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segunda-feira, 8 de junho de 2020

Arroz de peixe e tomate

Começou hoje mais uma semana. Esta é mais curta, é certo, mas quando estamos em teletrabalho com uma criança em casa agradecemos almoços bem rápidos como este arroz de peixe e tomate.




É um arroz saboroso, que fica malandrinho e que se pode fazer com o peixe que tenham em casa. Eu usei uns redondos de pescada do Cabo da Pescanova mas podem fazer com outro qualquer.

Ingredientes: (2-3 pessoas)
1 embalagem de Redondos de pescada do Cabo Pescanova
1 copo de arroz agulha Bom Sucesso
1/2 lata pequena de tomate pelado
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite q.b.
Coentros para polvilhar (usei congelados)
Sal e pimenta q.b.

Preparação Bimby:
Deixar descongelar os redondos de pescada, temperar e reservar.
Colocar a água a ferver (uso um jarro elétrico).
Numa panela fazer o refogado com a cebola picada, o alho e o azeite.
Adicionar o tomate pelado, envolver e deixar cozinhar um pouco. 
Acrescentar a água a ferver (costumo colocar 3x mais do que a medida do arroz, para ficar malandrinho). 
Quando começar a ferver, adicionar o arroz, e os redondos (cortados em 4), temperar com sal, mexer e deixar cozer tapado, cerca de 15 minutos. (Nota: Verificar se o arroz está cozido e se está malandrinho. Caso contrário colocar mais um pouco de água quente e deixar de novo ferver!).
Quando pronto, polvilhar com coentros e servir.

3 comentários:

  1. Uhhhh já cheira aqui!!!

    Beijos e abraços.
    Sandra C.
    bluestrass.blogspot.com

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  2. Adoro. Deixou-me com água na boca. Logo eu que hoje vou jantar uns pastelinhos de bacalhau e salada. Mas esse peixinho.... hum...delícia
    .
    Saudações poéticas

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  3. Um dos pratos que adoro. Arroz de peixe, mas tem de levar muitos coentros. Sou viciada em coentros e cá em casa embirram, lool
    -
    As nuvens são castelos, onde desejo viver

    Beijos e uma excelente semana! :)

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Obrigada pela visita e pelo comentário!!! :)