Páginas

sábado, 27 de fevereiro de 2021

Pizza de delícias, argolas do mar e mexilhão

 Hoje perguntei aos meus homens o que queriam almoçar e mais pequeno respondeu prontamente "pizza". Sendo fim de semana pareceu-me muito bem e lá fui eu fazer pizza de delícias, argolas do mar e mexilhão

Adoro estas pizzas caseiras e esta tem base de nata em vez de tomate. Fica realmente muito boa!!!
Já conheciam estar versão?!?
Até breve!!! ❤
Ingredientes para massa da pizza:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
1/2 saqueta de fermento de padeiro Vahiné


Ingredientes para o recheio:
Delícias do mar sem glúten Pescanova q.b.
Cogumelos laminado sq.b.
1 pacote de natas light
Queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:
No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes na ordem desejada. No meu caso foram delícias cortadas em pedaços, argolas do mar e mexilhões sem a concha, tudo previamente descongelado, natas e queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºc) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2021

Quiche de delícias do mar, atum e brócolos

 As refeições são mais do que muitas e, não sei se acontece com vocês, mas nem sempre me é fácil decidir o que fazer. Hoje, depois de mais uma semana (intensa) de teletrabalho, foi essa a situação. Depois de pensar na sopa que ainda tinha, acabei por optar por uma quiche de delícias do mar, atum e brócolos (vá, na verdade levou mais umas coisas mas fiquemos por aqui para não alongar o nome).



As quiches são versáteis e costumo fazê-las sem usar natas para as tornar mais saudáveis.
Depois, é só fazer uma salada e já está. Vá, se uma fatia da quiche não chegar podem colocar duas já da salada, abusem à vontade!!! 💓

Ingredientes para a massa: (NOTA: Podem optar por massa quebrada fresca)
200g farinha
90g margarina
45g água
Sal q.b.

Ingredientes para o recheio (4 pessoas):
Delícias do mar Pescanova q.b. (descongeladas e cortadas aos pedaços)
1 lata de atum ao natural (escorrido)
Fiambre aos cubos q.b.
Brócolos q.b.
Milho cozido q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.

Preparação:
Colocar no copo (da Bimby) todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira.
Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar.
Colocar os ingredientes do recheio na tarteira e, com cuidado, deitar a mistura reservada.
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta.

Nota: Usei a Bimby porque facilita realmente a parte de fazer a massa. Quem optar por usar massa quebrada fresca pode misturar os ovos, leite e farinhas com varas de arame!!!

terça-feira, 23 de fevereiro de 2021

Chocos com especiarias

Este fim de semana chuvoso convidou mesmo a estar em casa. Com mais tempo para a cozinha decidi fazer um chocos com especiarias.




Para acompanhar decidi aproveitar um resto de arroz branco que tinha no frigorífico pois tento evitar o desperdício ao máximo mas como este era pouco decidi experimentar uns gnocchi de batata que recebi da Ponte Vertical.


Eu nunca tinha comido gnocchi e, acompanhado com o molho de caril e especiarias, gostei.
E por aí, já comeram gnocchi? E o que acham dos chocos?
Até breve!!! 💓

Ingredientes: (para 2-3 pessoas)
1 embalagem de Choco limpos Pescanova
35 g de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 c. de chá de gengibre em pó
50g de polpa de tomate
1 lata pequena de leite de coco
1 c. de chá de sal
2 c. de chá de cominhos
4 c. de chá de caril 
2 c. de chá de coentros picados (usei congelados)
Piri-piri q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo o azeite, a cebola e os dentes de alho e picar 5seg/ Vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos da parede do copo e programar 5min/ Varoma/ Vel 2.
Juntar o sal, os cominhos, os coentros, o gengibre o piri-piri e o caril e programar 4 min/ 100ºC/ Vel 2.
Adicionar os choquinhos previamente descongelados, a polpa de tomate e o leite de coco e, com a ajuda da espátula, envolver tudo muito bem. De seguida programar 20min/ 100ºC/ Colher inversa. 
Verificar se os chocos estão cozidos, caso contrário, programar mais uns minutos a 100ºC e na velocidade colher.
Servir com arroz branco ou, porque não, gnocchi de batata! :)

sábado, 13 de fevereiro de 2021

Cookies xxl de chocolate e pepitas

 Ontem, terminada a primeira semana de ensino à distância precisava mesmo de relaxar e por isso fui para a cozinha fazer umas cookies xxl de chocolate e pepitas.



