Coroa de Camarão Cozido Pescanova

Por aqui já estamos a pensar no jantar de Passagem do Ano pois este vai ser cá em casa, como tem acontecido desde que o M* nasceu. 

Com tanta coisa para fazer tento arranjar soluções bem rápidas.

Desta vez, optei pela Coroa de Camarão Cozido da Pescanova pois com ela consigo uma entrada requintada e sem esforço. 

Esta coroa fica linda em qualquer mesa , não acham?!? 

Além disso, o camarão é muito bom, selecionado pela Pescanova, e como já vem cozido, é só descongelar e juntar o nosso molho preferido. 

E vocês, já experimentaram?!?

Eu gostei muito e por isso vou esta vai ser uma das entradas do nosso jantar de passagem do ano.

Até já e, se não voltarem ao blog, desejo-vos um 2019 com saúde, amor e muito sucesso!!! ❤

Tapa do mar

Hoje termina o mês de agosto, o mês das férias (pelo menos para mim) e da descontração. Amanhã começa o mês que menos aprecio, setembro, e embora tente não pensar muito nisso, é quase impossível.

Setembro não significa apenas a fim das férias e o retomar das rotinas... setembro significa (re)lembrar o pior momento da minha vida, a perda do meu pai.

Mas, como muitos me disseram naqueles dias, "a vida tem de continuar" e na verdade, a vida continuou... Mais triste, é certo, mas continuou...

Como já perceberam hoje estou um pouco "down" por isso paremos por aqui e deixo-vos uma receita que faço várias vezes (não sei como ainda não estava no blog!): tapa do mar. 

A receita é da equipa da Bimby mas é tão agradável que não costumo fazer grandes alterações ( a não ser reduzir um pouco a quantidade de cebola). 

Espero que gostem e entrem em setembro com o pé direito! ;)

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

250g delícias do mar Pescanova

100g pimento verde, cortado às rodelas

100g pimento vermelho, cortado às rodelas

1 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100g azeite

50g vinagre

sal, q.b.

20g salsa

Preparação Bimby:

Colocar no copo as delícias do mar e pique 4 seg/ inversa vel 4. Retirar e reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg/Vel 5.

Retificar os temperos , e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas. 

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Pãezinhos recheados com linguiça e camarão

Aos fim-de-semana adoro por-me a inventar e desta vez fiz uns pãezinhos recheados com linguiça e camarão.

A ideia destes pãezinhos individuais é fantástica para jantares em que queremos agradar a "gregos e troianos" e podemos fazer vários com recheios diferentes.

O que acham do aspecto dos meus pãezinhos?!?

Fica uma entradinha bem agradável!!!

Até breve!!! ❤

Ingredientes: 
2 pãezinhos
Vaqueiro com alho
1/2 cebola

Miolo de camarão grande Pescanova q.b.

1 linguiça
Queijo mozarela ralado q.b.
Queijo emmental ralado
Natas light q.b.

Preparação:

Abrir um buraco no meio de cada pãozinho e retirar o miolo, criando um cesto de pão oco por dentro;

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com a vaqueiro com alho, refogar a cebola picada bem fina. Juntar a linguiça cortada em rodelas finas e deixar saltear um pouco.

Juntar o miolo de camarão descongelado e deixar saltear. Quando pronto, colocar a escorrer a gordura (em papel absorvente, por exemplo).

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar a linguiça e o miolo de camarão  e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. PS. Levar o miolo que se retirou do pão a torrar e servir com o pão recheado!!!

O meu showcooking no Alegro

Um novo ano já começou e eu ainda tenho coisas do "ano passado" das quais vos quero falar...

Uma delas é aquele que foi o meu primeiro showcooking e que se realizou a dezassete de dezembro no Centro Comercial Alegro (Castelo Branco).

Agradeço à administração deste centro comercial a oportunidade de que deram de dar a conhecer aos presentes um pouco do meu blog.

Se estava nervosa?!?

Sinceramente, nem muito... Havia sempre o receio de algo não correr bem mas é mesmo assim, temos de arriscar.

É claro que ajudou ver caras conhecidas (obrigada amigas!!!) no público.

Tenho de agradecer a quem lá esteve e me fez sentir tão bem!!! :)

No final ainda tivemos as fotos com várias amigas, entre as quais, a Tânia do blog Bimby & Sabores da Vida.

E perguntam vocês que receitas fiz no showcooking?!?
Foram duas, um brownie de chocolate marmoreado de cheesecake e compota de morango e um pão recheado com enchidos. A ideia foi agradar a gulosos e "menos gulosos".

