Arroz de peixe e tomate

Começou hoje mais uma semana. Esta é mais curta, é certo, mas quando estamos em teletrabalho com uma criança em casa agradecemos almoços bem rápidos como este arroz de peixe e tomate.

É um arroz saboroso, que fica malandrinho e que se pode fazer com o peixe que tenham em casa. Eu usei uns redondos de pescada do Cabo da Pescanova mas podem fazer com outro qualquer.

Ingredientes: (2-3 pessoas)
1 embalagem de Redondos de pescada do Cabo Pescanova
1 copo de arroz agulha Bom Sucesso
1/2 lata pequena de tomate pelado
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite q.b.
Coentros para polvilhar (usei congelados)
Sal e pimenta q.b.

Preparação Bimby:
Deixar descongelar os redondos de pescada, temperar e reservar.

Colocar a água a ferver (uso um jarro elétrico).
Numa panela fazer o refogado com a cebola picada, o alho e o azeite.
Adicionar o tomate pelado, envolver e deixar cozinhar um pouco. 

Acrescentar a água a ferver (costumo colocar 3x mais do que a medida do arroz, para ficar malandrinho). 

Quando começar a ferver, adicionar o arroz, e os redondos (cortados em 4), temperar com sal, mexer e deixar cozer tapado, cerca de 15 minutos. (Nota: Verificar se o arroz está cozido e se está malandrinho. Caso contrário colocar mais um pouco de água quente e deixar de novo ferver!).

Quando pronto, polvilhar com coentros e servir.

Cookie XL recheado com Nutella

Se durante a semana tento levar uma dieta mais saudável já no fim de semana faço SEMPRE um doce ou sobremesa. 

O que vos posso dizer sobre a desta semana é que é um pecado em tamanho XL daqueles que só podemos fazer uma vez de tempos a tempos: um Cookie Xl recheado de Nutella. 

Já andava para fazer cookies há algum tempo mas quando vi o cookie recheado no blogue "O diário da Inês" não consegui resistir. Obrigada, Inês pela ideia!!! 

Como sempre, adaptei a receita ao gosto cá de casa e à Bimby! 

Ficou muito boa mas como usei uma forma de 20 cm de diâmetro achei que ficou alta. Para a próxima uso uma forma ligeiramente maior (tipo 22 cm).

Com um café fica fantástica... Ao saboreá-la (quase) esqueço que amanhã voltamos ao (tele)trabalho, e às receitas rápidas.  

Importante mesmo é termos saúde e trabalho, certo? 

Um beijo grande da Ginja!!! 💓

Ingredientes:

120 g de manteiga amolecida
80g de açúcar
1 ovo (à temperatura ambiente)
40 ml de leite
2 saquetas de açúcar baunilhado (usei Vahiné)
250g de farinha de trigo para bolos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico
Pepitas 3 chocolates da Vahiné q.b.
Nutella q.b para rechear (à temperatura ambiente)

Preparação Bimby:

Colocar a manteiga com o açúcar no copo e, com a borboleta, programar 2 min/ Vel 3,5 até obter um creme esbranquiçado. 

Adicionar o ovo, o açúcar baunilhado e o leite e programar 30 seg/ Vel 4.

Colocar a farinha de trigo, o sal e o fermento químico e programar 1 min/Vel espiga.

Adicionar parte das pepitas de chocolate, reservando algumas para colocar por cima, e programar 30 seg/ Vel espiga.

Espalhar metade do preparado pelo fundo da forma de abrir, previamente untada e forrada com papel vegetal.

Colocar uma camada de Nutella sobre a massa, deixando um pequeno espaço na borda e levar ao congelador durante 20-25 minutos, para que a Nutella fique mais firme (A receita original pedia 200g de Nutella, eu coloquei apenas uma camada mas bem menos do que os 200g. Aqui fica ao gosto de cada um...).

Posto isto, cobrir com o resto da massa, decorar com as pepitas de chocolate reservadas e levar ao forno, a 180º, durante 30-35 minutos ou até dourar.

7º aniversário do blogue

No dia 1 de junho, Dia da Criança, o blogue fez 7 anos. 

São 7 anos a partilhar receitas e a receber carinho. Obviamente, não consigo partilhar tantas receitas como gostaria mas, quando o faço, é de "coração". 

Para celebrar essa data fiz este (singelo) bolo de chocolate.

A pedido do M* usei um preparado de bolo de chocolate da Condi e depois foi preparar uma ganache de chocolate e decorar com o que havia por casa. Fica a ideia da decoração mas podem fazer o bolo que preferirem!!!

