Bolo-rei entrançado de chocolate e frutos secos.

O Natal está aí e, pela loucura que vi ontem no centro comercial, muito gente deixou as prendas para os últimos dias. Eu achava que tinha tudo o que precisava mas lá tive de ir também para umas compras de última hora... 

Hoje deixo-vos um bolo-rei entrançado feito completamente a meu gosto, com chocolate e frutos secos.

O que acham deste meu bolo-rei entrançado?!?

Embora dê algum trabalho, o ser homemade faz toda a diferença, sabemos os produtos que usamos e podemos controlar as quantidades, por exemplo, de açúcar!!!

Quanto à decoração já sabe, é da DeBORLA!!!

Não sei se este será o último post antes do Natal mas caso seja, aproveito para agradecer a cada um de vocês que me acompanha nesta aventura do blog, bem como agradecer a cada um dos parceiros. Sem vocês nada disto teria sentido!!! 

Obrigada, de coração!!! ❤

Ingredientes:

50g açúcar

Casca de 1/2 laranja (só a parte amarela)

120g leite

70g manteiga à temperatura ambiente

3 gemas

2 c. de chá de fermento padeiro seco

20g sumo de laranja

30g vinho do porto

420g farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

Nutella q.b.

300g frutos secos à escolha (usei miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)

1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação (Bimby):
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.
Junte as cascas da laranja através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 1 min/ 37º/ Vel 2 e a seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Junte as gemas, o fermento seco, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos (30 seg/vel 3).

Em funcionamento, com a Bimby na vel 3, por exemplo, deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal. Aumente a velocidade para Vel 7, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ Vel espiga , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se ficar agarrada, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos. 

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programe 1 min/ Vel espiga . Acrescente 200g dos frutos secos (os restantes serão usados para a decoração do bolo) e programe 15 seg/ Vel espiga.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos, e com a ajuda de um rolo, faça um retângulo. Barre-o com Nutella, enrole e dê um corte longitudinal no "rolo". Entrance as duas tiras e, no final, dê o formato de coroa.

Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, pincelar com gema de ovo e decore com os frutos secos e com "montes" de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 minutos.

Chocolatela do livro "A vida é Yammy"

Eu adoro Nutella mas sei que ela é constituída por uma enorme quantidade de açúcar e gordura e que, portanto, pode ser muito boa mas de saudável não tem nada.

Quando recebi o livro "A vida é Yammy" que apresenta receitas saudáveis para o dia-a-dia uma (das várias) receitas que me chamou à atenção foi exactamente um creme de barrar de avelãs saudável.

Feito o creme, e como poderão ver pela sua composição, ele é saudável e, embora não tenha o mesmo sabor da Nutella (que lhe é conferido pelos açúcares e gordura), ele pode ser consumido todos os dias sem problema para a "dieta".

O livro está repleto de boas e saudáveis receitas e podem ver mais informação aqui.

Como não tenho Yammy adaptei a receita ao robot que tenho, a Bimby.

Espero que gostem! :)
Beijinhos!!! ♥

Ingredientes:

300g de avelãs
50g de chocolate preto 70% cacau

1 vagem de baunilha (usei extrato de baunilha)

Flor de sal a gosto

Preparação Bimby:

Colocar as avelãs num tabuleiro e levar ao forno a tostar durante 15 minutos a 180ºC.

Retirar as avelãs do forno e com a ajuda de um pano faça pressão empurrando para trás e para a frente, de forma a soltar a maior quantidade de pele possível.

Colocá-las no copo da Bimby e programar 30 segundos indo passando, progressivamente, pelas velocidades 1-3-6. Baixar os resíduos acumulados na parede do copo. De seguida, programar 30 seg/ vel 7 e repetir até obter uma manteiga.

Juntar o chocolate partido em pedaços pequenos, a flor de sal e o extrato de baunilha e programar 2 min/ 60ºC/ vel 2.

Compota de abóbora e amêndoa

Não sou propriamente uma Ginja de Outono mas uma coisa é certa, sei apreciar as suas cores e sabores.

