Olá amigos! Cá estamos nós em fevereiro, o mês do amor...
Espero realmente que este mês traga amor, serenidade e muita paz. Enquanto isso, partilho convosco um mil folhas com recheio de creme pasteleiro e cobertura de glacé que estava perdido no meu pc. Com o glacé fica muito bonito mas eu dispenso-o pois para mim é muito doce.
E por aí, preferem com o glacé ou simples? Gostam de mil folhas?
Caso gostem deixo aqui a receita.
Desejo a todos uma excelente semana. Beijinhos da Ginja! 💓
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada retangular
50g de açúcar
Casca de limão (só um pouco e apenas a parte amarela)
2 ovos (1 inteiro para + 1 gema para o creme pasteleiro e a clara para o glacé)
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Condi
300g de leite
20g de amido de milho
Para o glacé:
200g de açúcar em pó
Gotas de sumo de limão
2 Colheres de chá de chocolate em pó 70% cacau Condi
Preparação:
Com a ajuda de uma faca, dividir a massa folhada em três partes e picar bem com um garfo, de ambos os lados.
Colocar as três partes de massa folhada em tabuleiros revestidos com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradas (Para não crescerem demasiado colocar um tabuleiro de pizza por cima).
Quando prontas, deixar arrefecer completamente e reservar.
Entretanto, para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9.
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9.
Introduzir os restantes ingredientes e programar 7 min/ 90ºC/vel 4.
Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar uma das partes da massa folhada num prato e, por cima colocar metade do creme pasteleiro (para facilitar a tarefa pode usar um saco de pasteleiro). Colocar outra placa de massa folhada, o resto do creme pasteleiro e cobrir com a última placa.
Para o glacé, bater a clara de ovo em espuma e, aos pouco e mexendo sempre, ir juntando o açúcar em pó, alternando com duas ou três gotas de sumo de limão. Misturar bem até obter um creme espesso (Nota: Parar de adicionar açúcar quando a consistência estiver adequada).
Retirar uma colher de sopa do glacé para outra taça e adicionar 2 colheres de chá de chocolate em pó, misturar bem e reservar.
Cobrir com o glacé branco e, colocando o chocolate num pequeno saco de pasteleiro, fazer com este linhas transversais.
Com um pau de espetadas fazer riscos longitudinais.
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