Resta-me agradecer a tod@s os que me acompanham neste projeto e espero que continuem comigo tanto aqui, como no facebook e no Instagram, a recriar e partilhar receitas e, claro, a convidar amigos a juntarem-se a nós. 

Como dizemos nas Beiras, Bem-Haja!!! 💓

Ingredientes:

1 Bolo de Chocolate com pepitas Condi

4 ovos

2 colheres de sopa de leite

125g margarina amolecida

Margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

200g de chocolate de culinária Pantagruel

200 ml de natas
2 caixas de palitos de chocolate ("fingers")
Morangos, cerejas e flores comestíveis para decorar

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 150⁰C. Untar uma forma e polvilhar com farinha.

Deitar o conteúdo da saqueta no copo e adicionar 4 ovos, 2 colheres de sopa de leite e 125g de margarina previamente amolecida e programar 1 min/ Vel 3.

De seguida, baixar os resíduos da parede e programar 5 min/ Vel 4.

Juntar algumas pepitas de chocolate ao preparado e mexer 30 seg/ vel 2 inversa. 

Verter a massa na forma e adicionar as restantes pepitas.

Levar a cozer durante cerca de 30 minutos. Para verificar se o bolo está cozido verificar com um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Quando o bolo tiver arrefecido, "endireitar" o bolo (ou seja, cortar a parte de cima se estiver irregular) e cortar a meio para depois rechear. Reservar.

Para a ganche de chocolate colocar as natas no copo e programar 3 min/ 70ºC/ vel 3.
Partir o chocolate, colocar no copo e esperar um pouco para que amoleça; Programar 1 min/ 37ºC/vel 6.
Retirar e deixar arrefecer um pouco e usar parte da ganache como recheio. 

Usar a restante ganache como cobertura, forrar o bolo com os palitos de chocolate e decorar com os morangos, cerejas e flores comestíveis.

Cheesecake de gelatina com morangos

Em teletrabalho, com a casa para cuidar, o M* para tratar e acompanhar em termos escolares, no final do dia estou exausta. Por incrível que pareça, nem ao fim de semana tenho o tempo que gostaria para me dedicar ao blogue mas lá se arranjou um tempinho para fazer este cheesecake de gelatina com morangos.

Eu adoro cheesecake e este é bem mais saudável do que a minha outra versão pois não leva natas.

Que orgulhosa fiquei ao ver este cheesecake destacado pelo Activa online como sendo a receita ideal para o Dia da Mãe (podem ver aqui)!!! 

E vocês, gostam de cheesecake? Que versão costumam fazer?
Obrigada, Condi!!! Obrigada, Activa!!!
Obrigada a todos, por estarem desse lado!!! 💓🌈

Ingredientes:
Para a base:
200g de bolacha Maria
90g de manteiga amolecida

Para o recheio:
1 embalagem de queijo-creme light
3 iogurtes naturais magros
16g de Gelatina Neutra Condi
80g de açúcar
8 colheres de sopa de água (para dissolver a gelatina)

Para a cobertura:
1 saqueta de Gelatina Lightde Morango Condi
500ml de água
Morangos q.b.

Preparação:

Começar por triturar as bolachas. Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao micro-ondas para amolecer.

Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem.

Deitar a mistura numa forma de aro removível, espalhar e pressionar de modo a obter uma base uniforme. Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Dissolver a gelatina neutra em 8 colheres de sopa de água fria e misturar bem até formar uma pasta. Levar ao micro-ondas durante 10 a 15 segundos, sem deixar ferver, mexer para arrefecer um pouco e reservar.

Bater o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa. Juntar os iogurtes naturais e bater novamente com a batedeira.

Adicionar a gelatina reservada ao preparado, mexendo sempre com a batedeira.

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico até solidificar completamente.

Depois do recheio estar sólido, dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina em 250ml (1/4 de litro) de água a ferver e mexer até o pó ficar bem dissolvido.

Juntar 250ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente. Reservar até arrefecer.

Entretanto, distribuir os morangos, lavados e cortados a meio, sobre o cheesecake e, quando a gelatina estiver fria vertê-la com cuidado. Levar de novo ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Preparação Bimby:

Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8.

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6.

Deitar a mistura numa forma de aro removível, espalhar e pressionar de modo a obter uma base uniforme. 

Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Dissolver a gelatina neutra em 8 colheres de sopa de água fria e misturar bem até formar uma pasta. Levar ao micro-ondas durante 10 a 15 segundos, sem deixar ferver, mexer para arrefecer um pouco e reservar.

