quarta-feira, 27 de julho de 2016

Bacalhau com espinafres e cenouras

Com tanto trabalho e prazos para cumprir (e tanto calor!!!) tenho optado por pratos leves e rápidos mas apeteceu-me algo "mais consistente" (embora com o bacalhau demolhado e desfiado da Pescanova também seja rápido!): bacalhau com espinafres e cenouras.
É daqueles pratos que fica bem na hora mas também fica bem para levar na marmita e, além disso, uma vez que coloco bastantes espinafres e cenouras e reduzo as batatas, acaba por não ser muito mau para a saúde. 
Além disso, eu que nem sou assim tão fã dos espinafres gosto da mistura de sabores.





O empratamento ficou bem giro (louças, DeBorla!!!).
Quanto à receita segui a do livro ABC da Bimby com uma ou outra adaptação.

Ingredientes:
Pão seco partido aos pedaços
2 dentes de alho
4 ramos de coentros
2-3 cebolas
2 dentes de alho
3-4 cenouras
50g de azeite
400g espinafres (usei congelados)
1,5 embalagem de Bacalhau Desfiado e Demolhado Pescanova (cerca de 600g)
300g batata palha ( + ou -)

Preparação Bimby:
Colocar no copo os ingredientes para o pão ralado aromatizado e dar 1 ou 2 toques de turbo e depois programar 15 seg./ Vel 9. Retirar e reservar;
Colocar no copo as cebolas, os dentes de alho e as cenouras, tudo cortado em pedaços. Programar 6 seg / vel 5. Juntar o azeite e refogar a 7 min/100º/ vel 1;
Retirar metade do refogado e reservar;
Colocar os espinafres descongelados e bem escorridos e colocar por cima do refogado.
Cozer o bacalhau (podem optar pela Bimby ou não).
Entretanto num tabuleiro para ir ao forno colocar a batata palha, os espinafres e metade do refogado.
Juntar o bacalhau cozido, e envolvido no resto do refogado, ao tabuleiro.
Preparar o molho béchamel  (ver receita aqui) e, quando pronto, colocar no tabuleiro e envolver tudo com a ajuda da espátula. Colocar por cima o pão ralado aromatizado e levar ao forno para gratinar, aproximadamente 15 minutos.

domingo, 24 de julho de 2016

Gelado de morango e cone (bolachas belgas)

Quando já vislumbrava a "luz da calma" ao fundo do túnel, eis que me atribuem uma tarefa daquela bem trabalhosa. Por mais que me custe, é o meu trabalho e tenho mesmo de o fazer mas, isso implica menos tempo para o blog. Mesmo com menos tempo já tenho receitas fotografadas mas os posts é que custam a "sair".
A sugestão de hoje, completamente adequada a estas temperaturas, é de um gelado de morango até que saudável mas também o cone do gelado (feito de bolachas belgas!).




No ano passado, emprestaram-me uma máquina de fazer cones de gelados e bolachas belgas. Depois de experimentar, quando encontrei uma à venda, comprei! 
Com parte das bolachas fiz cones e com as que não ficaram tão perfeitas, com os cortantes do DeBorla que o M* adora, dei-lhes formas (corações, estrelas, luas!) e poderão servir para depois enfeitar os gelados (se sobreviverem ao M*!!!).
O gelado de morango é a receita da equipa da Bimby, fica bom e não é muito calórico (pois usa leite evaporado em substituição do leite condensado).
O que acham desta sugestão para estes dias de calor?!?
Por aqui, esta receita dupla está aprovada!!!

Bolachas belgas e cones para gelado
Ingredientes:
70g de manteiga derretida
140g de açúcar em pó (eu usei adoçante Stevia em líquido e fui provando até ficar a gosto!)
220ml de leite
180g de farinha
1 c. de chá açúcar baunilhado (uso Vahiné)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo com a borboleta e programar 2 min/ vel 3.5.
Colocar porção a porção na máquina para cones de gelado.
Com a bolacha ainda quente moldar o cone ou usar os cortantes para dar formas às bolachas.

