Mousse de Oreo

E eis que chegamos a 2019 e a euforia das festas passou... Agora, temos de voltar à realidade e retomar o trabalho e as tarefas diárias. Custa muito mas tem de ser...

Por aqui a passagem do ano é uma loucura pois, no dia 1 de janeiro, é o aniversário do meu filhote e começamos logo a festejar à meia-noite. No dia a seguir  a festa continua... :)

Fiz imensas sobremesas mas esta mousse de Oreo foi especialmente pedida pelo M* e eu não podia dizer que não ao aniversariante.

Na verdade, eu até gostei desta mousse mas vi várias receitas e tive de cortar tanto nas bolachas como na quantidade de leite condensado para ficar a nosso gosto.

E vocês, costumam fazer esta mousse?!?

Eu vou repetir, com certeza pois tanto eu como o M* ficamos fãs!!!

A ver vamos se consigo arranjar um tempinho para colocar algumas fotos das outras sobremesas e do bolo de anos do M*.

Ah, e já sabem, se gostaram da receita sintam-se à vontade para partilhar!!!

Até breve!!! ❤

Ingredientes:
2 embalagens de natas (bem frias e com, no mínimo, 33% de gordura)
14 bolachas Oreo

2/3 lata leite condensado light (Se gosta de sobremesas bem doces coloque a lata de leite condensado inteira)

Preparação Bimby:
Colocar no copo as bolachas e triturar uns 15 segundos a velocidade 6. Reservar.

Colocar no copo a "borboleta" e as natas bem frias (costumo colocar no congelador cerca de 20 minutos antes de as usar) e programar 2 min/ vel 3,5 sem o copo, para poder controlar a consistência. (Nota: Um pacote de natas demora aproximadamente  entre 1,5 a 2 minutos, a bater, dependendo da quantidade de gordura e da temperatura .)

Retirar a borboleta, adicionar o leite condensado e programar 20 seg/ vel 4.

Adicionar as bolachas oreos reservadas e envolver bem com a espátula.

Croquembouche

O croquembouche é um doce típico da minha terra natal.

Esta sobremesa, é feita com massa choux recheada com creme pasteleiro, formando um cone.

Eu já tinha um croquembouche aqui no blogue mas este ano decidi fazer um novo usando um outro método de montagem. Neste caso, fiz um cone em cartolina, que revesti de papel vegetal, e fui colocando no interior os profiteroles, colando-os com caramelo.

Para mim este método foi um pouco mais complicado, (acho que) prefiro fazer o cone e "colar" os profiteroles na parte exterior. 

De uma maneira ou de outra, adoro profiteroles e portanto, mesmo não estando perfeita, este croquembouche vai ser comido.

As luzes, que tenho usado imenso nas receitas das festas, e a base em madeira (grande e linda!!!) são da DeBORLA!!!

Gostaram da sugestão?!? 

Eu acho que é super linda e festiva e com ela aproveito para vos desejar um 2019 com saúde, amor e muito sucesso. Espero que continuem comigo pois sem vocês, não seria a mesma coisa!!! ❤

Ingredientes para massa choux:

160g farinha 

250g água 

100g manteiga

1 c. chá de sal 

1 pitada de açúcar

4 ovos

Estrelas de açúcar 

Para o creme pasteleiro:

40g de açúcar (se gostarem do creme doce coloquem mais uns 10-15g)

Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)

1 ovo grande

1 colher de sopa de açúcar baunilhado 

300g de leite

15g de amido de milho

Preparação Bimby:

Pesar a farinha e reservar;

No copo colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programar 5 min/ 100ºC/ vel 1;

Juntar a farinha de uma vez só e programar 15 seg/ vel 4;

Retirar o copo da base e deixar a massa arrefecer 20 minutos;

Bater os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4 e, adicioná-los através do bocal da tampa; 

Colocar a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos; 

Pré-aquecer o forno a 180ºC;

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro;

Reduzir a temperatura para 160ºC e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixar os choux arrefecer dentro do forno com a porta entre-aberta;

Entretanto, para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;

Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;

Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;

Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar num saco pasteleiro com bico fino e rechear os choux e reservar;

Depois disto, fazer um caramelo líquido e montar o cone de choux.

