Cupcakes de chocolate com recheio de manteiga de amendoim, para o Dia do Pai

Desde que perdi o meu pai este dia passou a ser sinónimo de (ainda) mais saudade mas, com o nascimento do M* voltei a celebrar esta data.

Este é um dia importante para parar e pensar... Quem tem um pai por perto deve aproveitar cada momento passado com ele porque um dia, quando menos o esperamos, pode deixar de estar ali.

Vá, mas adiante... Pelo pai do meu filho e para o pai dele, e apesar do dia ter sido bem cheio, ainda preparei estes cupcakes de chocolate com recheio de manteiga de amendoim. 

Foi algo bem simples mas feito com amor!!! <3

Quanto à receita, optei por uma massa para bolo de chocolate (quadrados de chocolate do livro base da Bimby) para os muffins, recheei-os com manteiga de amendoim 8para isso usei um "evide-coeur" que comprei no DeBorla) e coloquei a cobertura e corações da Vahiné.

Parece difícil?!?

Que nada... 

Mas para perceberem melhor a parte do recheio, tirei umas fotos do processo...

Ingredientes: (7-10 cupcakes)
250g açúcar (usei 200g)
250g manteiga
4 ovos
250g Chocolate para culinária 70% Pantagruel
250g de Farinha

Manteiga de amendoim Myprotein

Cobertura de chocolate Vahiné

Corações de açúcar Vahiné

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, ou então se optar por fazer na máquina dos muffins como eu fiz, colocar a máquina a aquecer.

Deitar no copo o açúcar e a manteiga e programar 5 min/ 70ºC/ Vel 4;

Adicionar o chocolate partido aos bocados e deixar amaciar uns segundos. Juntar os ovos e programar 20 seg/ Vel 6. 

Adicionar a farinha e bata cerca de 10 seg/ Vel 6, deitar nas forma para muffins com as formas de papel colocadas e levar ao forno até estarem prontos (ou então fazer na máquina de muffins!).

Quando prontos, retira e deixar arrefecer.

Deixar os muffins arrefecer e, com a ajuda do "evide-coeur" (ou, em português, "esvazia-coração"!|) retirar a porção do interior e rechear com a manteiga de amendoim. 

Depois de recheados, colocar o pedaço de bolo que tínhamos retirado (tipo rolha).

Decorar com a cobertura (mais fácil é impossível pois a embalagem já vem com bico de pasteleiro e tudo!)  e uns corações de açúcar e levar ao frigorífico até servir.

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, ou então se optar por fazer na máquina dos muffins como eu fiz, colocar a máquina a aquecer.

Amolecer a manteiga no microondas (um minuto, mais ou menos);

Colocar num recipiente a manteiga, o açúcar e os ovos e, com a batedeira, bater uns minutos; 

Derreter o chocolate no microondas, juntar à mistura e bater novamente uns instantes.

Juntar a farinha e bater para misturar, deitar nas forma para muffins com as formas de papel colocadas e levar ao forno até estarem prontos (ou então fazer na máquina de muffins!).

Quando prontos, retira e deixar arrefecer.

Deixar os muffins arrefecer e, com a ajuda do "evide-coeur" (ou, em português, "esvazia-coração"!|) retirar a porção do interior e rechear com a manteiga de amendoim.

Depois de recheados, colocar o pedaço de bolo que tínhamos retirado (tipo rolha).

Decorar com a cobertura (mais fácil é impossível pois a embalagem já vem com bico de pasteleiro e tudo!)  e uns corações de açúcar e levar ao frigorífico até servir.

Cupcakes para o "Dia da Criança", 2º aniversário do blog e "Dia um... na cozinha"

Estes cupcakes têm um triplo propósito: festejar o 2º aniversário do blog, o "Dia da Criança" (e os 29 meses do M*) e participar em mais um "Dia um...Na cozinha"!!!

Sendo uma segunda-feira e como os queria fazer no próprio dia para degustar à noite, em família, aproveitei os miminhos da Vahiné e aqui estão uns cupcakes super rápidos de fazer e tão bons!!!

A primeira "fornada" que fiz na minha máquina de cupcakes ficou mal cozida daí que os restantes ficaram mais uns minutos para garantir que estavam no ponto.

No final, decorei-os com chocolate e muitos corações da Vahiné e aqui estão eles...

O que acham do aspecto?!?

Ingredientes:
140g de manteiga (usei Vaqueiro líquida)
100g de açúcar (eu cortei um pouco!)
3 ovos
200g de farinha com fermento
1 pitada de sal

Cobertura de chocolate para cupcakes da Vahiné

Decorações da Vahiné

Preparação:

Para os bolinhos eu usei uma máquina de cupcakes mas podem fazê-los pelo método tradicional. Nesse caso, pré-aquecer o forno a 180ºC;

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 min/ Vel 3, no caso de usar um robot, ou então, numa tigela e bater com vara de arames;

Colocar as "caixas" na forma para queques e, com a ajuda de duas colheres, repartir a massa, preenchendo cada caixinha até aos 3/4;

Colocar a máquina de cupcakes a funcionar ou levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos (o tempo é uma estimativa!);

Depois de prontos, deixar arrefecer e colocar a cobertura.

Eu usei uma cobertura da Vahiné e depois foi só colocar as decorações em açúcar (também da Vahiné!).

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?fref=ts

Mini cupcakes

Na sexta-feira passada foi dia de fazer os meus primeiros cupcakes...

Fiz uma versão mini, com umas pequenas "caixinhas" aos corações que tinha cá em casa.

Esta foi também a desculpa ideal para usar pela primeira vez o meu dispensador de massa e o meu cupcake stand (é lindo, não é?!?)... :P

Ficaram fofinhos com a cobertura e a decorados com corações da Vahiné, mais importante do que isso, ficaram bons!

Por ser a primeira vez, optei por jogar pelo seguro e orientar-me por uma receita do livro base da Bimby! ;) 

Depois, foi só inventar uma cobertura e decorar com uma das imensas decorações da Vahiné.

Ingredientes para os "bolinhos": 

140g de manteiga

100g de açúcar (eu cortei um pouco!)

3 ovos

200g de farinha com fermento

1 pitada de sal

Avelãs q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 min/ Vel 3;

Colocar as "caixas" na forma para queques e, com a ajuda de duas colheres (ou dispensador de massa), repartir a massa;

Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos (o tempo é uma estimativa!);

Depois de prontos, deixar arrefecer e pensar na cobertura (pode ser de chocolate, queijo-creme, etc).