Empadão de atum e camarão

Ora aqui está mais uma receita rápida e da qual o M* gosta bastante: Empadão de atum e camarão.

Lembrei-me de a fazer quando folheava, mais uma vez, o livro "7 dias com a Bimby", livro que adoro!!! :)

Quanto à receita, e desta vez sem grandes alterações além da adição do camarão e de não colocaras natas na "cobertura", aqui fica a receita...

Beijinhos!!!

Ingredientes: (6 doses)

30g de azeite

150g de cebola

1 dente de alho

100g de tomate em pedaços

3 latas de atum

Miolo de Camarão Gigante Pescanova q.b.

1000g de batata (de casca vermelha para fritar), cortada em pedaços pequenos

350g de leite 

25g de manteiga

Pimenta, sal e noz-moscada q.b.

1 ovo

Preparação Bimby:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC;

Para o recheio, coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1;

Adicione o atum e o miolo de camarão descongelado, tempere com a pimenta e sal, envolva com a espátula e programe 5 min/100ºC/vel colher inversa. Retire e reserve. 

Para o puré, coloque a "borboleta", a batata, o leite e o sal e programe 35 min/90º/vel 1;

Retire a "borboleta", adicione a manteiga, os temperos e programe 30 seg/vel 3, ou até obter um puré homogéneo. Rectifique os temperos e se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite. 

Num tabuleiro, disponha numa primeira camada metade do puré, depois o recheio, novamente o restante puré e por fim "pincelar" com o ovo batido.

Leve ao forno a gratinar cerca de 20 minutos e servir com uma salada.

Panquecas...

O início de semana pode ser difícil mas, depois de ultrapassar as primeiras horas, tudo parece fluir...

Para começar a semana com um sorriso nos lábios deixo-vos uma proposta doce que podem levar na vossa marmita: panquecas e morangos (se quiserem uma versão mais saudável podem ver aqui umas panquecas proteicas http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/08/panquecas-proteicas-panquecas-para.html ) !!! 

Boa semana para todos!!!

Ingredientes:

150g de farinha

1/2 c. de chá de sal

50g de Vaqueiro líquida

50g de açúcar (eu pus um pouco menos)

200g de leite

2 ovos

1 c. de chá de fermento químico Vahiné

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena com Vaqueiro líquida (uso pincel de cozinha!) e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar;

Servir simples ou cobertas com chocolate, doce, etc...

Salada de massa tricolor e pérolas do mar

Em dias como os de hoje em que passo o dia sozinha com o M* não é fácil cozinhar algo que implique muito tempo. Para além do jantar, que não iria dar para levar amanhã, tive de improvisar o que levar na marmita. 

O que saiu, perguntam vocês?!?  Uma salada de massa tricolor com pérolas do mar bem leve (ou não estivéssemos em pleno "maio light"!). :P

O que coloquei na minha salada?!?

Para além da massa e das pérolas do mar (Pescanova, claro!), coloquei também milho e tomate cereja.

Ingredientes:

1 embalagem de Pérolas do Mar Pescanova

Massa tricolor à escolha (usei laços) q.b.

Milho cozido q.b.

Tomate cereja q.b.

Azeite q.b.

1/2 dente de alho picado

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho com água temperada com sal, cozer a massa  "al dente", escorrer e reservar;

Num wook, colocar um fio de azeite, o alho picado e deixar saltear; Acrescentar as pérolas do mar e deixar saltear. Deixar saltear até às pérolas do mar estarem cozidas (Nota: pode ser necessário acrescentar um pouco de água). No final, acrescentar o milho e os tomates cereja cortados a meio, deixando saltear mais 1-2 minutos;

Envolver na massa reservada "et voilá!".

"Dia M...": Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate

Eis uma daquelas receitas que adoro mas não faço muitas vezes: pataniscas de bacalhau que, acompanhei com arroz de tomate. Além de ser mais fácil de fazer com o bacalhau desfiado da Pescanova, também podem fazer-se para aproveitar sobras de bacalhau ou, porque não, de outro peixe.