Para isso, fazer um cone em cartolina, revesti-lo com papel vegetal, e ir colocando no interior os profiteroles, colando-os com caramelo.

No final, com a ajuda de um garfo ou de uma vara de arames, deitar fios de caramelo sobre o cone. Decorar com estrelas de açúcar.

Bom Ano!!!

Aletria

Espero que todos tenham passado um Santo Natal, com saúde e junto daqueles que amam, pois isso é o que realmente interessa.

Depois de tanta correria por causa do Natal e eis que já passou... Fico nostálgica mas não dá para parar pois começam os preparativos para a Passagem do Ano e para o aniversário do M* no dia 1 de janeiro.

Entretanto deixo-vos a receita de aletria que esteve na mesa de Natal mas que não tive tempo de publicar (aqui entre nós, as fotos já foram tiradas ao anoitecer!).

 

Pensava mesmo que tinha a receita da aletria no blog, tão comum no norte e que faço nesta quadra, mas afinal, não.

Vamos lá remediar esta falha... aqui fica a recita!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
150g aletria
1250g leite gordo
125g açúcar (se gostar das sobremesas doces aumente ao açúcar)
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
4 gemas de ovo
1 c. sopa de amido de milho
Canela em pó Margão , para polvilhar

Preparação Bimby:
Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar a aletria e reservar.
Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar 100g de leite e reservar.

Inserir a borboleta. Colocar 1150g leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e programar 10 min/90°C/inversa vel colher.

Adicionar a aletria partida em pedaços, envolver com a espátula e programar programe 20 min/90°C/inversa vel colher.

Bater as gemas numa tigela junto com o leite reservado e o amido de milho e reservar.
Programe 5 min/90°C/inversa vel colher e vá incorporando as gemas, através do bocal da tampa.
Deitar o preparado numa travessa, retirar a casca do limão, o pau de canela e deixar arrefecer. Polvilhe com canela em pó.

Bolo-rei entrançado de chocolate e frutos secos.

O Natal está aí e, pela loucura que vi ontem no centro comercial, muito gente deixou as prendas para os últimos dias. Eu achava que tinha tudo o que precisava mas lá tive de ir também para umas compras de última hora... 

Hoje deixo-vos um bolo-rei entrançado feito completamente a meu gosto, com chocolate e frutos secos.

O que acham deste meu bolo-rei entrançado?!?

Embora dê algum trabalho, o ser homemade faz toda a diferença, sabemos os produtos que usamos e podemos controlar as quantidades, por exemplo, de açúcar!!!

Quanto à decoração já sabe, é da DeBORLA!!!

Não sei se este será o último post antes do Natal mas caso seja, aproveito para agradecer a cada um de vocês que me acompanha nesta aventura do blog, bem como agradecer a cada um dos parceiros. Sem vocês nada disto teria sentido!!! 

Obrigada, de coração!!! ❤

Ingredientes:

50g açúcar

Casca de 1/2 laranja (só a parte amarela)

120g leite

70g manteiga à temperatura ambiente

3 gemas

2 c. de chá de fermento padeiro seco

20g sumo de laranja

30g vinho do porto

420g farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

Nutella q.b.

300g frutos secos à escolha (usei miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)

1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação (Bimby):
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.
Junte as cascas da laranja através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 1 min/ 37º/ Vel 2 e a seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Junte as gemas, o fermento seco, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos (30 seg/vel 3).

Em funcionamento, com a Bimby na vel 3, por exemplo, deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal. Aumente a velocidade para Vel 7, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ Vel espiga , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se ficar agarrada, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos. 

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programe 1 min/ Vel espiga . Acrescente 200g dos frutos secos (os restantes serão usados para a decoração do bolo) e programe 15 seg/ Vel espiga.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos, e com a ajuda de um rolo, faça um retângulo. Barre-o com Nutella, enrole e dê um corte longitudinal no "rolo". Entrance as duas tiras e, no final, dê o formato de coroa.

Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, pincelar com gema de ovo e decore com os frutos secos e com "montes" de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 minutos.

Bolo de iogurte Natalício

O tempo voa!!! 

Posso estar a tornar-me repetitiva mas o ano passa mesmo muito depressa... Ainda há pouco estávamos em pleno verão e agora estamos a dizer adeus a novembro e a entrar no mês do Natal.

