Bolachas de aveia e mel

Ontem foi mesmo dia de repor o stock de bolachas... Primeiro as de gengibre e canela para o M* e depois umas que a outra Ginja adora, bolachas de aveia e mel.

Além de muito boas e serem óptimas para para acompanhar com um chá, estas bolachas dão um bom presente homemade!!!

A decoração é da DeBorla e este bule é a "minha cara", apaixonei-me por ele mal o vi!!! ❤

Com estas bolachas desejo a todos os parceiros e seguidores do blog um Feliz Natal!!! 

Sejam felizes que isso é realmente o mais importante!!! ❤

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
50g de açúcar (se gostarem delas mais doces podem colocar uns 70g)
100 gr de farinha
90 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Bolachas de gengibre e canela

Terminadas as avaliações hoje foi dia de passar uma tarde bem divertida com o M* a fazer bolachas de gengibre e canela.

O M* adora bolachas e, sendo feitas em casa, não fazem tão mal.

Além disso, Natal sem bolachas de gengibre e canela não é a mesma coisa!!! 

Claro que a ajuda do M* e o seu entusiasmo foram fantásticos!!! 

Tento aproveitar estes momentos com o meu filhote pois durante o trabalho nem sempre dá para fazermos estas coisas e o tempo passa tão depressa... 

Quanto à receita, aqui fica e, já agora, Feliz Natal!!! ❤

Ingredientes:
70g açúcar
100g manteiga
1 ovo
250g farinha tipo 55
2 c. sopa de canela Margão
1,5 c. chá de gengibre em pó Margão
1 c. chá de fermento químico Vahiné

Preparação:
Pré-aqueçer o forno a 180ºC;
Colocar no copo o açúcar e pulverizar 5 seg/vel 9;
Adicionar a manteiga e o ovo e programar 10 seg/vel 4;
Adicionar a farinha, a canela e o gengibre e o fermento e programar 15 seg/vel 4;
Estender a massa com o rolo e, com a ajuda de cortantes, dar forma às bolachas;

Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone de ir ao forno;

Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Tãoooo boas!!! :)

Bolachas de manteiga (com dispara-biscoitos)

O outono chegou e, normalmente, convida a um chá com umas bolachas de manteiga e "dois dedos de conversa". Fala-se das temperaturas, da falta de chuva... fala-se de tudo e de nada e vão-se saboreando umas bolachas de manteiga homemade.

Este chá com bolachas funciona como uma dupla terapia... Primeiro, fazer as bolachas... depois, sentar-me e apreciar!!!

Estas bolachas fazem-se num instante pois é só fazer a massa e "disparar" as bolachas para um tabuleiro com um tapete de silicone com a ajuda de um "dispara-biscoitos" (Atenção: não dá para usar papel vegetal pois elas não aderem!).

O dispara-biscoitos tem várias "saídas" que permitem fazer bolachas com formatos diferentes, desde flores a pinheirinhos (lindos para as bolachas de Natal).

Se não há dúvida que todos os acessórios (desde do dispara-biscoitos ao tapete de silicone, etc) existem na DeBORLA, claro está que este conjunto de chá também é da marca (e da campanha que termina já a 16 de outubro)!!! Se ainda não passaram por lá, aproveitem este últimos dias!!! 

Ah e depois, digam se gostaram das bolachas!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
300g de farinha
200g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 ovo
Raspas de limão (opcional)

Preparação tradicional:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e amassar até obter uma massa lisa;

Com essa massa, fazer um rolo e (com ele) encher a prensa do dispara-biscoitos;

Depois, é só disparar para cima de um tabuleiro revestido com tapete de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem prontos.

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 3 min/ vel espiga. 

Retirar a massa do copo e fazer um rolo e (com ele) encher a prensa do dispara-biscoitos;

Depois, é só disparar para cima de um tabuleiro revestido com tapete de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem prontos.