Não ficaram perfeitas, eu sei, mas estavam boas de sabor.

Ingredientes para as pataniscas:
1 embalagem de bacalhau desfiado Pescanova
1 cebola pequena
3 ovos
150 g farinha com fermento
Salsa picada
Pimenta Suldouro q.b.
Sal fino q.b.
Óleo e/ou azeite para fritar

Peparação:
Picar a cebola e a salsa, 5 seg., vel. 5 e reservar;
Cozer o bacalhau e retira da água (no caso de usar bacalhau em posta, deixe arrefecer e desfiar);
Com a borboleta no copo, colocar os ovos e programar, 4 min/vel. 3/, 37ºC;

Introduzir a farinha e programar 20 seg/ vel 4. Juntar a cebola e a salsa picadas, o bacalhau e a pimenta; Programar, 25 seg/ vel. colher inversa;

Se necessário, rectificar os temperos (sal e pimenta);
Aquecer o óleo e/ou azeite e quando este estiver quente, ir deitando a massa “às colheradas”. À medida que fiquem prontas, colocar as pataniscas num prato com um guardanapo de papel para absorver a gordura.

Ingredientes para o Arroz de tomate:
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 tomate grande (pelado e partido aos pedaços)
1 copo de Arroz Agulha Bom Sucesso (cerca de 130gr)
2 copos e meio de água (cerca de 325gr)
2 c. de sopa de Polpa de Tomate Compal da Horta
Pimenta Suldouro q.b
Sal q.b

Preparação:
Picar a cebola, adicionar o azeite e deixar refogar até alourar;
Estando pronto o refogado, adicionar o tomate aos pedaços e a polpa de tomate, misturar com uma colher de pau e temperar com sal e pimenta;
De seguida, adicionar a água (de preferência quente) e deixar levantar fervura;
Colocar o arroz e deixar cozer, mexendo de tempos a tempos;
Retificar os temperos e, quando o arroz estiver quase cozido, servir de seguida.
Bom apetite!!! :)

"Dia M...": camarões Gambão no forno e salada

Digam o que disserem, nada como uma marmita de segunda-feira bem leve para compensar algum "devaneio" que se tenha feito no fim-de-semana. ;)

Por essa razão, e mesmo que se torne um pouco difícil descascar os camarões, optei por uns fantásticos camarões no forno e uma salada!!!

Estes camarões - Gambão da Argentina no Forno da Pescanova, são grandes, temperados com azeite virgem extra e no ponto de sal, fazem-se em 20 minutos e são, simplesmente, fabulosos.

Não acreditam?!?

A sério, eu sou fã e, para quem gosta de camarão no forno, aconselho mesmo!!!

"Dia M...": Pescada com legumes à brás

Aqui está uma sugestão (mais ou menos) saudável para começar a semana: pescada com legumes à brás!

É daquelas comidinhas que fica bem mesmo depois de voltar a aquecer, daí ser ideal para levamos na marmita. Além disso, pode ser feito com sobras de peixe de outra refeição e é mais uma maneira de aumentar o consumo de legumes.

Para cortar os legumes e salada contei com a ajuda da minha mandolina da Börner que já não dispenso...

Visitem o site da Börner Portugal aqui.

Quanto à receita caso queiram experimentar, aqui fica...

Ingredientes: (para 4-5 pessoas)
1 embalagem de Filetes de Pescada do Cabo Pescanova
1 embalagem de batata palha
1 cebola grande
1 dente de alho
2 alhos franceses
2 cenouras grandes
1,5 dl de azeite

5-6 ovos
Salsa picada q.b.

Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Começar por cozer os filetes de pescada temperando-os com sal. Quando cozidos escorrer os filetes e desfiar;

Entretanto tratar dos legumes, cortar a cebola e os alhos franceses em rodelas finas, ralar a cenoura e picar os alhos;

Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos e deixar cozinhar até à cebola ficar macia;

Adicionar o alho francês e a cenoura ralada, misturar e deixar cozinhar durante uns minutos, mexendo de vez em quando;

Juntar a pescada, acrescentar a salsa picada e a batata palha, misturar e desligar o lume;

Bater os ovos, adicionar ao tacho e envolver muito bem e, deixar cozinhar em lume brando, mas mexendo para não ficar (muito) pegado ao tacho (A quantidade de ovos depende se gostam da "brás" mais ou menos cremosa, digamos assim...);

Servir polvilhado com salsa picada e acompanhado de uma salada.

"Dia M..." (de Marmita!!!): chocos recheados com arroz seco

Sentiram a minha falta?!? 

Não é que as receitas não se façam cá por casa mas, na verdade, os posts é que andam atrasados... 

Caminhamos a passos largos para o final de mais um período lectivo e os testes e trabalhos para corrigir formam uma autêntica pilha ... 

Mas deixemo-nos de lamentações... 

A sugestão de hoje foi uma receita que fiz para o jantar e para a marmita... A ideia era serem lulas mas como só tinha chocos fizeram-se: chocos recheados com arroz seco e salada!!!

O que acharam da sugestão?!?
Foi a primeira vez que me aventurei neste tipo de receita e, apesar de demorar um pouco, vou repetir com certeza!!!

Ingredientes: (4 porções)

1 embalagem de Choco Limpo Pescanova

1 ovo

200g de carne de porco picada

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate

2 colheres de polpa de tomate Compal da Horta

1 colher de sopa de farinha

1/2 copo de vinho do Porto

Azeite q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Começar por cozer os ovos, deixar arrefecer e descascar;

Limpar os chocos e separar os tentáculos;

Picar a cebola e refogar, metade, em azeite. Juntar os tentáculos picados e ir mexendo, adicionar a carne, temperar com o sal e a pimenta e deixar refogar uns minutos; Picar os ovos e juntar ao preparado anterior.

Com o preparado, rechear os chocos (usei uma colher do café!) e fechar a abertura com um palito;

Saltear os chocos recheados, dos dois lados, na frigideira com 2 colheres de azeite e reservar;

Refogar o resto da cebola, com o azeite, num tacho. Adicionar o alho, o tomate, a polpa de tomate a farinha, o vinho do Porto, meio copo de água e temperar com sal e pimenta;

Adicionar os chocos e deixar cozinhar um pouco e servir acompanhado de arroz branco e salada.

Chop suey de porco

Aqui está mais uma receita bem simples e bem saborosa.

Para quem gosta de shop suey esta uma boa sugestão para fazer e saborear em casa ou então, levar na marmita.

Esta receita saltou-me à vista na revista Robot da Teleculinária do mês passado mas só agora tive oportunidade de a fazer.

Mais vale tarde, do que nunca... ;)

Para esta receita, mais uma vez, contei com a preciosa ajuda do meu ralador Roko da Börner.

Quanto à receita, aqui fica com algumas alterações.

Ingredientes: (para 4 doses)

500g de bifanas de porco 

1 lata de rebentos de soja (usei frescos)

1 cenoura

1 cebola

1 dente de alho

30g de óleo

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de farinha

2 colheres de chá de açúcar amarelo Sores

1 caldo de carne

400g de água (mas para a próxima reduzo para uns 350g)

Sementes de sésamo q.b.