Apesar de todo o trabalho na escola, o M* pediu um bolinho de iogurte e a mamã, mesmo com pouco tempo, fez-lhe a vontade. ❤

Este bolo da Condi, bem como as outras variedades, são uma óptima solução para quando estamos sem tempo. Fazem-se super rápido e são muito bons!!!
Desta vez, e por causa da quadra que se aproxima, decidi dar-lhe um ar Natalício.
Espero que gostem!!!
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de preparado para Bolo de Iogurte Condi
4 ovos
100 ml de óleo
50 ml de água morna
Açúcar em pó Condi (para decorar)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar a forma com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha.

Deitar o conteúdo do preparado para Bolo de Iogurte da Condi numa tigela e adicionar os ovos, o óleo e a água morna.

Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar todos os ingredientes.

De seguida, bater, à velocidade máxima, durante 5 minutos. Verter a massa na forma.

Levar a cozer, entre 30 a 45 minutos. Para verificar se o bolo está cozido, fazer o teste do palito.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer completamente. Decorar com açúcar em pó ou a gosto.

"O Melhor Natal de Sempre!!!"

E eis que se aproxima a quadra mais mágica do ano: o Natal!

Eu voltei a viver intensamente o Natal e aprecio cada preparativo, desde a decoração da casa e da árvore à preparação da mesa envolta da qual, ora família, ora amigos, se vão reunir.

O Natal é um convite para parar, para deixar de parte o frenesim do ano inteiro, e passarmos algum tempo de qualidade com aqueles que nos são mais próximos.

Se a montagem e decoração da árvore de Natal é um momento de família, em que cada um dá o seu contributo, com direito a banda sonora natalícia, já a decoração da mesa de Natal, essa, é uma responsabilidade minha. A mesa para a ceia deve refletir todo o simbolismo da quadra, o carinho e a vontade de partilhar, com os outros, o momento.

Mas para tudo isso tenho de me inspirar e nada melhor do que começar por “folhear” o catálogo daquele que é “O melhor Natal de sempre”, o da DeBORLA, claro!

 Simplesmente, adoro!

Mas se é verdade que o catálogo está lindo, hoje decidi passar na loja física e fazer algumas escolhas.

Para as árvores de Natal, e há-as de várias cores e feitios, podemos escolher a decoração que mais se adequa à nossa casa e gosto pessoal desde o “Christmas Dreams”, que representa um Natal mais tradicional com os seus vermelhos vibrantes e verdes, ao “Midnight Fable”, que nos transporta a um bosque encantado com tons e os materiais naturais ou ao “Winter Blush”, uma coleção delicada e elegante, com apontamentos de rosa e dourado, bem ao estilo escandinavo.

Para a mesa de Natal, a DeBORLA apresenta várias propostas mas eu fiquei rendida à gama “Jungle Chic” que as suas folhas estilizadas em dourado e faqueiro a condizer, que refletem requinte e sofisticação, e a um conjunto de pratos para bolos e taças em forma de nenúfar. 

Já estou a imaginar estes conjuntos na minha mesa de Natal!!!

Se estão indecisos quanto às decorações e presentes, façam como eu… Comecem por ver os catálogos (aqui) e depois, se puderem, passem numa loja DeBORLA. Verão como têm o vosso problema resolvido e sem gastar muito dinheiro.

Espero que tenham gostado, pelo menos, tanto como eu!!!

Beijinhos!!! ❤

Chegou uma prendinha especial!!!

É  sempre bom receber prendas ainda mais quando não estamos à espera. E quando chegam numa caixa tão linda sabemos que foi enviada com muito carinho!
Estava ansiosa por abrir a caixa mas decidi tirar umas fotos do unboxing para partilhar com vocês.

Ao abrir descobri dois bonecos lindos da coleção "Christmas Dreams" da DeBORLA. Simplesmente, adorei!!!
Estes pequenos (grandes) gestos fazem-me sentir especial e dão-me força para continuar com o blogue. 

Obrigada, DeBORLA por me fazeres sorrir!!! ❤
Se quiserem conhecer todas as coleções e sugestões de Natal da DeBORLA  espreitem o catálogo "O Melhor Natal de sempre" (aqui).
Até breve!!! ❤

Bolachas de aveia e mel

Ontem foi mesmo dia de repor o stock de bolachas... Primeiro as de gengibre e canela para o M* e depois umas que a outra Ginja adora, bolachas de aveia e mel.