Bolachas de alfarroba {Dia do Pai}

Hoje foi o Dia do Pai e o M* estava ansiosamente à espera deste dia... ❤

Para além do desenho que é bastante fiel ao original (só que com mais cabelo!!!), o M* ainda tinha uma música e um poema preparados e, com a ajuda da mãe, ainda se fizeram uma bolachas de alfarroba.

Não ficaram perfeitas até porque não é a massa mais fácil de moldar...
Mas posso garantir que foram feitas com muito Amor!!!

Fui fazendo pequenas bolas que estendi com a ajuda do rolo e o M* ía usando os cortantes e carimbos (DeBorla).

A alfarrobeira, uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo cuja vagem, a alfarroba, é comestível, semelhante ao feijão, de cor acastanhada e sabor adocicado. 

A farinha de alfarroba, derivada da polpa da vagem torrada e moída, é muitas vezes utilizada como substituto do cacau, uma vez que esta apresenta um teor mais baixo de gorduras e não apresenta as substâncias estimulantes existentes no cacau, nomeadamente cafeína e teobromina. Além disso, é rica em vitaminas B1 e B2, niacina e fibras e, segundos estudos recentes, possui um antioxidante, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a acreditarem que pode ser útil no combate aos radicais livres e certas doenças.

Depois, digam o que acharam...

Beijinhos!!!❤

Ingredientes:

1 1/2 chávena de farinha com fermento

1/2 chávena de farinha de alfarroba

1/2 chávena de açúcar (eu substiui por Stevia)

1/2 chávena de azeite

1 ovo

1/2 colher de chá de sal Marnoto (By Necton)

1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné

4 colheres de sopa de leite (usei leite magro)

Preparação tradicional:

Numa taça misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea;

Moldar umas bolas com a mão ou então, e à semelhança do que fiz, estender a massa com um rolo e com um cortante e carimbo, fazer as bolachas;

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ( o tempo varia de acordo com a espessura das bolachas, etc);

Deixar arrefecer numa grelha.

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 1 min/ vel 5;

Moldar umas bolas com a mão ou então, e à semelhança do que fiz, estender a massa com um rolo e com um cortante e carimbo, fazer as bolachas;

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ( o tempo varia de acordo com a espessura das bolachas, etc);

Deixar arrefecer numa grelha.

Árvores de bolachas de cacau

Os feriados e fins de semana antes do Natal são altura ideal para juntar a criançada e fazer bolachas. Pelo menos aqui em casa, o M* aderiu à ideia e no final comemos as ditas bolachinhas.

A sugestão de hoje é fazer uma árvore de Natal de bolachas de cacau magro. 

No final até a podem decorar com glacé, glitters ou missangas comestíveis!!!

A nossa árvore de Natal de bolachas ficou assim...

O que acham?!?

Ficaram convencidos?!? 

Esta é apenas uma sugestão de decoração vocês podem (e devem) fazer a vosso gosto!!!

Verão que fará sucesso com a criançada.

Ingredientes:
250g de farinha (tipo 65)
50g de cacau em pó magro Condi
1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos
1 pitada de sal
130g de manteiga fria
200g de açúcar amarelo (eu tirei 25g!)
1 c. chá de essência de baunilha
1 ovo médio

Glacé real

Corante alimentar Condi

Decorações diversas

Preparação tradicional:

Numa tigela misturar a farinha, o cacau, o fermento e o sal.

Em outra tigela, misturar a manteiga com o açúcar até obter um preparado fofo. Adicionar o ovo e a essência de baunilha e voltar a misturar.

Juntar a mistura da farinha, cacau, fermento e sal até bater até à massa ficar homogénea.

Retirar, envolver em película aderente e achatar a massa. Levar ao frigorífico durante 1 hora.

Após este tempo pré-aquecer o forno a 180°C.

Estender metade da massa sobre uma folha de papel vegetal e ir cortando as bolachas com os cortantes em forma de estrela de tamanho diferentes (2 de cada tamanho).

Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e levar ao forno (a 180ºC) durante uns 10-15 minutos.

No final, retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer numa grelha.

Quando frias, preparar um glacé espesso, colocar gotas de corante (e misturar) até obter a cor desejada e montar e decorar a árvore de bolachas.

Preparação Bimby:

Colocar no copo a farinha, o cacau, o fermento e o sal e programar 10 seg/ Vel 6. Retirar e reservar.

Colocar no copo a manteiga e o açúcar e bater 1 min/ Vel 4. Adicionar a essência de baunilha e o ovo e envolver 20 seg/ Vel 4.

Adicionar a mistura de farinha reservada e programar 10 seg/ Vel 6. Baixar com a espátula o que ficou na parede do copo e programar mais 10 seg/ Vel 6.

Retirar, envolver em película aderente e achatar a massa. Levar ao frigorífico durante 1 hora.

Após este tempo pré-aquecer o forno a 180°C.

Estender metade da massa sobre uma folha de papel vegetal e ir cortando as bolachas com os cortantes em forma de estrela de tamanho diferentes (2 de cada tamanho).

Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e levar ao forno (a 180ºC) durante uns 10-15 minutos.

No final, retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer numa grelha.

Quando frias, preparar um glacé espesso, colocar gotas de corante (e misturar) até obter a cor desejada e montar e decorar a árvore de bolachas.

Bolachas de cacau... natalícias (ou talvez não...)- Versão Bimby

Apesar do acréscimo de trabalho que um professor tem no final de cada período, no feriado decidi fazer umas bolachas de cacau natalícias. 

Depois da massa feita e estendida, e já com os cortantes a posto, chamei o M* para vir fazer as bolachinhas comigo. Ele não só veio a correr como participou entusiasticamente!!! O único problema foi que era suposto serem bolachas Natal mas o M* decidiu experimentar um sem fim de outros cortantes.

Assim, aqui estão a minhas bolachas (de cacau) de Natal...

E aqui estão as bolachas do M*... ❤

A verdade, é que com formato de Natal ou não, estas bolachinhas ficaram deliciosas porque, e acima de tudo, foram feitas com muito Amor!!!

As decorações, bola, pratos em forma de estrela (que adoro!!!) e a caixinha das bolachas são da DeBorla!!!

Se experimentarem depois, digam-me o que acharam...

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

250g de farinha (tipo 65)            
50g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos (usei Vahiné)
1 pitada de sal (usei Marnoto By Necton)

130g de manteiga fria
200g de açúcar amarelo (eu cortei um pouco no açúcar!)
1 c. chá de essência de baunilha
1 ovo médio 

Preparação Bimby:

Colocar no copo a farinha, o cacau, o fermento,e o sal e programar 10 seg/ Vel 6. Retirar e reservar.

Colocar no copo a manteiga e o açúcar e bater 1 min/ Vel 4. Adicionar a essência de baunilha e o ovo e envolver 20 seg/ Vel 4.

Adicionar a mistura de farinha reservada e programar 10 seg/ Vel 6. Baixar com a espátula o que ficou na parede do copo e programar mais 10 seg/ Vel 6.

Retirar, envolver em película aderente e achatar a massa. Levar ao frigorífico durante 1 hora.

Após este tempo pré-aquecer o forno a 180°C.

Estender metade da massa sobre uma folha de papel vegetal e ir cortando as bolachas com os cortantes.

Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e levar ao forno (a 180ºC) durante uns 12-15 minutos.

No final, retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer numa grelha.

Gelado de cookies

Hoje, 1 de agosto, o desafio do "Dia um... Na cozinha" era fazer um gelado.
Depois de alguns meses sem participar, hoje tinha mesmo de ser (ainda que em "contra-relógio"!).

Para além de muito bom, este gelado é-me muito especial pois costumava fazê-lo para o meu pai, que o adorava!!! 