 Vou deixar-vos a  receita do brownie já que a do do pão recheado com enchidos podem ver aqui.
A decoração e louça é da DeBorla,  a tábua é da Gradirripas e as estrelinhas são da Vahiné.
Obrigada aos meus parceiros!!!

Mais uma vez obrigada a quem esteve presente e a quem me cedeu as fotos para publicar no facebook e aqui no blog!!! ❤

Brownie de chocolate marmoreado de cheesecake e compota de morango

Ingredientes:
Para o cheesecake

200g de queijo-creme (usei light)

70g de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de farinha

Para o brownie

180g de Chocolate de Culinária Pantagruel (gosto de usar com mínimo de 70% de cacau)

150g de manteiga

3 ovos

135g de Açúcar

60g de farinha (com fermento)

Compota de morango (ver receita aqui) q.b. (uso umas 5 colheres)

Preparação:

Numa taça, misturar o queijo-creme com o açúcar, o ovo e a colher de farinha;

Noutra tigela, levar a derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misturar bem;

Adicionar o açúcar e bater com a batedeira (usei a Bimby!). Juntar um ovo de cada vez e por fim a farinha;

Entretanto, untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal; Deitar o preparado de chocolate na forma;

Por cima, colocar o preparado de queijo-creme, espalhar, e marmorear com a ajuda de um palito. Colocar a compota de morango (uma colherada em cada canto e uma no centro) e marmorear de novo.

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 30 minutos;

Servir morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

Sapateira recheada

E chegamos às últimas horas de 2016 e a sugestão de hoje é uma entrada que fica bem em qualquer mesa: sapateira recheada (Pescanova, claro!!!).

Como já tinha ouvido falar da receita do livro Bimby "O melhor da nossa equipa" decidi experimentar e não me arrependi...

Com esta entrada, termino as publicações deste ano no blog mas não sem antes desejar a tod@s os parceiros, amigos e seguidores um Ano 2017 doce e cheio de felicidade e saúde.

Um beijo grande da Ginja!!! ❤

Ingredientes:

1 Sapateira Cozida Pescanova (500g)

20g de pão

1 ovo cozido

50g de pickles

20g de cerveja

1 c. chá de mostarda

2 c. sopa de maionese

1 pitada de pimenta

3 gotas de tabasco (usei piri piri) 

Preparação Bimby:

Colocar no copo o pão, o ovo cozido, os pickles e o pimento e picar 5 seg/ vel 9.

Adicionar a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e o piri piri e envolver 8 seg/ vel 3 1/2.

Juntar o miolo da sapateira e misturar 6 seg/ vel 4.

Colocar o recheio na carapaça e reservar no frigorífico cerca de 45 minutos. Servir com tostas.

Pão recheado com camarão

As festas são as desculpas ideias para jantares com amigos e como eu gosto de estar à conversa à volta de uma mesa!!!

Desta vez, optei por fazer pães recheados mais pequenos, um com linguiça e outro, e pela primeira vez, com camarão.

Ficou tão bom!!!

Quando lhe falei que iria rechear um dos pães com camarão a outra Ginja ficou "de pé atrás" mas quando provou, mudou de opinião e já me pediu para voltar a fazer para a passagem do Ano.

Quanto à receita, podem ver a versão com enchidos aqui e deixo agora a versão com camarão...

Espero que gostem... ❤

Ingredientes: (As quantidades vão variar em função do tamanho do pão!)

1 pão saloio arredondado

Vaqueiro com alho

1/2 cebola

Miolo de camarão grande Pescanova q.b.

Queijo mozarela ralado q.b.

Queijo emmental ralado

100 ml de natas light

Preparação:

Abrir um buraco redondo no meio do pão e retirar o miolo, criando um cesto de pão oco por dentro;

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com a vaqueiro com alho, refogar a cebola picada bem fina. Juntar o miolo de camarão descongelado e deixar saltear..

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar o miolo de camarão e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. PS. Levar o miolo que se retirou do pão a torrar e servir com o pão recheado!!!

Pão recheado com enchidos

Com um dia chuvoso como o de hoje apetece mesmo ficar por casa. Se o fim de semana continuar assim porque não combinar um jantar com família ou amigos em casa?!?
A sugestão de hoje é ideal para saborear em boa companhia como entrada ou tapa: pão recheado com enchidos.