Além de muito boas e serem óptimas para para acompanhar com um chá, estas bolachas dão um bom presente homemade!!!

A decoração é da DeBorla e este bule é a "minha cara", apaixonei-me por ele mal o vi!!! ❤

Com estas bolachas desejo a todos os parceiros e seguidores do blog um Feliz Natal!!! 

Sejam felizes que isso é realmente o mais importante!!! ❤

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
50g de açúcar (se gostarem delas mais doces podem colocar uns 70g)
100 gr de farinha
90 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Bolachas de gengibre e canela

Terminadas as avaliações hoje foi dia de passar uma tarde bem divertida com o M* a fazer bolachas de gengibre e canela.

O M* adora bolachas e, sendo feitas em casa, não fazem tão mal.

Além disso, Natal sem bolachas de gengibre e canela não é a mesma coisa!!! 

Claro que a ajuda do M* e o seu entusiasmo foram fantásticos!!! 

Tento aproveitar estes momentos com o meu filhote pois durante o trabalho nem sempre dá para fazermos estas coisas e o tempo passa tão depressa... 

Quanto à receita, aqui fica e, já agora, Feliz Natal!!! ❤

Ingredientes:
70g açúcar
100g manteiga
1 ovo
250g farinha tipo 55
2 c. sopa de canela Margão
1,5 c. chá de gengibre em pó Margão
1 c. chá de fermento químico Vahiné

Preparação:
Pré-aqueçer o forno a 180ºC;
Colocar no copo o açúcar e pulverizar 5 seg/vel 9;
Adicionar a manteiga e o ovo e programar 10 seg/vel 4;
Adicionar a farinha, a canela e o gengibre e o fermento e programar 15 seg/vel 4;
Estender a massa com o rolo e, com a ajuda de cortantes, dar forma às bolachas;

Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone de ir ao forno;

Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Tãoooo boas!!! :)

Bolo rainha

Porque há alturas complicadas de tanto trabalho e esta (até hoje) é uma delas, ando esgotada...
Mas, cansada ou não, vem aí o Natal e há iguarias que não podem faltar, como este Bolo rainha (sim, porque não consigo gostar das frutas cristalizadas!!!).

De modo a facilitar-me a vida, uso a Bimby e costumo seguir uma receita adaptada do livro "Massas e doces".
Embora dê algum trabalho, o ser homemade faz toda a diferença, sabemos os produtos que usamos e podemos controlar as quantidades, por exemplo, de açúcar!!!
Espero que gostem!!!
Beijinhos!!! 

Ingredientes:

50g açúcar

Casca de 1/2 laranja (só a parte amarela)

120g leite

70g manteiga à temperatura ambiente

3 gemas

1 saqueta de fermento padeiro Condi

20g sumo de laranja

30g vinho do porto

420g farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

300 g frutos secos à escolha (usei miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)

1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação (Bimby):

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.

Junte as cascas da laranja através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 1 min/ 37º/ Vel 2 e a seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Junte as gemas, o fermento seco, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos (30 seg/vel 3).

Em funcionamento, com a Bimby na vel 2, por exemplo, deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 7, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ Vel espiga , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. 

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programe 1 min/ Vel espiga .

Acrescente 200g dos frutos secos (os restantes serão usados para a decoração do bolo) e programe 15 seg/ Vel espiga.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola.

Dê-lhe a forma de uma rosca, coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e decore com os frutos secos e com "montes" de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 minutos.

Bolinhos de maçã e nozes

Chegou dezembro com um frio a que já não estávamos habituados embora seja a altura dele.

Aliado ao facto de ser feriado, apetece por a mão-na-massa e fazer um bolo para acompanhar com um chá, com um café ou mesmo com um chocolate quente.

Embora seja uma receita que costumo fazer várias vezes, desta vez estas forminhas super mimosas (e em forma de coração,claro!), que comprei na DeBorla.

Em vez de fazer em formas individuais também podem fazer um bolo maior, fica ao critério de cada um, mas o que vos posso dizer é que o bolo é mesmo muito bom!!! 

