Iogurte natural caseiro

Já alguma vez fizeram iogurtes em casa? Eu faço algumas vezes e porquê perguntam vocês? 

Poderia dizer que é por ser mais económico mas, na verdade, nem é por aí...

Se faço iogurtes em casa é por serem mais saudáveis e eu gostar realmente do sabor. 

Este é natural sem adição de açúcar mas podemos ir testando e variando texturas e sabores, o que gosto imenso.

E vocês, costumam fazer iogurtes em casa?

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

1 saqueta de Preparado em pó para iogurte caseiro Condi
1 litro de leite (usei meio-gordo)

Preparação:
Verter o conteúdo de uma saqueta para um recipiente.
Adicionar, pouco a pouco, 1 litro de leite, ligeiramente aquecido (37-40ºC), mexendo até dissolver.
Distribuir o preparado em frascos e colocá-los, sem tampa, na iogurteira durante cerca de 8 a 12 horas, consoante a consistência desejada.
Após este período, retirar os frascos da iogurteira e colocar as tampas. Uma vez preparados, conservar no frigorífico.

Panquecas de aveia e iogurte

Como devem ter percebido andei um pouco ausente aqui do blog. 

Foram duas semanas intensas mas o balanço final é. "cansada mas feliz!!!".

Aconteceram várias coisas das quais vos quero falar como do pequeno workshop para crianças do 1º ciclo sobre alimentação saudável (realizado no dia da criança), a visita aos passadiços do Paiva e o worshop da Parmalat sobre 0% lactose com o Chef Pedro Sommer.

Mas comecemos pelo início, ou seja, pelo Dia da Criança, quando, a convite da coordenadora do projeto PES, tive uma pequena conversa com alunos do 1º ciclo sobre as escolhas que poderiam e deveriam fazer para melhorar a sua alimentação e, ao mesmo tempo confeccionei umas panquecas de aveia, que todos provaram no final.

Desde então, estas panquecas de aveia têm sido presença obrigatória nos pequenos-almoços de fim de semana cá de casa.

Se tenho receita mais saudável de panquecas de aveia?!? Tenho e se tiverem curiosidade podem espreitar aqui.

No entanto, para agradar às crianças tentei torná-las mais saudáveis mas saborosas!!!

Experimentem e depois digam se gostaram!!! ❤

Ingredientes:
100g de farinha de aveia (ou flocos de aveia que depois trituramos)
50g de farinha
1/2 c. de chá de sal
30g de manteiga à temperatura ambiente
Açúcar q.b. (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)- Eu não usei!!!
100g de leite
100g de iogurte grego (natural e não açucarado) Nota: Ficam muito boas com queijo quark
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico
Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Nota: Por uma questão de facilidade uso a Bimby mas, com as crianças do 1º ciclo segui a preparação tradicional (sem Bimby) ou seja, fui colocando os ingredientes secos num recipiente e depois adicionei os restantes e envolvi bem. :)

Snack (pseudo-iogurtes) de quark e gelatina

Com o retomar dos treinos (que no meu caso, vai devagar, devagarinho...) é necessário controlar a alimentação e como tal, só faço doces ao fim-de-semana.

Para a ceia, e para evitar cair "em tentação" preparei uns pseudo-iogurtes ou snacks (na verdade nem sei o que lhes chamar... ) de queijo quark com gelatina. Não fiz qualquer adição de açúcar e acabam por ser ricos em proteína.

Os frasquinhos e restantes decorações são da DeBorla. ❤
Depois digam se gostaram... ❤

Ingredientes: (para 4 taças)
1 saqueta de gelatina 0% de açúcar Tutti fruti da Condi
200 ml de queijo quark
200 ml de água a ferver (Fiz com menos do que 200 ml e ficou um pouco rijo dai colocar aqui 200 ml)

Preparação:

Aquecer o queijo quark numa caçarola e mexer até homogeneizar. Retirar do lume e reservar. (Podem fazer esta parte na Bimby programando 2-3 min/60ºC/ vel 3).                                                                               Entretanto, dissolver uma saqueta da embalagem de gelatina em 200 ml de água a ferver e juntar queijo quark aquecido e mexer até tudo estar bem misturado.

Colocar a mistura nos recipientes e levar ao frigorífico.

Iogurtes de gelatina de mirtilo

As temperaturas começaram a descer mas espero que esta não seja já a despedida do verão... 

Há quem me diga que no fim de semana as temperaturas vão voltar a subir. Espero que sim pois não estou preparada para o frio.

Sou uma "Ginja" de verão!!! :P

E por isso continuo com sobremesas leves e frescas como estes iogurtes de gelatina de mirtilo.