Um dos símbolos desta época é a abóbora e desta vez foi quem eu escolhi para ser a estrela da próxima receita. Que receita é essa, perguntam vocês?!? Algo que nunca tinha feito mas que ficou muito boa, uma compota de abóbora e amêndoa.

Sendo a primeira vez, optei por usar o meu robot e, para me facilitar (ainda mais) o trabalho, decidi uma Pectina da Condi. Para quem não conhece, a pectina é um gelificante natural derivado da maçã que, adicionado ao açúcar, vai tornar os doces e compotas mais homogéneos e espessos, reduzindo o tempo de fervura e preservando os nutrientes e o sabor natural da fruta.

Caso não tenha robot, na embalagem da pectina tem uma receita que poderá seguir!!!

Espero que gostem pelo menos tanto como aqui em casa!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
500g abóbora, cortada em pedaços pequenos
250g açúcar amarelo
Sumo de 1/2 laranja
1 pau de canela

1/2 embalagem de Pectina Condi (12,5g)
Amêndoa laminada a gosto

Preparação Bimby:
Coloque no copo a abóbora e triture 15 seg/vel 6.
Adicione o açúcar, o sumo da laranja, o pau de canela, a pectina e programe 20 min/100°C/vel 1.

Retire o pau de canela e programe 15 seg/ vel 6. 

Adicione a amêndoa laminada e envolva com a ajuda da espátula. 

Deite logo de seguida em frascos previamente esterilizados fechando de imediato para criar vácuo.

Peito de frango com molho de amendoim

Por aqui estamos a (tentar) controlar a nossa alimentação.

Mas tudo com peso e medida... Precisamos de todos os nutrientes para o bom funcionamento do nosso organismo e portanto não há motivo para banir nenhum alimento. Temos é de moderar o seu consumo. 

Além disso, a (minha) vida seria muito triste sem um miminho alimentar!!! :D

Desta vez (e após uns dias com grelhados acompanhados por legumes salteados e/ou salada) optei por fazer uns peitos de frango com molho de amendoim que acompanhei com arroz branco.

A receita ficou boa mas, para a próxima,  vou colocar um pouco de tomate para dar cor e sabor!!!

Já a louça  essa, iluminou a minha mesa. É linda não é?!? 

Esta coleção em azul é linda e não deixa ninguém indiferente (é da DeBorla!!!)... 

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
500g de peito de frango (partido aos cubos)
50g amendoim (podem usar crú ou torrado)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
20g azeite
20g vinho branco
Flor de sal e pimenta, q.b.
30g natas de soja light
Sementes de papoila q.b.

Preparação tradicional:

Num liquidificador colocar o amendoim e cerca de 80g de água e triturar até obter uma pasta. Retirar e reservar.

Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho, ambos picados, e refogar.

Adicionar peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando o frango estiver cozido, retirar mas deixando no tacho o molho.

Ao molho do tacho, adicionar a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e deixar cozinhar mais uns minutos. Depois disso,ou usar uma varinha mágica para triturar tudo ou então colocar o molho no liquidificador e triturar.

Servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.

Preparação Bimby: 

Colocar no copo o amendoim, 80g de água e triturar 10 seg/vel 8. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5, descer os resíduos da parede do copo com a espátula e refogar 5 min/100ºC/vel 1. 

Colocar a borboleta , adicionar o peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e programar 15 min/100ºC/ vel colher (uso a borboleta para o frango não desfiar!).

Retirar a borboleta e o frango mas deixar o molho no copo. 

Adicionar ao molho a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e programar 2 min/90°C/vel 1. 

Triturar 30 seg/vel 5-6-7 (dar uns segundos antes de abrir a tampa!) e servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.

Manteiga de cajú homemade

Cá em casa somos fãs das manteigas de frutos secos. Há um tempo deixei-vos a receita de manteiga de amendoim (podem ver aqui) mas esta semana fiz manteiga de cajú. 

E acreditem, é simplesmente fabulosa!!!

Não rende muito (rendeu este frasco cheio e mais um pouco que deixei para a outra Ginja provar!) mas é uma verdadeira tentação. Fica tãooo cremosa!!!

Como não sabia se ficaria boa fiz uma pequena quantidade mas, daqui para frente, duplico a receita...

E vocês, gostam destas manteigas de frutos secos?!?

Se experimentarem, digam se gostaram!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

200 gr de cajú (usei NutVitae)

1 pitada de sal fino

1 colher de chá de óleo de coco (usei MyProtein)

Preparação:

Torrar o caju no forno a 150ºC durante cerca de10 minutos, mexendo a meio do tempo. 

Deixar arrefecer completamente.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg/ vel 6;
Com a espátula, baixar os resíduos das paredes e programar 30 seg 1-3-5-6 progressivamente;

Baixar de novo os resíduos e repetir o passo anterior até obter a consistência desejada. 

(Nota: É preciso ser paciente e repetir no mínimo 6-7 vezes o processo. Nas primeiras vezes fica uma massa pastosa, devem continuar até haver libertação do óleo do cajú e a manteiga ganhar cremosidade!!!)

Colocar em frascos e guardar no frigorífico.

Clafoutis de maça e nozes

Mais um fim de semana que passou a correr mas com a decoração da a Árvore de Natal entramos realmente em "Modo Natal". Ainda assim, houve tempo para me dedicar à cozinha como foi o caso deste Clafoutis de maçã e nozes!

Para cortar a maçã em lamelas perfeitas, usei a minha mandolina da Börner (aqui).
Para quem não sabe, eu nasci em França e essa minha vivência acaba (também) por influenciar as minhas receitas. Além disso, adoro a combinação da maçã com as nozes.

Não sei se gostaram mas aqui está uma sugestão agradável mas que não é um grande pecado!!!

Ingredientes:

3-4 maçãs

50g de açúcar (quem gostar das coisas bem doces aumentar um pouco!!!)

125g de farinha

3 ovos

330g leite (cerca de 3 dl)

1 pitada de sal

Nozes em pedaços q.b.

Açúcar para polvilhar

Preparação Bimby:

Colocar no copo a farinha, o sal e o açúcar e programar 15 seg/ vel 3;

Adicionar os ovos e programar 2 min/ vel 5;

Juntar o leite e programar 2 min/ vel 5;

Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). Colocar nas forminhas untadas com manteiga e adicionar as nozes.

Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com açúcar e levar ao forno, pré-aquecido a 180º até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, o sal e o açúcar e com a ajuda de uma batedeira misturar;

Noutro recipiente, bater muito bem os ovos e adicionar à farinha (+sal+açúcar). Misturar de novo com a batedeira;

Juntar o leite e misturar com a batedeira a uma velocidade superior até à mistura ficar homogénea;

Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). Colocar nas forminhas untadas com manteiga e adicionar as nozes.

Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com o açúcar e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante, até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

Pão com nozes no pyrex

Hoje o dia esteve cinzento!!!

Como já disse, adoro as cores do Outono mas o frio e a chuva, mesmo sabendo que são necessários, eu dispenso.

Tentando ver o lado positivo, até apetece ligar o forno e hoje vamos ter pão com nozes (no pyrex).

O pão ficou lindo mas acima de tudo é um pão que não precisa nem de levedar nem de forno pré-aquecido. É preparar a massa e colocar logo no forno! E ainda morno, com manteiga... adoro!!!

Ingredientes:
175 g de água
310 g de farinha
20 g de azeite
1 saqueta de fermento de padeiro Condi

1 colher de chá de sal

Miolo de noz q.b.

Óleo em spray q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo, a água, o azeite, o fermento e programar 2 min/ 37Cº /vel. 2;

Adicionar a farinha e o sal e programar 10 segundos/ vel 6. De seguida,, programar 2 min/ vel. Espiga; Se a massa descolar das paredes do copo, está pronta. Caso esteja pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha. 

Adicionar o miolo de noz e programar 30 seg/ vel Espiga;

Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai trabalhar a massa. Retirar a massa do copo e dar-lhe uma forma redonda. Pincelar com azeite, polvilhar com farinha e dar uns golpes (por exemplo, tipo em cruz) com uma faca.

Colocar num pyrex com tampa  untado com óleo em spray.

Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº, cerca de 40 minutos.