Colocar no copo o queijo-creme e o açúcar e programar 1 min/ vel 4.

Adicionar os iogurtes naturais e programar 1 min/ vel 3;

Programar vel. colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby De seguida, programar 1 min/ vel 2. 

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico até solidificar completamente.

Depois do recheio estar sólido, dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina em 250ml (1/4 de litro) de água a ferver e mexer até o pó ficar bem dissolvido.

Juntar 250ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente. Reservar até arrefecer.

Entretanto, distribuir os morangos, lavados e cortados a meio, sobre o cheesecake e, quando a gelatina estiver fria vertê-la com cuidado. Levar de novo ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Brownie marmoreado com cheesecake

Brownie e cheesecake são duas sobremesas que adoro logo, a combinação de ambas, tinha mesmo de estar no meu top 10.

Sim, o adoro o brownie marmoreado de cheesecake e, normalmente, quando o levo para festas ou para a escola ele costuma fazer sucesso.

O brownie fica bem decadente, bem "chocolatudo", forte, contrastando com o sabor e a leveza do cheesecake.

Para mim, é uma perdição... Uma daquelas que só se pode fazer muito de vez em quando.

Desta vez usei uma forma quadrada com 26 cm de lado pelo que tive de fazer umas alterações nas quantidades.
 Se gostaram do aspecto dos meus brownies e quiserem experimentar, aqui fica a receita. 

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

Para os brownies:

300g de Chocolate de Culinária Pantagruel

200g de manteiga ou margarina (E sim, este é o grande pecado do brownie!!!)

4 ovos

100g de Açúcar

80g de farinha

Para a mistura de cheesecake:

200g de queijo-creme light

40g de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de farinha

Preparação:

Numa taça, misturar o queijo-creme com o açúcar, o ovo e a colher de farinha.

Noutra tigela, levar a derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misturar bem.

Adicionar o açúcar amarelo e bater com a batedeira (usei a Bimby 1 min/ vel 4). Juntar um ovo de cada vez e por fim a farinha (como usei Bimby, coloquei ovos e farinha através do bucal em funcionamento na vel 3).

Entretanto, untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal.

Deitar o preparado de chocolate na forma e, por cima, colocar o preparado de queijo-creme e espalhar/misturar, com a ajuda de um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 30 minutos (fazer o teste do palito).

Cortar aos quadrados e servir!!! 

Sugestão: Servido morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

Crepes recheados com pescada e delícias do mar

Há um tempo a minha crepeira estragou-se e, ontem, chegou a minha crepeira nova. Claro está que tive logo de a experimentar. Fiz uns crepes doces para o lanche e, hoje, uns crepes recheados com pescada e delícias do mar.

A receita foi baseada numa da Joana Roque e é ideal para um almoço leve para duas pessoas. Um ou dois crepes destes e uma salada e ficamos bem!!! 

O que acharam desta sugestão?!?

Fiquem bem!!! 💓🌈

Crepes: 

125g de farinha

250g de leite

1 ovo

1/2 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

Óleo em spray q.b.

Recheio:

1 ou 2 tranches de pescada do Cabo Pescanova

Delícias do mar Pescanova q.b.

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de farinha

150 ml de leite

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Para os crepes, colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg/ Vel 5.

Numa frigideira anti-aderente, ou numa crepeira, colocar um pouco de óleo em spray e deitar colheradas de massa. Assim que estiver cozinhado de um lado, virar o crepe e deixar cozinhar do outro lado. Repetir até esgotar toda a massa.

Para o recheio, levar ao lume um pouco de azeite e refogar a cebola picada. Adicionar depois o peixe partido em bocadinhos e deixar cozinhar. Adicionar as delícias do mar (cortadas em pedaços), polvilhar com a farinha, regar com o leite e deixar o molho engrossar. Temperar de sal e a pimenta.

Rechear os crepes e enrolar ou dobrar a gosto e servir com uma salada. 

Bacalhau com espinafres (Revista Robot)

As refeições são muitas e pensar no que fazer para o almoço e para o jantar torna-se complicado. Hoje decidi fazer um bacalhau com espinafres.

Ao voltar a folhear as minhas Robot de Cozinha , encontrei na revista de maio 2018, esta receita que me pareceu saborosa e saudável q.b..

Dá algum trabalho e, fiz algumas alterações à receita, mas fica muito bom. O M*, o meu "melhor" crítico, adorou!!! 

Espero que tenham gostado desta sugestão!!!

