Néctar de alperce e pêssego

Adoro esta altura do ano...

Calor (embora não fosse propriamente necessária uma temperatura acima dos 40ºC) e muita variedade de fruta.

Esta semana colhemos na quinta dos meus sogros uns pêssegos e alperces fantásticos, biológicos mas cujo o único defeito é estragarem-se muito rapidamente. 

Como não podia deixar que isso acontecesse optei por fazer néctar mais uma vez sem corantes, conservantes e, no meu caso, nem mesmo adição de açúcar!!!

Para aumentar o tempo de conservação do néctar para além de, usar frascos de vidro com tampa metálica previamente esterilizados, optei por cozer a fruta.

Eu, mais uma vez optei por não acrescentar açúcar mas se preferirem podem acrescentar um pouco de açúcar, frutose ou até mesmo adoçante.
Com o calor estes sumos sabem tão bem!!!
Quanto ao cestinho (lindo, não é?!?) é da DeBorla!!! ❤

Ingredientes: 

500g pêssegos e alperces (lavados, descascados e cortados aos pedaços)

700g água

Açúcar ou adoçante q.b. (eu não coloquei!)

Gotas de limão q.b.

Preparação Bimby:

Lavar, descascar e cortar os pêsssegos e alperces em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar;

Colocar no copo da Bimby e adicionar a mesma quantidade de água (se desejar um néctar menos espesso deverá aumentar a quantidade de água) e programar 20 min/ 100ºC/vel 1; De seguida, se achar necessário colocar o açúcar ou a frutose e ir, progressivamente da vel 5 até à vel 7. 

Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto). 

Quando frio, colocar no frigorífico até servir.