Bolo mágico de côco (versão tradicional)

Fim de semana é sinónimo de bolinho... 

Como estava com saudades do bolo mágico optei por repetir o de côco mas desta vez, fi-lo sem Bimby (pois esta estava a fazer outra coisa!!!).

Em termos de sabor, estava fantástico como o outro, mas terem uma noção do aspecto aqui ficam as fotos.

A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos mas, da outra vez, adaptei-a para fazer na Bimby (ver receita aqui!) !

O livro é fabuloso e não é caro.

 Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Ingredientes:
4 ovos
20 cl de leite à temperatura ambiente
25 cl de leite de côco
125g de manteiga derretida e já morna
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
125g de açúcar amarelo (usei 100g)
80g de farinha
80g de côco ralado
1 pitada de Flor de sal Marnoto (by Necton)
Açúcar em pó (opcional)

Preparação Tradicional:
Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei de 18X28 cm) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo com o sal e reservar;

Bater as gemas com o açúcar (amarelo), o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. Deitar gradualmente o leite e o leite de côco, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco e, se quiser, polvilhar com açúcar em pó.
                                                                                                                                                            A flor de sal Marnoto que usei: 

Caril de camarão

Fim de semana é altura ideal para refeições mais caprichadas visto que temos mais tempo do que durante a semana. Um exemplo é este caril de camarão.

Não é complicado, no entanto, como leva muitas especiarias não é refeição que o M* aprecie.

Mas digam lá que não fica um prato digno de uma ocasião especial?!? :)

Este caril de camarão é apetitoso. não entanto, as fotos não ficariam assim se não fossem as cocottes e restante decoração (tudo, da loja DeBorla!!!). <3

Quanto à receita, adaptei-a da revista Robot (Teleculinária) mas posso dizer-vos que não foi a única que "anotei". :)

Ingredientes:
2 embalagens Miolo de Camarão Grande Pescanova (aprox. 400g)

30g azeite

1 cebola grande
1 dente de alho
30g de sumo de lima (não coloquei)

1 malagueta seca (retirei as sementes)

15g coentros frescos

5g gengibre fresco
10g de cravinhos
5g de açafrão-das-índias (usei Margão)

30g de caril em pó (usei Margão)
1 pau d ecanela (não coloquei!)

100g leite de coco  (usei light)

Flor de sal Marnoto (by Necton)

Preparação Bimby:

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e o gengibre, programe 5 seg/ vel 5 e depois 1 min/100ºC/vel 1;

Adicione o açafrão, o caril, os cravinhos e o pau de canela (se usar) e programe 2 min/ 100ºC/ vel 1;

Juntar o leite de cõco, a malagueta e a flor de sal e programe 7 min/100ºC/ vel 2;

Acrescentar o miolo de camarão e programar 4 min/100ºC/ vle inversa colher. Poderá refrescar com sumo de lima e servir polvilhado com os coentros grosseiramente picados. Sirva com arroz basmati ou jasmim.

A flor de sal Marnoto que usei: 

Moqueca de camarão

O tempo voa... sei que me estou a tornar repetitiva mas é que entre o trabalho, o M*, e as tarefas de casa parece que não tenho tempo para mais nada.

Vou fazendo as receitas mas, os posts demoram a sair!!! :P

Foi o que aconteceu com esta moqueca de camarão feita para o Dia da Mãe (daí a decoração!!!).

Quanto à receita, aqui fica!!!

Se gostaram da sugestão partilhem e deixem o vosso comentário!!!

Obrigada!!! <3

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
200g tomate pelado
1/2 pimento verde
1 c. sopa de coentros picados
1 c. sopa de salsa picada
200g leite de coco
400g miolo de camarão (usei 2 embalagens de miolo de camarão grande Pescanova)
Sal Marnoto by Necton
Pimenta Margão q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola, os alhos e picar 5 seg/vel 5;

Adicionar o azeite, o tomate, o pimento, os coentros e a salsa e programar 15 seg/vel 7;

De seguida programar 5 min/Varoma/vel 1;

Juntar o leite de coco e programar 3 min/Varoma/vel 1;

Adicionar os restantes ingredientes, excepto o camarão, e programar 8 min/100ºC/ inversa vel colher;

Adicionar o camarão e programar 8 min/100ºC/ inversa vel colher;
Servir com arroz branco.

O produto Marnoto By Necton que usei:

Bolo mágico de côco (versão Bimby)

Estou viciada nos bolos mágicos... 

Depois do bolo mágico de chocolate e do bolo mágico de baunilha, hoje trago-vos um bolo mágico de côco!!!

Embora só tenha conseguido que se notassem duas camadas (e não três!), de sabor, ele está fantástico.

A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos e depois, foi só adaptar para fazer na Bimby!

O livro é fabuloso e não é caro. 

Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Mais um que vou ter de repetir mas, para além deste, ainda quero experimentar um outro mas isso, fica para outro fim-de-semana.

Ingredientes:

4 ovos
200g (20 cl) de leite à temperatura ambiente

250g (25 cl) de leite de côco
125g de manteiga derretida e já morna
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
125g de açúcar amarelo(usei 100g)
80g de farinha

80g de côco ralado
1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei de 18X28 cm) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 min/ 37º C/ Vel. 3.5. Retirar e reservar.

Colocar um recipiente na tampa da Bimby, pesar o leite e leite de côco e reservar.

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, 8 min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na Vel 3. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. 

Adicionar o leite e leite de côco reservados gradualmente através do bucal e com a Bimby na Vel 3.

Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Peitos de frango afrodisíacos

Continuando a pensar no S. Valentim, hoje foi dia de revisitar uma receita: peitos de frango afrodisíacos!!!

Inspirado nos camarões afrodisíacos (ver aqui), e por sugestão da outra Ginja, usei o mesmo molho mas em peitos de frango!!!

Além do sabor, ADOREI estas fotos!!!

E vocês, o que acham da receita e das fotos?!?

Ingredientes:
30g de óleo (na receita referia óleo de amendoim mas eu não tinha!)
300g peitos de frango
1 dente de alho
40g pimento verde cortado em pedaços
1 tomate cortado em pedaços
200g de leite de côco
1 c. chá de óleo de palma ou azeite de dendê (Agora sim... já sei o que é!!! )
1 c. chá de coentros
1 c. chá de salsa
Pimenta em moinho Margão q.b.
1 c.sopa de amendoins torrados sem pele
Coentros picados para polvilhar

Preparação Bimby:

Colocar no copo o óleo e programar 2 min/ varoma/ vel 1;

Adicionar o frango cortado aos pedaços e saltear 8 min/100ºC/ vel inversa colher. Verificar se o frango está "salteado" e, caso esteja "no ponto", retirar deixando ficar o óleo no copo. Reservar; (No caso de o frango não estar pronto, uma vez que depende do tamanho dos pedaços, voltar a programar mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade);

Adicionar ao óleo o alho e programar 2 min/100ºC/vel 1;

Adicionar o pimento, o tomate, o leite de coco, os coentros, a salsa, a pimenta e os amendoins e programar 4 min/100º C/ vel 1;

De seguida triturar 30 seg, indo, progressivamente, até à vel 7;

Adicionar o frango reservado e envolver com a espátula;

Servir polvilhado com coentros picados e acompanhar com branco (usei Agulha Bom Sucesso)!!!

Espero que gostem!!!