1/2 Malagueta Suldouro (sem sementes)

Sal q.b

Preparação:

Arranjar as bifanas, cortá-las em tiras e temperar com o molho de soja, sal e malagueta. Deixar marinar;

Cortar as cenouras às tiras ou ralar grosseiramente, com o ralador (neste passo usei o meu ralador Roko da Börner!!!);

Descascar a cebola e dente de alho, cortar em quartos, colocar no copo da Bimby e programar 5 seg /vel 5; Com a espátula baixar os resíduos da parede do copo, juntar o caldo de carne e o óleo e programar 5 min/ 100º/ vel. 1;

Adicionar as tiras de carne, a cenoura, os rebentos de soja, o açúcar amarelo, a farinha e a água envolver com a espátula e programar 20 min/ Varoma/ vel colher inversa;

Rectificar os temperos e servir decorado com as sementes de sésamo e acompanhado de arroz seco(agulha Bom Sucesso, claro!!!)

"Dia M...": Muffins de pescada e legumes

Esta é uma daquelas receitas que me veio à cabeça quando olhei para as sobras de tranches de pescada cozida e legumes (cenoura e alho francês).

Como cá em casa o lema é "nada se perde... tudo se transforma" o que fiz foi dar um novo ar a estas sobras que passaram a ser algo novo e até fashion: muffins de pescada e legumes.

Quanto à receita, embora improvisada como vos disse, aqui fica...

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de sopa (bem cheias) de farinha

1/2 colher colher de café de fermento químico da Vahiné

Sobras de Tranches de Pescada Pescanova

Sobras de legumes cozidos (cenouras e alho francês)

Vaqueiro líquida para untar as formas ou máquina

Salsa opcional

Sal q.b.

Preparação:

Desfiar as tranches de pescada cozidas, cortar os legumes em pedaços, picar a salsa e reservar;

Bater os ovos e juntar a farinha, o fermento e temperar com sal a gosto;

Envolver no preparado as sobras de pescada e legumes;

Untar as forminha (eu usei a máquina de fazer muffins) e verter nas formas o preparado;

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até cozer (eu como usei a máquina, pu-la a aquecer e depois verti o preparado nos espaços, fechei e deixei cozinhar!);

Quando prontos, servir com uma salada.

"Dia M...": almondegas com tagliatelle de espinafres

Mais um "Dia M" e desta vez deu-me vontade de experimentar um tagliatelle de espinafres o qual acompanhei com almondegas.

Já sabem que gosto imenso de massa e esta ainda não conhecia...

E olhem que gostei... 

Além disso, o tom verde dá-me uma certa "esperança" e força para encarar a semana... :P

A receita é fácil mas aqui fica...

Ingredientes:

Almôndegas (podem comprar já feitas ou optar pela carne picada e temperar e moldar)

1 cebola

1 dente de alho

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

1 folha de Louro Suldouro

Tagliatelle de espinafres q.b.

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro (sem a nervura) e deixar alourar;

Colocar as almôndegas e deixar "saltear"; Depois de estarem "salteadas" de um dos lados, virá-las com cuidado;

Depois de as almôndegas estarem "alouradas" de ambos os lados, adicionar a polpa de tomate, um pouco de vinho branco, o sal e a pimenta, a gosto, e deixar refogar; No caso de ser necessários, adicionar um pouco de água e deixar apurar;

Entretanto, cozer o tagliatelle de espinafres, em água com um fio de azeite e sal, durante o tempo referido na embalagem (de modo a ficar "al dente");

Quando as almôndegas estiverem cozidas, rectificar os temperos,  servir acompanhado com o tagliatelle.

"Dia M...": rolinhos de perú com tâmaras

Sabem quando viram uma receita que vos chamou à atenção e, quando decidem fazê-la (já) não sabem onde a viram?!?

Ora bem, foi mais ou menos o que aconteceu comigo ontem quando ia preparar o jantar (e a marmita)…

Solução?!? Improvisar… :P

E não é que ficou bom!!! 

Acho que até ficou um prato requintado e, como tal depois, uma marmita requintada…

Aproveito para desejar a todos os Marmitas Lovers um excelente ano de 2015!!!

Talvez ficasse bem acompanhado por um arroz mas eu optei pela massa simples e a salada de couve-roxa (cortada com o meu V3 da Borner!!!) e tomate chucha.