Eu servi-os nos copos da DeBORLA mas também podem ser feitos em copos de plástico e levar para o trabalho.

Não ficam nada atrás da versão que compramos nos super mercados e são um snack saudável.

Ingredientes:

1 litro de leite (usei meio gordo)

1 saqueta de gelatina (usei Condi light com sabor a mirtilo)

1 iogurte grego light

Mirtilos e folhas de hortelã para decorar (opcional)

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 6 min/ 50ºC/ vel 3.

Por fim colocar nos frascos e levar ao frio para arrefecer e solidificar. 

Servir decorado com os mirtilos e a hortelã (opcional).
Nota: Eu não aprecio coisas muito doces daí não ter colocado açúcar ou adoçante mas, aconselho a provar depois de misturar para ver se preferem "adoçar".

Iogurtes de gelatina de framboesa

Este fim de semana foi dedicado ao jardim pois até agora o tempo não tinha dado hipótese.

Para mais tarde colhermos frutos e podermos aproveitar do nosso espaço, primeiro temos de lhe dedicar algum tempo. 

Além disso, com a chegada do bom tempo decidi fazer uns iogurtes de gelatina (com gelatina 0% de açúcar) uma óptima opção para o meio da manhã ou ao lanche.

Eu optei pelo sabor de framboesa mas podem escolher o aroma que preferirem. :)

Fiz uns em boião de vidro (do DeBorla!!!) e outros em frascos de plástico para levar para a escola!

Quanto à receita aqui fica embora mais fácil, seja quase impossível!!!

Ingredientes:

1 litro de leite (usei meio gordo)
1 saqueta de gelatina (usei Condi light com sabor a framboesa)
1 iogurte grego light

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 6 min/ 50ºC/ vel 3.
Por fim colocar nos frascos e levar ao frio para arrefecer e solidificar.

Iogurtes proteicos (Impact Whey Protein Myprotein)

A sugestão de hoje, apesar de estarmos no fim-de-semana, é uma sugestão saudável : Iogurtes com Impact Whey Protein (Myprotein). 

Estes iogurtes adaptam-se a quem treine ou a quem tenha uma vida bem activa pois são iogurtes com um teor proteico bem acima do normal. Desta vez utilizei a proteína de sabor a chocolate brownie daí que os iogurtes tenham ficado bem bons!!! 

Este é o snack ideal para quando a gula aperta e não queremos estragar tudo... :)

Não basta treinar, a alimentação pré e pós-treino tem também muita importância e com o lanche errado podemos deitar a perder tudo o que fizemos num treino.

 

Já não é a primeira vez que faço iogurtes proteicos cá em casa mas desta vez, como não tinha um iogurte natural para usar, testei o preparado para iogurtes caseiros que a Condi me enviou.

Ficaram como se tivesse usado o iogurte!!! :)

Ingredientes:
1 litro de Leite
2 colheres de leite em pó (usei pois usei leite magro)
1 saqueta de preparado para iogurte caseiro Condi
1 scoop bem cheio de Proteína Whey sabor chocolate brownie da Myprotein

Preparação:
Colocar todos os ingredientes, excepto o preparado Condi, no copo da bimby e programar 4 min/ 50º/ Vel 4;

Colocar o preparado e programar 2 min/ 37º/ Vel 2;
Verter o preparado nos copos da iogurteira e deixar a funcionar durante, aproximadamente, 6 horas;
Passado esse tempo colocar em frascos no frigorífico.

Duo de gelatina e iogurte

As férias são, sem dúvida, altura de reencontros e convívio. Se na semana passada fui passar uns dias ao norte, esta semana, e sem eu estar à espera, recebi a visita de familiares de França. Casa cheia de gente resultou na falta de posts mas foi muito bom... :)

Ora hoje, primeiro dia após a sua partida, aqui estou eu com uma sobremesa daquelas "permitidas": um duo de gelatina e iogurte.

Embora eu já tenha no blog um outro duo de gelatina e iogurte (ver receita aqui), este tem a vantagem de ser super rápido de fazer.

 Aprendi com a minha cunhadinha ( que, por seu lado, aprendeu com um amigo...) num dos fim-de-semanas (o primeiro das mini-férias!!!) que passamos em Lisboa e Foz do Arelho.

Como vos disse a receita é super fácil e fica com uma óptima apresentação...

Número de porções (4)
Tempo de preparação (5 minutos + tempo de refrigeração)
Dificuldade (*)
Vegetariano (não)
Para crianças (sim)
Ingrediente principal (gelatina)

Ingredientes: 

Gelatina Condi Light de sabor à escolha (usei franboesa)

Água

1 Iogurte Grego light (eu usei a "olho" mas um pouco mais de um copo de iogurte!)

Preparação:

Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, acrescentar o iogurte, envolver com uma vara de arames, colocar nos recipientes e levar ao frigorífico até solidificar.

