segunda-feira, 24 de novembro de 2014

"Dia M...": Sopa de peixe

Hoje não temos apenas um "Dia M..."
Temos sim o início de uma "Semana M..." cujo o tema é algo que faz parte da Dieta Mediterrânica e que está enraizada na nossa cultura: a sopa!!!
Verdadeiro coktail de vitaminas, minerais e fibras, a sopa consegue ser reconfortante e trazer inúmeros benefícios à saúde. 
Assim, de segunda a sexta, vamos ter sopas que vão servir, não de entrada, mas de prato principal!!!
Alinham!?! 
Vamos lá, não se vão arrepender... ;)
Para começar em grande, trago-vos aquela que é uma das minhas sopas preferidas e que sacia qualquer um, por mais faminto que esteja. uma sopa de peixe!!! :)





O que acham da minha nova marmita!!? É linda, não é?!?
É uma Aladdin (Bento Lunch) e é perfeita para a sopa... Além disso é térmica por isso, mesmo não havendo microondas (embora não seja o caso), conseguimos comer sopa quentinha...
Se ficaram curiosos podem visitar o site da Smartlunch ( www.smartlunch.pt) ou então a página de facebook (https://www.facebook.com/smartlunch.portugal?fref=ts).

Quanto à receita, sigo a que aprendi num dos workshops Bimby a que assisti, e que simplesmente, ADORO! 

Ingredientes: (8 porções)
2 ovos
500 g mexilhões 
250g de camarão com casca (eu usei metade de miolo de camarão Pescanova)
300g filetes de peixe (usei Tranches de pescada Pescanova do Cabo)
100g pimento verde
100g pimento vermelho
150g cebola
1 dente de alho
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de peixe
1 c. sopa de coentros picados
Pimenta Suldouro q.b.
70g azeite
200g polpa de tomate Compal da Horta
1000g água
60g de arroz agulha Bom Sucesso

Preparação:
Na varoma colocar os ovos, envolvidos em película aderente, o mexilhão e os filetes de pescada e reservar;
Colocar no copo 500g de água com as cascas e as cabeças dos camarões e programar 5 min/100ºC/ vel 4;
Cortar o miolo de camarão em pedaços e reservar;
Coar o liquido utilizando o cesto e reservar este fumet;
Colocar no copo limpo, os pimentos, a cebola, o alho e picar 6 seg/ vel 5; Depois, juntar a polpa de tomate e triturar 15 seg/ vel 7;
Adicionar o azeite e refogar 7 min/100ºC/ vel 1;
Juntar 500g de água, os caldos, a folha de louro (sem a nervura central), a pimenta, o fumet e programar 7 min/Varoma/ vel 1;
Adicionar o arroz ao copo, colocar a varoma e programar 15 min/Varoma/ vel 1;
Retirar a varoma e reservar; Adicionar à sopa o miolo de camrão e deixar repousar 2 min. 
Numa terrina colocar os mexilhões e os filetes de pescada aos pedaços, deitar a sopa por cima e decorar com os ovos e os coentros picados. Servir de seguida.

2 comentários:

  1. Nunca fiz sopa de peixe, adorei o aspecto dessa
    Deve ser mesmo uma delicia
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  2. Gosto tanto de sopa de peixe mas só com peixe, dispenso o marisco e afins.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

    feedly - bloglovin' - Facebook



    ResponderEliminar

Obrigada pela visita e pelo comentário!!! :)