Quanto à receita, e como disse, meio improvisada, aqui fica...

Ingredientes:

4 Bifes de peru (cortados bem fino)

Sal q.b.

Pimenta Suldoro q.b.

Vaqueiro sabores Aves q.b.

8 Tâmaras secas (o dobro do nº de bifes)

1/2 cálice de Vinho do Porto

Preparação:

Colocar os bifes de peru, cortados bem finos e cortados a meio, sobre uma tábua de cozinha e temperar com sal e pimenta;

Colocar uma ameixa sobre cada uma das metades de bife, enrolar e prender com um palito;

Derreter uma ou duas colheres de Vaqueiro Sabores Aves numa frigideira larga e alourar os bifes recheados de ambos os lados;

Juntar mais uma colher de Vaqueiro e o vinho do Porto, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos até a carne estar tenra;

Servir com arroz branco (ou, então eu, como massa!!!) e uma salada.

"Dia M...": lasanha de carne

Ontem foi dia de lasanha... 

Receita fácil, boa e que rende bastante daí estar na marmita de hoje!

Esta é uma das (muitas) receitas top da Bimby e eu não me canso dela... 

Adapta-se a qualquer situação e é boa para jantares XXL!!!

Eu optei pelo recheio de carne mas podem fazer-se lasanha acrescentando legumes (os espinafres, por exemplo, ficam muito bem), ou usando atum, bacalhau, etc.

O limite, "é o gosto pessoal e a imaginação"...

Quanto à receita, aqui fica e, como disse, gosto da do livro base da Bimby...

Ingredientes para a lasanha:
100 g cebola
1 dente de alho
130 g cenoura
120 g cogumelos
250g polpa de tomate Compal da Horta
50 g azeite
500 g carne picada
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de carne ou sal q.b.
50 g vinho branco ou água
Pimenta Suldouro q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;

Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;

Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;

Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 

Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4;

Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

"Dia M...": Feijoada de chocos

Hoje é "Dia M..."... Na segunda-feira, como foi feriado, não houve marmita e, entretanto, só agora consegui acabar o post...

Esta é uma receita das receitas que faz sucesso lá em casa e, além disso, é bastante saudável e sabe muito bem com este tempo mais frio: uma feijoada de chocos!!!

Gosto mesmo...

Nem precisava de ter arroz a acompanhar...

A receita é adaptada de uma do mundo de receitas Bimby...

Ingredientes: (4 porções)

1 embalagem Choco limpo Pescanova

1 cebola pequena

100g cenouras às rodelas

1 chouriço corrente

50g de azeite

20g de vinho branco

80g de água

70g de polpa tomate Compal da Horta

1 folha de louro (sem nervura) Suldouro 

1 lata grande de feijão branco Compal da Horta

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

Preparação Bimby:

Deitar no copo a cebola, os alhos e o azeite e picar 6 seg/ vel 5 e, de seguida, refogar 5 min/100ºC/ vel 1;

Enquanto isso, cortar as lulas em pedaços, e as cenouras e o chouriço às rodelas;

Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço e programar 1 min/100ºC/ vel colher inversa;

Juntar as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta e programar 30 min/ 100ºC/ vel colher inversa;

Por fim, adicionar as latas de feijão e programar 4 min/100ºC/ vel colher inversa.

Este foi o produto Pescanova que usei na receita...

"Dia M...": Canja rica de galinha

Chegamos ao fim da nossa semana Smartlunch dedicada às sopas e, para terminar em beleza, guardei para hoje uma sopa que adoro, uma canja rica de galinha!

Canja rica, porquê, perguntam vocês?!?

Porque tem todos os ingredientes típicos da canja mas também tem cebola, alho francês, cenoura e coentros para a tornar mais nutritiva.

A sério, gosto tanto desta canjinha... 

Aqui fica então a receita.