Curiosos?!?

Então experimentem e depois digam o que acharam...

Fico á espera de notícias vossas!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: ( 5-6 bolinhos como os da foto)
5 ovos
2 chávenas de farinha
1,5 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes cortadas grosseiramente
2 maçãs cortadas aos quadrados
2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos;

Juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta;

Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher;

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;

Servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:

Colocar a borboleta e adicionar ao copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 4 min/ Vel 4, retirando de seguida a borboleta;

Juntar o óleo, as nozes grosseiramente picadas, a maçã cortada aos quadrados, e bater 10 seg/ Vel 3;

Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg/ Vel 3;

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;

Servir decorado a gosto.

Panetone de pepitas de chocolate e nozes

Um novo ano já começou e eu ainda tenho receitas do "ano passado" pendentes como é o caso deste panetone com um formato mais tradicional.

Eu, como não aprecio fruta cristalizada, fi-los de chocolate e nozes.

Alguns destes foram comidos na escola depois do almoço!!! 

Estavam tãooo bons!!! ❤

Ingredientes:

240g de leite (mais para pincelar)

3 ovos

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 saqueta de fermento de padeiro seco

600g de farinha (de preferência tipo 55)

120g de açúcar

1/2 c. (chá) de sal

60g pepitas de chocolate

60g de miolo de noz

200g de manteiga à temperatura ambiente

Preparação tradicional:

Numa taça colocar a farinha e o fermento. 

Adicionar o sal e a manteiga em pedaços e comece a amassar com as mãos por forma a que a manteiga comece a ligar à farinha. 

Aos poucos, ir adicionando o leite, amassando sempre e depois os ovos. 

Juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. 

Amassar muito bem com as mãos durante alguns minutos. 

Por fim, quando a massa começar a ficar elástica e despegar dos dedos, adicionar as pepitas de chocolate e as nozes e amassar até ficarem bem distribuídos na massa. 

Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 2-3 horas. 

Após a massa ter levedado, amassar ligeiramente com as mãos. Forrar uma forma ou várias mini com papel vegetal e encher com a massa até meio. 

Deixar levedar até que dobre de volume. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Pincelar os panetones com leite e levar ao forno a 180ºC entre 20 e 30 minutos.

Preparação Bimby:

Colocar no copo o leite, os ovos, o açúcar baunilhado e o fermento e aquecer 1min/37ºC/vel2. 

Adicionar a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em pedaços e amassar 2min/vel Espiga. 

Verificar que se forma uma bola e a massa desprende das paredes do copo. Quando isso acontecer, adicionar as pepitas de chocolate e as nozes e programar 2min/vel Espiga. 

Deixar a massa repousar no copo até que esta levante o copo de medida. 

Após a massa ter levedado, amassar ligeiramente com as mãos. Forrar uma forma ou várias mini com papel vegetal e encher com a massa até meio. 

Deixar levedar até que dobre de volume. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Pincelar os panetones com leite e levar ao forno a 180ºC entre 20 e 30 minutos.

Receita adaptada do livro "Boas Festas com a Bimby".

Sapateira recheada

E chegamos às últimas horas de 2016 e a sugestão de hoje é uma entrada que fica bem em qualquer mesa: sapateira recheada (Pescanova, claro!!!).

Como já tinha ouvido falar da receita do livro Bimby "O melhor da nossa equipa" decidi experimentar e não me arrependi...

Com esta entrada, termino as publicações deste ano no blog mas não sem antes desejar a tod@s os parceiros, amigos e seguidores um Ano 2017 doce e cheio de felicidade e saúde.

Um beijo grande da Ginja!!! ❤

Ingredientes:

1 Sapateira Cozida Pescanova (500g)

20g de pão

1 ovo cozido

50g de pickles

20g de cerveja

1 c. chá de mostarda

2 c. sopa de maionese

1 pitada de pimenta

3 gotas de tabasco (usei piri piri) 

Preparação Bimby:

Colocar no copo o pão, o ovo cozido, os pickles e o pimento e picar 5 seg/ vel 9.

Adicionar a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e o piri piri e envolver 8 seg/ vel 3 1/2.

Juntar o miolo da sapateira e misturar 6 seg/ vel 4.