Andava há imenso tempo para fazer estas cookies e ontem lá chegou o dia.
Ficaram tão boas e "chocolatudas" como eu gosto.
Uma receita a repetir, com certeza!!!
Beijinhos!!! 💓

Ingredientes: (dá para 8-9 cookies xxl)
250g de chocolate para culinária Pantagruel aos pedaços
65g de manteiga à temperatura ambiente
1 c. de chá de essência de baunilha (usei Condi)
40g de açúcar amarelo (mas para nós ainda ficou muito doce  para a próxima coloco só 30g)
1 ovo
75g de farinha
15g de chocolate em pó 70% cacau Condi
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação Bimby:
Aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo o chocolate e picar 12 seg/ vel 6. Retirar e reservar.
Colocar no copo a manteiga, a essência de baunilha, o açúcar e o ovo e programar 2 min/ vel 3.
Juntar a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal e programar  40 seg/ vel 4.
Adicionar o chocolate reservado e programar 30 seg/ vel 4.
Juntar as pepitas de chocolate e envolver com a ajuda da espátula.
Com uma colher de gelado colocar a massa em montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixando, pelo menos, 3 cm entre cada um.
levar ao forno cerca de 15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de servir ou guardar. 
Para não endurecerem guardar numa caixa hermética.

Bolo Brigadeiro de Carnaval

O Carnaval está aí e, embora com a pandemia, não haja interrupção letiva podemos sempre festejar com as nossas crianças. Como perguntam vocês?
Fácil... Por aqui fizemos um Bolo Brigadeiro da Condi de Carnaval!



Na falta de confetis e serpentinas usei pasta de açúcar e moldamos.
O que vos parece? Eu e o Martim divertimo-nos bastante a fazer este bolo e a comê-lo!!!
Espero que tenham gostado pelo menos tanto como nós!!!
Beijinhos! 💓

Ingredientes:
1 embalagem de Bolo Brigadeiro Condi
4 ovos
150g de margarina+ q.b. para untar a forma
20ml de leite
Farinha q.b. para polvilhar a forma
Pasta de açúcar de cores variadas para a decoração (máscara, confetes e serpentinas)

Para o recheio/cobertura:
250ml de leite
30g de margarina

Preparação:
Para o bolo:
Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Untar uma forma e polvilhar com farinha.
Deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar 4 ovos, 150g de margarina previamente amolecida e 20ml de leite. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes.
Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos, à velocidade máxima.
Verter a massa na forma.
Levar a cozer durante cerca de 40 minutos. Para verificar se o bolo está cozido espetar um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Recheio e Cobertura:
Deitar o conteúdo da saqueta do recheio num tacho e adicionar 250ml de leite e 30g de margarina. Levar a lume brando, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada.
Cortar o bolo ao meio e colocar parte do recheio por cima da metade inferior. Colocar a outra metade do bolo sobre o recheio e cobrir com o restante chocolate.
Decore com o chocolate granulado e com a máscara de carnaval, confetes e serpentinas feitas com as pastas de açúcar.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2021

"La Chandeleur" e os crepes

Olá a todos!
Hoje é dia de "La Chandeleur", uma festa cristã, festejada em França, que corresponde à apresentação de Cristo no templo e que se celebra a 2 de fevereiro, 40 dias após o Natal.
Em criança, era costume celebrarmos este dia, em que é tradição comer-se crepes e, além disso, era o aniversário do meu pai. Atualmente, sem ele entre nós, este dia acaba por ser um misto de nostalgia e dor e continuo a fazer os meus crepes em sua memória. 💓


Quanto à receita, podem sempre adaptar ao vosso gosto mas deixo-vos aqui a que costumo fazer. Depois, é só escolher o recheio e/ou cobertura "et voilá!".
E por aí, mais alguém costuma celebrar este dia? 
Até breve!!! 💓

Ingredientes: (para aprox. 10 crepes)
2 ovos
500g leite
250g de farinha
1 pitada sal
1/2 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné (opcional)
1/2 c. sopa azeite 
Óleo q.b. (usei óleo em spray)

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes para os crepes e programar 15 seg/ vel 6.
Untar uma frigideira anti-aderente com o óleo, fritar os crepes, um a um, e reservar (eu usei uma máquina de fazer crepes).
Rechear a gosto!!!