Ingredientes: (6 porções)
1 galinha partida aos pedaços
1 cebola pequena
1 alho-francês
1 ou 2 cenouras
1 folha de louro Suldouro (sem a nervura central)
100g-125g massa letras ou pevide
Água q.b.
Sal q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:

Cortar a galinha aos pedaços e levar a cozer numa panela com água, sal, a parte verde do alho-francês (em rodelas finas) e a folha de louro; Deixar cozer, em lume brando, até que a galinha esteja tenra;

Cortar o restante alho-francês em rodelas finas, ripar as cenouras e reservar;

Quando a galinha estiver bem cozida, escorrer, reservando o caldo da cozedura (ou seja, passar a água pelo coador e colocá-la novamente na panela), retirar a pele e ossos e desfiar;

Ao caldo da cozedura reservado juntar os legumes, alho-francês, cenouras e deixar ferver; Uns 5 minutos depois, acrescentar as massinhas (pois cozem mais rápido do que os legumes) e deixar cozer; 

Quando tudo estiver cozido misturar a galinha desfiada e servir polvilhado com os coentros picados.

PS: Pode enriquecer-se a canja com ovos.

"Dia M...": sopa de chouriço, massa e feijão

A semana das sopas continua e para hoje a sugestão é uma sopa bem reconfortante bem à moda do norte: Sopa de chouriço, massa e feijão.

A semana das sopas continua e para hoje a sugestão é uma sopa bem reconfortante bem à moda do norte: Sopa de chouriço, massa e feijão.

A receita foi adaptada da revista Momentos de Partilha deste mês e, é para repetir, com certeza.

Ingredientes: (6 porções)
120g de cebola
1 dente de alho
30g de azeite
1 c. de folhas de tomilho
60g de chouriço cortado às rodelas
100g de polpa de tomate Compal da Horta
1 cubo de caldo de galinha
1000g de água
Sal q.b.
150g de massa (usei massa cotovelinhos)
300g de feijão manteiga Compal da Horta

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomilho e picar 5 seg7vel 5;
Adicionar o chouriço e refogar 5 min/varoma/ inv. colher;
Adicionar a polpa de tomate, o caldo, a água e o sal e programar 10 min/ varoma/ inv. colher;
Colocar a massa e programar tempo referido na embalagem/ 100ºC/ inv. colher;
Adicionar o feijão e cozinhar 2 min/100ºC/ inv. colher;
Pode servir-se polvilhada com queijo ralado.

"Dia M...". sopa de ervilhas, ovo escalfado e bacon salteado

Quem disse que uma sopa não pode ser vistosa, para além de saborosa?!?

Esta é uma sopa diferente que se adapta a qualquer situação desde a marmita a um jantar mais formal.

Aqui está ela…

A receita foi adaptada da revista Sabe Bem mas, e como não podia deixar de ser, com uma ou outra alteração.

Ingredientes: (6 porções)
60g de bacon
4 c. de sopa azeite
200g de cebola picada
1 courgette grande (aprox. 300g)
600g ervilhas congeladas
30g coentros frescos
6 ovos S
1 c. de sopa de vinagre
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Croutons de azeite e alho q.b.

Preparação:

Cortar o bacon aos cubos e fritar numa panela com uma colher de sopa de azeite até ficarem bem dourados;

Retirar o bacon e deitar o restante azeite na panela;

Juntar a cebola picada e a courgette cortada aos cubos, temperar com o sal, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos;

Adicionar as ervilhas, misturar e voltar a tapar. Quando as ervilhas estiverem tenras, adicionar água a ferver até cobrir os legumes e, em seguida, triturar muito bem a sopa;

Retirar do lume, adicionar uma mão-cheia de coentros (pode guardar alguns para decorar) e voltar a triturar rapidamente.

De seguida, escalfar os ovos, um a um, num tacho com água a ferver e temperada com sal e com o vinagre;

Servir a sopa com os ovos escalfados, salpicados com o bacon e decorados com os coentros e os croutons.