Colocar o recheio na carapaça e reservar no frigorífico cerca de 45 minutos. Servir com tostas.

Souflé de bacalhau

O fim de ano está a chegar e por aqui vão-se preparando as coisas... Hoje, depois de umas últimas compras, optei por um jantar leve e rápido que até ao M* agradou: souflé de bacalhau.

Fica leve e muito saboroso e fica pronto num instante...

Nas cocottes (da DeBorla!!!) ficam glamorosos, não acham?!?

Ingredientes:

10g coentros frescos

100g queijo mozarela ralado

1cebola

2 dentes de alho

50g azeite

400g Bacalhau Desfiado e Demolhado Pescanova

500g leite

50g farinha

40g manteiga

Sal Marnoto (By Necton) e pimenta, q.b.

4 ovos

Preparação Bimby:

Colocar no copo os coentros e picar 2 seg/vel 7. Retirar e reservar.

Colocar o copo a cebola, o alho e o azeite, picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o bacalhau, bem escorrido, e programar 10 min/100°C//vel1.

Programe 5 seg//vel 4 para desfiar um pouco mais o bacalhau. Retirar e reservar.

Colocar no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta e programar 6 min/90°C/vel 4.

Adicionar as gemas, os coentros e o queijo reservado e misturar 10 seg/vel 4. Retirar e envolver com o bacalhau. Reservar.

No copo limpo inserir a borboleta. Colocar no copo as claras, 1 pitada de sal e programe 4 min/vel 3,5. Retirar e envolver ao bacalhau delicadamente com ajuda de uma vara de arames.

Pré-aqueça o forno a 180°C

Deite o preparado em ramequins ou cocottes untados com manteiga e polvilhados de farinha. Aumentar a temperatura do forno para 200°C e coza cerca de 20-30 minutos.

(Receita adaptada do Mundo de Receitas Bimby)

Perna de perú recheada com alheira

Estando a 2 dias do Natal hoje andei a testar uma receita de perna de perú recheada com alheira.

Umas 3 horas antes coloquei a carne a na marinada para Frango e Perú da Condi e depois foi só preparar o recheio, rechear,  prender com fio de cozinha e levar ao forno.

Quanto à receita, bem simples como a Ginja gosta, aqui fica...

Beijinhos e... Boas Festas!!!

Ingredientes:
2 Kg de perna de perú desossada
1 embalagem de Marinada para frango e perú Condi (250 ml)
2 alheiras
Sultanas (opcional)
Azeite q.b.

Preparação:

Colocar, com antecedência, a perna de perú desossada (e já sem pele) numa tigela com a marinada para frango e perú Condi (deve colocar-se 125ml de marinada por cada quilo de carne).

Depois da perna de perú ter marinado durante umas horas (no mínimo 2 horas), retirar a pele das alheiras e numa frigideira com um fio de azeite, deixar saltear mexendo frequentemente. Quando pronto, reservar.

Entretanto, dispor a carne sobre uma tábua, reservar a marinada e rechear com o preparado (se gostarem podem colocar sulatanas). Por fim, atar com fio de cozinha.

Colocar a perna recheada numa assadeira, colocar azeite, a marinada usada anteriormente (eu adicionei 2 colheres de sopa de água), tapar com papel de alumínio, e levar ao forno, pré-aquecido a 170ºC, até assar.

Servir com arroz branco ou batatas assadas e salada.

Nota: Eu coloquei a marinada na assadeira mas se não gostam do sabor muito intenso, optem por não a colocar!

Panetone de chocolate e nozes, na lata

Caminhamos a passos largos para o Natal...

Ao contrário do que possam pensar eu já tenho as prendas de Natal todas (a não ser que tenha esquecido alguém!☺).

Entre as reuniões de avaliação dediquei-me a fazer uns mini- panetones mas, como não aprecio fruta cristalizada, fi-los de chocolate e nozes.

Ficaram tãoooo bons!!!

A massa é fofa (pois deixei levedar bem!) e o encontrar ora uma pepitas de chocolate, ora noz ou amêndoa, torna-o fantástico!!!

Espero que tenham gostado da ideia...

Para estes (re)utilizei latas de conserva, forradas com papel vegetal mas os próximos serão no formato mais tradicional... Beijinhos!!!