O sabor e o encontrar, ora pedaços de bolacha, ora pepitas de chocolate fazem dele um gelado viciante.

Por razões óbvias,  e para além do M* estar constantemente a perguntar "mamã, já posso comer o gelado?"a "sessão fotográfica" teve de ser bem rápida mas, no final, tive o prazer de ver o meu filho a lambuzar-se com o gelado!!!

Aqui fica então a receita e, como podem ver, mais simples, é impossível!
Para conservar optei pela forma em silicone (DeBorla), para servir usei a colher em forma de gelado com a qual o M* delirou (também DeBorla)!!!
Se preferirem bolachas Oreo podem espreitar aqui.
Beijinhos!!! :)

Ingredientes:
1/2 pacote de bolachas (tipo cookies)
1/2 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas

Preparação:

Partir grosseiramente as bolachas e reservar;

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira, e colocar num recipiente que possa ir ao congelador;

Envolver o leite condensado nas natas sem não mexer demasiado;

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas;

Levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir...

Bom apetite!!! :*

NOTA: De modo a usar a lata de leite condensado inteira, pode duplicar-se a receita.

Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas!!! Se usarem a Bimby para bater as natas, é preciso estar atento pois elas passam rapidamente a manteiga!!! :*

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha

Árvore (de Natal) de bolachas

Hoje deixo-vos uma Árvore (de Natal) de bolachas!!!
Apesar de imenso trabalho com as avaliações de final de período, os momentos que passei a confeccionar as bolachas e a tirar as fotografias ajudaram-me a relaxar.

Talvez por estar cansada (e ao contrário do que é normal) quando comecei a fazer as bolachas não fazia a mínima ideia do tipo de "cenário" que iria criar. 

Não querendo que nada me tirasse "a calma que estava a sentir", preparei as bolachas e fiz a montagem desta doce árvore.

Só depois da árvore pronta é que decidi que iria tentar fazer "nevar" e, depois de algumas tentativas, e de alguma "neve", aqui está a foto...

Depois da neve ter deixado de cair, a árvore ficou assim...

O que acham?!?

Criar esta árvore com neve (e depois comer com o M* as bolachinhas!) deu-me bastante "gozo".

Quanto à receita, caso queiram experimentar, foi publicada na edição de novembro 2015, da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".

Ingredientes: (24 bolachas aprox. se todas mais ou menos do mesmo tamanho)
300 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
85 g manteiga
120 g açúcar (eu usei 100g)
85 g leite
1 c. chá de fermento p/ bolos (usei Vahiné)
40 g morangos desidratados
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar (usei Sidul)

Preparação Bimby:

Colocar no copo a manteiga, o açúcar e o leite e aquecer 4 min/50ºC/vel 2.

Adicionar a farinha, o fermento e os morangos e misturar 5 seg/vel 5. Retirar, formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Numa superfície polvilhada com farinha, estender a massa com a ajuda de um rolo e, com cortadores em forma de estrela, cortar bolachas de vários tamanhos e no centro de cada uma faça um furo. 

Levar ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Voltar a reforçar os furos logo que retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer. 

Montar a árvore com as bolachas maiores na base e as mais pequenas no topo. 

Colocar um espeto de madeira no centro para segurar as bolachas, polvilhar com o açúcar em pó e decorar a sua mesa de Natal.

Bolachas recheadas

Dezembro!!! Como é possível estarmos já no último mês do ano?!? 

Eu adoro o verão e o calor mas tenho um carinho muito especial pelo Natal e, como manda a tradição, no dia 1 de dezembro estamos oficialmente em "modo Natal".

A árvore está decorada e começam as receitas da quadra natalícia como estas bolachas recheadas que fiz para levar para a escola.

Digam lá que não são uma boa prenda. :)
E são tão boas!!! 