Gelado de morango
Ingredientes:
150g açúcar (usei adoçante Stevia líquido)
800g morangos, congelados
1 limão, descascado, s/ parte branca e s/ caroços
200 g natas frias
1 clara de ovo
400 g leite evaporado (previamente congelado em cuvetes de gelo)

Preparação:
Colocar no copo seco o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.
Adicionar os morangos, o limão, as natas, a clara e dar uns golpes de Turbo para os desfazer.
Adicionar o leite evaporado e programar 2 min/ vel 9, envolver o gelado com a ajuda da espátula.
Servir logo ou colocar numa cuvete para ir ao frio e tapar com película aderente.
(Nota: se optar por colocar no frio, retirar uns minutos antes de servir!)

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Francessinha

O dia14 de julho pode ser considerado do "Dia da França" e logo, uma boa desculpa para se comer francesinha!!!
Pode até ser "menos boa" para a linha mas eu... adoro!!!




Para não demorar tanto, opto por fazer mais molho e congelar.
Assim, quando me apetece uma francesinha e não tenho tempo (ou paciência!) é só deixar descongelar o molho!
Já sabem...louça by DeBorla!!! :)
Ingredientes:
Para o molho
100g água (equivale a 100 ml)
30g de amido de milho (usei Maizena)
1 dente de alho
10g de salsa
150g cebola
50g azeite
1 folha de louro sem a nervura central (usei Margão)
1 malagueta
1 caldo knorr
250g polpa tomate (usei Compal da Horta)
20g molho inglês
0.33 ml cerveja
150g vinho branco
50g brandy ou whisky (usei whisky)

Francesinhas (só fiz 2!!!)
2 bifes de vitela (fininhos)
Sal, para temperar (usei Flor de Sal Marnoto by Necton)
Pimenta q.b. (Margão)
4 fatias de pão de forma
4 fatias de fiambre
4 fatias de salame
Linguiças-mini q.b.
6 fatias de queijo flamengo
Margarina q.b.

Preparação Bimby:
Para o molho, pesar a água e o amido, dissolver o amido na água e reservar;
Picar a salsa programando 2 seg/vel 7 e reservar;
Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 seg/ vel 5 e refogar, com o azeite, 5 min/ Varoma/ vel 1;
Adicionar o louro (sem a nervura central!), a malagueta, o caldo knorr, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho branco, o whisky e a salsa reservada e programar 20 min/100ºC/ vel 1;
Adicionar o amido de milho e programar mais 5 min/100ºC/ vel 1.
Retirar a folha de louro e programar 1 minuto, indo progressivamente, da velocidade 5 até à 9 (Nota: esperar um pouco antes de abrir!). Reservar.
Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Temperar os bifes com a flor de sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.
Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife, a fatia de fiambre, a fatia de salame, a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.
Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.
Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas.

Preparação tradicional:
Para o molho, descasque a cebola e o alho e pique-os grosseiramente, deite para um tacho, junte o azeite e o louro (sem a nervura central), leve ao lume e deixe cozinhar até alourar.
Adicione a polpa de tomate, o caldo knorr, a malagueta, o molho inglês e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de água e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, mexa, junte o whisky e deixe ferver. Retire a folha de louro e triture com uma varinha mágica e leve de novo ao lume brando para aquecer.
Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Temperar os bifes com a flor de sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.
Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife, a fatia de fiambre, a fatia de salame, a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.
Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.
Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas.
                                                                                                                                                      O produto Marnoto que usei:

sábado, 9 de julho de 2016

Tarte de rosas

Hoje é o meu aniversário de casamento... 
Dizem os entendidos que os 11 anos de casamento correspondem às bodas de aço.
Para celebrar a ocasião, e já que com o calor não me apetecia um bolo propriamente dito, optei por uma tarte de maçã mas tentei dar-lhe um toque fazendo "rosas".
Não ficou perfeita (até porque o tempo não foi muito!) mas o que conta mesmo é a intenção!!!





Esta tarte fica com uma apresentação bem gira mas para a próxima coloco mais "rosas" porque ao ir ao forno diminuíram.
Mais uma vez, a decoração é da loja DeBorla.
Adorei a ardósia em forma de coração!!!