Ingredientes: 

240g de leite (mais para pincelar) 

3 ovos 

1 saqueta de açúcar baunilhado 

1 saqueta de fermento de padeiro seco Condi 

600g de farinha (de preferência tipo 55) 

120g de açúcar 

1/2 c. (chá) de sal 

60g pepitas de chocolate 

50g de miolo de amêndoa 

50g de miolo de noz 

200g de manteiga à temperatura ambiente 

Preparação tradicional: 

Numa taça colocar a farinha e o fermento. 

Adicionar o sal e a manteiga em pedaços e comece a amassar com as mãos por forma a que a manteiga comece a ligar à farinha. 

Aos poucos, ir adicionando o leite, amassando sempre e depois os ovos. 

Juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. 

Amassar muito bem com as mãos durante alguns minutos. 

Por fim, quando a massa começar a ficar elástica e despegar dos dedos, adicionar as pepitas de chocolate e os frutos secos e amassar até ficarem bem distribuídos na massa. 

Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 2-3 horas. 

Após a massa ter levedado, amassar ligeiramente com as mãos. Forrar uma forma ou várias mini com papel vegetal e encher com a massa até meio. 

Deixar levedar até que dobre de volume. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Pincelar os panetones com leite e levar ao forno a 180ºC entre 20 e 30 minutos.

Preparação Bimby: 

Coloque no copo o leite, os ovos, o açúcar baunilhado e o fermento e aquecer 1min/37ºC/vel2. 

Adicionar a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em pedaços e amassar 2min/vel Espiga. 

Verificar que se forma uma bola e a massa desprende das paredes do copo. Quando isso acontecer, adicionar as pepitas de chocolate e os frutos secos e programar 2min/vel Espiga. 

Deixar a massa repousar no copo até que esta levante o copo de medida. 

Após a massa ter levedado, amassar ligeiramente com as mãos. Forrar uma forma ou várias mini com papel vegetal e encher com a massa até meio. 

Deixar levedar até que dobre de volume. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Pincelar os panetones com leite e levar ao forno a 180ºC entre 20 e 30 minutos.

Receita adaptada do livro "Boas Festas com a Bimby".

Tronco de Natal Condi

Há vários anos que tencionava experimentar fazer um tronco de Natal mas, por esta ser uma altura complicada para quem é professor, acabei por nunca ter tempo. Este ano pensei para mim mesma "Tens de arranjar tempo!!!". Embora a custo, lá consegui o tempo para fazer o meu (primeiro) Tronco de Natal (com uma grande ajuda da Condi, claro!!!)...

Se por um lado o meu tronco de Natal ficou bom já as fotos essas, podiam estar melhores... :(

Mas, paciência... Quem sabe para a próxima consigo tirar as fotos ainda de dia!!!

Um conselho, não deixem o bolo cozer demasiado para não ficar seco.

Depois, não se esqueçam de enviar as vossas fotos. Prometo que publico todas!!! ❤

Ingredientes:

Para o bolo
Preparado para Bolo de Chocolate com Pepitas de chocolate Condi
4 ovos
125g de margarina amolecida
2 colheres de sopa de leite
Margarina q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para polvilhar

Creme de cacau 
50g Cacau magro Condi
40g margarina
70g açúcar
40ml leite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150ºC. Untar um tabuleiro e polvilhar com farinha.

Numa tigela adicionar 4 ovos, 125g de margarina amolecida e 2 colheres de sopa de leite ao conteúdo da saqueta de preparado. 

Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes. Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima. 

Juntar as pepitas de chocolate ao preparado e mexer até ficar homogéneo e verter a massa na forma. 

Levar a cozer entre 15-20 minutos (o tempo depende do forno). Após este período verificar se o bolo está cozido. 

Entretanto, preparar o creme de cacau a usar para o recheio e cobertura. Para isso, derreter a margarina (em banho-maria ou no microondas), colocá-la num tacho, adicionar os restantes ingredientes e levar ao lume brando, mexendo frequentemente. Quando o creme já estiver espesso, retirar do lume e reservar.

Retirar bolo do forno e desenformar sobre um pano humedecido, colocar o recheio e enrolar de imediato. Deixar arrefecer.

Recobrir com o resto do creme de cacau e terminar fazendo efeitos com o garfo.