Ingredientes: (para aprox. 30 bolachas)
150g de margarina à temperatura ambiente
100g de açúcar mascavado Sores
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
3 ovos
500g de farinha
Doce ou compota à escolha para rechear
Açúcar em pó Sidul q.b. (para decorar)

Preparação Bimby:

Colocar a margarina, o açúcar mascavado, o açúcar baunilhado, ovos e farinha no copo e programar 15 seg/ vel 6 ( verifique se obtem uma mistura homogénea caso contrário volte a programar 15 seg/ vel 6);

Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico;

Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas;

Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);

Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas bolachas sem "buraco", recobrir com outra bolacha com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!

Preparação tradicional:

Misturar a margarina, o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea;

Adicionar os ovos e a farinha e amassar com as mãos até misturar todos os ingredientes;

Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico;

Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas;

Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);

Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas bolachas sem "buraco", recobrir com outra bolacha com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!

Gelado de bolachas Oreo na despedida do verão...

No domingo, num jantar de amigos, a C* brindou-nos com um gelado de bolachas Oreo fabuloso.
Embora eu nunca tenha feito um gelado com bolachas Oreo dei por mim a recordar aquele que era o gelado preferido do meu pai: o meu gelado de "cookies".

Assim, o que fiz foi seguir a minha receita, trocando as bolachas e ficou mesmo muito bom!!! :)
Nada como um gelado para nos despedirmos do verão e dar as boas-vindas ao outono!!!

Este gelado dá para fazer com ou sem Bimby, por isso, não há desculpas e vamos todos experimentar!!!

Beijinhos!!!

Ingredientes:
1/2 pacote de bolachas Oreo
1/2 lata de leite condensado
2 pacotes de natas para bater

Preparação:

Partir grosseiramente as bolachas (eu gosto de encontrar pedaços de bolacha!!!) e reservar;

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira, e colocar num recipiente que possa ir ao congelador;

Envolver o leite condensado nas natas sem não mexer demasiado;

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas;

Levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir...

Bom apetite!!! :*

NOTAS: 

De modo a usar a lata de leite condensado inteira, pode duplicar-se a receita.

Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas!!! Se usarem a Bimby para bater as natas, é preciso estar atento pois elas passam rapidamente a manteiga!!!

Bolachas de manteiga (com dispara-biscoitos)

Ainda antes do Natal comprei um dispara-biscoitos mas só na interrupção lectiva tive tempo para o experimentar.

Assim, aproveitando para testar o "novo brinquedo" fizeram-se umas bolachas de manteiga para oferecer...

Experimentei os vários "bicos" do dispara-biscoitos, obtendo bolachas de vários formatos desde flores a pinheiros, estrelas, etc.

Nada como miminhos "homemade" cheios de sabor e carinho... :)

Depois das bolachas prontas foi só colocar nos saquinhos e colocar um laço...

Como foi a minha primeira experiência com este utensílio optei por seguir a receita de bolachas que vinha com ele para poder ver qual a consistência ideal da massa. 

Já percebi que a massa não pode ser nem mole demais nem demasiado rígida (pois senão não conseguimos "disparar" as bolachas!).

Deixo-vos então a receita que segui...

Ingredientes:

300g de farinha

200g de manteiga (usei Vaqueiro Líquida)

100g de açúcar Sidul

1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné

1 ovo

Raspas de limão (opcional)

Preparação tradicional:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e amassar até obter uma massa lisa;

Com essa massa, fazer um rolo e (com ele) encher a prensa do dispara-biscoitos;

Depois, é só disparar para cima de um tabuleiro revestido com tapete de silicone e levar ao forno até ficarem prontos.

"Dia um...na cozinha" e umas bolachas de Natal recheadas

Eis que entra dezembro e com ele chega mais um "Dia um... na cozinha" que, como não poderia deixar de ser, é dedicado à quadra que se avizinha. Nesta 19ª edição deste evento o tema foi bolachas de Natal!!!

Cá em casa, e desde este fim-de-semana , estamos oficialmente em "modo Natal"... 