Este tipo de pão recheado costuma  fazer sucesso pois para além de bonito é muito saboroso.
Além disso, podemos ir variando o recheio e adaptar ao nosso gosto pessoal.
Depois digam o que acharam...
Beijinhos

Ingredientes: (As quantidades vão variar em função do tamanho do pão!)

1 pão saloio arredondado

azeite q.b.

1/2 cebola

Chouriço corrente q.b.

Limguiça q.b. (usei mini-linguiças)

Queijo mozarela ralado q.b.

Queijo emmental ralado

100 ml de natas light

Orégãos q.b.

Preparação:

Abrir um buraco redondo no meio do pão e retirar o miolo, criando um  cesto de pão oco por dentro;

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com um fio de azeite, refogar a cebola picada bem fina. Juntar o chouriço cortado aos pedaços pequenos e as linguiças cortados às rodelas.  Misturar bem e deixar cozinhar até os enchidos ficarem crocantes.

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar os enchidos e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. Decorar com orégãos antes de servir.

Paté de delícias do mar

Verão rima com jantar no exterior e, se com amigos, melhor ainda...

Muitas das vezes, nem são "jantares" mas sim, "lanches-ajantarados". Não sei se conhecem a expressão mas, na realidade, são convívios que começam com um lanche mas que se prolongam até à hora do jantar (e durante os quais se foi comendo ao ponto de não se jantar!). Se há coisa que não pode faltar nesses lanches prolongados, são petiscos e entradinhas...

Assim, de vez em quando, vou colocando um ou outro desses petiscos começando hoje com o paté de delícias do mar.

Este é um daquelas receitas que não falham e que (quase) toda a gente aprecia...

Embora toda a gente saiba fazer este tipo de paté, aqui fica a minha receita...

Ingredientes:
Delícias do Mar Pescanova q.b.
Pickles q.b.
Iogonese ou maioneses light q.b.

Preparação:

Com a ajuda de uma picadora (ou da Bimby comigo!), picar as delícias do mar, colocar numa taça e reservar;

Picar os pickles e juntar às delícias do mar e misturar;

Ir colocando a iogonese ( a gosto) e misturar bem de modo a ficar uma pasta mais ou menos homogénea;

Servir fresca e com tostinhas!!! :*

Bom apetite!!! :*

"Dia M...": Muffins de pescada e legumes

Esta é uma daquelas receitas que me veio à cabeça quando olhei para as sobras de tranches de pescada cozida e legumes (cenoura e alho francês).

Como cá em casa o lema é "nada se perde... tudo se transforma" o que fiz foi dar um novo ar a estas sobras que passaram a ser algo novo e até fashion: muffins de pescada e legumes.

Quanto à receita, embora improvisada como vos disse, aqui fica...

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de sopa (bem cheias) de farinha

1/2 colher colher de café de fermento químico da Vahiné

Sobras de Tranches de Pescada Pescanova

Sobras de legumes cozidos (cenouras e alho francês)

Vaqueiro líquida para untar as formas ou máquina

Salsa opcional

Sal q.b.

Preparação:

Desfiar as tranches de pescada cozidas, cortar os legumes em pedaços, picar a salsa e reservar;

Bater os ovos e juntar a farinha, o fermento e temperar com sal a gosto;

Envolver no preparado as sobras de pescada e legumes;

Untar as forminha (eu usei a máquina de fazer muffins) e verter nas formas o preparado;

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até cozer (eu como usei a máquina, pu-la a aquecer e depois verti o preparado nos espaços, fechei e deixei cozinhar!);

Quando prontos, servir com uma salada.

Paté de atum

O post de hoje (que era suposto ter sido publicado ontem...) diz respeito a uma receita simples mas que muito boa: paté de atum à minha maneira.

Esta receita que pode servir de entrada para qualquer almoço ou jantar é muitas vezes feita cá em casa para o lanche... 

Para esta receita usei a maionese Hellmann´s que tem sabor fantástico... se os ingredientes que usamos não forem de qualidade, dificilmente obtemos um bom paté!!!

Quanto à receita, bem simples para não variar, aqui fica...

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 lata de atum ao natural

Pickles (uso sobretudo "cornichons" e couve-flor) q.b.

Pimenta em moinho da Suldouro q.b.

Sal q.b.

Maionese Hellmann´s q.b.

Preparação:

Começar escorrer o atum e reservar,

Ralar muito bem a cebola (usei o meu ralador Roko da Borner!!!) e triturar os pickles com uma picadora ou com a Bimby e, num recipiente, envolver com a cebola e com o atum;

Ir adicionando, 1 a 1, colheres de maionese até ficar a gosto e envolver bem;

Temperar com a pimenta e, se necessário com sal, e levar ao frio até servir.