Até breve!!! 💓

Ingredientes: (4 pessoas)

1,5 de Bacalhau Demolhado Desfiado Pescanova

800g de batata

300g de folhas de espinafres

100g de cebola

1 dente de alho

700g de água

400g de leite

60g de azeite

20g de manteiga

1 folha de louro (sem a nervura central)

Sal, pimenta e noz-moscada q..b.

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Deitar a água no copo, introduzir o cesto com as batatas descascadas e cortadas em pedaços, e programar 20 min/ Varoma/ Vel 2 (Nota: se necessário programar mais uns minutos).

Escorrer as batatas e rejeitar a água. Colocar a borboleta, adicionar as batatas, o leite, a manteiga e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Programar 3 min/ Vel 4, retirar e reservar.

No copo limpo colocar a cebola e o alho, descascados e cortados em pedaços, e picar 5 seg/ Vel 5.

Juntar 30g de azeite e programar 5 min/ Varoma/ Vel 1.

Adicionar o bacalhau e a folha de louro e programar 10 min/ Varoma/ Vel 1. Retirar a folha de louro e reservar o bacalhau.

Colocar o restante azeite no copo, adicionar os espinafres e programar 10 mim/ Varoma/ Vel 1. Temperar com sal e pimenta e reservar.

Envolver o bacalhau com o puré de batata e colocar metade com tabuleiro ou prato de ir ao forno. 

Dispor os espinafres por cima e recobrir com a restante mistura de puré e bacalhau.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos ou até ficar dourado.

Pizza de argolas do mar, mexilhão e brócolos

O fim de semana continua (passa acorrer!!!) e o almoço foi pizza. Uma pizza caseira à qual acrescentei, para além das argolas do mar e mexilhão, bróculos.

Não sei se apreciam, mas eu gostei bastante do contraste entre o pescado e os bróculos.

Esta pizza é para repetir, com certeza.

E vocês, costumam fazer pizzas em casa?

Até breve!!! 💓🌈

Ingredientes para massa da pizza: (Dá para 2 pizzas como a da foto. Para fazer apenas uma, fazer metade da receita)

200g água

50g azeite

1 c. chá de sal

400g farinha

1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:

Argolas do mar Pescanova q.b.

Mexilhões cozidos em meia concha Pescanova q.b.

1 lata de atum ao natural

1 pacote de natas para culinária light

1/2 lata pequena de milho cozido

Bróculos q.b. 

Queijo ralado q.b.

Preparação:

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa.

Colocar a massa num tabuleiro para pizza e adicionar os ingredientes do recheio deixando as natas e o queijo para o fim. NOTA: o pescado deverá estar previamente descongelado.

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir acompanhado por uma salada.

One pot pasta de camarão e argolas do mar

Nestes dias em que temos pouco tempo para fazer o almoço existem receitas que nos salvam como é o caso das "one pot pasta"... a de hoje é de miolo de camarão e argolas do mar.

São tão simples de fazer, sujam pouca louça e ficam deliciosas. Além disso, usei estas massas lindas- Vesuviotto- da marca Pezzullo.

Quanto às quantidades fiz num tacho pequeno, para 2 pessoas, pelo que se fizerem um tacho maior (para mais pessoas) devem aumentar as quantidades.

Até breve!!! 💓🌈

Ingredientes: (2 pessoas)
200g de massa Vesuviotto da Pezzullo

Miolo de camarão selvagem gigante Pescanova q.b.
Argolas do mar Pescanova q.b.
Tomate em pedaços q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
1 fio de azeite

Preparação:

Num tacho, colocar um fio de azeite no fundo, a cebola, os alhos picados, o tomate em pedaços, a massa, o miolo de camarão, as argolas do mar, o sal e outros temperos que queira usar. Juntar água de modo a recobrir os ingredientes e levar ao lume médio entre 8 e 10 minutos. 

Mexer a meio da cozedura e, se necessário, retificar os temperos.

Brownie de Oreo

É fim de semana e depois desta semana de doidos em que tive de me desdobrar em múltiplas tarefas (juro-vos, senti-me um autêntico "polvo"!!!),  eis que chega a altura de fazer a sobremesa. A pedido do M*, saiu um brownie de Oreo.

Bem decadente, como um brownie deve ser, interrompido de vez em quando por uma, ou parte, de bolacha Oreo. E como se não bastasse, servi-o com uma bola de gelado. 

Eu sei, sou um caso perdido... Mas, pecados destes, só ao fim de semana.

Querem receita?!? Para ficar assim alto usem uma forma pequena. Usei uma forma redonda porque a quadrada que tenho é maior e ficaria muito baixo. Se só tiverem formas maiores façam 1 receita e meia (mas aí "cortem" um pouco na manteiga ou margarina!).

Beijinhos e cuidem-se!!! 💓🌈

Ingredientes:
120g de Chocolate de Culinária Pantagruel 70%
100g de manteiga ou margarina (usei Vaqueiro líquida)
2 ovos
80g de Açúcar
40g de farinha

Bolachas Oreo q.b.

Preparação:

Numa taça, levar a derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misturar bem.

Adicionar o açúcar e bater com a batedeira (usei a Bimby 1 min/ vel 4). Juntar um ovo de cada vez e por fim a farinha (como usei Bimby, coloquei ovos e farinha através do bucal em funcionamento na vel 3);

Entretanto, untar uma forma, forrar com papel vegetal e dispor algumas bolachas Oreo inteiras, a gosto.

Deitar o preparado de chocolate na forma e, por cima espalhar as restantes bolachas Oreo em pedaços (parti cada uma em 4!).

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 25-30 minutos (fazer o teste do palito).

Cortar aos quadrados e servir!!! 

Sugestão: Servido morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

Francesinha de peru

Hoje o almoço foram Francesinhas... Eu sei que não é o almoço tradicional de Páscoa mas, na verdade, também não vivemos tempos normais e neste momento a adaptação é tudo.

Além disso, para não ir às compras, fiz as francesinhas com a carne que tinha que era... bife de peru. 

Podem não acreditar mas estavam muito boas!!!

Para acompanhar (e saborear com o molho!!!) experimentei as batatas pré-fritas, para forno, com sal e pimenta preta da McCain. São muito boas e, obviamente, têm um toque picante. 

Espero que tenham gostado da sugestão mas sobretudo que tenham um bom domingo e uma Santa Páscoa. 💓🌈

Ingredientes:
Para o molho
100g água (equivale a 100 ml)
30g de amido de milho (usei Maizena)
1 dente de alho
10g de salsa
150g cebola
40g azeite
1 folha de louro sem a nervura central (usei Margão)
1/2 malagueta
1 caldo knorr de galinha
250g polpa tomate (usei Compal da Horta)
20g molho inglês
0.20ml cerveja
150g vinho branco
50g brandy ou whisky (usei whisky)

Francesinhas (para 3 unidades)
3 bifes de peru
Sal q.b.
Pimenta q.b. (Margão)
6 fatias de pão de forma
6 fatias de fiambre
6 fatias de salame
3 Linguiças (cortadas a meio)
9 ou 12 fatias de queijo flamengo
Margarina q.b.

Preparação Bimby:

Para o molho, pesar a água e o amido, dissolver o amido na água e reservar.

Picar a salsa programando 2 seg/ vel 7 e reservar.

Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 seg/ vel 5 e refogar, com o azeite, 5 min/ Varoma/ vel 1.

Adicionar o louro (sem a nervura central!), a (meia) malagueta, o caldo de galinha, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho branco, o whisky e a salsa reservada e programar 20 min/100ºC/ vel 1.

Adicionar o amido de milho e programar mais 5 min/100ºC/ vel 1.

Retirar a folha de louro e programar 1 minuto, indo progressivamente, da velocidade 5 até à 9 (Nota: esperar um pouco antes de abrir!). Reservar. (Nesta fase devem provar o molho para ver se está a vosso gosto ou se têm de retificar os temperos!!!).

Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.

Temperar os bifes de peru com o sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.

Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife de peru, a fatia de fiambre, a fatia de salame, a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.

Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.

Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas.

Bolo de maçã e nozes

Hoje, e talvez por vivermos tempos conturbados, dei por mim a pensar no passado. Lembrei-me do quanto me surpreendeu, quando cheguei de França, a tradição Pascal vivida nas aldeias do Norte. Que bonito era!!! Aquela simplicidade e aquela partilha... Que saudades!!!
Também me lembrei das sobremesas e bolos tradicionais e por isso fui para a cozinha fazer um bolo de maçã e nozes.

Não ficou perfeito mas é um bolo viciante em que só se consegue parar de comer... quando o bolo acaba!!! Adoro a combinação da maçã e das nozes e a massa deste bolo fica super fofa.

Já em criança eu costumava fazer este bolo (pois as medidas eram com uma chávena) e, entretanto, adaptei a receita à Bimby. Só há um problema... ainda não foi desta que me lembrei de pesar os ingredientes de cada chávena. Da próxima vez, peso e coloco aqui, combinado?!?

E vocês, têm algum bolinho de eleição?!? 

Desejo a todos uma Santa Páscoa e, já que não podemos estar fisicamente com a família, vamos lá fazer umas videochamadas. 💓

Ingredientes:

5 ovos

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

1 chávena de óleo

1 chávena de nozes cortadas grosseiramente

2-3 maçãs descascadas e cortadas aos quadrados

2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos.

Juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta.

Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha.

Servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:

Colocar a borboleta e adicionar ao copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 4 min/ Vel 4, retirando de seguida a borboleta.

Juntar o óleo e programar 15 seg/ Vel 4.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg/ Vel 4.

Colocar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e programar 5 seg/ Vel 4.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha.

Servir decorado a gosto.

Folar de chocolate e nozes

Estamos na semana da Páscoa e apesar do confinamento temos de tentar manter uma certa normalidade. A minha sugestão é celebrar com quem está connosco e fazer um folar de chocolate e nozes.

Este folar tem uma massa bem fofa e o recheio é um "falso ganache", ou seja, é feito com chocolate em pó, neste caso o da Condi, com 70% de cacau. Eu adoro a combinação do chocolate com as nozes mas podem substitui-las por outros fruto seco ou, simplesmente, não as colocar.

E por aí, que outras receitas vão (ou costumam) fazer na Páscoa?

Até breve!!! Cuidem-se e, se puderem, fiquem em casa!!! 💓🌈

Ingredientes:

Para o folar:

600g de farinha (tipo 65)
175g de margarina
160g de açúcar
3 ovos grandes
1,5dl de leite
1 saqueta de Fermento de Padeiro Condi
1 pitada de sal
Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Para o recheio:

35g de Chocolate em pó 70% de Cacau Condi

1 colher de sopa de açúcar

1 pacote de natas

Nozes q.b

Preparação tradicional:

Numa tigela dissolver o fermento no leite morno.

Numa tigela grande, adicionar ao preparado anterior, a margarina derretida, os ovos, a farinha, o açúcar e a pitada do sal.

Amassar até ficar com uma mistura homogénea.

Fazer uma bola com a massa, cobrir com um pano e deixar a levedar em local morno cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.

Entretanto, para o recheio, colocar o conteúdo do pacote de natas numa panela com o chocolate em pó e a colher de açúcar. Envolver bem e levar ao lume (brando), mexendo sempre, até ganhar a consistência desejada. Retirar do lume, deixar arrefecer e espessar.

Polvilhar a bancada com farinha, amassar novamente e estender a massa formando um rectângulo. Se a massa estiver difícil de trabalhar, acrescentar mais um pouco de farinha.

Barrar com o creme preparado e espalhar as nozes cortadas grosseiramente.

Enrolar como se fosse uma torta, cortar em fatias grossas e dispor numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima, pode colocar nozes para decorar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos, deixar arrefecer e desenformar.

Preparação Bimby:

No copo colocar o leite e o fermento e programar 3 min/ 37C/ vel 1;

Juntar a margarina derretida, os ovos, a farinha, o açúcar, a pitada do sal e amassar até ficar com uma massa homogénea, começando por programar 1 min/ vel 3 e depois 3 min/ espiga;

Retirar a massa e levar a levedar em local morno até dobrar de volume.

Entretanto, para o recheio (falso ganache), colocar o conteúdo do pacote de natas numa panela com o chocolate em pó e a colher de açúcar. Envolver bem e levar ao lume (brando), mexendo sempre, até ganhar a consistência desejada. Retirar do lume, deixar arrefecer e espessar.

Estender a massa formando um rectângulo.

Barrar com o “falso ganache” e espalhar as nozes cortadas grosseiramente.

Enrolar como se fosse uma torta, cortar em fatias grossas e dispor numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima, pode colocar nozes para decorar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos, deixar arrefecer e servir.

Gomas de Páscoa

A Páscoa está a chegar e se é certo que vai ser completamente diferente da dos outros anos, temos de tentar manter a normalidade e entreter os mais pequenos. Se está a ficar sem ideias, porque não fazer umas lindas e saborosas gomas de Páscoa.

Estas gomas são super fáceis de fazer e, além disso, são uma opção mais saudável do que as gomas tradicionais. Nesta receita não adicionei açúcar e digo-vos que não sobrou nenhuma.

As crianças vão adorar ajudar as fazê-las mas, vão gostar ainda mais de as comer!!! 

Eu escolhi o sabor tutti-frutti mas podem, obviamente, usar outro sabor qualquer.

Espero que tenham gostado desta sugestão!!!