Manteiga de amendoim homemade

Um destes dias apercebi-me que deixei acabar a manteiga de amendoim cá em casa. Como a que mais gosto é a da marca MyProtein mas tem de ser encomendada online, decidi que era a altura de manteiga de amendoim homemade.

O que mais custa é descascar os amendoins, o resto é fácil...
E fica tão boa!!! :)

Normalmente, esta manteiga é apreciada por desportistas (como é o caso da outra Ginja!).
O amendoim é uma leguminosa rica em aminoácidos essenciais, lípidos insaturados, vitaminas (vitamina E e vitaminas do complexo B) e fibras. 
A desvantagem é o amendoim ser bastante calórico devendo ser consumido com moderação.

Como já disse fazer esta manteiga em casa é super fácil. Eu fiz na Bimby mas desde que tenham  um outro robot de cozinha ou um liquidificador (mas com alguma potência) é só uma questão de tempo (mais ou menos de acordo com o aparelho usado e com a consistência desejada). Começamos por ter tipo uma farinha e, a pouco e pouco, os lípidos vão sendo libertados e começa a formar-se a manteiga.

Quanto à receita, embora tenha visto várias, gostei da do Bimbyworld por só levar mesmo os mesmo amendoins (vi várias receitas com colocavam açúcar ou adoçante e óleo!) e coloquei nos frascos que comprei na DeBorla.

Aqui fica então a receita...

Ingredientes:

350-400g de amendoins (torrados e descascados)

Preparação Bimby:

Colocar os amendoins no copo e programar 30 seg/ vel 6;

Com a espátula, baixar os resíduos das paredes e programar 30 seg 1-3-5-6 progressivamente;

Baixar de novo os resíduos e repetir o passo anterior até obter a consistência desejada.

Colocar em frascos e guardar no frigorífico.

Cupcakes de chocolate com recheio de manteiga de amendoim, para o Dia do Pai

Desde que perdi o meu pai este dia passou a ser sinónimo de (ainda) mais saudade mas, com o nascimento do M* voltei a celebrar esta data.

Este é um dia importante para parar e pensar... Quem tem um pai por perto deve aproveitar cada momento passado com ele porque um dia, quando menos o esperamos, pode deixar de estar ali.

Vá, mas adiante... Pelo pai do meu filho e para o pai dele, e apesar do dia ter sido bem cheio, ainda preparei estes cupcakes de chocolate com recheio de manteiga de amendoim. 

Foi algo bem simples mas feito com amor!!! <3

Quanto à receita, optei por uma massa para bolo de chocolate (quadrados de chocolate do livro base da Bimby) para os muffins, recheei-os com manteiga de amendoim 8para isso usei um "evide-coeur" que comprei no DeBorla) e coloquei a cobertura e corações da Vahiné.

Parece difícil?!?

Que nada... 

Mas para perceberem melhor a parte do recheio, tirei umas fotos do processo...

Ingredientes: (7-10 cupcakes)
250g açúcar (usei 200g)
250g manteiga
4 ovos
250g Chocolate para culinária 70% Pantagruel
250g de Farinha

Manteiga de amendoim Myprotein

Cobertura de chocolate Vahiné

Corações de açúcar Vahiné

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, ou então se optar por fazer na máquina dos muffins como eu fiz, colocar a máquina a aquecer.

Deitar no copo o açúcar e a manteiga e programar 5 min/ 70ºC/ Vel 4;

Adicionar o chocolate partido aos bocados e deixar amaciar uns segundos. Juntar os ovos e programar 20 seg/ Vel 6. 

Adicionar a farinha e bata cerca de 10 seg/ Vel 6, deitar nas forma para muffins com as formas de papel colocadas e levar ao forno até estarem prontos (ou então fazer na máquina de muffins!).

Quando prontos, retira e deixar arrefecer.

Deixar os muffins arrefecer e, com a ajuda do "evide-coeur" (ou, em português, "esvazia-coração"!|) retirar a porção do interior e rechear com a manteiga de amendoim. 

Depois de recheados, colocar o pedaço de bolo que tínhamos retirado (tipo rolha).