Camarão selvagem cozido Pescanova

Começo por desejar a todos um excelente Ano de 2015 cheio de Saúde, Amor e Trabalho (o resto, vem por acréscimo!!!).

Estes dias foram de uma autêntica loucura...
Embora em interrupção lectiva (que, infelizmente está quase a terminar) as festas de fim-de-ano e do 1º dia de 2015, dia em que o M* fez 2 anos, foram cá em casa e, portanto, passei muito tempo na cozinha!

As iguarias foram mais do que muitas... Algumas já se encontravam no blog mas também tivemos "estreias". Como passei muito tempo na organização e confecção, não sobrou tempo para fazer os posts daí que vá, agora, publicar as receitas que foram (a)provadas cá em casa.

Assim, uma das entradas do jantar de Reveillion foram camarões. 

Desta vez, optei por "agradar a Gregos e Troianos", ou seja, por um lado fizeram-se uns camarões cozidos e, por outro lado, fizeram-se os camarões Gambão no forno (aqueles da Pescanova que tinha experimentado na semana passada, podem ver aqui)

Os camarões cozidos (também) fizeram sucesso e são mais saudáveis (mas eu ADORO os feitos no forno!).

Para estes camarões, e embora não siga propriamente uma receita, aqui vai...

Ingredientes: 

2 embalagens de Camarões de Moçambique Pescanova

Sal q.b.

Piri-piri a gosto

Cascas de cebola

Preparação:
Colocar água com sal, piri-piri e cascas de cebola numa panela e levar ao lume;
Quando ferver introduzir os camarões e deixar cozer (não deixar cozer demasiado pois perde sabor e suculência!);
Quando prontos, escorrer e deixar arrefecer.
Para quem goste, pode "regar-se" os camarões com sumo de limão uns minutos antes de servir!!!

Vol-au-vent de atum

Hoje estou virada para os vol-au-vent... :P

Criei esta receita há um tempo atrás para um passatempo de uma marca de queijo-creme mas, entretanto voltei a fazer mas com algumas alterações, e olhem que não fica nada atrás!!!

Um boa sugestão de entradinha rápida e boa para impressionar... 

O que acham?!?

Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita...

Ingredientes:

Maionese 

1 lata de atum 

cebola

milho

salsa

queijo ralado

sal qb

pimenta qd

Massa folhada

Preparação:

Com a massa folhada fazer recortar/ moldar os vol-au-vent.

Levar ao forno a 180ºc durante aproximadamente 10 minutos (a massa folhada deve estar alta e cozida). Retirar do forno e reservar.

Passando para a preparação do recheio, colocar o atum num terrina e triturar com  a ajuda de um garfo.

Picar a cebola finamente (o melhor é usar uma picadora!) e misturar bem com o atum.

De seguida, aos poucos, adicionar a maionese e envolver bem. Colocar o milho e temperar com o sal e pimenta, a gosto.

Colocar o recheio no interior dos vol-au-vent;

Pode optar-se por servir-se assim, fresquinho, claro! ou então levar a gratinar. Se se optar por gratinar, como o da fotografia, recobrir com um pouco de queijo ralado e levar, durante alguns minutos, ao forno, pré-aquecido a 180ºC.

Por fim... degustar!!! :)

Vol-au-vent de camarão

No verão eu gosto de entradinhas, petiscos e coisas leves... 

Aqui fica mais um vol-au-vent, uma daquelas receitas que pode servir de "entradinha" para qualquer recepção que tenhamos em casa... 

Para a "pasta" basta maionese e ketchup e depois, para o recheio, é dar azo à criatividade!!! :*

O que acham?!?

Eu faço o vol-au-vent em si mas se os comprarem já feitos, a receita torna-se muito mais rápida... 

Quanto à receita, aqui está... :*

Ingredientes:
Massa folhada ou vol-au-vent de compra (eu costumo fazer os meus)
Miolo de camarão qb
Milho
Cogumelos
Azeite ou outra gordura vegetal
4 colheres de sopa de maionese Vianeza
Sal e pimenta qb
Salsa
Ketchup

Preparação:

Fazer os vol-au-vent, a partir da massa folhada, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados;

Colocar o azeite ou outra gordura vegetal numa frigideira e começar por saltear o milho e os cogumelos, temperando com sal e pimenta, e reservar;

Proceder do mesmo modo com o miolo de camarão e reservar;

Num recipiente colocar a maioneses e adicionar a salsa picada (facultativa) e um pouco de ketchup (Nota: não colocar demasiado pois o objectivo é dar um pouco de cor e um sabor subtil a “molho coktail”) e misturar bem;

Adicionar à mistura o milho, cogumelos e miolo de camarão, reservando alguns exemplares para decorar; 

Servir bem fresco.