Mais fácil é impossível!!!

Iogurte, grânola e framboesas

Começar a semana nem sempre é fácil mas se há coisa que não podemos descurar à segunda-feira, ou em qualquer dia, é o pequeno- almoço.

Não é por acaso que esta é considerada a refeição mais importante do dia. Depois de um longo período sem ingerirmos alimento, esta refeição deve fornecer-nos os nutrientes essenciais e energia para aguentarmos um dia cheio de actividades.

Aqui fica a minha sugestão de pequeno- almoço que poderão acompanhar com um sumo de fruta ou néctar: iogurte com grânola e framboesas (acabadas de apanhar na minha mini-horta!!!).

As framboesas, pertencem ao género Rubus e são ricas em antioxidantes, flavonóides, vitaminas e fibras o que faz delas um importante aliado para o coração, memória, digestão, combate de inflamações, etc.

Ah, e já agora, façam como eu e aproveitem este momentos pois o resto do dia vai ser (como quase sempre...) a "mil"!!!

Bom dia e boa semana!!!

Não tarda nada, é fim-de-semana de novo...

Puré de maçã com iogurte e canela, uma sobremesa saudável

Como prometido, e após a "tentação" de ontem, a sugestão de hoje pode servir de sobremesa ou lanche mas é saudável: Puré de maçã com iogurte e canela.

Esta sobremesa é a prova que, por vezes, basta substituir um ou outro ingrediente para conseguirmos reduzir o valor calórico sem prescindir do sabor.

A inspiração para este post foi uma receita da revista Teleculinária deste mês, nº1842, (que está fantástica!!!) mas não segui a receita à risca pois usei a Bimby para fazer o puré.

Apesar de eu ter usado a Bimby esta receita é bem fácil...

Ingredientes (para 5 copos ou taças):

1 Kg de maçãs

3 iogurtes cremosos (usei tipo grego light)

Açúcar Sidul a gosto 

Canela Suldouro (em pó para polvilhar)
Hortelã para decorar

Preparação Bimby:

Colocar as maças, depois de descascadas, sem sementes e cortadas aos pedaços, no copo e programar 20min/ 100º/Vel 3;

Ver se as maçãs estão cozidas (depende da variedade e do grau de maturação da maçã), caso contrário programar mais uns 5min/ 100º/Vel 3;
De seguida, triturar a maçã. Se desejar um puré homogéneo programar 1 min/vel 7 se preferir encontrar pedaços reduzir o tempo e velocidade e ir vendo até ficar a gosto;
Colocar a maçã nos copos ou taças até mais ou menos ao meio e deixar arrefecer um pouco reservando um pouco do puré para coloca por cima do iogurte; Adicionar o iogurte, colocar o resto do puré de maça, polvilhar com canela e decorar com as folhas de hortelã.

Gelados de morango e iogurte

O dia de ontem já esteve mais ao nível da estação do ano (pelo menos por aqui!).

Como tenho tido bastantes morangos, e como não gosto de desperdiçar nada, depois da compota, fiz estes primeiros gelados, bem saudáveis, à base de fruta e iogurte.

Sim, primeiros porque ainda tenho mais uma receita em vista e não descanso enquanto não experimentar.

Esta foi também a oportunidade de usar estas formas para gelados que já tenho há algum tempo e que comprei no IKEA.

Ficaram lindos, não acham?!?

Em termos de sabor, e como usei iogurte não açucarado (e coloquei pouco açúcar), a opinião foi que um pouco mais docinhos não ficavam mal...

Mas, para além disso, são frescos, fácesi de fazer e podem ser comidos (quase) sem remorsos.

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (para 6 gelados)

200g de morangos (previamente congelados)

2 iogurtes naturais (usei não açucarados)

40g de açúcar Sidul (eu só tinha colocado 20g)

1 colher de sobremesa de sumo de limão

Preparação:

No copo da Bimby, ou de outra liquidificadora, colocar os morangos congelados, os iogurtes, o açúcar e o sumo de limão e programar 1 min/ Vel 9;

Distribuir pelas formas de gelado, colocar os "pauzinhos" (das formas) e levar ao congelador.

Nota: Se tiver dificuldade em desenformas, colocar a forma dos gelados em água morna!

Duo de Gelatina de morango (com morangos) e pudim de iogurte

Ora no fim-de-semana depois de ter feito, embora em menor quantidade, uma gelatina de morango e com morangos (da Condi, claro!) como a que tinha feito para o Dia do Pai http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/03/dia-do-pai-e-uma-gelatina-light-de-e.html , lembrei-me que, na receita da Teleculinária 1835, colocavam outra camada. Quando fui tirar as dúvidas, apercebi-me que contendo "leite condensado e natas", a outra Ginja podia não gostar... Assim, passei ao improviso. 