Para cortar a maçã em lamelas finas usei a minha mandolina da Börner (ver aqui) e a montagem das rosas pode demorar um pouco mas compensa, não concordam?!?
Quanto à receita, fiz uma massa quebrada, um creme pasteleiro e depois foi só fazer e colocar as rosas de maçã.
Fiz tudo na Bimby, por ser mais rápido, mas dá para fazer de forma tradicional (sempre fiz tarte de maçã mesmo antes de ter a minha Bimby!).

Ingredientes:
Para massa quebrada
300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
0,5 c. chá de Flor de Sal Marnoto /(by Necton)
0,5 c. chá de açúcar

Para o creme pasteleiro
40g de açúcar (a receita do livro base refere 70g)
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso Vahiné)
300g de leite
15g de amido de milho

Para a cobertura:
Maçãs q.b.
Nozes q.b. (opcional)
Sumo de limão
Geleia para dar brilho

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes (para a massa quebrada) pela ordem indicada e programar 15 seg/ vel 6;
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar a tarteira;
Para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;
Introduzir os restantes alimentos e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Entretanto, retirar cortar as maçãs a meio, retirar os caroços e parte interior e cortar em finas lamelas com a ajuda de uma mandolina; Regar as lamelas de maçã com sumo de limão para não oxidarem;
Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar na tarteira e decorar com as lamelas de maçã formando rosas;
Depois de colocar todas as rosas, espalhar os pedaços de nozes e colocar a geleia para dar brilho,
Levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 35-40 minutos.
Bom apetite!!!

                                                                                                                                                      O produto Marnoto que usei:

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Obrigada, DeBorla por nos fazeres sorrir!

Sou uma pessoa simples que tenta ser feliz com as pequenas coisas da vida.
Um sorriso do meu filho, um abraço ou um sorriso sincero, um final de tarde passado com amigos...
Com as perdas das pessoas que amamos começamos a ver as coisas de uma outra perspectiva...
Mas apesar de simples, gosto de coisas bonitas e por isso, ir ontem à tarde ao DeBorla fez-me sorrir!!!
...
Andei pela loja e fui pegando numa e noutra peça. 
Posso dizer-vos que esta colecção está linda, linda (folheto aqui)!!!
Difícil é mesmo escolher... 
Pelo menos foi o que aconteceu comigo... 
Como não consegui decidir se preferia os tons rosa...


...ou os azuis...


...trouxe, ambos!!!
Obrigada, DeBorla por nos fazeres sorrir!!!
E vocês, se não quiserem perder as novidades, passem pleo facebook do DeBorla e façam gosto!!!
<3 p="">

domingo, 3 de julho de 2016

Espirais com camarão e tomate cereja no wok

Depois da ida a Lisboa (mais tarde farei um post sobre o lançamento do livro da Marisa!) estou de regresso a casa.
Aqui, as temperaturas começaram a subir logo pela manhã pelo que decidi fazer uma refeição bem leve (e rápida!!!) para o almoço: espirais com camarão e tomate cereja no wok.





Já tinha visto várias publicidades às massas para fazer no wok mas nunca tinha experimentado (eu, normalmente, uso massa "normal", cozo e depois passo pelo wok e misturo com os outros ingredientes. Hoje não... hoje, usei mesmo espirais para wok.
Ficaram boas, tal como as outras que faço, o ponto forte é mesmo a rapidez.

Ingredientes (para 3 doses):
40g de azeite
Flor de sal Marnoto (By Necton) q.b. 
Pimenta Margão q.b.
2 taças de espirais para wok
Vaqueiro sabores com alho q.b.
Tomate cereja (a gosto)
1 taça de água ( a ferver)
Hortelã ou manjericão para decorar

Preparação Tradicional:

Num wok ou frigideira, colocar a vaqueiro sabores com alho (1-2 colheres) e deixar derreter;
Adicionar o miolo de camarão (previamente descongelado), os tomates cereja cortados ao meio, temperar com a flor de sal e pimenta  e saltear; 
Entretanto, ferver o equivalente ao dobro da massa que vamos usar. Colocar a massa no wok (usei duas taças de massa) e colocar uma taça de água a ferver. Colocar em lume forte, ir mexendo, e 4 a 6 minutos depois provar a massa para ver se está a gosto (eu gosto "al dente"!). 
Servir decorada com folhas de manjericão ou hortelã.

O produto Marnoto que usei: