Panquecas de coco

Pela primeira vez desde a criação deste blog, andei um mês sem colocar uma receita. A situação deveu-se a um conjunto de situações desde formação e trabalhos inerentes, projetos, final de ano letivo (que no caso dos anos sujeitos a exame final é já esta quarta-feira), obras em casa (sim, e que me enlouqueceram) e doença de um familiar (mas que graças a Deus, agora já está melhor!).

Continuo com muito trabalho mas a parte emocional está melhor daí que aqui estou eu!!!

Ontem o blog fez 5 anos e não houve tempo para fazer bolo mas hoje uma panquecas (fantásticas) de coco.

Já a s fiz 2 vezes (não havia tempo era para fotos e escrever o post) e que provou adorou!!!

Estas panquecas ficam super leves e fofas e são feitas com bebida de coco, logo não têm lactose. As fotos estão bem simples (vamos começar devagarinho!!!) mas aqui estão elas...

Experimentem e depois digam se gostaram!!! 

Quanto à decoração (prato e flor) são da minha loja de eleição, a DeBorla!
E por falar nisso, na DeBorla entrou ontem em vigor o novo catálogo "Kitchen & Living" que podem ver aqui. Eu já seleccionei uns artigos e passo lá ainda esta semana!!!
Depois, conto tudo!!! 
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

150g de farinha de trigo

1/2 c. de chá de sal

30g de manteiga à temperatura ambiente

2 colheres de sobremesa (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)

200g (ou 200 ml) debebida de coco

2 ovos

1 c. de chá de fermento químico

Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Nota: Por uma questão de facilidade uso a Bimby mas dá perfeitamente ara fazer sem robot. Comece por colocar os ingredientes secos num recipiente e depois adicionar os restantes e envolver bem. :)

Pão de Deus

Ontem o dia estava ventoso e para o lanche tive lembrei-me de fazer Pão de Deus, que adoro.

A receita que costumo usar é a do Livro Massas e doces da Bimby e simplesmente, adoro!!!

Fiquei rendida desde a primeira vez que a fiz... Houve mesmo uma altura em que não deixava acabar o pão de Deus cá em casa. Fazia, congelava e quando me apetecia, para acompanhar um chá quente, era só deixar uns segundos no microondas.

A única alteração que faço é reduzir um pouco na quantidade de açúcar, dando destaque ao côco, e obtenho um pão fofo e muito bom, aprovado já por várias amigas e amigos! ;)

Adoro o padrão de azulejo da caneca, que fica perfeito com este prato, e a flor em EVA é adorável. De onde?!? DeBorla, claro!!! 

Então aqui fica a receita... beijinhos!!! ❤

Ingredientes para o pão:
100g de leite
150g de água
100g de açúcar (uso só 80g)
100g de manteiga amolecida
5g de fermento de padeiro Vahiné
1 pitada de sal
500g de farinha
1 ovo para pincelar

Ingredientes para a cobertura:
50g de côco
30g de açúcar
2 colheres de leite

Preparação:

Colocar no copo o leite, a água,o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga e programar 2min/ 37º/ Vel 1;

Adicionar 300g de farinha e programar 15 seg/ Vel 6;

Juntar a restante farinha e programar 3 min/ Vel Espiga;

Deixar a massa no copo, a fermentar 30 minutos ou até que a massa dobre de volume;

Dividir a massa em porções de aproximadamente 90g e formar bolas (eu divido "a olho"!);

Colocar as bolas num tabuleiro de forno com papel vegetal e, com a ajuda de uma faca, fazer uma cruz no meio de cada bola de massa e depois, pincelar com o ovo batido;

À parte, numa taça juntar todos os ingredientes da cobertura, envolver bem e reservar;

Colocar em cada bola de massa um pouco da cobertura de côco e deixar levedar novamente durante 30 minutos;

Depois disso, levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozer durante, aproximadamente, 20-25 minutos.

Bom apetite!!! :*

Bolo mágico de coco (Dia dos Namorados)

Adoro bolos mágicos...

Hoje fez-se um em forma de coração que ficará bem em qualquer mesa do Dia dos Namorados (para isso usei uma forma de abrir em forma de coração da DeBorla).

Este bolo é chamado mágico porque, com uma massa apenas, obtemos um bolo com uma parte de pudim.

Para quem gosta de bolos húmidos este é fantástico.

A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos e depois, foi só adaptar para fazer na Bimby!

O livro é fabuloso e não é caro. 

Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Mais um que vou ter de repetir mas, para além deste, ainda quero experimentar um outro mas isso, fica para outro fim-de-semana.

Ingredientes:

4 ovos

200g (20 cl) de leite à temperatura ambiente

250g (25 cl) de leite de côco

125g de manteiga derretida e já morna

1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné

125g de açúcar amarelo(usei 100g)

80g de farinha

80g de côco ralado

1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei uma em formato de coração da DeBorla) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 min/ 37º C/ Vel. 3.5. Retirar e reservar.

Colocar um recipiente na tampa da Bimby, pesar o leite e leite de côco e reservar.

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, 8 min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na Vel 3. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. 

Adicionar o leite e leite de côco reservados gradualmente através do bucal e com a Bimby na Vel 3.

Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Preparação Tradicional:

Untar a forma com manteiga (usei uma em formato de coração da DeBorla) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Bater as gemas com o açúcar (amarelo), o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. Deitar gradualmente o leite e o leite de côco, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco e, se quiser, polvilhar com açúcar em pó.

{WBD 2016} Mug cake de chocolate e coco

Hoje é dia de World Baking Day, ou seja, dia de fazer um bolo (ou bolinho!).

Participo nesta iniciativa desde 2013 mas este ano, sendo a terça-feira um dos meus dias mais cheios na escola e estando eu aflita com as alergias, fiz um "mug cake" (bolo na caneca!)  apenas para não deixar passar a data "em branco".

Deixo-vos a minha singela participação...

Os utensílios e a caneca (linda, linda!!!) são, como já vem sendo habitual, do DeBorla!

E se tiverem curiosidade acerca das minhas participações anteriores no World Bakng Day podem espreitar: 2015, 2014 e 2013.

Já agora, qual a vossa preferida?!?
Quanto à receita adaptei a do bolo de caneca do livro "7 dias com a Bimby", livro que como já vos disse, adoro! :)

Ingredientes:

1 ovo

45g de leite (usei leite magro)

15g de óleo

30g de chocolate de culinária Pantagruel

Stevia q.b.

65g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos da Vahiné

Côoco ralado q.b.

Preparação Bimby:

Inserir a borboleta e colocar no copo o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e programar 20 seg/ vel 6;

Entretanto partir o chocolate em pedaços e levar uns segundos ao microondas para amolecer;

Colocar o chocolate amolecido no copo e programar 1 min/37º/vel 6;

Adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento e envolver 20 seg/vel 3;

Colocar a massa numa caneca grande que possa ir ao microondas (ou duas canecas pequenas) e programar uns 2 minutos na potência máxima (varia de microondas para microondas!);

Servir de seguida acompanhado com leite, chá ou café!!!

Preparação tradicional:

Numa tigela colocar o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e com uma batedeira bater obter uma massa homogénea.

Entretanto partir o chocolate em pedaços e levar uns segundos ao microondas para amolecer;

Colocar o chocolate amolecido na tigela e bater de novo com a batedeira. 

Adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento e bater novamente.

Colocar a massa numa caneca grande que possa ir ao microondas (ou duas canecas pequenas) e programar uns 2 minutos na potência máxima (varia de microondas para microondas!);

Servir de seguida acompanhado com leite, chá ou café!!!

Bolo mágico de côco (versão Bimby)

Estou viciada nos bolos mágicos... 

Depois do bolo mágico de chocolate e do bolo mágico de baunilha, hoje trago-vos um bolo mágico de côco!!!

Embora só tenha conseguido que se notassem duas camadas (e não três!), de sabor, ele está fantástico.

A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos e depois, foi só adaptar para fazer na Bimby!

O livro é fabuloso e não é caro. 

Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Mais um que vou ter de repetir mas, para além deste, ainda quero experimentar um outro mas isso, fica para outro fim-de-semana.

Ingredientes:

4 ovos
200g (20 cl) de leite à temperatura ambiente

250g (25 cl) de leite de côco
125g de manteiga derretida e já morna
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
125g de açúcar amarelo(usei 100g)
80g de farinha

80g de côco ralado
1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei de 18X28 cm) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 min/ 37º C/ Vel. 3.5. Retirar e reservar.

Colocar um recipiente na tampa da Bimby, pesar o leite e leite de côco e reservar.

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, 8 min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na Vel 3. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. 

Adicionar o leite e leite de côco reservados gradualmente através do bucal e com a Bimby na Vel 3.

Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Clafoutis de maçã e côco

Com este tempo, e embora ainda não seja fim-de-semana ( estamos a tentar ter uma alimentação equilibrada durante a semana e só fazemos uma ou outra "asneira" no fds!!!) apetecia-me realmente um "miminho". 

Embora a minha "gula" gritasse que queria um doce, tentei fazer-lhe a vontade mas de uma forma light , com um clafoutis de maçã e côco.

O que é isso?!?

Acaba por ser maçã fatiada (muita maçã!) e côco ralado envolvidos num creme.

O aspeto final foi este...

Para cortar a maçã em lamelas perfeitas, usei a minha mandolina da Börner <3 (ver aqui).

Para quem não sabe, eu nasci em França e essa minha vivência acaba (também) por influenciar as minhas receitas.

Não sei se gostaram mas aqui está uma sugestão agradável mas que não é um grande pecado!!!

Até breve!!!

Ingredientes:
3-4 maçãs
50g de açúcar (quem gostar das coisas bem doces aumentar um pouco!!!)
125g de farinha
3 ovos
3 dl/ 330g leite
côco ralado q.b.
1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Colocar no copo a farinha, o sal e o açúcar e programar 1min/ vel 3;

Adicionar os ovos e programar 2 min/ vel 5;

Juntar o leite e programar 2 min/ vel 5;

Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). colocar no fundo da forma untada com manteiga, adicionar o côco e envolver.

Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com côco e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante, aproximadamente, 40 minutos.

Preparação tradicional:
Colocar num recipiente a farinha, o sal e o açúcar e com a ajuda de uma batedeira misturar;

Noutro recipiente, bater muito bem os ovos e adicionar à farinha (+sal+açúcar). Misturar de novo com a batedeira;

Juntar o leite e misturar com a batedeira a uma velocidade superior até à mistura ficar homogénea;

Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). colocar no fundo da forma untada com manteiga, adicionar o côco e envolver.

Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com côco e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante, aproximadamente, 40 minutos.

Bacalhau cremoso (com Alpro coco)

Para se ter um blog é preciso tempo, coisa que, estando a trabalhar (sobretudo com anos de exame!), com as deslocações e com o M* nem sempre foi fácil de conseguir. Se o fiz, embora por vezes o blog tenha estado a "meio-gás", foi graças a muita força de vontade.

Ao longo deste ano, muitos foram as receitas, já fotografadas e tudo, que ficaram por publicar por não ter hipótese de fazer o post...

Não, não tenho a pretensão de comparar este blog com outros que povoam a blogosfera. 

Se tenho o blog é por gosto e não pelos "louros" ou convites. 

Se os miminhos sabem bem?!? Claro que sim mas não dependo deles.

Quem sabe este ano lectivo as coisas fiquem mais fáceis e eu me consiga dedicar um pouco mais ao blog. :)

Mas terminam por aqui a lamentações e passemos à receita de hoje... :P

A sugestão de hoje, e que já está há algum tempo à espera que eu faça o post, é um bacalhau cremoso aromatizado com o leite de coco da Alpro, que é uma alternativas (saudável) às natas tradicionais.

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem Bacalhau demolhado e desfiado Pescanova
400g batata frita palha (se fritarem em casa melhor ainda)
1 cebola grande
450g leite
1 embalagem de Alpro Coco
Queijo ralado q.b.
90g farinha
30g azeite
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação Bimby:

Colocar 600g água no copo e na Varoma o bacalhau desfiado, descongelado, escorrido e temperado com sal, e programar 20min /Varoma/Vel 2;

Quando terminar o tempo, colocar o bacalhau numa taça e reservar a água da cozedura;

No copo colocar o azeite, a cebola cortada em rodelas finas (usei a minha mandolina Börner) e programar 5min/ Varoma/ Colher Inversa;

Retirar a mistura e colocar com o bacalhau reservado;

Para o béchamel, deitar no copo a água reservada e acrescentar água até perfazer 700g colocar o leite, a embalagem de Alpro coco, juntar a farinha, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e programar 9min/ 90ºC/ Vel 4;

Num recipiente que vá ao forno, deitar a mistura reservada do bacalhau, adicionar a batata palha e o molho béchamel, envolver muito bem e terminar polvilhando com o queijo ralado;

Levar ao forno, pré-aquecido a 200º; até dourado e servir com uma salada.

Frango com caril e coco

Agora sim, entramos oficialmente em "L@ve mode" com este frango com caril e coco.

Como sabem, o caril é considerado uma especiaria afrodisíaca. 

O termo "afrodisíaco" deriva da palavra Afrodite, Deusa do Amor, e embora não comprovado cientificamente, podemos tentar explicar, do ponto de vista biológico, o efeito de um ou outro alimento.

Assim, no caso do caril (e outras especiarias semelhantes) o seu poder pode ser explicado pelo aumento da circulação sanguínea consequência da sua ingestão, o que contribui para o amplificar das sensações.

 Quanto à receita, inspirada numa que apareceu na revista Robot do mês de janeiro, aqui fica... 

Embora eu tenha feito metade da dose, a receita está feita para 4 pessoas !!!

Espero que gostem... <3

Ingredientes: (esta receita dá para 4 pessoas)

1 frango

1 maçã reineta

1 cebola

1 dente de alho

1 lata de leite de coco

25g de coco ralado

30g de azeite

1 colher de gengibre Margão

2 colheres de caril Margão

250g de água

Sumo de 1 limão

1/2 malagueta (sem as sementes)

sal q.b.

Coentros picados q.b.

Preparação:

Cortar o frango em pedaços, colocar num recipiente, temperar com o sumo do limão e o sal e deixar marinar cerca de 20 minutos;

Colocar a cebola, o dente de alho, o gengibre e a malagueta no copo da Bimby e programar 5 seg/ vel 5;

Baixar os resíduos com a espátula, adicionar o azeite e programar 5 min/ 100ºC/ Vel 1;

Adicionar o leite de coco, a maçã descascada e partida em pedaços, o caril e a água e programar 30 segundos, progressivamente nas velocidades 5, 6 e 7;

Colocar a varoma com o frango e programar 40 min/ Varoma/ vel 2;

Num recipiente para ir à mesa, misturar o frango com o molho do copo e o coco ralado, polvilhar com os coentros e acompanhar com arroz seco.

Camarão afrodisíaco

Pois é, como romântica assumida e como disse no post anterior, as minha sugestões desta semana vão ter como tema o Dia dos Namorados!!! <3

Gosto, simplesmente gosto!

Sou realista sei que não há pessoas perfeitas (sim, admito! :P ) e por isso, mesmo com os defeitos da outra Ginja, é com ele que conto e quem quero ao meu lado!

Além disso, quem mais estaria disponível para experimentar os meus pratos e devaneios culinários?!? ;)

Então, aqui fica a primeira sugestão para o Dia dos Namorados: Camarão afrodisíaco.

<3 <3 <3

O que acham da sugestão?!?

Eu adorei o aspecto (embora a iluminação das fotos deixe um pouco a desejar! :P) e o sabor então... de chorar por mais!!! :)

A mistura de sabores combina muito  bem e dá-lhe um toque exótico e até mesmo sensual... :P

Quanto à receita, segui (como sempre, com uma ou outra alteração!) a da revista Momentos de Partilha de Fevereiro de 2012 e, como já disse, adorei!!! 

A repetir muitas vezes... ;)

Ingredientes:
25g de óleo (na receita referia óleo de amendoim mas eu não tinha!)
250g miolo de camarão (usei Pescanova)
1 dente de alho
40g pimento verde cortado em pedaços
1 tomate cortado em pedaços
200g de leite de côco
1 c. chá de óleo de palma ou azeite de dendê (não usei... nem sei o que é... :P )
1 c. chá de coentros Suldouro
1 c. chá de salsa
Pimenta moída Suldouro q.b.
1 c.sopa de amendoins torrados sem pele
coentros picados para polvilhar

Preparação:
Colocar no copo o óleo e programar 2 min/ varoma/vel 1;

Adicionar o camarão e saltear 4 min/100ºC/vel inversa colher. Retirar o camarão deixando ficar o óleo no copo. Reservar;

Adicionar ao óleo o alho e programar 2min/100ºC/vel 1;

Adicionar o pimento, o tomate, o leite de coco, os coentros, a salsa, a pimenta e os amendoins e programar 4 min/100º C/vel 1;

De seguida triturar 30 seg, indo, progressivamente, até à vel 7;

Adicionar o camarão reservado e envolver com a espátula;

Servir polvilhado com coentros picados e acompanhar com Arroz Aromático Bom Sucesso!!!

Et voilá... Espero que gostem e fico a aguardar o vosso"feed-back"!!! <3

Dia um... Na cozinha e uma sopa de abóbora e côco com especiarias

Eis que chega o mês de fevereiro e com ele a 9ª edição do "Dia um...Na cozinha!", cujo o tema é... sopa de legumes!!! 
Numa semana em que a gripe atacou em força cá em casa, a sopa foi uma constante mas a eleita para o "Dia um..." tinha de ser especial.... :)

Na minha sopa a "abóbora" foi rainha e, como vamos entrar naquele que é, por excelência, o mês do "Amor", "apimentei-a" com côco e com uma série de especiarias, entre as quais, gengibre!!!

No final, resultou um creme bastante aveludado e com um toque exótico, o qual foi "aprovado" cá em casa. :)

Quanto à receita, aqui fica...

Espero que gostem!!! :)

Ingredientes:

1 Kg de abóbora
1 cebola
1 colher de sopa de gengibre Suldouro
1 colher de chá de caril Suldouro
1 colher de chá de cominhos Suldouro
Água q.b.
100 ml de leite de côco
15g de azeite
Sal q.b.

Preparação:

Colocar a cebola no copo e picar 5 seg/ vel 5;  Juntar o gengibre e o azeite e programar 4 min/ 100º/ vel 1; Juntar a abóbora (sem casca e já cortada aos cubos), o caril e os cominhos e programar 5 min/ 100º/ vel 1;

Adicionar a água (de modo a cobrir os legumes) e cozer 10 min/ 100º/ vel 1;

No final, triturar a sopa indo progressivamente da vel 5 até à vel 7;

Juntar o leite de côco e misturar 1 min/ vel 5 e... Bom apetite!!!

Ah e aqui fica o link do grupo: https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?fref=ts

Bacalhau no forno com camarão e leite de côco

Por várias vezes já me pediram receitas rápidas e boas... 

A sugestão de hoje surge como resposta a esse pedido... é um bacalhau bem rápido de fazer, com ar de festa, e que vou certamente repetir.

A receita não é minha, encontrei-a numa revista mas é da autoria da Joana Roque. 