E não é que ficou bem agradável?!? :*

Fica uma sobremesa bem vistosa, leve, fresca e saborosa!!! :*

Não sei onde estava com a cabeça quando coloquei esta sobremesa num prato branco, pois assim a camada de iogurte perde um pouco de destaque. :P
Para a próxima (sim, vou repetir, sem dúvida!) coloco um prato de outra cor e coloco novas fotos.

Mas deixemos-nos de rodeios e passemos à receita. Antes disso, só queria dizer que a minha forma não é muito grande daí que tenha reduzido as quantidades. Se tiverem uma forma maior, podem optar duplicar a dose ou aumentar apenas uma das camadas (a do iogurte, por exemplo).

Ingredientes: 

1 pacote de gelatina (usei gelatina light Condi de morango)
Morangos q.b.
400g iogurte cremoso light (aproximadamente)

5 folhas de gelatina 

Hortelã para decorar

Preparação:

Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas com menos, aproximadamente, 1dl de água do que a quantidade indicada e deitar a gelatina na forma;

Lavar e arranjar os morangos, deitá-los para dentro da gelatina e levar ao frigorífico até solidificar; 

Quando a camada de gelatina tiver solidificado, passar para a camada de iogurte.

Assim, para a camada do iogurte, cortar as folhas de gelatina em pedaços e colocar a hidratar num recipiente (que dê para ir ao microondas) com um pouco de água;

Entretanto colocar o iogurte numa tigela, homogeneizar e reservar (Se o iogurte for açucarado não é preciso adicionar açúcar mas se não for açucarado têm de acrescentar açúcar ou adoçante a gosto);

Quando hidratada, retirar o excesso de água e levar a gelatina durante uns 10 segundos ao microondas (se quando retirar ainda não estiver derretida, colocar mais uns segundos);

Juntar a gelatina ao iogurte mexendo sempre com uma varra de arames e colocar na forma, por cima da gelatina de morango;

Levar ao frio a solidificar (precisa de umas 2-3 horas, no mínimo) e guardar no frio até servir!

Bom apetite!!!

Iogurtes de chocolate (com cuajada)

Quando vi cuajada no Jumbo, não pensei duas vezes e comprei. Quantas vezes me deparei com receitas que levavam este ingrediente mas não o encontrava à venda em lado nenhum...

Assim, a minha primeira experiência com cuajada foram uns iogurtes de chocolate que vi no blog Dona Bimby.

Ficam com a consistência mais de pudim ou sobremesa do que de iogurte mas são muito bons e rápidos de fazer. 

O que acham do aspecto?!?

Quanto à receita que segui aqui fica... :P

Ingredientes:

800g de leite magro

1 pacote de cuajada

200g de chocolate de culinária Pantagruel

90g de açúcar Sidul (a receita original aconselha 140g)
Chantilly
Rolinhos de cacau magro Vahiné

Preparação:

Colocar o chocolate no copo e pulverizar 20 seg/ vel 9;

Introduzir o resto dos ingredientes e programar 10 min/ 90°/ vel 4;Verter a mistura em copos de vidro, deixar arrefecer e depois levar por umas horas ao frigorífico, para ganharem a consistência certa;
Antes de servir decorar com chantilly e com os rolinhos de chocolate da Vahiné!!

Iogurtes de Proteína para desportistas

Quando vi os "iogurtes de proteína para desportistas" no facebook da Bimby não resisti, fui bisbilhotar a receita e vi que eram ideais para a outra ginja cá de casa... :* 

Ainda demorei algum tempo a experimentar mas ontem à noite, como o stock de iogurtes até estava mais reduzido, lá me decidi!!!
E fiz muito bem, porque estes iogurtes ficaram excelentes!!! :*

Embora tenha feito uma ou outra ligeira adaptação, a receita original encontra-se no Mundo de Receitas Bimby (http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/10466/iogurtes-proteina-para-desportistas.html)

Aqui fica a receita com as minhas adaptações:

Ingredientes:
1 litro de Leite
2 colheres de leite em pó (usei pois só tinha leite magro)
1 iogurte Natural
1 scoop bem cheio de Proteína (usei caseína da Muscletech)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 5 min/ 50º/ Vel 4;
Verter o preparado nos copos da iogurteira e deixar a funcionar durante, aproximadamente, 6 horas;
Passado esse tempo colocar em frascos no frigorífico.

Segundo o meu "especialista" tenho de repetir!!! :*