iogurtes proteicos (Impact Whey Protein Myprotein)

A sugestão de hoje, apesar de estarmos no fim-de-semana, é uma sugestão saudável : Iogurtes com Impact Whey Protein (Myprotein)
Estes iogurtes adaptam-se a quem treine ou a quem tenha uma vida bem activa pois são iogurtes com um teor proteico bem acima do normal. Desta vez utilizei a proteína de sabor a chocolate brownie daí que os iogurtes tenham ficado bem bons!!! 

Este é o snack ideal para quando a gula aperta e não queremos estragar tudo... :)
Não basta treinar, a alimentação pré e pós-treino tem também muita importância e com o lanche errado podemos deitar a perder tudo o que fizemos num treino.

 


Já não é a primeira vez que faço iogurtes proteicos cá em casa mas desta vez, como não tinha um iogurte natural para usar, testei o preparado para iogurtes caseiros que a Condi me enviou.
Ficaram como se tivesse usado o iogurte!!! :)

Ingredientes:
1 litro de Leite
2 colheres de leite em pó (usei pois usei leite magro)
1 saqueta de preparado para iogurte caseiro Condi
1 scoop bem cheio de Proteína Whey sabor chocolate brownie da Myprotein

Preparação:
Colocar todos os ingredientes, excepto o preparado Condi, no copo da bimby e programar 4 min/ 50º/ Vel 4;
Colocar o preparado e programar 2 min/ 37º/ Vel 2;
Verter o preparado nos copos da iogurteira e deixar a funcionar durante, aproximadamente, 6 horas;
Passado esse tempo colocar em frascos no frigorífico.

domingo, 4 de outubro de 2015

Cupcakes... (im)perfeitos e sem cobertura!!!

Hoje a chuva deu o seu ar de graça por estes lados. 
Não que eu adore chuva mas já sentia a sua falta  e o estar por casa com a outra Ginja e com o M* deu-me vontade de fazer uns cupcakes para acompanhar um chá.
Eu tenho uma máquina de fazer os cupcakes mas, decidi inventar e levá-los mesmo ao forno e o que aconteceu foi que fiquei com uns cupcakes super fôfos mas não muito perfeitos.
Mas isso de ser "lindinhos e perfeitos", embora eu goste quando as coisas ficam bem,  não é tudo até porque estavam mesmo bons, foram bem rápidos de fazer e até nem ficaram assim tão mal na foto.
Devido a não estarem perfeitos, optei por não lhes colocar cobertura (ou seja, viraram "muffins"!!! :P ).
Vá, mas digam lá o que acham dos meus "bolinhos"...




Estes cupcakes são super fáceis de fazer pois usei o preparado que a Vahiné me enviou. Preparam-se em 5 minutos e basta acrescentar 3 ovos, manteiga e... bater com a batedeira!!!
Não acreditam?!? Experimentem...
Obrigada, Vahiné!!! <3
Prometo que da próxima vez lhes coloco uma cobertura bem gulosa.
E já agora, boa semana!!!

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

"Dia um... Na cozinha" e um Bolo de Outono (de maçã e nozes)

Eis que chega outubro com as suas cores vibrantes as quais tanto aprecio. 
Sou tipicamente uma pessoa de "verão" mas fico fascinada com a diversidade de tons com que as árvores se vestem nesta altura e adoro saborear uma bebida quente (com uma fatia de bolo), em boa companhia, aninhada no sofá.
Sendo dia 1, temos "Dia um...Na cozinha" e o tema desta 29ª edição é ouro sobre azul: Bolos de Outono. Assim, a minha proposta para esta edição é um bolo que para mim representa perfeitamente esta estação: Bolo de maçã e nozes!!!





É um bolo viciante em que só se consegue parar de comer... quando o bolo acaba!!!
Façam como eu... Depois de um dia de trabalho, espero ter um tempinho para me aconchegar no sofá e assistir a este desfile outonal que promete...

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de farinha
1,5 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes cortadas grosseiramente
2 maçãs cortadas aos quadrados
2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:
Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos;
Juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta;
Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher;
Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC,  numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;
Servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:
Colocar a borboleta e adicionar ao copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 4 min/ Vel 4, retirando de seguida a borboleta;
Juntar o óleo, as nozes grosseiramente picadas, a maçã cortada aos quadrados, e bater 10 seg/ Vel 4;
Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg/ Vel 4;
Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC,  numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;
Servir decorado a gosto.
https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?fref=ts