Beijinhos!!! 💓🌈

Ingredientes: 

1 saqueta de Gelatina Tradicional de Tutti-Frutti Condi (85g)

1 embalagem de Gelatina Neutra em pó Condi (20g)

230 ml de água

Preparação Bimby:

Colocar no copo as gelatinas e a água, misture 10 seg/ Vel 4 e, de seguida, programar 5 min/ 100ºC/ Vel 2.

Distribuir pelas forminhas de silicone, previamente passadas por água morna.

Levar ao frigorífico até solidificar (durante pelo menos 2 horas). Por fim, desenformar.

Preparação tradiconal:
Colocar num tacho a água, a Gelatina de Tutti-Frutti e a Gelatina Neutra em pó e misturar bem.

Levar ao lume, mexendo sempre até ferver.

Colocar o preparado num jarro e distribuir pelas forminhas de silicone, previamente passadas por água morna.

Levar ao frigorífico até solidificar (durante pelo menos 2 horas). Por fim, desenformar.

Feijoada de argolas, camarão e chouriço

Mais um dia de distanciamento social e, entre reuniões, fez-se uma feijoada de argolas, camarão e chouriço. 

Uma daquelas feijoadas rápidas, que podem fazer com os ingredientes que tiverem disponíveis, e que nos aquecem por dentro nestes dias que, apesar de Primavera, estão frios. 

E por aí, o que foi o almoço?

Até breve!!! 💓🌈

Ingredientes: (4 porções)
1/2 embalagem Argolas do mar Pescanova
1 embalagem de Miolo de camarão grande Pescanova
1 cebola pequena
1 chouriço corrente
40g de azeite
20g de vinho branco
80g de água
70g de polpa tomate Compal da Horta
1 folha de louro (sem nervura)
1 lata grande de feijão branco Compal da Horta
Pimenta q.b. (usei de moinho)
Sal q.b.

Preparação Bimby:

Deitar no copo a cebola, os alhos e o azeite e picar 6 seg/ vel 5 e, de seguida, refogar 5 min/100ºC/ vel 1.

Enquanto isso, cortar as cenouras e o chouriço às rodelas e reservar.

Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço e programar 3 min/100ºC/ vel colher inversa.

Juntar a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta e programar 15 min/ 100ºC/ vel colher inversa.

Juntar as argolas do mar e 10 min/ 100ºC/ vel colher inversa.

Por fim, adicionar as latas de feijão e programar 4 min/100ºC/ vel colher inversa.

Podem servir acompanhada de arroz branco.

Bolo mágico rápido

Continuamos por casa e sendo fim de semana precisamos de uma sobremesa para nos animar.

Depois de questionar o pessoal cá de casa o veredicto foi... bolo mágico.

No entanto, tive de improvisar pois não tenho vagem de baunilha cá em casa e, portanto, saiu uma versão mais fácil e rápida (e mais barata).

Por incrível que pareça, e apesar da redução de tempos e da substituição de ingredientes, o bolo ficou perfeito e as 3 camadas notam-se perfeitamente.

Conseguem ver as 3 camadas?!? Ficou lindo!!! 

Mas, mesmo quando não corre tão bem (sim, é um pouco temperamental!) e não se notam perfeitamente as 3 camadas, o sabor por si só faz-nos esquecer tudo isso!!! 

Não acreditam?!? 

Experimentem e depois digam-me como correu!!! 💓🌈

Ingredientes:

4 ovos

1/2 litro de leite à temperatura ambiente

125g de manteiga derretida e já morna

2 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné

1 c. sopa de água

100g de açúcar (se gostam de sobremesas doces coloquem mais 15-20g)

110g de farinha

1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Untar a forma com manteiga (usei uma forma de silicone em forma de coração) e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras, com uma pitada de sal, em castelo bem fim e reservar.

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água 6 min/ Vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na Vel 3. Juntar a farinha (peneirada) e o sal e bater mais 1 minuto/ Vel 3. 

Adicionar o leite e programar 1 min/ Vel. 3.

Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50-55 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Preparação Tradicional:

Untar a forma com manteiga (usei uma forma de silicone em forma de coração) e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras, com uma pitada de sal, em castelo bem fim e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado.

Juntar a farinha (peneirada) e o sal e bater mais um minuto. 

Adicionar o leite e bater mais um minuto.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50-55 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas ( o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Panquecas recheadas com Nutella

Aqui estou eu, em casa, a fazer a minha parte. Já lã vão 15 dias de isolamento social para mim e para o M*. Desenganem-se se acham que tem sido fácil pois não estou de férias e para além das minhas tarefas escolares e das tarefas domésticas, ainda tenho de acompanhar o M*. Acreditem que estou mais cansada do que o normal. 