Decorar com a cobertura (mais fácil é impossível pois a embalagem já vem com bico de pasteleiro e tudo!)  e uns corações de açúcar e levar ao frigorífico até servir.

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, ou então se optar por fazer na máquina dos muffins como eu fiz, colocar a máquina a aquecer.

Amolecer a manteiga no microondas (um minuto, mais ou menos);

Colocar num recipiente a manteiga, o açúcar e os ovos e, com a batedeira, bater uns minutos; 

Derreter o chocolate no microondas, juntar à mistura e bater novamente uns instantes.

Juntar a farinha e bater para misturar, deitar nas forma para muffins com as formas de papel colocadas e levar ao forno até estarem prontos (ou então fazer na máquina de muffins!).

Quando prontos, retira e deixar arrefecer.

Deixar os muffins arrefecer e, com a ajuda do "evide-coeur" (ou, em português, "esvazia-coração"!|) retirar a porção do interior e rechear com a manteiga de amendoim.

Depois de recheados, colocar o pedaço de bolo que tínhamos retirado (tipo rolha).

Decorar com a cobertura (mais fácil é impossível pois a embalagem já vem com bico de pasteleiro e tudo!)  e uns corações de açúcar e levar ao frigorífico até servir.

Brownies com manteiga de amêndoa

Este fim-de-semana, continuando eu e o M* adoentados, optei por um doce bem rápido, brownies, que desta vez marmoreei com manteiga de amêndoa (da marca Myprotein®).

Quem gosta de chocolate amargo, gosta de brownies e, nesta caso, o encontrar de vez em quando a manteiga de amêndoa com o seu gosto inconfundível sublima o sabor!!!

Além disso, esta manteiga (100% natural) é uma óptima fonte de gorduras insaturadas. 

Se experimentarem, digam se gostaram!!!

Fico à espera das vossas visitas, comentários, e porque não, fotos de receitas!!! :)

Ingredientes:
150 g chocolate, p/ culinária, partido em pedaços (usei Pantagruel)
100 g manteiga, à temperatura ambiente (usei Vaqueiro)
150 g açúcar
2 ovos
70 g farinha
1 c. chá de fermento em pó, p/ bolos (usei Vahiné)
1 pitada de sal
5-6 colheres de sopa de manteiga de amêndoa Myprotein®
Açúcar de confeiteiro (opcional)

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180° C;

Coloque no copo o chocolate e programe 15 seg/vel 7. Retire e reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 min/37°C/vel 3.

Adicione o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg/vel 3. Retire a borboleta. 

Unte uma forma rectangular com manteiga, cubra com uma folha de papel vegetal e deite a mistura do chocolate. Coloque por cima, espalhadas, as colheradas de manteiga de amêndoa e com a ajuda de um garfo, faça movimentos para dar o efeito "marmoreado" e misturar com o chocolate.

Leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito saia limpo. Desenforme e corte ainda quente em quadrados e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

Sugestão: Servido morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

"Dia um... Na cozinha" e um Bolo de Outono (de maçã e nozes)

Eis que chega outubro com as suas cores vibrantes as quais tanto aprecio. 

Sou tipicamente uma pessoa de "verão" mas fico fascinada com a diversidade de tons com que as árvores se vestem nesta altura e adoro saborear uma bebida quente (com uma fatia de bolo), em boa companhia, aninhada no sofá.

Sendo dia 1, temos "Dia um...Na cozinha" e o tema desta 29ª edição é ouro sobre azul: Bolos de Outono. Assim, a minha proposta para esta edição é um bolo que para mim representa perfeitamente esta estação: Bolo de maçã e nozes!!!

É um bolo viciante em que só se consegue parar de comer... quando o bolo acaba!!!

Façam como eu... Depois de um dia de trabalho, espero ter um tempinho para me aconchegar no sofá e assistir a este desfile outonal que promete...

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de farinha
1,5 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes cortadas grosseiramente
2 maçãs cortadas aos quadrados
2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos;

Juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta;

Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher;

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC,  numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;

Servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:

Colocar a borboleta e adicionar ao copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 4 min/ Vel 4, retirando de seguida a borboleta;

Juntar o óleo, as nozes grosseiramente picadas, a maçã cortada aos quadrados, e bater 10 seg/ Vel 4;

Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg/ Vel 4;

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC,  numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;

Servir decorado a gosto.