Quanto à receita, aqui fica, embora com uma ou outra adaptação... :)

Ingredientes:

400g de migas de bacalhau demolhadas

200g de miolo de camarão

1 cebola grande

1 folha de louro Suldouro

1 dente de alho (usei em pó da Suldouro)

200ml de leite de côco

1 colher de sopa de farinha

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Cortar a cebola em rodelas finas; Levar ao lume com um pouco de azeite e uma folha de louro (não esquecendo de retirar a nervura central) e deixar refogar;

Acrescentar as migas de bacalhau demolhadas e bem espremidas e deixar cozinhar;

Temperar com o alho em ó e a pimenta;

Adicionar o miolo de camarão, povilhar com a farinha e envolver bem;

A pouco e pouco ir acrescentando o leite de côco até obter uma mistura cremosa; 

Rectificar os temperos e retirar do lume;

Colocar num pirex le levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, apenas para "dourar".

Servir com um arroz Aromático Bom Sucesso  e...

                                          ... Bom apetite e Boas Festas!!!

Souflé de chocolate branco e côco

Home, sweet home... <3

Depois de uma intensa semana de trabalho chegou, finalmente, o fim-de-semana... 

Ainda que tenha de preparar as aulas para a próxima semana, bem como começar a pensar nas reuniões (intercalares) que se avizinham, no fim-de-semana tem de haver sempre um ( nem que seja) tempinho "de qualidade" com a família e momentos dedicados à culinária!!! :*

E se há uma coisa que casa não pode existir (sou gulosa!!!) é fim-de-semana sem sobremesa...
Depois de pensar um pouco sobre o assunto decidi fazer um souflé de chocolate branco Pantagruel com côco!

Não sabia como é que iria ficar pois não encontrei qualquer receita, mas decidi arriscar...

Visualmente, não ficaram 100%...  Para a próxima tenho de encher um pouco mais os ramequins (e ver o que posso fazer para eles não "descerem" depois de sair do forno) mas de sabor estavam mesmo muito bons... :)
A combinação do chocolate branco com o côco resultou!!! :)

O que acham da minha sugestão?!? :)
No que respeita à receita, orientei-me pela receita que aparece na revista MP deste mês... :P

Ingredientes para 6 ramequins:

170g de chocolate branco Pantagruel 

30g de açúcar (reduzi ao açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas demasiado doces, depende do chocolate, neste caso como é branco acho mais doce ...)

4 ovos 

140g de manteiga

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de côco ralado

 Preparação Bimby:

Colocar no copo o chocolate partido aos pedaços e  ralar 10 seg/ vel 9; Reservar;

Colocar no copo as gemas e a manteiga e bater 3 min/ 70º/ vel 3;

Adicionar o chocolate reservado e deixar derreter durante uns segundos, programar 10 seg/ vel 3. Adicionar o côco e misturar mais 10 seg/ vel 2, retirar e deixar arrefecer;

Pesar 30g de açúcar e reservar;

No copo da Bimby, bem limpo, colocar a borboleta , as claras e o sal e programar 3,5 min/ vel 3,5;

Depois, colocar o açúcar e programar 30 seg/vel 3;

Retirar e envolver com cuidado, com vara de arames, no creme de chocolate e côco;

Distribuir pelos ramequins untados com manteiga e levar aos forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos;

Eu retirei logo do forno e talvez por isso os meus souflés "desceram" :(  mas para a próxima vou ser mais paciente e deixá-los arrefecer no forno desligado e com a porta aberta... veremos como corre!!!

Mas de sabor estavam bons, estavam, a outra Ginja que o diga... :P

Pão de Deus

Quando o ano lectivo começa costumo repor o stock de pão de Deus para os lanches...

Este ano, embora com menos tempo livre, lá meti mãos-à-obra...

A receita que costumo usar é a do Livro Massas e doces da Bimby e simplesmente, adoro!!!

Fiquei rendida desde a primeira vez que a fiz... Desde então, não deixo acabar o pão de Deus cá em casa...