Mas hoje, é sábado e por isso tivemos um lanche especial: panquecas recheadas com Nutella e sumo de laranja natural (das laranjas do jardim).

Por fora parecem bem normais, mas...

... o interior faz toda a diferença!!!

Nós adoramos panquecas e Nutella e já há algum tempo pensava em fazer isto.

E vocês, já fizeram estas panquecas em casa?

Se quiserem experimentar, aqui fica a receita. E já sabem, se puderem, fiquem em casa e vamos todos ficar bem!!! 💓🌈

Ingredientes:

150g de farinha

1/2 c. de chá de sal

40g de manteiga à temperatura ambiente

50g de açúcar (eu pus um 30g)

200g de leite

2 ovos

1 c. de chá de fermento químico Vahiné

Manteiga ou óleo spray para untar

Nutella q.b.

Preparação:

Colocar sobre uma folha de papel de alumínio colheradas de Nutella e levar ao congelador até solidificar.

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6.

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e levar ao lume.

Colocar um pouco da massa preparada na frigideira e, no centro, colocar umas das colheradas de Nutella solidificada e cobrir mais um pouco de massa. Quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar;

Saborear quentinhas para o recheio escorrer!!! 

Passatempo de Primavera Condi no Instagram

Hoje começa a Primavera... Este ano a situação é  difícil mas temos de nos manter positivos e ativos e pensar que "depois da tempestade virá a bonança". Assim, e para alegrar (e adoçar) os vossos dias, e aproveitando que estamos em casa, o blogue, em parceria com a Condi,  vai lançar um passatempo no Instagram.

Receita aqui.

Para se habilitarem  a ganhar um fantástico cabaz de produtos Condi composto por: 2 unidades de gelatinas zero, 2 unidades de gelatina tradicional, 1 unidade de bolo brigadeiro, 1 unidade de bolo de coco, 1 unidade de panquecas, 1 chocolate 70% cacau, 1 aroma líquido de baunilha, 1 grajeias sticks, 1 topping de chocolate e 1 topping de morango, deverão:

- Seguir a "Condialimentar" e "As várias faces da Ginja" no Instagram;

- Colocar gosto na publicação e identificar 3 amigos nos comentários;

- Poderão participar uma vez por dia mas identificando amigos diferentes;

- O passatempo começa hoje (20 de março de 2020) e termina no dia 27 de março de 2020 pelas 23h59min;

- A eleição do vencedor será feita através de random;

- O vencedor será anunciado, depois de verificadas todas as condições, nesta publicação e no instastories;

- O passatempo é válido para Portugal Continental e o prémio só será entregue em Abril.

Participem muito e boa sorte!!! 💓

Cupcakes para o Dia do Pai

Hoje é o Dia do Pai e, embora a situação não seja a desejável, podemos aproveitar para com as crianças "cozinhar" a prenda para oferecer como é o caso destes cupcakes.

Um cupcake destes, um desenho e um abraço farão sorrir qualquer Pai.
Podem optar por usar, ou não, o chantilly. O que interessa mesmo é a intenção e o estarmos juntos e com saúde.

E por falar nisso, espero que todos vocês estejam bem e, se possível, por casa. Podem contar comigo para vos fazer companhia deste lado e vos desafiar a ir para a cozinha.

Um abraço apertadinho da Ginja. 💓

Ingredientes: 

1 embalagem de Bolo de Chocolate com Pepitas Condi

4 ovos

125g de margarina

2 colheres de sopa de leite

Chantilly (opcional)

Pasta de açúcar preta

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150⁰C. Colocar as formas de papel de cupcake num tabuleiro de forno e reservar (Nota: Pode usar tabuleiros de cupackes e colocar as formas de papel no interior).

Deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar 4 ovos, 2 colheres de sopa de leite e 125g de margarina previamente amolecida. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes.

Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima. Juntar algumas pepitas de chocolate ao preparado e mexer até ficar homogéneo.

Verter a massa nas formas de cupcake e adicionar as restantes pepitas.
Levar a cozer durante cerca de 15-20 minutos. Para verificar se os cupcakes estão cozidos espetar um palito. Se o palito sair limpo, estão prontos. Retirar os cupcakes do forno e deixar arrefecer.

Para a decoração, estender a pasta de açúcar com a ajuda de um rolo da massa e recortar bigodes. Antes de servir os cupcakes, colocar o chantilly e decorar com os bigodes.