Árvore pronta, decorações natalícias pela casa e receitas de Natal.

As bolachas que escolhi para hoje já eram para ter sido feitas no ano passado mas, por um motivo ou por outro, não se fizeram... 

Mas desta vez, aqui estão elas, as minha Bolachas (recheadas) de Natal!!!

Então, gostaram das minhas bolachas de Natal?!?

Como diria um aluno meu "as fotos deixam a desejar" :P mas foi o que consegui...

Quanto à receita, optei por algo simples mas que fica sempre bem...

Ingredientes: (para aprox. 30 bolachas)

150g de margarina à temperatura ambiente

100g de açúcar mascavado Sores

1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné

3 ovos

500g de farinha

1 bisnaga de compota 6 Meia-dúzia

Açúcar em pó Sidul q.b. (para decorar)

Preparação:

Misturar a margarina, o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea;

Adicionar os ovos e a farinha e amassar com as mãos até misturar todos os ingredientes;

Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, aproximadamente 1 hora, no frigorífico;

Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas (para estas bolachas recheadas usei um cortante com a forma de estrela e, em metade das estrelas, recortei um círculo no meio);

Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);

Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas estrelas sem "buraco" (a bisnaga torna tudo ainda mais fácil!)  recobrir com umas estrelas com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!

Até ao próximo "Dia um... na cozinha"!!!

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

Bolachas de alfarroba

Amanhã a outra Ginja quer levar uns miminhos doces (e não só!) para o trabalho e adivinhem a quem é que ele os pediu?!?

A mim, claro está... :P

Mas a questão é que não se fica pelo pedir... quer também que sejam bons mas não sejam "pecados demasiado grandes"!!!

Eu já tinha umas bolachas em mente, umas que adoro e são bastante saudáveis, as bolachas de aveia e mel,  ( http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/08/bolachas-de-aveia-e-mel.html ) mas como gosto de experimentar coisas novas optei por fazer bolachas de alfarroba.

A alfarrobeira é uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo cuja vagem, a alfarroba, é comestível, semelhante ao feijão, de cor acastanhada e sabor adocicado. 

A farinha de alfarroba, derivada da polpa da vagem torrada e moída, é muitas vezes utilizada como substituto do cacau, uma vez que esta apresenta um teor mais baixo de gorduras e não apresenta as substâncias estimulantes existentes no cacau, nomeadamente cafeína e teobromina. Além disso, é rica em vitaminas B1 e B2, niacina e fibras e, segundos estudos recentes, possui um antioxidante, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a acreditarem que pode ser útil no combate aos radicais livres e certas doenças.

Para além destas vantagens todas, as bolachas foram aprovadas por mim e pela outra Ginja e permitiram-me usar o meu novo cortante e carimbo!!!

 Amanhã veremos qual a sua aceitação pelos demais... :)

O que acham destas bolachinhas?!?

Quanto à receita, inspirei-me nuns biscoitos do blog Hoje para jantar, e depois fui fazendo as minhas alterações...

Ingredientes:

1 1/2 chávena de farinha com fermento

1/2 chávena de farinha de alfarroba

1/2 chávena de açúcar moreno Sores

1/2 chávena de azeite

1 ovo

1/2 colher de chá de sal

1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné

4 colheres de sopa de leite (usei leite magro)

Preparação tradicional:

Numa taça misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea;

Moldar umas bolas com a mão ou então, e à semelhança do que fiz, estender a massa com um rolo e com um cortante e carimbo, fazer as bolachas;

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ( o tempo varia de acordo com a espessura das bolachas, etc);

Deixar arrefecer numa grelha.

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 1 min/ vel 5;

Moldar umas bolas com a mão ou então, e à semelhança do que fiz, estender a massa com um rolo e com um cortante e carimbo, fazer as bolachas;

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ( o tempo varia de acordo com a espessura das bolachas, etc);

Deixar arrefecer numa grelha.