A única alteração que faço é reduzir um pouco na quantidade de açúcar, dando destaque ao côco, e obtenho um pão fofo e muito bom, aprovado já por várias amigas e amigos! ;)

Desta vez, e porque tive de dividir a minha atenção entre o forno e o M*, ficaram um pouco mais "escuros" do que gostamos (cá em casa gostamos deles "mal cozidos"!!!) mas apetitosos na mesma... :P

Gostaram?!? Eu, gosto muito... 

Então aqui fica a receita... :*

Ingredientes para o pão:

100g de leite

150g de água

100g de açúcar (uso só 80g)

100g de manteiga amolecida
5g de fermento de padeiro Vahiné

1 pitada de sal

500g de farinha 

1 ovo para pincelar

Ingredientes para a cobertura:

50g de coco 

30g de açúcar

2 colheres de leite

Preparação:

Colocar no copo o leite, a água,o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga e programar 2min/ 37º/ Vel 1;

Adicionar 300g de farinha e programar 15 seg/ Vel 6;

Juntar a restante farinha e programar 3 min/ Vel Espiga;

Deixar a massa no copo, a fermentar 30 minutos ou até que a massa dobre de volume;

Dividir a massa em porções de aproximadamente 90g e formar bolas;

Colocar as bolas num tabuleiro de forno com papel vegetal e, com a ajuda de uma faca, fazer uma cruz no meio de cada bola de massa e depois, pincelar com o ovo batido;

À parte, numa taça juntar todos os ingredientes da cobertura, envolver bem e reservar;

Colocar em cada bola de massa um pouco da cobertura de côco e deixar levedar novamente durante 30 minutos;

Depois disso, levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozer durante, aproximadamente, 20-25 minutos.

Bom apetite!!! :*

Profiteroles com recheio de côco

Depois de uma semana de bom comportamento alimentar eis que chega o (tão desejado) fim-de-semana e não resisto a uma sobremesa bem gulosa... 

A escolha (nada fácil, por sinal) recaiu sobre uns profiteroles com um recheio improvisado, creme pasteleiro com côco!!! :*

E que bem me souberam... Era mesmo do que eu estava a precisar!!! :)

Para os profiteroles segui a receita da massa choux que já tinha colocado num outro post (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/05/world-baking-day.html)  e, embora esta sobremesa demore um pouco a fazer, eu acho que vale a pena...

Assim, primeiro fiz os profiteroles propriamente ditos (na foto ainda por rechear!) e só depois tratei do recheio... 

Então aqui fica a receita da massa para os profiteroles:

Ingredientes para massa choux:

160 g farinha 

250 g água 

100 g manteiga 

1 c. chá de sal 

1 pitada de açúcar 

4 ovos

Preparação:

Pesar a farinha e reservar;

No copo colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programar 5 min/ 100ºC/ vel 1;

Juntar a farinha de uma vez só e programar 15 seg/ vel 4;

Retirar o copo da base e deixar a massa arrefecer 20 minutos;

Bater os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4 e, adicioná-los através do bocal da tampa; 

Colocar a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos; 

Pré aquecer o forno a 180ºC;

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro;

Reduza a temperatura para 160ºC e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixar os choux arrefecer dentro do forno com a porta entre-aberta;

Depois, é só rechear a gosto, eu desta vez fiz um recheio de creme pasteleiro com côco... Muitoooo bom!!! 

Nesta foto temos os profiteroles já receheados...

Para o recheio segui a receita para o creme pasteleiro mas retirei o limão e acrescentei o côco!!!

Para o creme pasteleiro:
40g de açúcar (a receita do livro base refere 70g)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho
Côco ralado q.b.

Preparação:

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;

Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Deixar arrefecer um pouco e rechear os profiteroles;
Por fim, e se se desejar, colocar uma cobertura ou de açúcar em pó ou, como eu fiz, de chocolate!!!

Aqui ficam as fotos dos profiteroles no final, já com a cobertura!!!

Ficaram bem gulosos, não acham?!? :*