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?fref=ts

Tarte cremosa de maçã e nozes

Depois de mais uns dias de mini-férias, desta vez na praia, eis que chego a casa e vejo que algumas maçãs precisam mesmo de ser utilizadas. 

O que fazer?!? 

Desta vez, optei por uma tarte cremosa  (e improvisada) de maçã e nozes. 

Adoro o contraste entre a maçã e as nozes e estas envolvidas num creme, só podia resultar numa sobremesa que desapareceu num instante.

O que acham desta sugestão?!?

Aqui em casa este tipo de tartes é bastante apreciado é que, para além de serem saborosas, acabam por não levar a um aporte calórico exagerado.

Vá lá, experimentem e depois digam o que acharam...

Beijinhos!!!

Ingredientes: (6 porções)

1 embalagem de massa quebrada (se optar por fazer pode ver receita aqui)

5 colheres de sopa de açúcar mascavado

2 saqeutas de Flan El Mandarin

700g Leite 

Maçãs q.b.

Nozes q.b.

Preparação Bimby:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar;

Preparar as maçãs e as nozes (descascar e partir em pedaços) e espalhar sobre a massa;

No copo da Bimby colocar o leite, açúcar e o conteúdo das saquetas El Mandarin e programar 7 min/ 90ºC/ vel 4; No final do tempo, destapar e ver se começa a engrossar e se, necessário, programar mais uns minutos (3-4) à mesma temperatura e velocidade;

Verter o creme sobre as maçãs e nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido (pode fazer-se o teste com o palito).

Preparação tradicional:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar;

Preparar as maçãs e as nozes (descascar e partir em pedaços) e espalhar sobre a massa;

Num tacho colocar o leite, açúcar e o conteúdo das saquetas El Mandarin, levar a ferver em lume brando e mexendo de modo a não se pegar ao fundo. Manter em ebulição durante 1-2 minutos mexendo sempre;

Verter o creme sobre as maçãs e nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido (pode fazer-se o teste com o palito).

Perú com ananás e caju

Depois de uns dias passados no Norte em que era suposto ter tido tempo (e net!) para acabar os posts das receitas pendentes, eis que tive um problema com a placa de internet... 

Por essa razão, desde a minha partida,  e até ontem (altura do regresso) não houve novidades aqui pelo blog...

Mas também, já que este ano só tenho direito a mini-férias, tenho de aproveitar, certo?!?

Mas, pronto, estou de volta e a sugestão de hoje (que, na verdade foi confeccionada e saboreada antes das mini-férias!) consiste em  perú com ananás e cajú.

Esta receita, inspirada numa receita que vi numa MP Bimby do ano passado, fica leve e muito saborosa, podendo ser acompanhada por um arroz branco e uma salada.

Se ficaram convencidos, aqui fica a receita...

Até breve!!! 

Ingredientes: (4 pessoas)
40g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. de chá de açúcar amarelo
3-4 rodelas de ananás cortado aos pedaços
Cajú ao natural q.b. ( a receita refere 50g eu pus mais!!)
50g de vinho branco
10g de molho de soja
10g de amido de milho
Pimento vermelho q.b.
1 caldo de galinha ou sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
500 g de bifes de perú

Preparação Bimby:

Colocar no copo o azeite, a cebola e os dentes de alho e programar 5 seg/ vel 5 e refogar 5 min/varoma/ vel 1;

Adicionar o vinho, a água, o molho de soja, o caldo de galinha (ou sal), a pimenta e o cesto com os bifes de perú cortados às tiras e os pimentos (também cortados) e cozer 15 min/100ºC/ vel 2;

Retirar o cesto (colocar o perú e pimentos numa taça e reservar) e, ao molho, adicionar o açúcar, o amido de milho e programar 3 min/ 100ºC/ vel 4; De seguida, bater 15 seg/ vel 7;

Adicionar ao perú e pimentos reservados, o molho, o ananás e os cajús e servir acompanhado com arroz.