PS: Inicialmente tinha pensado em usar também delícias-do-mar, mas não tinha cá em casa... :P

Mexilhões com molho picante

Com o tempo quente. e sobretudo ao fim-de-semana, gosto de algo leve para jantar ou "lanches-ajantarados" para poder petiscar daqui e dali... :P

Um "petisco" que me andava a apetecer e que muitas vezes faço, como entrada, em jantares especiais, são os mexilhões com molho picante. 

Cozidos a vapor, na varoma da Bimby, e "regados" com um saboroso, e saudável, molho feito com cebola, pimento e tomate, são uma tentação...

A receita está no livro base da Bimby mas, para quem não tem Bimby e quiser adaptar, aqui fica...

Ingredientes:

1000 g mexilhões

50 g azeite

100 g cebola

2 dentes de alho

100 g pimento verde

100 g pimento vermelho

1 lata pequena de tomate , aos pedaços (usei tomates frescos)

1 caldo de peixe ou sal q.b. (prefiro o sal)

1 malagueta pequena (não coloquei pois os pimentos já dão picante suficiente)

Preparação:

Colocar na Varoma os mexilhões bem lavados e reservar;

Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos cortados às rodelas e picar 5 seg/vel 5;

Com a ajuda da espátula baixar os resíduos das paredes do copo e programar 5 min/varoma/vel 1;

Juntar o tomate, o caldo de peixe, a malagueta, a varoma e programar 30 min/Varoma/vel 1;

Colocar os mexilhões numa travessa de servir e cubrir com o molho preparado.

Bom apetite!!!

Pizza enrolada

O fim-de-semana foi bastante produtivo no que respeita a receitas!!! :*
Se, por um lado, não houve hipótese de fazer um registo fotográfico de tudo o que se cozinhou, por outro lado, mesmo aquilo que se fotografou vai ser colocado no blog a pouco e pouco pois o tempo não dá para tudo... :P

Primeira receita do fim-de-semana: pizza enrolada!!!

Muitas foram as vezes em que olhei para a receita (na revista Bimby MP de junho) e me senti tentada a experimentar mas só agora o fiz...

O que posso dizer desta receita é que está aprovadíssima!!! 

Muito boa mesmo!!!
E o aspecto, fantástico!!! :*

Introduzi uma ou outra pequena alteração (para "não" variar!!!) mas esta é uma excelente receita para servir de "amuse-bouche" para os amigos!!!!

O que acharam?!? 

Fica ou não com um óptimo aspecto?!?

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita, já com as minhas alterações, embora possam sempre também "inventar" no que respeita ao recheio...

Ingredientes para a massa:

230g de água

400g de farinha
15g de fermento fresco
Sal q.b.

Ingredientes para o recheio:
Queijo mozarella ralado qb (pus a olho) 

400g tomate bem maduro

40g de cenoura

1 cebola pequena (acrescentei eu!)
30g Azeite

Orégãos q.b.

Sal qb

100g de chourição fatiado

Fiambre qb (acrescentei eu!)

Preparação:

Começando pela massa da pizza, colocar no copo a água, o sal e o fermento e programar 1 min/37º/vel 1;

Adicionar a farinha e amassar 2 min/vel ;
Retirar e deixar levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Para o recheio, colocar no copo o tomate, a cebola, a cenoura, o azeite, o sal e os orégãos e picar 5 seg/vel 5;
Depois, programar 10 min/ varoma/ vel1;
Retirar e deixar arrefecer.
Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Numa superfície polvilhada com farinha, e com um rolo, estender a massa de modo a forma um rectângulo;
Distribuir por toda a massa o molho reservado depois, o queijo ralado e por fim o chourição e o fiambre (com cada um deles formar uma fiada do comprimento da massa!!!);
Enrolar a massa e, com a ajuda de uma tesoura, cortar as fatias;
Dispor as fatias no tabuleiro do forno (forrado com papel vegetal), deixando algum espaço entre elas e deixar levedar durante mais uns 15 minutos;
Levar ao forno, a 180ºC, cerca de 15 minutos;
Retirar, deixar arrefecer um pouco e... saborear!!!
Bom apetite!!! :*